ขนมปังโฮมเมดพร้อมโฮลเกรนและแป้งข้าวโพด

[แป้งโด:]

ขนมปังโฮมเมดพร้อมโฮลเกรนและแป้งข้าวโพด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเบเกอรี่ VS	540 ก
แป้งข้าวโพด	100 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน	200 กรัม
น้ำอุ่น)	480 มล.
เกลือ	15 กรัม
น้ำตาล	2 กรัม
ยีสต์แห้ง)	11 ก

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• 1gr. ละลายยีสต์ใน 200 มล. เติมน้ำเปล่า 2g. ซาฮาร่า. ผัดแล้วใส่ 100g. แป้งข้าวโพด 200g. แป้งสาลีซัน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปิดฝาทิ้งไว้ 12-16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งโด:
• ใส่ยีสต์ที่เหลือ (10g) ลงในน้ำอุ่น (280 มล.) คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 10-15 นาที ใส่เกลือแป้งที่เหลือและแป้ง ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนวดแป้งจนเนียน นวดประมาณ 6-8 นาที
• แป้งจะมีความหนาแน่นเพียงพอโดยที่คุณไม่ต้องใส่แป้งเพิ่ม
• ม้วนเป็นลูกบอลใส่ในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วปิดฝา
• ใส่ในที่อุ่น (เตาอบพร้อมหลอดไฟ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ยับและใส่อีกครั้งต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
• นำแป้งออกแบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนเป็นลูกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
• ปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนกระดาษรองอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 230 องศา
• เว้นช่องว่างไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 45-60 นาที ลอกเทปออกตัดตามยาวหนึ่งอันทำมุม 45 องศากับแต่ละก้อน
• 
• อบด้วยไอน้ำ 23 - 25 นาทีจนสุกเหลือง 230 องศา
• พักไว้บนตะแกรง 30 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ชิ้น +/- 590 กรัม

เวลาเตรียม:

12 + 3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขนมปังของคุณเยี่ยมมาก !!

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขนมปังของคุณเยี่ยมมาก !!

ขอบคุณ

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขนมปังของคุณเยี่ยมมาก !!

และฉันเริ่มแล้ว ...

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์สับสนแป้ง: 200 มล. น้ำ 300gr. แป้ง. ควรเป็นก้อนเนื้อแน่นหรือไม่? ใช่?
เฮเลนและฉันจะปลุกใจตอนนี้

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์สับสนแป้ง: 200 มล. น้ำ 300gr. แป้ง. ควรเป็นก้อนเนื้อแน่นหรือไม่? ใช่?
เฮเลนและฉันจะปลุกใจตอนนี้

ก็ใช่ว่าจะเป็นก้อนแข็ง ๆ แต่ไม่เละ .. พอถึงเช้าก็จะละลาย))) ในข้าวโพดไม่มีกลูเตนเป็นหลัก ..

เข้าใจแล้วขอบคุณสำหรับคำชี้แจง

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์ฉันชอบขนมปังของคุณมากและเทคโนโลยีในการเตรียมของมัน!

ขนมปังวิเศษมากขอบคุณสำหรับสูตร! คัตติ้งสวยปัง! แป้งอยู่ในถังขยะ!

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนVladimir ฉันชอบการอบขนมปังตามสูตรของคุณทุกอย่างถูกระบุไว้อย่างถูกต้องและมักจะออกมาดีมาก บาร์มีความสวยงาม ขอบคุณสำหรับสูตร

ม้วนที่สวยงาม

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน,
Vladimir ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันพยายามที่จะเติมเต็มมันในวันนี้ รสชาติเป็นที่พอใจมาก แต่เศษกลับมีความหนาแน่นมากและเปลือก "แข็ง" จนแม้แต่ผ้าเปียกก็ไม่ช่วย จากการเปลี่ยนแปลงในสูตรอาหารให้เปลี่ยนแป้งโฮลเกรนด้วยแป้งเกรด 2 เท่านั้น แป้งแน่นมากระหว่างการนวด ซาลาเปาควรเป็นอย่างไร? "ติ่งหู" หรือทึบกว่าอย่างไร? บางทีฉันแค่ต้องการเติมน้ำ? และขนมอบทั้งหมดอยู่ที่ 230 องศา? ขอบคุณ!)