ขนมปังข้าวโพด (เครื่องทำขนมปัง)

เมื่อวานฉันอบใน Panasonic 2511 เกือบจะเป็นไปตามสูตรดั้งเดิม - รับเฉพาะค่าเฉพาะจากช่วงที่ระบุ - ข้าวสาลี 480g และข้าวโพด 120g (เพื่อให้ได้ 600g สำหรับขนาด Panasonic XL) เนย 40g นมและ kefir เท่า ๆ กัน . โปรแกรม 01 Basic ขนาด XL เปลือกปานกลาง
"ฉีกหลังคาออก" สักหน่อยไม่งั้นทุกอย่างเรียบร้อยดี
ข้อดี - รูขุมขนเล็กและเศษที่ค่อนข้าง "แข็ง" ซึ่งช่วยให้คุณหั่นชิ้นบาง ๆ แล้วทาเนยเย็น ๆ
ของ minuses - มันไม่มีรสชาติพิเศษ ... ขนมปังก็เหมือนขนมปัง ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!! ขนมปังถูกอบ

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

ขนมปังไม่แตกต่างจากขนมปังโฮลวีตธรรมดามากนัก แต่ก็ยังคงรสชาติดีกว่าเล็กน้อย ในภาพเขายู่ยี่เล็กน้อยเพราะเขาหั่นตัวเองทันที (เด็กคนนั้นต้องการขนมปังร้อนๆอย่างเร่งด่วน) เหลืองเล็กน้อย ในขั้นตอนการนวดดูเหมือนว่าแป้งจะแฉะเกินไปฉันก็เติมแป้งลงไป อาจจะไม่คุ้ม ... ฉันยังเพิ่มกลูเตนบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงไม่สลาย ฉันชอบฉันจะทำซ้ำ

ผู้ดูแลระบบ Fugasca ฉันต้องการความช่วยเหลือจากคุณ ตอนกลางคืนฉันตัดสินใจอบขนมปังข้าวโพด ฉันวางทุกอย่างตามสูตรจากหน้าแรกเพียง แต่ฉันไม่ได้เพิ่ม 2 แต่เป็น 1.5 ช้อนชาของยีสต์ แป้งสาลีใช้เวลา 420 กรัมแป้งข้าวโพด - 120 ฉันเอา kefira ครึ่งหนึ่งกับนม ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี มนุษย์ขนมปังขิงอ่อนออกมา ทุกอย่างดำเนินไปอย่างสมบูรณ์แบบ หลังคาก็นูน การอบเริ่มขึ้นแล้ว ด้วยความมั่นใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีฉันจึงเข้านอน กลางคืนยัง ... ได้ยินสัญญาณเตาก็ไปเอาออก แล้วนี่มันอะไรกัน? หลังคาพังยับ นอกจากนี้ครึ่งหนึ่งของหลังคาเป็นเรื่องปกติและครึ่งหนึ่งของหลังคายุบ ตัดมันในตอนเช้า ขนมปังมีรูพรุนสีสวย แต่ทั้งหมดนี้เป็นผลดีของเขา มีรสชาติเปรี้ยว ไม่รู้สึกถึงเกลือและน้ำตาล และมีกลิ่นยีสต์อยู่ ... ขนมปังไปเลี้ยงนก ...
ในเรื่องนี้ฉันมีคำถาม:
1. ขนมปังโฮลวีตและขนมปังข้าวโพดควรมีความหนาแน่นเท่าใด? บางทีฉันอาจใช้น้ำมากเกินไป? บางทีขนมปังควรจะหนาแน่นกว่าข้าวสาลีหรือไม่?
2. หรือยีสต์กินน้ำตาลหมดแล้วตาย? ทำไม? มีมากเกินไปหรือไม่? แต่ฉันและแทนที่จะเป็น 2 ช้อนชา ใช้เวลา 1.5 ช้อนชา ใช้เวลา 1 ช้อนชา.?
3. หรือตรงกันข้ามยีสต์ไม่มีความแข็งแรงเพียงพอที่จะยกขนมปังในระหว่างการอบเพราะมันอ่อนแอ? และคุณต้องเพิ่มทั้งหมด 2 ช้อนชาหรือไม่?
บางอย่างฉันสับสนไปหมด ... ช่วยด้วย !!! สับสน! ไม่รู้จะไปต่อที่ไหนดี ...



4. ขนมปังในเครื่องพิสูจน์อักษรไม่ยาวเกินปกติ ... มันสูงขึ้นมาก! อาจจะลดเวลาในการพิสูจน์อักษร?

ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ

การทดลองดำเนินต่อไป ... เพื่อให้เข้าใจว่าส่วนเกินคืออะไรน้ำหรือยีสต์ฉันใส่ 2 ช้อนชา ยีสต์ตามสูตร มันทรมานมากพอ ๆ กับครั้งแรก
ในช่วงเริ่มต้นของการอบขนมปังไม่เพียง แต่หล่นลงมาจากหลังคาเท่านั้น แต่ยังหดตัวลงทั่วอีกด้วย
สรุปยีสต์เยอะแน่นอน !!!!
ทำไมต้องระบุ 2 ช้อนชาในสูตร?

ฉันจะทำการทดลองต่อไป

ฉันจะทำบุ๊กมาร์กต่อไปโดยใช้ 1 ช้อนชา ยีสต์.



สำเนาที่สองยังไปให้อาหารนก ...



และโดยทั่วไปแล้วก็แปลก ขนมปังข้าวโพดธรรมดากับนม (ไม่ใช่ของ Fugasco) ออกมาได้ดีมาก ... แต่ก็มีเช่นกันตามสูตร 2 ช้อนชา ยีสต์.



ฉันจะไม่ยอมแพ้ฉันจะพยายามต่อไป ... จาก Fugasco ...



อาจจะเป็นคีเฟอร์ แท้จริงแล้วในสูตรจาก Fugasco เขาเป็นส่วนหนึ่งของของเหลว ฉันใช้ kefir เก่า ยกได้ดีและช่วยให้ยีสต์เลี้ยงขนมปัง 5b. บางทีจริงๆ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ยีสต์จะอยู่บน kefir เก่าหรือไม่?

อนาสตาเซียตอนนี้ฉันอบขนมปังข้าวโพดแบบนี้
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=471421.0
ไม่รู้จะทำลิงค์ยังไง
และปรากฎว่าดีในโปรแกรมข้าวไรย์เป็นเวลานานที่ฉันอบบนน้ำ
นี่คือตัวเลือกสุดท้าย

สรุปกันดีกว่า!
นี่คือสำเนาที่สามของขนมปังที่มีแท็บ 1 ช้อนชายีสต์!
ชัยชนะ!!!!!!!!!!!! เกิดขึ้น !!!!!!!!!!!!!! หลังคาอยู่ในสถานที่ !!!!!!!!!!!!!!!!!
ขอบคุณคุณครู Fugasco Admin !!!!!!!!!!!!!!
ข้อสรุปที่ฉันทำ: ถ้ายีสต์ไม่ขึ้น "เดินเท้า" ไปตามบันได แต่ "ไป" ตามบันไดเลื่อน (นมเปรี้ยวที่มีอายุเช่น kefir ทำหน้าที่เป็นอย่างหลัง) จำเป็นต้องลดปริมาณลง ของยีสต์ที่ระบุในสูตร !!! มิฉะนั้นหลังคาขนมปังจะพัง!

แต่ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าทำไมฉันไม่ได้รับ Capital bread จาก Fugasca ปัญหาเดียวกัน ... ใช้นมเปรี้ยวที่มีอายุและยีสต์สูง ที่นี่หลังคาย้อยด้วย แน่นอนฉันจะพยายามแก้ไขสูตรนี้ด้วย ฉันจะรายงานรายงานภาพถ่ายในหัวเรื่อง

และเกี่ยวกับข้าวโพดฉันคิดว่าลักษณะของมันสอดคล้องกับเนื้อหาของมัน แต่ในตอนเช้าจะมีอะไรมากกว่านั้น! ปล่อยให้เย็น ...

บางทีการผจญภัยของฉันในวันที่ผ่านมาและด้วยเหตุนี้นกที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีจะช่วยให้ใครบางคนประหยัดอาหารได้! โชคดีทุกคน!!!

ใช่สำหรับผู้เริ่มต้นอย่างฉัน - ทำขนมปังนุ่ม ๆ เหมือนขนมปังโฮลวีต ในระยะสั้นคลาสสิกของประเภท ... แอดมินแนะนำ ...























นี่คือขนมปังที่ผ่านการตัดมาแล้วเนื้อนุ่มโปร่งค่อนข้างมีรูพรุน อร่อยพร้อมสัมผัสความเปรี้ยวเบา ๆ
ขนมปังนี้เหมาะสำหรับซุปและอาหารจานหลักมากกว่าขนมปังข้าวโพดธรรมดาที่ใส่นมและน้ำตาลวานิลลา



ขอบคุณมากสำหรับสูตรและความช่วยเหลือ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันเอานม 200 มล. และ 150 อารัน บวกไข่ 1 ฟอง มันกลายเป็นสุดยอด

ฉันอบมัน ทุกอย่างได้ผล รสชาติเหมือนขนมปังโฮลวีตธรรมดา สีเหลือง? ไม่. สีสามารถทำได้ด้วยขมิ้น แต่ฉันเกลียดมัน

ขอบคุณสำหรับสูตร ในเครื่องทำขนมปัง Oursson (ในโหมด main + dark crust) มันเป็นครั้งแรกที่ยอดเยี่ยม จริงอยู่ฉันได้ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรของคุณ (หลังจากรีวิวบางส่วน) ... นม 180 + คีเฟอร์ 170 + ไข่ 1 ฟอง และขนมปังก็ยอดเยี่ยมมาก! ไม่สลายเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ไม่มีความล้มเหลว

วันนี้ฉันอบขนมปังข้าวโพดดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรเลย แต่มันราดมาก ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเป๊ะ ฉันมีเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์

ในการลองครั้งที่สองฉันได้ขนมปังที่ดี
เป็นครั้งแรกที่ฉันใส่แป้ง 490 กรัมส่วนที่เหลือยีสต์ 1.5 ช้อนชา ขนมปังนั้นอวบอ้วนขนมปังถูกอบ แต่มันร่วนมากและกลายเป็นกลิ่นเหม็นอย่างรวดเร็ว รสชาติลดลงดังนั้นครั้งที่สองที่ฉันทำสิ่งนี้:
แป้งข้าวโพด -100gr
แป้งสาลี 460 กรัม
นม + คีเฟอร์ + ไข่ไก่ 1 ฟอง = 370g
เกลือน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
และขนมปังก็กลายเป็นสิ่งที่ดี ชิ้นบาง ๆ ที่มีรูพรุนถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์แบบและไม่ร่วนเลย
ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าอะไรช่วยได้ - ไข่หรือน้ำส้มสายชู
หลังคาคดเคี้ยวเล็กน้อยบอกฉันทีว่าจะย้ายไปทางไหนเพื่อให้บรรลุอุดมคติ?
ฉันเปลี่ยนรูปไม่ได้ขออภัยฉันขอประทานโทษจากคุณ

รับขนมปังของฉัน! ครั้งแรกที่ฉันอบแบบนี้ ฉันเอาแป้งสาลี 450 กรัมข้าวโพด 120 กรัมยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา คีเฟอร์เหลว 200 มล. + นม 170 มล. เนยนุ่ม 40 กรัม ฉันเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยสำหรับสี☺️
ฉันตัดสินใจที่จะติดตามโคโลบ็อกและฉันทำในสิ่งที่ถูกต้อง - ดูเหมือนว่าฉันจะขาดและแห้ง เพิ่มนมเล็กน้อย โปรแกรมพื้นฐานสำหรับขนมปังข้าวสาลี และหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงหนุ่มหล่อคนนี้! ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย!