ขนมปังข้าวโพด (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังข้าวโพด (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450-500 ก
แป้งข้าวโพด	100-120 กรัม
Kefir + นม	370 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย	30-50 ก
ยีสต์	2 ช้อนชา (ใช้ได้ 1.5 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยเกลือและน้ำตาลในนมก่อน

ฉันหว่านแป้งข้าวโพดลงบนของเหลวก่อน

โหมดอุ่น 1 กก. เปลือกสีเข้ม ด้วยอัตราส่วนของแป้งข้าวโพด (ในแง่ของความรู้สึกน้อยมาก) ทำให้ขนมปังมีความสูงโปร่งและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เมื่อวานฉันเติมขมิ้นเป็นสีมากกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย - มันดูสวยงามมาก

บันทึก

ฉันไม่รู้ว่าควรเน้นสูตรนี้เป็นหัวข้อแยกต่างหากหรือไม่ แต่ฉันอยากให้คุณได้รับขนมปังข้าวโพด - จดจำความล้มเหลวและความสุขของคุณเองหลังจากได้รับขนมปังที่สวยงามและอร่อย และขนมปังข้าวโพดก็คุ้ม!

ภาพโดย Viki

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวโพด (GruSha)

ขนมปังข้าวโพดธรรมดา (ZIL)

Cornbread ของ Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

กระดำกระด่าง. ขนมปังดีอร่อย

ปรากฎว่าเป็นขนมปังนุ่มฟูแสนอร่อย พอ 1 ช้อนชา. ยีสต์แห้ง

บอกฉันสิว่ามีคนสังเกตเห็นว่าในการเปรียบเทียบเช่นกับบัควีทนั้นมีขนาดเล็กกว่าเกือบร่วนในปริมาณที่พอเหมาะ หรือว่าเป็นแค่ฉัน

อยากอบขนมปังข้าวโพดมานานแล้ว แต่หาข้าวโพดไม่ได้ สิ่งเดียวที่ฉันพบคือ "Gluten Free Corn Mix" ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดแป้งข้าวโพดเพคตินหมากฝรั่งกรดซิตริกเบกกิ้งโซดาเลซิตินจากผัก ฉันสับสนมากกับแป้งและโซดา แต่บนกล่องบอกว่าคุณสามารถอบขนมปังจากส่วนผสมนี้ในเครื่องทำขนมปังได้เพียงแค่ใส่ยีสต์ลงไป เนยเกลือน้ำตาลและน้ำ โดยทั่วไปตอนนี้ฉันจะเสี่ยงและทำการทดลองเกี่ยวกับ fugaske Fugaska อย่าโกรธเคืองฉันสำหรับเรื่องนี้)))) แต่โอเค ต้องการข้าวโพด ...
........................ ..................

oooh)) อบต่ออีก 50 นาทีและขนมปังก็ขึ้นเป็น kryzhka แล้ว)))) จริงๆ - คุณสามารถ 1 ช้อนชา ยีสต์ครั้งต่อไป และฉันใส่ 1.5 และคีเฟอร์ 170 มล., และนม 200 ลดสัดส่วนคีเฟอร์ได้หรือไม่? อาจช่วยให้ยีสต์ปล่อยก๊าซ)))))

สวัสดีทุกคน! ฉันอบขนมปังข้าวโพดได้ดีมาก ขอบคุณสำหรับสูตร นอกจากนี้ยังมีคำถามจากคุณถึง popovod darnetskago ทำไมเขาถึงซีด?

ขนมปังกำลังเย็นลงมันออกมาสวยมากแม้ว่าฉันจะกังวลเกี่ยวกับผลลัพธ์ (ฉันใส่ไว้ในการอบตอนเช้าในตอนเย็น) ขอบคุณสำหรับสูตร! บนเตาอบ "Moulinex OW 5002" เปลือกสีเข้มถูกปรุงในโปรแกรมที่สามสำหรับ 1 กก.

ใช่ Fugaska ยกโทษให้ฉัน ... ไม่มี kefir เธอกินนม แต่เพิ่มไข่ลงในชุด 370 ml - shob boulo ฉันอยากจะเติมข้าวโพดกระป๋องลงในตู้ แต่พอเปิดข้าวโพดมันก็กลายเป็นถั่วเขียว ก็เลยเติมลงในเครื่องจ่าย หอมอร่อยต้องรอ 10 นาที
......................
มันเปิดออกได้ดีมาก

มันเปิดออกได้ดีมาก

แล้วทำไมฉันถึงคิดว่าขนมปังข้าวโพดจะไม่ถูกใช้กับเราและทิ้งไว้ให้นาน? ขนมปังชั้นเลิศสูงฟูหอมและรสชาติ ... ถึงแม้จะไม่มีอะไรเทียบได้เพียงแค่ต้องลอง จริงอยู่ฉันไม่พบคีเฟอร์และนมในตู้เย็น แต่แทนที่ด้วยโยเกิร์ตจากนมตลาด อร่อยมาก! เธอดึงขนมปังออกจากถังและวิ่งออกไปฝึกซ้อม ฉันมา - เหลือเพียงครึ่งเดียวไว้พรุ่งนี้ค่อยสั่งใหม่
ขอบคุณ Fugasca!

นี่คือวิธีที่ Corn Bread ปรากฏออกมา

และในบริบทนี้
อร่อย. นี่คือข้าวโพดพันธุ์แรกของฉัน
อบตามสูตรของ Fugasca ไม่มีนมคีเฟอร์เท่านั้น แป้งสาลี 450 กรัม ข้าวโพด 100gr. เนย 40 กรัม
มันนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก น้ำหนักเมื่อเย็นลง = 902 gr.

ฉันไม่ประสบความสำเร็จ และฉันก็เข้ากันได้ดี ... ด้านบนของขนมปังหลุดออกไปมันกลายเป็นชื้นแม้ว่าลูกเดือย แป้งเทแม้เพียงเล็กน้อยเกิน 500 กรัม .. ชอบนะซาลาเปาก็น่ารัก ฉันใส่ยีสต์ 1.25 ช้อนชา แต่ฉันคิดว่าแม้ว่ามันจะเพิ่มขึ้น แต่ก็คงไม่ทำให้สถานการณ์เปลี่ยนไป ...

อยากอบขนมปังข้าวโพดมานานแล้ว แต่หาข้าวโพดไม่ได้ สิ่งเดียวที่ฉันพบคือ "Gluten Free Corn Mix" ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดแป้งข้าวโพดเพคตินหมากฝรั่งกรดซิตริกเบกกิ้งโซดาเลซิตินจากผัก ฉันสับสนมากกับแป้งและโซดา แต่บนกล่องบอกว่าคุณสามารถอบขนมปังจากส่วนผสมนี้ในเครื่องทำขนมปังได้เพียงแค่ใส่ยีสต์ลงไป เนยเกลือน้ำตาลและน้ำ โดยทั่วไปตอนนี้ฉันจะเสี่ยงและทำการทดลองเกี่ยวกับ fugaske Fugaska อย่าโกรธเคืองฉันสำหรับเรื่องนี้)))) แต่โอเค ต้องการข้าวโพด ...

และสิ่งที่ถูกเปลี่ยน? ฉันก็มีส่วนผสมเช่นนี้ฉันต้องใช้อย่างใด

ฉันไม่ประสบความสำเร็จ และฉันก็เข้ากันได้ดี ... ด้านบนของขนมปังหลุดออกไปมันกลายเป็นชื้นแม้ว่าลูกเดือย แป้งเทแม้เพียงเล็กน้อยเกิน 500 กรัม .. ชอบนะซาลาเปาก็น่ารัก ฉันใส่ยีสต์ 1.25 ช้อนชา แต่ฉันคิดว่าถึงมันจะเพิ่มขึ้น แต่ก็คงไม่ทำให้สถานการณ์เปลี่ยนไป ...

ในกรณีของคุณน่าจะเป็นของเหลวเยอะฉันเอายีสต์ 1.5 ช้อนชามันไม่ได้ขึ้นสูงมาก แต่ไม่ใช่หลังคาแบน แต่รสชาติเป็นอะไร !! พวกเขากินขนมปังเพียงชิ้นเดียวโดยไม่มีอะไรเลย ลองมากกว่านี้ขนมปังคุ้ม!

[kipitka]

kipitkaไม่ต้องการมากกว่า 500 กรัม แป้งสาลีลองสูตรเป๊ะ ในการนวดครั้งแรกขนมปังจะดูบางเล็กน้อยอย่าใส่แป้ง ในชุดที่สอง cornmeal จะถ่ายของเหลวทั้งหมดและคุณจะเห็น kolobok ที่คุ้มค่าทีเดียว ขนมปังอร่อยมาก! ขอให้โชคดี!

: o ขนมปังของหญิงสาวหลุดออกและขนมปังเปียกและคุณแนะนำให้เธอใช้แป้งน้อยลง อาจจะมีความชื้นมากในห้องครัว (เช่นน้ำซุปต้ม) แป้งจึงดูดความชื้นเมื่อนวด ด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้วฉันยังต้องเพิ่มแป้งอีกมาก! แม้ว่าฉันจะมีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ แต่ก็ชั่งด้วยความเที่ยงตรง 2 ก

[มูสลิก]

มูสลิกฉันมีข้อสันนิษฐานว่าถ้าฉันตั้งค่า HP ของฉันเป็นขนาดที่กำหนดและฉันให้แป้งมากขึ้นขนมปังของฉันจะไม่ต้องอบ และถ้าในเวลาเดียวกันฉันลดยีสต์พวกมันก็จะได้ผลก่อนที่การอบจะเริ่มขึ้นและหลังคาก็จะหลุดออกไปอย่างแน่นอน แต่นี่เป็นทฤษฎี ฉันแค่พยายามอธิบายว่าทำไมถึงมีแป้งน้อย ฉันชอบขนมปังและอยากให้ทุกคนประสบความสำเร็จ ...

: wow: ฉันชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาของโปรด! และเกี่ยวกับการติดตั้งโปรแกรมก็เกิดขึ้น! ตัวเองเคยวางผลิตภัณฑ์บนขนมปังก้อนเล็ก ๆ แต่ลืมเปลี่ยนน้ำหนัก! ช่างเป็นนิโกร! ขัดและกินตอนนี้ฉันดูแลอย่างใกล้ชิดมากขึ้น

บอกฉัน. นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันคำนวณสูตรอาหารใหม่ให้มีขนาดเล็กลง ดังนั้นสูตร Fugaska จึงถูกออกแบบมาสำหรับ 1 กก. ฉันแปลงเป็น 750 กรัม (คูณส่วนผสมทั้งหมดด้วย 0.75) ในระหว่างการอบขนมปังจะเพิ่มขึ้นเพียงครึ่งถัง (ฉันจะได้รับในไม่ช้า) แค่นี้ยังไม่พอสำหรับก้อน 750g อีกเหรอ? หรือเป็นไปไม่ได้ที่จะนับอย่างที่ฉันเคยทำ? ดีมาก กำลังรอคำตอบอยู่.

บอกฉันสิว่ามีคนสังเกตเห็นว่าในการเปรียบเทียบเช่นกับบัควีทนั้นมีขนาดเล็กกว่าเกือบร่วนในปริมาณที่พอเหมาะ หรือว่าเป็นแค่ฉัน

ฉันก็มีความประทับใจเหมือนกัน

และฉันก็ร่วน ((((ฉันเริ่มใส่แป้งข้าวโพด 50 กรัมสำหรับแป้งสาลี 550 - มันร่วนน้อยลง ...

แปลกฉันใส่แป้งข้าวโพด 80-90 กรัมลงในข้าวสาลี 320-350 กรัม ปรากฎว่าสุดยอด: มีรูพรุนสูงไม่แตก อาจเป็นคุณภาพของข้าวโพดป่น ฉันมีแป้งในท้องถิ่น ขายในตลาดตามน้ำหนัก.

kipitka
คุณนับถูกต้อง
เวลาใส่แป้งข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตขนมปังจะขึ้นต่ำเสมอ ... แต่ไม่มีผลต่อรสชาติ ...

และขนมปังของฉันก็ร่วนไปหมด ... ฉันเริ่มใส่เนยมากขึ้น - ฉันหยุด

และฉันก็ร่วน ((((ฉันเริ่มเติมแป้งข้าวโพด 50 กรัมสำหรับ 550 ข้าวสาลี - มันร่วนน้อยลง ...

โอ้น้อยแค่ไหนฉันใส่ข้าวโพด 100 กรัมและส่วนผสมข้าวโพด 100 กรัมลงในข้าวสาลี 400 กรัม

kipitka
คุณนับถูกต้อง
เวลาใส่แป้งข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตขนมปังจะลอยขึ้นด้านล่างเสมอ ...

ขนมปังที่ไม่ดีออกมา ไม่เพิ่มขึ้น - เรียบเหมือนอิฐ เปลือกหนา โหมดคือ 4 ชั่วโมง 30 นาที - โฮลเกรน บางทีฉันอาจวัดข้าวโพดป่นไม่ถูกต้อง - ฉันไม่มีเครื่องชั่ง ฉันตวงมันในแก้วตวงเหมือนข้าวสาลี แต่ข้าวโพดอาจจะหนักกว่า?
และโดยทั่วไปแล้วขนมปังจะหยุดรับ แป้งเดียวกัน ยีสต์เดียวกัน และขนมปังสำหรับสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ที่ผ่านมาไม่ได้ผลเลย ...

บอกฉันสิว่ามีคนสังเกตเห็นว่าในการเปรียบเทียบเช่นกับบัควีทนั้นมีขนาดเล็กกว่าเกือบร่วนในปริมาณที่พอเหมาะ หรือว่าเป็นแค่ฉัน

อันที่จริงขนมปังข้าวโพดจะร่วนเล็กน้อยเนื่องจากแป้งข้าวโพดมีกลูเตนต่ำ

ขนมปังที่ไม่ดีออกมา ไม่เพิ่มขึ้น - เรียบเหมือนอิฐ เปลือกหนา โหมดคือ 4 ชั่วโมง 30 นาที - โฮลเกรน บางทีฉันอาจวัดข้าวโพดป่นไม่ถูกต้อง - ฉันไม่มีเครื่องชั่ง ฉันตวงมันในแก้วตวงเหมือนข้าวสาลี แต่ข้าวโพดอาจจะหนักกว่า?
และโดยทั่วไปแล้วขนมปังจะหยุดรับ แป้งเดียวกัน ยีสต์เดียวกัน และขนมปังสำหรับสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ที่ผ่านมาไม่ได้ผลเลย ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าข้าวโพดจะมีน้ำหนักต่างจากข้าวสาลี
คุณพยายามอบขนมปังง่ายๆโดยเปลี่ยนแป้ง 50 กรัม (สำหรับการเริ่มต้น) ด้วยข้าวโพด

ฉันอบกับสิ่งนี้

สำหรับ 1 ก้อนขนาดกลาง:
น้ำ 330 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน 40-50 มล
แป้งขนมปังขาว 500 กรัม
นมผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา

ขนมปังทั้งหมดของฉันเกิดจากสูตรนี้
หากคุณมีการตรวจสอบของคุณเอง - ทดลองกับมัน

P, S ถ้าจำเป็นฉันชั่งแป้งแล้วเทใส่แก้วได้)

ฉันเพิ่งอบขนมปังนี้โดยใช้ค่าปกติครึ่งหนึ่งของ Fugaska มนุษย์ขนมปังขิงในช่วงแรกกลายเป็นว่าสูงชันมากมอมแมม ฉันใส่มันตามลำดับโดยการเติมน้ำมันพืช
ฉันอบด้วยโปรแกรมโฮลเกรนในเตาอบของฉันมันถูกออกแบบมาเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงสำหรับก้อนเล็ก ๆ มันลอยขึ้นมาจากฉันได้อย่างไรถ้าคุณเห็น (ฉันจินตนาการว่าตัวเองเป็นคนทำขนมปังเย็น ๆ อยู่แล้ว) ไปถึงจุดสูงสุดจากนั้นเมื่ออบเอาหลังคาและยุบลงดีไม่มีอะไรตอนนี้จะมีอะไรทำงาน เมื่อ ... เพราะฉันรู้สึกว่าจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้ง
แต่รสชาติของ cornmeal นั้นยอดเยี่ยมมากและมันก็ร่วนพอประมาณต้องขอบคุณ Fugaska เป็นอย่างมากขนมปังของฉันตามสูตรของเธอมักจะอร่อยเสมอ!

[Svetik S.]

Svetik S. คงจะดีไม่น้อย ชั่งมันเถอะ ... ไม่งั้นฉันรู้แค่ว่าข้าวไรย์เบากว่าข้าวสาลี แต่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับข้าวโพดมิฉะนั้นจะเป็นครั้งที่สองที่ข้าวโพดไม่ได้ผล ... ลงมือทำ

และในเครื่องหมาย 250 มล. ฉันได้แป้งข้าวโพด 140 กรัม

ทำ

[ขอบคุณมาก]

เรียน fugaska! ยอมรับ ขอบคุณมาก สำหรับสูตรขนมปังข้าวโพด !!! ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรมันกลายเป็นสุดยอด! และอร่อยและสวยงาม! และที่สำคัญที่สุดคือในความหมายของข้าวโพดไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้า

ฉันเป็นมือใหม่ด้านเบเกอรี่เครื่องทำขนมปัง (LG HB-205CJ) เพิ่งปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ แต่ขอบคุณเว็บไซต์นี้ฉันแทบไม่มีผลลัพธ์เชิงลบเลย (ยกเว้นขนมปังช็อคโกแลต แต่เป็นความผิดของฉันเอง - ของเหลวเย็นและโปรแกรมที่รวดเร็ว)

ฉันดาวน์โหลดคอลเลกชันของสูตรอาหาร fugaski ขอบคุณอีกครั้ง! ฉันจะทดลองและเก็บเกี่ยวประสบการณ์ สิ่งนี้ถูก จำกัด ด้วยอัตราการกินขนมปังในครอบครัวของฉันเท่านั้น และมีกี่แผน!

เมื่อวานฉันอบขนมปังข้าวโพดอร่อยมากอาจเป็นเพราะฉันได้แค่เศษขนมปัง กลายเป็นว่าต่ำมากใส่แป้งข้าวโพดน้อยลงได้ไหม ขอบคุณมากจากครอบครัวของฉัน!

ตอนนี้ขนมปังพร้อมแล้วมันจะเย็นลง - เราจะลอง! ไม่ว่าในกรณีใดเขาก็ลุกขึ้น - เกินคำชม

ช่วยบอกหน่อยว่าสามารถเปลี่ยนนมผงเป็นนมธรรมดาได้หรือไม่? แล้วจะได้กี่มล.? แค่ว่าเราไม่ได้ขายที่ไหนมี แต่ครีมแห้งสำหรับกาแฟ? หรือนมผงจากอาหารเด็กเหมาะหรือไม่? ฉันดูองค์ประกอบแล้วยังมีน้ำมันปาล์มและอาหารเสริมวิตามินทุกประเภท จะพอดีหรือไม่

ช่วยบอกหน่อยว่าสามารถเปลี่ยนนมผงเป็นนมธรรมดาได้หรือไม่? แล้วจะได้กี่มล.? แค่ว่าเราไม่ได้ขายที่ไหนมี แต่ครีมแห้งสำหรับกาแฟ? หรือนมผงจากอาหารเด็กเหมาะหรือไม่? ฉันดูองค์ประกอบแล้วยังมีน้ำมันปาล์มและอาหารเสริมวิตามินทุกประเภท จะพอดีหรือไม่

คุณสามารถเปลี่ยนของเหลวทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัยด้วยนมเวย์ ฯลฯ

ตอนนี้ฉันกำลังอบขนมปังข้าวโพดอยู่ ตอนแรกความสุขไม่รู้ขอบเขต - ฉันปีนขึ้นไปใต้หน้าต่างสังเกตการณ์ แต่ตอนนี้ตรงกลางล้มเหลว เหลือเวลาอีก 20 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ ฉันควบคุมมนุษย์ขนมปังขิงแทนที่ยีสต์ด้วยยีสต์สด (12 กรัม) ช่างน่าเสียดายที่ความงามดังกล่าวปรากฏขึ้น ...

อาจจะมากเกินไปยีสต์? ยีสต์สดแข็งแรงกว่ายีสต์แห้ง ...

อาจจะ. คราวหน้าจะลองยีสต์ให้น้อยลงและเพิ่มแป้งอีกหน่อย เมื่ออบแล้วมีกลิ่นเช่นนี้สามีคิดว่าขนมปังเป็นชีส ดังนั้นรสชาติของขนมปังจึงอร่อยลดลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว

ขอบคุณสำหรับสูตร - ฉันทำ kefir 200 มล. + นม 170 มล. แทนปลายข้าวข้าวโพดฉันใช้โจ๊กข้าวโพดแห้ง "Malyshka" ใส่ยีสต์ 1.5 ช้อนชา Otker (ฉันมักจะใช้มัน) - มันยอดเยี่ยมมาก !!! ขนมปังขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบได้มาซึ่งสีเหลืองอ่อนที่ถูกใจนุ่มและรสชาติดีมาก !!!

Fugaska คุณ "ออกเดินทาง" สูตรเด็ด ตอนนี้ฉันจะพยายามอบบาแกตต์ดังกล่าว อย่างไรก็ตามฉันอบ: จากนมผง (อาหารเด็ก "Malyshok") แทนเนย - น้ำมันมะกอก และเนื่องจากเราไม่ได้ขาย cornmeal ฉันจึงซื้อโจ๊กเด็ก "Malysh" - แป้งข้าวโพดที่ไม่มีนมน้ำตาลและเกลือ มีส่วนประกอบคือแป้งข้าวโพดวิตามินและแร่ธาตุ แป้งกรอบอร่อยมาก - กรอบ ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา ได้รับก้อน - 1 กก. (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) จริงอยู่ที่ต้นทุนของขนมปังก้อนนี้อยู่ที่ประมาณ 50 รูเบิล เหมือนกันทั้งหมดนี่ไม่ใช่ความสุขที่ถูก!

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ อบครึ่งส่วน (500 กรัม) ในขนมปังโฮลมีลที่มีเปลือกปานกลาง ไม่มี kefir ฉันใช้นมและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและส่งสัญญาณเทดัทช์ชีสหั่นเต๋าหนึ่งกำมือ
มันกลายเป็นตรงกลางที่อร่อยมาก แต่ขนมปังไม่พอดีเท่าไหร่มันกลายเป็นเล็กมากและแบนเปลือกหนาเกินไป
มีใครเดาได้ไหมว่าความผิดพลาดของฉันคืออะไร? ฉันชอบรสชาติและโครงสร้างที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ของแป้งมากฉันอยากให้นึกถึงขนมปัง

[Fugaska]

Fugaskaและฉันก็ทำได้ขอบคุณสำหรับสูตร! จริงอยู่เขาไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก แต่นี่เป็นเพราะฉันดื่มนมเย็นกับ kefir (มิฉะนั้นเนื่องจากความร้อนบางครั้งขนมปังจะหย่อนตัว) แต่นี่เป็นสูตรแรกที่เครื่องผสมแป้งยังคงอยู่ในถัง

และโปรแกรมใดที่จะอบขนมปังนี้?

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
Domovenok ทำงานเหมือนกันสำหรับฉันทั้งบนเมล็ดข้าวหลักและเมล็ดพืชเต็มเมล็ด ฉันลองแบบเดียวกันกับภาพพิมพ์หวาน ๆ
การทดลอง
ฉันเองก็ยังฉลาดกับขนมปังนี้ - ฉันพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่พัง แต่จนถึงตอนนี้มันก็ไม่ได้ผลแม้ว่าดูเหมือนจะไม่มีคนบ่น แต่ฉันก็มีปัญหากับเรื่องนี้

[แป้งเปรี้ยว.]

ฉันเองก็ยังฉลาดกับขนมปังนี้ - ฉันพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่พัง แต่จนถึงตอนนี้มันก็ไม่ได้ผลแม้ว่าดูเหมือนจะไม่มีคนบ่น แต่ฉันก็มีปัญหากับเรื่องนี้

ขนมปังจะหยุดร่วนหากใช้แทนยีสต์ แป้งเปรี้ยว. โครงสร้างของเศษดีขึ้น "รอยย่น" หายไปเศษจะยืดหยุ่นและเมื่อบีบอัดจะคืนรูปทรงเดิม ขนมปังไม่แห้งเป็นเวลานานและไม่ขึ้นรา นี่คือขนมปังข้าวโพดที่มีรสเปรี้ยวของฉัน

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
MISHA ด้วยมือทั้งสองข้างสำหรับเชื้อ - ได้ผลหรือไม่
แต่ฉันตั้งเป้าหมายตัวเองแบบก้าวกระโดดดูเหมือนว่ามันน่าสนใจและ
คนอื่น ๆ จะมีประโยชน์เพราะไม่ใช่ทุกคนที่เป็นเพื่อนกับ sourdough แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน

ขอบคุณสำหรับสูตร - ฉันทำ kefir 200 มล. + นม 170 มล. แทนปลายข้าวข้าวโพดฉันใช้โจ๊กข้าวโพดแห้ง "Malyshka" ใส่ยีสต์ 1.5 ช้อนชา Otker (ฉันมักจะใช้มัน) - มันยอดเยี่ยมมาก !!! ขนมปังขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบได้มาซึ่งสีเหลืองอ่อนที่ถูกใจนุ่มและรสชาติดีมาก !!!

Tatyana * คุณเลือกโหมดอะไร? ฉันมีเตาเดียวกันและฉันอยากจะลอง

อบขนมปังนี้! อร่อยมาก !!!!!!!!!!!!!!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

เฉพาะฉันมีคำถาม: ทุกคนไม่สูงมากหรือ ฉันได้มาที่ระดับของถังใคร ๆ ก็บอกว่ามันจะสูงกว่านี้หน่อย แต่หลังคาก็เบี้ยวมันก็แค่ขนมปังโฮลวีตธรรมดาของฉันมันขึ้นมาถึงฝาได้ปกติ

[Domovenok,]

Domovenok, ฉันค่อนข้างสั้นแม้ว่าจะอร่อย ในหน้าที่แล้วฉันขอคำแนะนำ แต่จนถึงขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญเงียบ

ฉันขอแนะนำวิธีแก้ปัญหาอย่างหนึ่ง: พยายามคำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่สำหรับแป้งในปริมาณที่น้อยลง เตาสามารถออกแบบมาสำหรับก้อนที่มีน้ำหนักน้อยกว่าที่ฉันกำหนดไว้
เช่นนี้ตัวอย่างเช่น:
แป้งข้าวโพด - 80 กรัม
แป้งสาลี - 420-450 กรัม
เนย - 30-50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
kefir (บวกนมบวกเวย์หรือคีเฟอร์สิ่งสำคัญคือปริมาณของเหลวทั้งหมดไม่เกินที่กำหนด) - 310 มล.

พยายามทำเช่นนี้อาจจะมีแป้งสาลี 50 กรัมที่สูงขึ้นเท่านั้นที่ไม่ต้องเติมทันทีและเติมลงในระหว่างขั้นตอนการนวดหากจำเป็น อย่าลืมทำตามแบบทดสอบนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ