แยมเปลือกแตงโม

ของอร่อยอย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้มักทำในรูปแบบของผลไม้หวาน สิ่งเดียวที่ฉันต้องการเสริมสูตร: จำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกเพื่อปรับสมดุลของรสชาติ! จากนั้นรสชาติจะไม่หวานจนเกินไป

ฉันบีบน้ำมะนาว 1 ลูกและเอร็ดอร่อยลงในเปลือก 1 กิโลกรัม และฉันมีน้ำตาลเพียง 3 ช้อนโต๊ะดังนั้นเราจึงไม่ได้พูดถึงการ cloying เป็นไปได้ว่าฉันจะส่งไปที่เครื่องอบผ้าตอนนี้

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957,

แน่นอนว่าในเวอร์ชันของคุณมันไม่ได้น่าเบื่อ ฉันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร!

ขอบคุณความคิดเห็นของทุกคนที่น่าสนใจ

มีนัยสำคัญดังนั้น เกี่ยวกับขนาดของเปลือกโลก หากควรทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งในภายหลังต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ไม่เช่นนั้นจะเป็นเพียงกล้องจุลทรรศน์ มันไม่ได้มาในรูปแบบของแยม - มันถูกกินในรูปแบบของผลไม้หวาน
และสารสกัดเหลวมีกลิ่นค่อนข้างอ่อนฉันใส่ 2 ช้อนโต๊ะ คุณยังคงต้องตัดสินใจเลือกใช้วานิลลินที่เป็นผลึก

ช่วยอธิบายว่าทำไมต้องแช่โซดา?

โซดาไม่อนุญาตให้เปลือก "เปรี้ยว" ในแยมทำให้มันยืดหยุ่นขึ้น (ตอนนี้ฉันมีความสามารถมากเลยทำโจ๊กด้วยตัวเองสองสามนาทีแทนแยมแอปริคอทจากนั้นฉันอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับการแช่ใน น้ำโซดา) นอกจากนี้ยังแช่ในน้ำด้วยสารส้มเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

[แอนนา]

ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร

ใช่ ๆ!!! แอนนาฉันไม่อยู่ในการทดสอบของคุณ

จำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกเพื่อให้รสชาติสมดุล!

Irinaขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติม

ฉันไม่อยู่ในการทดสอบของคุณ

แต่เราสนุก

ฉันยังคงสนุกต่อไป มันบังเอิญมากที่ฉันเตรียมเปลือกโลก แต่ทำอาหารไม่สำเร็จ พวกเขาไปที่ตู้แช่แข็งสักพัก จากนั้นฉันยัดบล็อคน้ำแข็งเหล่านี้ลงใน Shteba สำหรับผัก 0.7 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (เปลือก 2 กก.) จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูกรวมทั้งสารแต่งกลิ่น (คราวนี้อัลมอนด์) ข้ามขั้นตอนเบกกิ้งโซดาไป เพิ่มเติม - อีกครั้งในเครื่องอบผ้า ฉันไม่ชอบของเหลวจากการปรุงอาหารในขณะที่มันกำลังรอชะตากรรมของมัน (อาจจะอยู่ในอ่างล้างจาน) และสีของผลไม้หวานกลายเป็นสีเหลืองอ่อนกว่าผลไม้ที่แช่ในโซดา ทั้งสองตัวเลือกอร่อย

ฉันยัง ขอให้สนุก ปรุงอาหาร. สิ่งที่น่าเบื่อที่สุดคือการปอกเปลือกหั่นและสับ แต่ฉันชอบผลลัพธ์มากจนฉันพร้อมที่จะอดทน

วีรชน! ฉันยังไม่ได้ทำ

ความติดขัดในวัยเด็กของฉัน ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันแช่เปลือกอย่างไรและฉันก็สงสัยว่าทำไม? แต่แม่ของฉันรีดส่วนหนึ่งในรูปแบบของแยมอบแห้งเปลือกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงรสชาติเหมือนผลไม้หวานหรือไม่? นี่ไง? ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะลองทำอาหารอย่างแน่นอน ฉันจะรายงานผลเพิ่มเติม

[Olga]

Olga, มันคือ !! และฉันจะไม่ทำให้ผลไม้หวานแห้งถ้าพวกมันยังคงอยู่โดยไม่มีน้ำเชื่อมในตอนท้ายฉันแค่ทิ้งมันไว้บนโต๊ะแล้วฉันก็เก็บไว้ในกระดาษรองในตู้เย็น

และฉันยังคงมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์นี้ บางทีเธออาจจะดมแน่นอนขณะทำอาหาร ... ฉันเติมน้ำตาลวานิลลา แต่กลิ่นดูเหมือนฉันไม่หายไปฉันเพิ่มอบเชยมากขึ้น

[ยานา]

ยานาคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาล แต่เป็นวานิลลินและอย่าได้กลิ่นทันที แต่หลังจากที่เย็นลงในขวด และถ้าใส่น้ำตาลก็ 4-5 ซอง

[ยานา]

ยานาคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาล แต่เป็นวานิลลินและอย่าได้กลิ่นทันที แต่หลังจากที่เย็นลงในขวด และถ้าใส่น้ำตาลก็ 4-5 ซอง

อ๊ะ! ขอบคุณ! ฉันเพิ่ม 2.5 ซอง จากนั้นฉันก็ปิดทุกอย่างด้วยอบเชย แต่รสชาตินี้ยังคงอยู่ ปรากฎว่ากลิ่นเฉพาะเช่นนั้นหายไปในขณะที่กระทะกำลังเย็นลง ฉันไม่ได้อยู่ในกระป๋อง แต่อยู่ในเครื่องอบแห้งสำหรับผลไม้หวาน

[ยานา]

ยานาฉันไม่ได้กลิ่นเมื่อวางในธนาคาร

เมื่อวานฉันเทน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมโดยไม่ได้ตั้งใจผลก็คือในตอนเช้าชิ้นส่วนนั้นเริ่มเป็นสีเหลืองแล้วและฉันปรุงมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในวันนี้เพราะฉันได้ลองชิมและเปลือกก็เริ่มใสและนิ่มแล้วในตอนนั้น ฉันจะทำตอนนี้
shl. ปรุงรสด้วยกระวาน

สิ่งที่น่าเบื่อที่สุดคือการทำความสะอาด

มิสเซิลโท! เกี่ยวกับการทำความสะอาด - ทำได้ง่ายและรวดเร็ว! 5 นาที. สิ่งนั้นคือ! ฉันไม่รู้ว่าฉันเห็นมันที่ไหนหรือฉันฝันไปเอง แต่คุณเอาแตงโมทั้งลูกมาปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่งด้วยเครื่องปอกผักด้วยใบมีดที่มีรอยหยักเล็ก ๆ (เธอลอกหนังสีเขียวด้านบนออกได้อย่างง่ายดาย) จากนั้นคุณก็ผ่าครึ่ง ครึ่งหนึ่งถูกตัดลงบนจานและพันด้วยผ้ายืดเพื่อเก็บในตู้เย็นและรับประทานโดยใช้มีดบาง ๆ ยาว ๆ ตัดส่วนสีขาวรอบปริมณฑลของแตงโมและ จากนั้นตัดเนื้อที่เหลือบนจานเดียวกันสำหรับอาหาร (ฉันมักจะหั่นเป็นก้อน) ... ลองใช้วิธีนี้แล้วส่วนที่น่าเบื่อของงานจะรวดเร็วและสนุก!

[โอเมล่า]

โอเมล่า, เขียนอย่างโอชะ. ต้องขอบคุณคุณฉันทำผลไม้หวานระบายน้ำเชื่อมแยกต่างหาก นี่คือความดีที่ฉันโยนออกไปก่อนหน้านี้มันน่ากลัวที่จะคิด ปรุงรสด้วยเปลือกส้ม (เราชอบส้ม) ครั้งต่อไปคุณสามารถคาดเดาการเตรียมการพร้อมกันของพวกเขาได้ เธอทำหลุมด้วยความอ่อนโยน - เร่งงาน น้ำตาลรับน้ำหนักถึงหนึ่งในสามของน้ำหนักของเปลือกโลก ฉันไม่ต้องการแตงโมจริงๆ แต่เพราะเปลือกตอนนี้ฉันต้องการมัน อาจมีคนบริจาคเปลือกโลก อร่อยมาก. ขอบคุณ.

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับคำแนะนำการทำความสะอาด !! แต่ปีนี้ฉันทำเกินแผนไปแล้ว ..มองทิศทางแตงโมไม่ได้ด้วยซ้ำห้ามสามีซื้อ !!! ตอนนี้เราจะพยายามใช้ชีวิตต่อไป

tany81, ดีใจที่คุณชอบมัน!

แต่ปีนี้ฉันทำเกินแผนไปแล้ว .. ฉันมองไปทางแตงโมไม่ได้ด้วยซ้ำ

คนตัวเล็ก! มากาดานพูดอะไรได้บ้าง ??
ตอนนี้ในฐานะนักโทษฉันถึงวาระ - ฉันได้รับคำสั่งให้แปรรูปแตงโมอย่างน้อย 10 ลูกเพื่อทำแยม !!!
ใช่และในขณะที่กำลังปรุงชุดแรกมันก็ลดลงหนึ่งในสาม! ตัวฉันเองพยายามทุกวิถีทางแล้ว - คุณต้องลิ้มรสสิ่งที่เกิดขึ้น!
ไม่มีมะนาวฉันเติมกรดซิตริกเล็กน้อยกระวานบดสดและน้ำมันหอมระเหยจากส้มธรรมชาติสองสามหยด! สิ่ง!!!

ใช่ฉันอยากจะบอกว่าเลเยอร์สีชมพูมีการตกแต่งมากฉันจะตัดมันออกให้เหลือชั้นสีชมพูไว้เล็กน้อย น้ำตาลบน 1300 ตัดเปลือกใส่ 1100 ฉันจะพยายามลด เปลือกของฉันปรุงประมาณห้าชั่วโมงมันกรุบเล็กน้อยแตงโมก็บาง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม! น้ำเชื่อมบางส่วนได้เดือดไปฉันจึงทานผลไม้หวานและแยมได้แล้ว! ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำให้ผลไม้หวานแห้งด้วยซ้ำ

[รดา -dms]

รดา -dms, Olya, ทำไมต้องทนอยู่คนเดียวร่วมด้วย !!! คุณทำอาหารได้นานแค่ไหน แต่ปริมาณเท่าไหร่? น้ำเชื่อมของฉันก็เดือดเหมือนกัน ฉันยังม้วนเปลือกโดยไม่มีน้ำเชื่อมในขวด แต่เก็บไว้ในตู้เย็น

[โอเมล่า]

โอเมล่าแล้วแตงโมก็จับได้แค่เปลือกไม้โอ๊คหรือบางทีก็ไม่จำเป็นต้องใส่โซดา ?? ทุกอย่างทำได้ดีมาก!
คุณปรุงอาหารใต้ฝาหรือไม่?

Olya ทุกอย่างจะกระจุยโดยไม่มีโซดาฉันปรุงอาหารใต้ฝา ลองใช้ตัวเลือกสุดท้ายของฉัน - น้ำตาลทั้งหมดในน้ำเชื่อมในครั้งเดียว ควรปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

Olya ทุกอย่างจะกระจุยโดยไม่มีโซดาฉันปรุงอาหารใต้ฝา ลองใช้ตัวเลือกสุดท้ายของฉัน - น้ำตาลทั้งหมดในน้ำเชื่อมในครั้งเดียว ควรปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

ฉันทำทันทีมันเป็นแตงโม แต่มันไม่ทำให้ฉันรำคาญฉันกำลังต้มตัวเองด้วยไฟอ่อน สิ่งเดียวคือยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเหลือน้อยลงในตอนท้ายอันเป็นผลมาจากการชิม !!!
ขอบคุณร้อยครั้งจากทั้งครอบครัว !!!! ตอนนี้ชีวิตที่ปราศจากขนมและขนมที่ซื้อมาได้กลายเป็นจริงมากขึ้น !!!

Olya ฉันดีใจที่ทุกคนมีความสุข) ฉันกินเพียงหนึ่ง อีกทางเลือกหนึ่งคืออย่าตัดเปลือกออกทันที แต่ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักวัน เมื่อฉันทำความสะอาดพวกมันก็ดูนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับรสชาติของวัยเด็ก! ฉันกำลังรอให้เพื่อน ๆ ป้อนแยม ... ไม่งั้นพวกเขาสงสัยในความสามารถของฉันและมันจะออกมาอร่อย ขอขอบคุณเป็นพิเศษ เส้นใยเป็นความคิดที่ดีเธอปอกแตงโมในเวลาไม่กี่นาทีขณะที่เธอกินแตงโมเธอสับเปลือกที่ยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขั้นตอนการเตรียมเวทมนตร์ใช้เวลาไม่น้อย

เนื่องจากการดื่มเหล้าดังกล่าวหมดไปแล้วฉันจึงสามารถโยนความคิดอื่นได้! ฉันปรุงเปลือกแตงโมบนผลไม้หวานในไมครา ใน 15 นาที ใต้ฝาที่กำลังไฟ 900W. กลายเป็นนุ่มและเหมาะสำหรับการแสดงและวางในเครื่องอบผ้า โดยทั่วไปขั้นตอนที่ยาวนานที่สุดในกระบวนการนี้คือการทำให้แห้ง
(ขอให้ผู้เขียนสูตรนี้ยกโทษให้ฉันด้วยโซดาไม่จำเป็นต้องใช้โซดาเปลือกแตงโมเหล่านี้ไม่ได้ต้มที่ใดก็ได้! เป็นเวลาหลายปีที่ฉันรู้จักสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้โซดาและฉันก็ใช้มันและฉัน ไม่เคยต้มอะไรเลย)

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำแยมจากเปลือกแตงโม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเปลือกมีความหนา ทินจะทำงานได้ไม่ดี ฉันต้องการแบ่งปันสูตรของฉัน ฉันใช้ส้อมจิ้มเปลือกด้วยมีดหยิกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดีเพื่อให้เข้าปากได้ทันที สำหรับ 1 กก. เปลือก 5 ช้อนโต๊ะล. น้ำเย็นและ 6 ช้อนโต๊ะล. ร้อน 1.5 ชม. ล. โซดา. เก็บไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อม 600 กรัมน้ำ 8 แก้ว 5 ชิ้น คาร์เนชั่น ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที พักไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เติมน้ำตาลอีก 600 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สุดท้ายเติมวานิลลินที่ปลายมีด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือดอกคาร์เนชั่น ให้กลิ่นหอมพิเศษ

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaขอบคุณสำหรับสูตร เพิ่งเปิดกระปุกวันนี้เอง ฉันปรุงเปลือกด้วยเยื่อกระดาษพวกมันกลายเป็นเหมือนในเยลลี่ อร่อยมาก.

กินเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่ได้อ่านว่าแยมมีกลิ่นเหม็น เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากเธอมักจะใส่ดอกคาร์เนชั่นทันทีจึงไม่มีกลิ่น น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและเบาและเปลือกยังเบาและกรอบ เทร้อนลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วบิด เป็นมูลค่าอย่างน้อยสองสามปี

ทำไมเราเงียบเรารอใคร? ฉันแช่เปลือกใครอยู่กับฉัน ??

[โอเมล่า]

โอเมล่าโปรดเขียนว่าแยมเปิดออกมาได้อย่างไร

ทำไมเราเงียบเรารอใคร? ฉันแช่เปลือกใครอยู่กับฉัน ??

ฉันอยากลองทำแยมของคุณ! สูตรของคุณสามารถปรับให้เข้ากับหม้ออัดแรงดัน Steba ได้หรือไม่?

[Gadgetochca]

Gadgetochcaฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรเกี่ยวกับหม้ออัดแรงดันได้ ฉันยังไม่ได้ แต่ลองต้ม 1kg. ดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ฉันไม่กล้าทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน ฉันไม่ได้รับแยม แต่เป็นผลไม้หวาน ทุกคนชอบมันขอบคุณ แม่สามีเรียกพวกเขาว่าขนม))

[Gayane]

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

Gayaneฉันเข้าใจถูกต้องคุณต้องเก็บเปลือกโลกไว้ใต้น้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง?

[เศษ]

เศษใช่แน่นอนมิฉะนั้นความขมจากโซดาจะยังคงอยู่

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 09 ส.ค. 2559 22:58 น

หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ฉันปรุงแยมสามครั้งตามสูตรนี้ล้างออกจากโซดาใต้ก๊อกเพียงไม่กี่นาที - ไม่มีความขมแม้แต่ปิด

ตอนนี้อย่างน้อยคุณก็ยิงฉันฉันไม่เข้าใจว่าทำไม เปียโนแกรนด์ม้า มีโซดาไหม เป็นเวลา 20 ปีแล้วที่ฉันทำเปลือกแตงโมทั้งเป็นแยมและผลไม้หวานฉันไม่เคยใช้โซดาที่ไหนเลย! และทุกอย่างก็ออกมาดีและไม่มีโซดาเลย! เหตุใดการเคลื่อนไหวร่างกายที่ไม่จำเป็นหากเห็นได้ชัดว่าฟุ่มเฟือย

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่าฉันปรุงด้วยและไม่มีโซดาและตามสูตรนี้และตามความต้องการของฉันเอง - การปรุงอาหารที่ยาวนานยังคงมีความแตกต่างในรสชาติและกลิ่น แต่ไม่มีนัยสำคัญ

Tina แต่โซดาไม่ได้รับการประกาศให้แยกแยะในรสชาติและกลิ่น แต่เป็นส่วนประกอบที่ทำให้เปลือกไม่ย่อยกลายเป็นโจ๊ก! แต่มันไม่จริงที่จะต้มให้เดือด! ดังนั้นความแตกต่างของรสชาติฉันเดาว่าขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารและปริมาณน้ำตาลมากกว่าโซดา นั่นคือเหตุผลที่ฉันถาม ทำไมม้าถึงต้องการเปียโน เคลื่อนไหวร่างกายเป็นพิเศษ?

แต่เป็นส่วนประกอบที่ทำให้เปลือกไม่ย่อยกลายเป็นโจ๊ก!

อย่าต้มให้นิ่มและไม่มีโซดา - แน่นอน

สาว ๆ บอกว่าโซดาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกเดือด มิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก

เพื่อไม่ให้เปลือกโลกเดือด มิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก

บางทีมันอาจจะขึ้นอยู่กับแตงโมพวกเขาไม่แตกสลายกับฉัน - ฉันได้ลองมากกว่าหนึ่งครั้ง

แน่นอนขึ้นอยู่กับแตงโมเนื่องจากความสม่ำเสมอของแยมแตกต่างกันตลอดเวลาแม้ว่าเทคโนโลยีจะเหมือนกัน