ฉันจะทำไวน์โฮมเมดได้อย่างไร

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ที่นี่ พาเวล ฉันอธิบายทุกอย่างถูกต้อง มีอีกทางเลือกหนึ่ง - ในวันถัดไปเมื่อเนื้อส่วนใหญ่ (น้ำซุปข้น) ลอยขึ้นให้เอาชั้นบนสุดออกอย่างระมัดระวังโดยให้เหลือเพียงน้ำผลไม้เท่านั้น จากนั้นน้ำซุปข้นนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะแนบไปกับพาย - มันจะกลายเป็นเหมือนSoufflé

[พาเวล]

พาเวล, Linadocขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง!
นั่นคือการเอาเยื่อนี้ออก "ด้วยมือ" - ขวดต้องมีคอกว้าง อย่างถูกต้อง?

ฉันยังไม่ได้ซื้อไวน์สักจาน คิดว่าอันไหนดีกว่ากัน?

ขวดควรมีปากกว้าง

ฉันทำในถัง 10 ลิตรที่มีปากกว้าง (ดูรูป) สะดวกมาก ก็เทลงไปเหมือนกันค่ะ ถ้าอย่างนั้นคุณสามารถดื่มขวดหรือกระป๋อง

[อ. เลนกา]

อ. เลนกา,
ตัวเลือกหลักของภาชนะสำหรับไวน์อยู่ที่ความเป็นไปได้ในการซื้อและใช้งานง่าย ตามหลักการแล้วภาชนะควรมีปากกว้างสำหรับล้าง แต่ในขณะเดียวกันก็ควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาและมีความเป็นไปได้ในการติดตั้งซีลกันน้ำ ถ้าเป็นพลาสติกก็ต้องเป็นอาหารเท่านั้น! อีกอย่างรูปร่างยิ่งง่ายยิ่งล้างง่าย

[Linadoc]

Linadoc, ลีน่า, สวัสดีตอนเย็น. นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน ฉันเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารอื่นย้ายไปยังของคุณ โดยสัญชาตญาณดูเหมือนถูกต้องมากขึ้น )))))) แล้วฉันก็พบ Temki เกี่ยวกับไซเดอร์และแชมเปญ: ชายหาด: และ .... ตอนนี้มี Wishlist มากมาย! และเธอก็ชมเชยตัวเองที่เลือกสูตรอาหารและบุคคลที่เหมาะสม : girl-yes: และฉันขอยกย่องคุณ! และฉันชื่นชม! ขอบคุณ !!!!!!

สำหรับสูตรทั้งหมด!
นี่มันแดงน้อยของฉัน! ฉันเดินตามฉันชื่นชม ฉันไปที่เวที - 4 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 20 องศา ถุงมือตก (ในภาพฉันเพิ่งเขย่าขวด) จะได้ผลหรือไม่? ฉันกังวลเล็กน้อย ฉันคาดหวังว่าจะได้ของหวานซึ่งเป็นส่วนผสมของลูกเกดสองลูก (ที่มีความโดดเด่นของยำดำ) และมะยมดำ เชื้อคือราสเบอร์รี่



ฉันอ่านเกี่ยวกับยีสต์ไวน์ทีละน้อยมองหาขวดและรอแม่สามีมาเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล เธอหวานใจชาวใต้มากขึ้น
ฉันวางแผนที่จะใส่ไวน์แอปเปิ้ลแบล็กเบอร์รี่ด้วย น่าเสียดายที่ฉันซื้อกระป๋องขนาดสี่สิบลิตรเท่านั้น เยอะขนาดนี้ แต่ควรเติมกระป๋องให้เกือบถึงด้านบนมั้ย? พื้นที่ว่างเยอะจะแย่ใช่ไหม?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, Nastya ไม่ต้องกังวลทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่อ่านทุกอย่างเกี่ยวกับไซเดอร์ (ดูคนมีประสบการณ์เลือกสูตรจากธรรมชาติและได้รับรางวัล) ทำมันไม่ต้องกังวล ฉันได้ใส่ตัวเลือกที่สามแล้วทุกอย่างได้รับการตรวจสอบแล้วไม่ใช่รุ่นแรกและไม่ใช่รุ่นที่สี่ นี่คือชะตากรรมของฉันถ้ามีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่รู้ ... โอ้ขอโทษที่มอสโกวไม่มีการชดใช้ !!! ดังนั้นส่วนที่ห้าของมอสโก ... และทุกอย่างเป็นเอกสาร ...

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้า! ฉันตัดสินใจที่จะใส่ไวน์ของคุณ แต่! ฉันไม่มีเวลาทำยีสต์เหลว (พูดตามตรงฉันลืมไปว่าพวกมันจำเป็น ... และเร่งด่วนมาก!) มียีสต์ "แอลกอฮอล์" แห้งในสูตรสำหรับพวกเขามีคำแนะนำสำหรับการใช้ "เจือจางในน้ำหวาน 50 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตรในอัตราส่วน 1:10 (ยีสต์: น้ำ) และเติมตาม คุณสามารถใช้ได้หรือไม่และถ้าใช่จะต้องเติมไวน์กี่ลิตรต่อลิตร?

โปรดยกโทษให้ฉันด้วยที่ทรมานคุณ!

[Borisonok]

Borisonok,
ขอให้เป็นวันที่ดี!
ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ พวกเขาสามารถทำให้รสชาติของไวน์เสียได้โดยเปลี่ยนเป็นการล้างตามปกติ
หากคุณมีราสเบอร์รี่สดหรือโรสฮิปอยู่ในมือ (ไม่ได้ล้าง!) คุณสามารถทำแป้งกับยีสต์ป่า ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 400 มล. ปิดโถด้วยผ้ากอซ ผัดเป็นระยะ (2-3 ครั้งต่อวัน) เพื่อไม่ให้เกิดชั้นของผลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นใหม่หนาแน่น เมื่อฟองและโฟมปรากฏบนพื้นผิวเชื้อก็พร้อม จะต้องมีการกรองและเพิ่มไวน์ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งวันในการเตรียมวัฒนธรรมเริ่มต้นหากอพาร์ทเมนต์ไม่เย็นมาก
ฉันเพิ่งอ่านพบว่าคุณสามารถใช้ลูกเกดที่ไม่ได้อาบน้ำแทนโรสฮิปและราสเบอร์รี่ได้ ยังไม่ได้ลองเองเลย ...

[LevaP]

LevaP, พาเวล! รู้เรื่องส่าเหล้า ...

แต่! ฉันไม่มีเวลาทำยีสต์เหลว (พูดตามตรงฉันลืมไปว่าพวกมันจำเป็น ... และเร่งด่วนมาก!

ต้อง "ยืนยัน" เป็นเวลาห้าวันเท่านั้นและฉันก็มีลูกพลัมในน้ำผลไม้และแอปเปิ้ลด้วย ... ดังนั้นฉันจึงงงงวยกับยีสต์นี้
อาจจะแค่โยนลูกเกดลงในน้ำผลไม้?

[Borisonok]

Borisonok,
สูงสุดห้าวัน
การหมักของฉันเริ่มขึ้นในหนึ่งวัน
คุณสามารถลองโยนลูกเกด แต่อย่าใส่ซีลน้ำในทันที แต่หลังจากมีสัญญาณเริ่มต้นของการหมักที่มองเห็นได้แล้วเท่านั้น (แนะนำ)
ปีนี้ฉันเจอปัญหานี้ (ฉันลืมเรื่องเชื้อด้วย) ในอินเทอร์เน็ตฉันผ่านร้านขายเบียร์ที่ใกล้บ้านที่สุด - ฉันขับรถเข้าไปซื้อยีสต์ไวน์ ตอนนี้ฉันกำลังทดสอบ ... ฉันอยากรู้ว่ายีสต์ป่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่
ยังไงซะไวน์ในอนาคตของฉันก็ยืนรอยีสต์อยู่สักวัน ไม่มีผลเสีย

อาจจะแค่โยนลูกเกดลงในน้ำผลไม้?

คิตตี้ใส่ยีสต์เหลวลงไปอย่างใจเย็นพวกเขาจะถึงกิจกรรมใน 3 วัน นอกจากนี้ไวน์จะหมักในความอบอุ่นในวันพรุ่งนี้หรือวันมะรืนแล้วจึงใส่ยีสต์ลงไป และคุณไม่ต้องการยีสต์ลูกเกดและแอลกอฮอล์! เพียงเพิ่มเวลาหมักเป็น 15-18 วัน

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้า! ขอบคุณมากฉันจะส่งมอบทางรถไฟในวันนี้

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้า!

ฉันนั่งเป็นใบ้ ... ดีอาจจะไม่ใช่วันของฉัน

บ๊วย 5 ลิตร + น้ำแอปเปิ้ล 7 ลิตร ... น้ำ 3 ลิตรและน้ำตาล 1.5 กก. เพียงพอหรือไม่?
และฉันเอาเนื้อออกจากน้ำผลไม้ให้มากที่สุด ...

คิตตี้คุณมีน้ำผลไม้ 12 ลิตร (น้ำแอปเปิ้ลมากกว่า 50%) ซึ่งหมายถึงน้ำ 4 ลิตรน้ำตาล 2 กก.

[Linadoc]

Linadoc, ลีน่า!
ขอขอบคุณข้อมูลจาก "very smart for today"!
ฉันไปยุ่งเกี่ยวและวางทางรถไฟ

และฉันจะทำซอสและมาร์ชเมลโลว์จากเนื้อ!

วันนี้เป็นเวลา 7 สัปดาห์สำหรับไวน์ราสเบอร์รี่ของฉัน โดยหลักการแล้วคุณสามารถดื่มได้อยู่แล้ว นี่เป็นวิธีที่โปร่งใสและสวยงาม

Lina ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้!
ลูกเกดของฉันอายุเพียง 5 สัปดาห์ ฉันวางแผนที่จะขวดในวันอาทิตย์

[Linadoc]

Linadocฉันต้องการทำไวน์จากพลัมสีเหลือง ฉันรู้ว่ามันจะมีเมฆมาก แต่ก็ไม่เป็นไรสำหรับตัวฉันเอง น่าเสียดายที่ลูกพลัมหายไปจำนวนมาก โปรดบอกฉันว่าเธอต้องล้าง ที่เก็บรวบรวมแล้วร่วงหล่น
และมีอย่างอื่นที่ฉันมีทางรถไฟและไม่ได้เดินเตร่ องค์ประกอบอีกครั้งคือพลัมและแอปเปิ้ล

[ทาทา]

ทาทาถ้าจากพื้นดินก็จำเป็นต้องล้าง แต่ทางรถไฟมีหน้าที่นั่นคือจำเป็นที่พวกเขาจะต้องเดิน แต่จะดีกว่าถ้าทำเหล้าซอสแยมจากลูกพลัมสีเหลือง

[Linadoc]

Linadoc,

แต่จะดีกว่าถ้าทำเหล้าซอสแยมจากลูกพลัมสีเหลือง

ฉันชอบที่จะ แต่มีลูกพลัมมากเกินไปคุณก็ต้องการวอดก้าจำนวนมากเช่นกัน เเพง. ฉันทำแยมครึ่งหนึ่งด้วยแอปเปิ้ลแล้ว เราไม่กินพลัมที่สะอาด ฉันได้ทบทวนสูตรอาหารมากมายจนมันยุ่งเหยิงในหัวของฉันไปแล้ว ช่วยบอกหน่อยว่าต้องดูซอสที่ไหนและอะไรบ้าง ลูกพลัมหายไปหัวใจมีเลือดออก

[Linadoc]

Linadocวันนี้ลีน่ารินไวน์และถุงมือบนขวดของฉันยังไม่หลุดเลย เหนียวเหนอะหนะ หมายความว่าเร็ว? การหมักที่ใช้งานมากเกินไปหรือไม่?
ฉันคิดว่าถ้าเทลงในสถานะนี้จุกจะหลุดออกมาไหม?
และต่อไป. ฉันเตรียมขวดไว้ไม่กี่ขวด ฉันสามารถขันขวดได้หรือไม่? และในสามลิตร? ม้วนหรือใต้ฝาพลาสติก?

[อนาสตาเซีย]

ลูกพลัมหายไปหัวใจมีเลือดออก

มีสูตรสำหรับซอสบ๊วยแบบ tkemali ที่ฉันทำอยู่เสมอ

ถุงมือบนขวดของฉันยังไม่หลุดเลย

อนาสตาเซียดังนั้นคุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้เป็นเวลา 5 วัน

ฉันสามารถขันขวดได้หรือไม่?

คุณทำได้ฉันเท 1.5 ลิตรพร้อมฝาเกลียว (สำหรับผลไม้แช่อิ่ม) แต่! ดูข้อมูลสำคัญในสูตรอาหารในหน้าแรก - ในเดือนแรกเราจะไม่ขันฝาให้สนิทและเปิดออกเล็กน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกิน หลังจากนั้นหนึ่งเดือนเราก็บิดและเติม ในเดือนแรกและนานถึง 6 สัปดาห์คุณสามารถปล่อยก๊าซภายใต้ฝาไนลอนและสัปดาห์ละครั้ง

โอ้ Lina ขอบคุณวันนี้ฉันอ่านหน้าแรกอีกครั้งและสับสนเกี่ยวกับเวลา ฉันคิดแล้วว่าจะปิดมันให้แน่น แต่จริงๆแล้วมันยังเร็วเกินไป เป็นเรื่องดีที่คุณเขียน จากนั้นฉันจะรอ 5 วันแล้วเทใส่ขวดและกระป๋อง

[Linadoc]

Linadoc, สวัสดี Linochka!

คุณมีน้ำผลไม้ 12 ลิตร (น้ำแอปเปิ้ลมากกว่า 50%) ซึ่งหมายถึงน้ำ 4 ลิตรน้ำตาล 2 กก.

โปรดบอกฉันที - 2 กก. น้ำตาลนั่นคือทั้งหมด? หรือคุณเขียนถึงฉันโดยอ้างอิงจากไวน์เสริม? แล้วคุณต้องเพิ่มจำนวนเท่ากันหรือไม่?

รวม 2 กก. ดูหมายเหตุในสูตรของฉัน

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้า. ขอบคุณ!!!

สวัสดีผู้ผลิตไวน์ทุกคน!
ฉันนับเงื่อนไขอีกครั้งก็ยังแน่น
แบตเตอรี่กำลังจะไปที่ห้องใต้ดิน ... ))))))) บอร์โดซ์ใกล้มอสโกว ...

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย,! ฉันยังคงเปิดมันสัปดาห์ละครั้งสำหรับสัปดาห์ที่ 2 เพื่อปล่อยไอน้ำจากนั้นเติมพาราฟิน บางคนระเบิดในปีนั้น และฉันห่อแต่ละขวดในหนังสือพิมพ์ถ้าคนอื่นไม่เดือดร้อน

[Linadoc]

Linadoc, Lina ขอบคุณสำหรับคำแนะนำอันมีค่าของคุณ! ตอนนั้นฉันก็อยู่ในหนังสือพิมพ์ด้วย ถ้ามีอะไรฉันสามารถปล่อยก๊าซได้ด้วยฉันไม่ได้ปิดมันให้แน่น (ด้วยความเข้มแข็งของผู้หญิง)

สามีพูดเกี่ยวกับไซเดอร์ว่าจะต้องหาท่อดับเพลิงเก่า ๆ มาใส่ขวดไว้ในส่วนต่างๆเพื่อไม่ให้คนอื่นเสียหายระหว่างการระเบิด ... ในนั้นเขาก็เริ่มสนใจในกระบวนการและโต๊ะเครื่องแป้งของฉันด้วย ขอบคุณทุกคน Linochka!

[Linochka]

Linochka ได้โปรดบอกฉันว่าคุณต้องเอาโฟมและเนื้อออกจากน้ำผลไม้หรือไม่? ฉันทำจากแอปเปิ้ล

[ทาทา]

ทาทาแน่นอนว่าจำเป็น แต่ไม่ใช่ 100% คุณสามารถปล่อยให้ 10% ได้ จากนั้นเมื่อหมักแล้วคุณยังคงกรองลงในถังอื่นจากนั้นคุณจะนำสิ่งที่เหลือ

[Linadoc]

Linadoc, ลีน่า, โฟมแอปเปิ้ลเติมได้ที่ไหน? เห็นในเว็บบอร์ด แต่ตอนนี้หาไม่เจอ

ใน ซอสใน ว่างสำหรับพาย และปรุงผลไม้แช่อิ่มลงไป

[Linadoc]

LinadocLina ขอบคุณ! ฉันจะทำอาหาร วันนี้ฉันใส่แชมเปญ

[ลีน่า]

แอปเปิ้ลมากกว่า 50% จากนั้นน้ำจะต้องลดลงเหลือ 400 มล. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

ลีน่า นี่หมายถึงไวน์โต๊ะหรือขนมหวาน?
ไม่ควรเติมน้ำผลไม้ลงในลำคอของภาชนะมากแค่ไหน?

[ทาทา]

ทาทาสิ่งนี้ใช้ได้กับไวน์ทุกชนิด เติมภาชนะไม่เกิน 80% เนื่องจากจะหมักและเกิดฟอง

[Linadoc]

Linadocโปรดบอกฉันว่าคุณต้องเปิดและเขย่าไวน์สองสามครั้งต่อวันในวันแรกหรือ 10 วันเท่านั้น

ตลอดระยะเวลาการหมักทั้งหมด

เตรียมไว้ 4 ลิตรและไวน์อีกหนึ่งลิตรสำหรับหมัก ฉันจำเกี่ยวกับยีสต์ได้ ฉันใส่ลูกเกดในที่อบอุ่นสองวันหลังจากที่ทำน้ำผลไม้หกใส่น้ำตาลยีสต์ของเหลว จากนั้นมันก็เดินไปอากาศเข้าไปในขวดลิตรฉันคิดว่ามันสามารถเทออกได้ ฉันขับน้ำผลไม้ในวันที่ 7 พรุ่งนี้ฉันคิดว่าจะจิบมันโอเค? ฟองสบู่อีกเล็กน้อยกาซิคสั่นคลอน
ฉันทำเครื่องดักกลิ่นแบบโฮมเมดถ้าใครสนใจฉันเอาขวดเทน้ำให้เต็มเอาสายยางจากถาดน้ำหยดทำรูที่ฝาที่ไวน์ทำเป็นรูแล้วใส่หลอดหยดจากฝาลงไปในน้ำ . ฉันหยดพาราฟินสองสามหยดเพื่อไม่ให้อากาศไหลผ่านท่อ

ถูกต้องทุกอย่าง อากาศในระหว่างการหมักสามารถเข้าไปได้คุณไม่จำเป็นต้องเทอะไรลงไป หลังจากกรองแล้วถังหรือขวดที่สองไม่สามารถปิดได้ตลอดไปคุณต้องใช้เวลาอีก 3-4 สัปดาห์โดยปิดผนึกน้ำหรือเป็นระยะเมื่อคุณเปิดและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ด้วยตราประทับน้ำแบบโฮมเมด หญ้าแห้งจะทำ
เกิดอะไรขึ้นถ้าแม่พิมพ์อยู่บนพื้นผิวของแป้งที่ลอยอยู่? ในขวดที่มีขนาดลิตรแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

แม่พิมพ์ไม่เป็นที่ยอมรับ ดังนั้นการหมัก T จึงต่ำ จำเป็นต้องต้มให้เดือดและหมักอีกครั้ง

[Linadoc]

Linadocลีน่าฉันมีขวด 5 ลิตรสี่ขวดตั้งแต่วันที่ 23 และมีเพียงถุงมือเดียวเท่านั้นที่พองตัว มีโฟมกันทุกคน ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม ถุงมือเป็นของใหม่รัดด้วยยางยืดที่คอ สิ่งที่คุณคิดว่าไม่ถูกต้อง

ที่นี่จำเป็นต้องดูปริมาณการบรรจุขวดและ T ในห้อง ถ้าเติมน้อยและ / หรือ T ต่ำก็จะไม่มีอะไรพอง ดูสูตร - T = 25-28 * C เหมาะสมที่สุด

ที่นี่คุณต้องดูปริมาณการบรรจุขวดและ T ในห้อง ถ้าเติมน้อยและ / หรือ T ต่ำก็จะไม่มีอะไรพอง ดูสูตร - T = 25-28 * C เหมาะสมที่สุด

ความจริงของเรื่องก็คือทุกอย่างเหมือนกันและปริมาตรและ T เท่ากัน รวมไว้ในที่เดียว แน่นอนตอนนี้ฉันไม่สามารถรักษาระดับสูงได้ฉันอยู่ที่เดชาสภาพอากาศไม่ได้บิน แต่ก่อนหน้านี้เมื่ออากาศอบอุ่นมากก็ยืนตากแดด

หมายถึงบางแห่งกาลักน้ำ

หมายถึงบางแห่งกาลักน้ำ

ใช่วันนี้ฉันใส่ถุงมือใหม่และเหมือนเดิม สิ่งสำคัญคือมีโฟมซึ่งหมายความว่ามันเดินและไม่พองตัว

ราดยีสต์เท่า ๆ กันรึเปล่า?

ราดยีสต์เท่า ๆ กันรึเปล่า?

โดยทั่วไปใช่ ฉันเติม 2 ขวดแรกในวันถัดไป มันอยู่ในปาร์ตี้นี้ที่คนหนึ่งสูงเกินจริงและอีกคนไม่ได้เป็น ในวันเดียวกันฉันทำ 2 ที่สองโดยไม่ต้องเติมเงิน จริงอยู่ยีสต์ชุดที่สองได้รับการรีเฟรชแล้ว