พายชอร์ตคัสมะนาวใน Pizza Maker Princess 115000

สาว ๆ คุณมีไส้ที่ทำจากมะนาวลูกเดียวสวย ๆ แบบนี้หรือเปล่าคะ? ฉันได้ไส้น้อยมากมะนาวใหญ่ฉันใช้น้ำตาลและเนยในปริมาณสูงสุดจากสูตร ฉันพยายามวาดภาพ 2 ชั้นของไส้ แต่ชั้นบางมากฉันต้องทาแป้งเหล่านี้ลงบนแป้ง (แม้ในบางที่ก็ยังไม่เพียงพอเลย) ((ฉันผิดพลาดอะไร?
และ. การเติมและในที่สุดพายที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นความขมขื่น สมาชิกในครอบครัวบางคนไม่ชอบ คราวหน้าจะมีวิธีใดแก้ไขได้อีกหรือไม่?
และอีกคำถามเกี่ยวกับแบบฟอร์ม แทรกปริ๊นในรูปแบบไดอา 30 ซม. ชั้นของแป้งธรรมดา แต่ฉันเขียนเกี่ยวกับไส้ไปแล้ว ในทันทีฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้แบบฟอร์มที่เล็กกว่านี้หรือไม่? แต่ถ้าเทียบกับชั้นของแป้งจะมีแป้งเยอะมาก
คุณให้คำแนะนำอะไร? ฉันต้องการทำซ้ำพายเพราะมีคนรักการอบมะนาวในครอบครัวฉันหวังว่าจะได้รับความช่วยเหลือจากคุณ

[ชูสกา]

ชูสกาฉันถ่ายมะนาวสองลูก / ตามในรูป / ไส้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา และอาจเป็นผิวเลมอนหรือชั้น / ขาว / ข้างใต้มันขม

[ชูสกา]

ชูสกา, ฉันยังอบในรูปแบบของ Princess ในรูปแบบ 30 ซม ดูเถิด
ฉันมักจะใช้มะนาว 2 ลูกไม่ใช่ลูกเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เค้กมีรสขมฉันจึงเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยกระต่ายขูดและชั้นสีขาวอยู่ข้างใต้ อย่างจำเป็น ฉันตัดมันออกไป (เขาคือผู้ให้ความขมขื่น)

[ชูสกา]

การเติมและในที่สุดพายที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นความขมขื่น สมาชิกในครอบครัวบางคนไม่ชอบ คราวหน้าจะมีวิธีใดแก้ไขได้อีกหรือไม่?

ชูสกาเมื่อตัดมะนาวไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตัด / ตัดหลุมมะนาว 100% (ไส้มะนาว) จะมีรสขม หลายปีที่ผ่านมามีคนรู้จักแบ่งปันความแตกต่างเล็กน้อยนี้กับฉันซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณเธอมาก

[ชูสกา]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนที่ตอบกลับ
ที่นี่ดูว่าฉันทำอย่างไร ฟิลลิ่งดีมากเลยค่ะแป้งแค่ก้อนเดียว ดังนั้นเค้กจึงแห้ง

ชูสกา, ฉันยังอบในรูปแบบเจ้าหญิง 30 ซม ดูเถิด
ฉันมักจะใช้มะนาว 2 ลูกไม่ใช่ลูกเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เค้กมีรสขมฉันจึงเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยกระต่ายขูดและชั้นสีขาวอยู่ข้างใต้ อย่างจำเป็น ฉันตัดมันออกไป (เขาคือผู้ให้ความขมขื่น)

รูปแบบก็ 30 ซม. ก่อนอบเค้กบางมาก ฉันรู้สึกกังวลด้วยซ้ำว่ามันอาจจะคุ้มค่าที่จะหยิบแป้งออกมาและใช้แบบฟอร์มที่เล็กลง แต่ฉันก็กลัวที่จะทำเช่นนั้นเพื่อที่จะไม่ "ฆ่า" แป้ง แต่หลังจากอบเสร็จเขาก็พายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันจะไม่บอกว่ามันตรงหนาหนา แต่ค่อนข้างย่อย
มะนาวมีขนาดใหญ่ แต่หนึ่งลูก (ตามสูตร) ตอนนี้ฉันจะใช้เวลาสองครั้งต่อไป การตัดส่วนสีขาวของมะนาวออกจะช่วยลดความขมลงได้มาก ฉันจะลองอีกครั้งในครั้งต่อไป จริงถ้าคุณตัดส่วนสีขาวออกไปปริมาณการเติมจะลดลงอีกครั้ง ((

ชูสกาเมื่อตัดมะนาวไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตัด / ตัดหลุม 100% - มะนาว (ไส้มะนาว) จะมีรสขม หลายปีที่ผ่านมามีคนรู้จักแบ่งปันความแตกต่างเล็กน้อยนี้กับฉันซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณเธอมาก

ข้อมูลที่น่าสนใจ. คราวนี้กระดูกของฉันถูกตัดจริงๆ จริงอยู่ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าคุณจะหั่นมะนาวได้อย่างไรโดยไม่ต้อง "วิ่งเข้าไปใน" กระดูก แต่ถ้าคุณยังตัดกระดูกล่ะ? เเถมยังสามารถบันทึกได้หรือเป็น "ข้อตกลงที่ไม่ดี"?
อย่างไรก็ตามฉันอ่านบางสิ่งบางอย่างที่คุณสามารถทำได้เช่นต้มมะนาวก่อนเพื่อไม่ให้มีรสขม อาจเป็นไปได้ว่าคำแนะนำนี้ไม่เกี่ยวข้องกับที่นี่มากนักเนื่องจากเราปรุงไส้เป็นเวลา 10 นาที คุณคิดอย่างไร?

[ชูสกา]

คุณสามารถต้มมะนาวก่อนเพื่อไม่ให้มีรสขม

อันที่จริงคุณสามารถต้มมะนาวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นฉันทำแบบนี้สำหรับพายอีกรอบ (หลังจากอบแล้วพายจะชุ่มไปด้วย) แต่มะนาวจะกลายเป็นเหมือนน้ำและจะไม่ ให้กลิ่นหอมแรง ๆ ต้องให้แป้งเยอะกว่านี้ ..
ฉันไม่รู้ว่าเมื่อตัดส่วนที่เป็นสีขาวออกไปไส้จะไม่ขม แต่แน่นอนว่าเมื่อตัดมะนาวกระดูกบางครั้งก็เข้าไปอยู่ใต้มีด แต่มันไม่ได้ให้ความขมเลยฉันเอามันออกทันที และไม่ใช่น้ำดีที่แพร่กระจายทันที ...
ชูสกาเกี่ยวกับปริมาณไส้ฉันมักจะเน้นที่รสชาติของฉันถ้าฉันเห็นว่ามีไม่เพียงพอฉันสามารถเพิ่มได้อย่างง่ายดายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเราต่างคนต่างไปและรสนิยมของเราไม่ได้ เหมือนกันเราดูตามสถานการณ์

แน่นอนว่าเมื่อผ่ามะนาวบางครั้งกระดูกจะอยู่ใต้มีด แต่มันไม่ได้ให้ความขมขื่นใด ๆ ฉันจึงเอามันออกทันทีและไม่ใช่น้ำดีซึ่งจะแพร่กระจายในทันที

ทันย่าฉันเล่าให้ฟังจากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันอธิบายไม่ได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับมะนาวเมื่อตัดเมล็ด แต่ในกรณีนี้มะนาวของฉันมีรสขมอยู่เสมอแม้ว่าฉันจะเอาเมล็ดที่ตัดออกอย่างรวดเร็วก็ตาม

ไม่สามารถอธิบายได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับมะนาว

นิยายเบา ๆ ตรง
บ่อยครั้งที่ฉันอบพายทรายแบบปิดด้วยไส้มะนาวและฉันไม่เคยเจอปาฏิหาริย์แบบนี้มาก่อน

แต่ฉันไม่เคยพบกับปาฏิหาริย์เช่นนี้มาก่อน

ทันย่าพูดตรงๆ - ฉันไม่รู้ ฉันเจอมันมากกว่าหนึ่งครั้ง: ถ้าฉันเผลอตัดกระดูกโยนมันออกไปทันทีมะนาวที่เหลือจะเริ่มมีรสขมแม้ว่าคุณจะแตกมันก็ตาม

นานมากแล้ว (เมื่อ 15 ปีที่แล้ว) บนเว็บไซต์ของ Irina Kutova ฉันพบสูตรสำหรับพายมะนาวดังกล่าวซึ่งมะนาวสำหรับเติมจะถูกต้มและทำให้เย็น แท้จริงความขมขื่นหายไป แต่ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อยให้กับไส้ด้วยมะนาวต้ม

เมื่อวานฉันอบพายมะนาวนี้ด้วย! มันวิเศษมากวิเศษมาก! แป้งนุ่ม ๆ ร่วน ๆ แบบนี้!
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรมีผงฟูเหลืออยู่เพียง 6 กรัมดังนั้นฉันจึงเติมโซดาอีก 3 กรัมและกรดซิตริก 1 กรัม (เพื่อให้มีทั้งหมด 10 กรัม) อบด้วย PP บนพรมเทฟลอน หลังจากตู้เย็นฉันรีดแป้งส่วนใหญ่ออกบนพรมจากนั้นวางไส้ทั้งหมด (มะนาวครึ่งลูก + ส้มลูกใหญ่) ห่อขอบด้านล่างของแป้งบนไส้แล้วถูส่วนที่เล็กกว่าของ แป้งใส่สั้น ๆ ในช่องแช่แข็งด้านบน ตอนแรกดูเหมือนว่าเค้กจะสูงและมันจะวางพิงฝาและไหม้ แต่ทุกอย่างก็ตรงเข้าไปในเสื้อคลุม ฉันอบเป็นเวลา 18 นาทีจากนั้นปิดและเค้กก็ยืนอยู่ใน PP ที่ปิดไว้ประมาณ 7 นาทีจากนั้นฉันก็เอามันออกมาข้างพรม
พายมหัศจรรย์ !!! ขอบคุณมากสำหรับสูตรและเคล็ดลับการอบ !!!!
สายเกินไปที่จะกินพาย แต่ฉันตัดสินใจลองชิ้นเล็กมาก ...... แล้วก็ชิ้นเล็กอีกชิ้น ...... แล้วก็อีกชิ้น ..... ด้วยเหตุนี้ฉันจึงกิน กัดคืน!




ฉันจะพยายามแทรกรูปภาพ: