ก้าน SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

และใครเป็นคนเขียนเมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อต้นเดือน:“ ลาร์ดูเหมือนฉันจะไม่มีเงินเลยดังนั้นฉันจึงออกไปให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ... ฉันอยากกินอย่างเอร็ดอร่อย ... ” เหรอ?

ดังนั้นเราจึงส่งรุ่น "sous-vide ที่ไม่ดี" มาให้คุณพร้อมหม้อเก็บความร้อน ... ไม่ว่าในกรณีใดเวอร์ชันนี้จะใกล้เคียงกับต้นฉบับมากกว่าการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ... ขออภัยสำหรับ offtopic อื่น ๆ !

แน่นอนฉันเพิ่งปรุงเมื่อเดือนที่แล้ว ... และเมื่อเดือนที่แล้วที่ infa เกี่ยวข้องกับฉัน ... คุณต้องยอมรับว่าอาหารอร่อยนี้สามารถปรุงได้อีกสองสามครั้งและกินจำนวนเท่ากัน ครั้ง ..
ฉันต้องบอกว่าฉันตระหนักว่า infa สำหรับฉัน ... ขอบคุณ ...
บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยเจอกระติกน้ำร้อน ... ในความคิดของฉันมันคือกาต้มน้ำร้อน ... ก้านยาว 17 เซนติเมตรเส้นรอบวง ... คุณคิดว่าเทอร์โมพอตจะช่วยฉันได้ไหม ???

สนับมืออยู่ที่เส้นรอบวง 17 เซนติเมตร ... คุณคิดว่ากระติกน้ำร้อนจะช่วยฉันได้ไหม ???

ใช่นั่นคือมีปัญหา ... ในทำนองเดียวกันมีอยู่ในตู้แช่แข็งเหมือนกัน - คุณจะต้องจัดการกับการสูญเสียอวัยวะ ...

ใช่นั่นคือมีปัญหา ... ในทำนองเดียวกันช่องแช่แข็งมีอยู่ประมาณเดียวกัน - คุณจะต้องจัดการกับการสูญเสียอวัยวะ ...

โอ้ ... รถไฟแห่งความคิดที่ถูกต้องคือ ... จะซื้อที่สวยงามและมีเนื้อได้อย่างไร ...
ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าขานี้จะไม่เข้ากับบรั่นดี ... ฉันทามันจนทั่วแล้วอัดแน่น .. แต่ของอร่อยนี่ไม่อยากทำ ... ฉันไม่พูดมากฉันชนะ ' เข้าหม้อ))) ก็เลยรีบวิ่งไป.. คงจะมีใครบางคนและอะไรมันจะเป็นไปได้ที่จะตัดออกจากด้านล่างเล็กน้อยและทุกอย่างจะเป็นแบบ openwork ...
แต่กลายเป็นว่าขอย้ำอร่อยมาก .. เลยมาทำอาหารรับปีใหม่กันก่อน ... ทานเล่น

ทานให้อร่อย

ขอบคุณ! เหมือนกันกับคุณ! อันที่จริงจานดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยเลยบนโต๊ะเทศกาล นี่เป็นเพียงสิ่งที่ไม่ดี - หลังจากใช้แล้วคุณสามารถดื่มได้มากและไม่มากในเวลาเดียวกันก็จะนิ่ง ...

ขอบคุณ! เหมือนกันกับคุณ! อันที่จริงจานดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยเลยบนโต๊ะเทศกาล นี่เป็นเพียงสิ่งที่ไม่ดี - หลังจากใช้แล้วคุณสามารถดื่มได้มากและไม่มากในเวลาเดียวกันก็จะนิ่ง ...

นั่นคือนั่นคือ ... แต่นี่ไม่ใช่แค่ข้อเสียเท่านั้นยังมีข้อดีของรูปที่))))

สำหรับปีใหม่ใช่กับบรั่นดีอาร์เมเนีย ...... ว้าว!

[เฮเลน 3097]

เฮเลน 3097, เฮเลน!
ฉันเพิ่งเห็นผลงานชิ้นเอกของคุณ! บอกเลยความอร่อยไม่ธรรมดา!
ฉันอยากทำอะไรสักสองสามอย่าง "ในพุ่มไม้" (โดยคำนึงถึงความผิดพลาดครั้งก่อนของฉัน) และจัดเลี้ยงคนหนุ่มสาวของตัวเองในวันที่ 1 มกราคมในตอนเย็น ... ฉันนึกภาพออกว่าก้านนี้จะอร่อยแบบไหนหลังจากอุ่นเครื่อง บนตะแกรง!

[เฮเลน 3097]

เฮเลน 3097, เฮเลน!
ฉันเพิ่งเห็นผลงานชิ้นเอกของคุณ! บอกเลยความอร่อยไม่ธรรมดา!
ฉันอยากทำอะไรสักสองสามอย่าง "ในพุ่มไม้" (โดยคำนึงถึงความผิดพลาดครั้งก่อนของฉัน) และจัดกลุ่มคนหนุ่มสาวของตัวเองในวันที่ 1 มกราคมในตอนเย็น ... ฉันนึกภาพออกว่าก้านนี้จะอร่อยขนาดไหนหลังจากอุ่นเครื่อง บนตะแกรง!

ใช่ Lenochka ฉันชอบมันมาก ... ฉันยังต้องการสร้างคู่รักเป็นที่ซ่อน ...

[Dopleta]

Dopleta, ลาริสซ่า!
เห็นได้ชัดว่าตอนนี้ Rulka sous-vide จะเป็นอาหารจานโปรดของเรา ... และช่วยชีวิตได้เมื่อพยายามเลี้ยงแขกจำนวนมาก
ฉันทำอาหารเมื่อวันที่ 31 ธันวาคมน้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัม ... สำหรับคริสต์มาสฉันเห็น 3 ชิ้น แต่มีขนาดเล็ก ... มากถึงกิโลกรัม
จริงอยู่ที่ฉันเล่นกับน้ำดอง
ขอบคุณอีกครั้ง!

หนึ่งสุกเมื่อวันที่ 31 ธันวาคมน้ำหนักประมาณ 4 กก

ฮอสโปดียะยา ... เจอเธอที่ไหน?.
คาโซนี้เป็นถังขนาดใหญ่หรือไม่? Abaldean ไม่ลุกขึ้น

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka เห็น Steba SV 2 ใน SousVide ปริมาตรของเธอคือ 10 ลิตร ฉันเห็นสามข้อนิ้วในเวลาเดียวกัน ที่ Caso SousVide ฉันแค่เลียริมฝีปาก

[Borisonok]

Borisonok, เลนนี่ขนาดเรา!. เย็น!.
สามกิโลไม่ใช่อะไรอื่น ...แต่ 4 กิโลที่จะเห็นนี่คือวีรกรรม ... เลนคุณคือฮีโร่!. ยังต้องรีดเป็นสุญญากาศ ...
มาลาเดต!.

[Vinokurova]

Vinokurova, อเลนก้า!

เมื่อลูกเขยและลูกชายมาหาคุณพร้อมออแกนหนุ่มอีก 4 ชีวิต "ออกไปเที่ยวเดินเล่น" ... และไม่ใช่ ดังนั้นเล่นมันออกมา คุณจะผลักมัน

[Borisonok]

Borisonok,
คุณมีความสุข !.

เห็นได้ชัดว่า Rulka sous-vid จะเป็นอาหารจานโปรดของเรา ... น้ำหนักประมาณ 4 กก. ...

ว้าว ! นี่มันงานฉลองพุง! ขอบคุณลีน่าทำให้ฉันมีความสุขมาก! และเห็นได้ชัดว่ามีชายหิวโหยอีกหกคน

"ลาร่าฉันเป็นของคุณตลอดไป" ไม่มีคำว่าความอร่อยกลับกลายเป็นอย่างไรพวกเขาไม่ได้สังเกตว่าพวกเขากินอย่างไรมีเพียงกระดูกที่ยังคงอยู่บนจานข้อนิ้วที่ประสบความสำเร็จอย่างมากไม่เลี่ยนและอร่อยมาก !! !

[นาตาชา]

"ลาร่าฉันเป็นของคุณตลอดไป"

ดีตลอดไปไม่คุ้มค่า นาตาชา ! ให้เฉพาะเวลาปรุงอาหารและดูดซึมก้าน? แม้ว่าฉันจะมีความสุขอย่างเหลือเชื่อกับทั้งข้อเสนอและผลลัพธ์!

Lorik บอกฉันเหมือนกันทั้งหมด: จะดีกว่าถ้าเลือกสนับมือที่เล็กกว่าหรือใหญ่กว่า? มือเอื้อมไปหาคนที่ใหญ่กว่า แต่ฉันมีความหวาดระแวงกลัวว่าจะวิ่งเข้าไปหาหมูป่า จะชัดเจนก็ต่อเมื่อคุณเริ่มทำอาหาร

จะดีกว่าถ้าเลือกสนับมือที่เล็กกว่าหรือใหญ่กว่ากัน?

อะไรที่เหมาะสำหรับคุณ - เนื้อหรือกระดูกมากกว่ากัน? ใหญ่ขึ้นจะอ้วนขึ้น ดังนั้นฉันจึงใช้คนธรรมดา

อะไรที่เหมาะสำหรับคุณ - เนื้อหรือกระดูกมากกว่ากัน? ใหญ่ขึ้นจะอ้วนขึ้น ดังนั้นฉันจึงใช้คนธรรมดา

ก็เลยกลัวว่าตัวใหญ่จะมาจากหมูป่า ฉันบอกความแตกต่างในร้านไม่ได้

[ย่า]

ย่าไม่มีอะไรให้ฉันช่วยได้ ถ้าอย่างที่คุณพูดเองคุณ หลอกแล้ว - บ่น! พวกเขาอธิบายว่า:

จะดีกว่าถ้าเลือกสนับมือที่เล็กกว่าหรือใหญ่กว่ากัน?

แน่นอนว่าใหญ่ .. มันจะอร่อยมาก .. ครั้งสุดท้ายที่ฉันมี 1.7 กก. ... และอ้วนมาก ... ฉันคิดว่าพวกเขาคงไม่ต้องการฉันมานานแล้ว ... แต่เชื่อ ฉันตั้งแต่ก้านแรก - ดูรายงานฉันทำไปแล้วห้าชิ้นและทุกครั้งที่ฉันจำลาริซาด้วยความขอบคุณ ..

ลาริส แต่มันไม่ได้สวยงามเหมือนที่คุณทำ ... อนิจจา ... แต่ฉันดีใจมากที่สูตรของคุณติดอยู่กับฉัน ...

กันย์คุณไม่ได้แก้ไขความไม่แน่ใจของฉันในแง่นี้ หากต้องการกลับไปที่ร้านเพื่อเรื่องอื้อฉาวส่วนใหญ่มักไม่ได้ผล และตามตรรกะก้านของหมูป่าควรมีขนาดใหญ่ขึ้น

กันย์คุณไม่ได้แก้ไขความไม่แน่ใจของฉันในแง่นี้ ส่วนใหญ่มักเป็นไปไม่ได้ที่จะกลับไปที่ร้านเพื่อทำเรื่องอื้อฉาว และตามตรรกะก้านของหมูป่าควรมีขนาดใหญ่ขึ้น

ในร้านของเราแบ่งเป็นด้านหน้าและด้านหลัง ... ด้านหลังมีขนาดใหญ่กว่าแน่นอน.. มีรูปทรงที่แตกต่างกัน ...

ทุกครั้งที่ฉันระลึกถึงลาริสซาด้วยความซาบซึ้ง ..

... ดีใจมากที่สูตรของคุณติดตา ...

ตีคุณ Vinokurova ที่รักของฉัน!

เอ๊ะฉันจะไปขุดไข่แดงคาเวียร์จากเกลือ ...

แล้วนี่มันสัตว์ชนิดไหนกัน?

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 28 ก.ค. 2016 14:06 น

อร่อยแค่ไหน !!!! Larissa ขอบคุณสำหรับสูตร !!!! เมื่อสัปดาห์ก่อนฉันทำมันและวางมันไว้ที่ระเบียง ... เอาออก ... ผลักมันออก อูล่าเตาปิ้ง .... ชั้น !!!!

แล้วสลัดกับถั่วลันเตาในจานนี้คืออะไร?

Olya นี่มาจากสูตรอาหาร หากคุณสนใจให้ป้อน "แยม" หรือคาเวียร์สีแดงจากไข่แดงลงในช่องค้นหา - มันไม่สะดวกสำหรับฉันที่จะแทรกลิงก์โดยตรงจากโทรศัพท์ของฉัน

[Dopleta]

Dopleta, ลาริสซา, ขอบคุณ. ฉันจะดูตอนนี้

อะไรที่เหมาะสำหรับคุณ - เนื้อหรือกระดูกมากกว่ากัน? ใหญ่ขึ้นจะอ้วนขึ้น ดังนั้นฉันจึงใช้คนธรรมดา

ฉันแนะนำถ้าเป็นไปได้ให้เอาขาหน้าออกแม้ว่ามันจะเล็กกว่าก็ตาม ที่นี่เช่นเดียวกับลูกแกะ - สัตว์ฉี่และคนเซ่อขณะยืนโรยและทาขาหลัง ขออภัยสำหรับรายละเอียดที่ไม่สวยงาม แต่สำคัญ ...
ก้านที่นำเข้าทำความสะอาดให้เป็นสีขาว - ไม่มีกลิ่น แต่ไม่อร่อย - สิ่งที่พวกเขาเลี้ยงด้วย xs แต่ไม่ใช่มันฝรั่งที่มีเมล็ดหมามุ่ย ขาหมูบ้านมักมีลักษณะไหม้สกปรกส่วนด้านหลังมีกลิ่นเล็กน้อย แต่ความอร่อยของสิ่งนั้นเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ ...

ฉันเลือกข้อนิ้ว "ด้วยตา"ฉันมักจะใช้สิ่งที่ดูเหมือนเนื้อมากกว่า รสชาติดีเสมอ

: snegurka3: Larochka ฉันพาคุณมาขอบคุณปรุงสำหรับปีใหม่และทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็นสังเกตว่ายิ่งเนื้ออยู่นานเท่าไหร่มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น มันยังคงอยู่เพียงดึงออกและอบเล็กน้อย ฉันปรุงข้อนิ้วตามสูตรของคุณและเนื้อสำหรับการทดสอบด้วยวิธีที่แตกต่างกัน

โอ้นาตาชาหน้าตาน่ากินขนาดไหน! และแม้ว่าฉันจะปรุงมันเมื่อไม่นานมานี้ แต่เมื่อมองไปที่ของคุณฉันก็อยากได้อีกครั้ง! ขอบคุณที่รัก!

Larochka สูตรนี้จากหมวดหมู่รายการโปรด! ขอบใจจ้ะที่รัก! คัตเอาต์ฉันทำสิ่งเหล่านี้เฉพาะกับสนับมือขนาดใหญ่และเนื้อเท่านั้น ฉันชอบที่คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้

ฉันออนไลน์และ googled ว่า sous-vide คืออะไร
นี่คือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ ฉันไม่คิดว่า 85 องศาเป็นอุณหภูมิต่ำ
ฉันปรุงข้อนิ้วตามสูตรของผู้เขียนมันกลายเป็นต้ม มันค่อนข้างช้า ไม่ใช่ sous vid แม้ว่าจะอร่อย
ครั้งต่อไปเนื่องจากฉันใช้งานมัลติคุกกี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงฉันจะตั้งอุณหภูมิเป็น 65

[เวตา]

เวตาลองใช้แล้วคุณจะแบ่งปันกับเรา คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 80 C ฉันคิดว่ามันก็จะสุกดีเช่นกัน

[Domovoyx]

Domovoyxฉันเพิ่งแสดง 80 ดูเหมือนต้มมากกว่า ไม่ต่างจากเนื้อต้มแค่ถุงเท่าไหร่ ที่นี่ต้องลดเวลาลงหรือต้องลดอุณหภูมิลง
ปรุงใน Shteba

[เวตา]

เวตาผมคงใส่ไม่ถึง 70 ไม่พอ

[Domovoyx]

Domovoyxจนถึงตอนนี้ฉันกินก้านก่อนหน้านี้ฉันไม่ค่อยซื้อมันในอนาคตอันใกล้ฉันไม่ได้ดู แต่ในอนาคตฉันจดบันทึกไว้กับตัวเอง - ลดอุณหภูมิ คุณสามารถเกลือด้วยไนไตรท์แล้ว 65 ก็เพียงพอแล้ว

[ผู้เขียน]

ฉันออนไลน์และ googled ว่า sous-vide คืออะไร
นี่คือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ ฉันไม่คิดว่า 85 องศาเป็นอุณหภูมิต่ำ
เตรียมสนับมือตามสูตร ผู้เขียนมันกลายเป็นต้ม มันค่อนข้างช้า ไม่ใช่ sous vid แม้ว่าจะอร่อย
ครั้งต่อไปเนื่องจากฉันใช้งานมัลติคุกกี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงฉันจะตั้งอุณหภูมิเป็น 65

ผู้เขียนคือผม Sprig มาทำความรู้จักกัน ดังนั้นหากคุณใช้ googled อย่างระมัดระวังนั่นหมายความว่าคุณได้อ่านหนังสือของหนึ่งในผู้ก่อตั้ง sous-vide ผู้สร้าง "คู่มือ" ตามวิธีการ sous-vide Douglas Baldwin และในสูตรนี้ฉันทำตามคำแนะนำของเขาทุกประการ "วางหมูไว้ในอ่างน้ำ 176 ° F (80 ° C) เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงหรือในอ่างน้ำ 155 ° F (68 ° C) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง" เขามีคำแนะนำนี้สำหรับเนื้อหมูที่บางกว่าและไม่มีกระดูก แต่ขาของฉันหนากว่ามากและมีกระดูกดังนั้นฉันจึงเพิ่มอุณหภูมิ ข้อนิ้วของฉันอย่างที่คุณเห็นในภาพไม่ได้ต้ม แต่เท่าที่ทราบขึ้นอยู่กับอายุของหมูและความสดของเนื้อ เห็นได้ชัดว่าคุณโชคดีกว่าที่มีคนรุ่นหลัง

[ลาริสซา]

ลาริสซาสายเลือดไม่ได้ติดอยู่กับข้อนิ้ว แต่มีบทวิจารณ์มากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับความเดือดในเรื่องนี้
ฉันไม่ได้ขุดลึกมากเกี่ยวกับ sous-vide ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่ Wikipedia ยืนยันความรู้ของฉัน - เทคโนโลยี sous-vide หมายถึงการปรุงอาหารระยะยาวในสุญญากาศ (นี่เป็นคำที่สัมพันธ์กัน) และที่อุณหภูมิต่ำ ช่วงอุณหภูมิระบุไว้ที่ 55-60 องศา

โดยผู้เขียนฉันหมายถึงคุณลาริซาสูตรไม่ได้ระบุว่าใครเป็นผู้แนะนำสูตรอาหารของคุณ
ฉันคิดว่า sous-vide ในชื่อของสูตรพูดดัง ๆ :)

เกี่ยวกับผื่นความคิดเห็นในหัวข้อมากกว่าหนึ่งครั้ง

ใช่สองครั้ง ฉันไม่ขี้เกียจอ่านหัวข้อทั้งหมดอีกครั้งและพบว่าขาที่ปรุงสุกแล้วสิบเอ็ดชิ้นมีเพียงสองชิ้นที่ต้ม - จาก Alexei และก้านที่สองจาก Alena Vinokurova ซึ่งตัวเองยอมรับว่าเธอละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร - ก้านของเธอเดือด ขณะตุ๋นและน้ำระเหย แต่อย่างที่บอกรสชาติและสี และตัวฉันเองก็ชอบบางทีเนื้อยืดหยุ่นมากกว่านี้และฉันก็เขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่นี่อย่างตรงไปตรงมา:

ข้อนิ้วสุกอย่างสมบูรณ์ - กระดูกหลุดออกจากข้อตกลงของมันเอง ด้วยความที่ฉันรักกระดูกอ่อนฉันจะทำอาหารให้น้อยลง แต่หลังจากอ่านจาก Lazerson ว่าที่อุณหภูมิเท่ากันเขามีกีบหมูไม่เพียงพอ 14 ชั่วโมงจากนั้นเขาก็ปรุงต่ออีก 40 นาทีในขณะที่ต้มฉันจึงได้รับการประกันอีกครั้ง

สำหรับ Wikipedia ...ถึงกระนั้นฉันก็ชอบแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือมากกว่าเช่นหนังสือของผู้คิดค้นวิธีการปรุงอาหารนี้ในแหล่งต้นฉบับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรนี้ฉันไม่ได้อ้างถึงพวกเขา แต่ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกในหัวข้ออื่น ๆ โดย sous-mind

ข้อนิ้วของฉันอร่อยเสมอ และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด

Alena Vinokurova ซึ่งยอมรับว่าเธอละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร

ฉันหวังว่ารองเท้าผ้าใบจะไม่บิน?
อย่างไรก็ตามฉันชอบผลลัพธ์มากและฉันก็เขียนมัน ...

[AlenKa]

ดังนั้นฉันเกี่ยวกับมัน AlenKa !

[Dopleta]

Dopleta, ลาริสซา, และฉันซื้ออะไร !!!!!! ปืนลั่น !!! ตอนนี้ขาจะดำขำ !!! อีกครั้งแกรนด์เมอร์ซี่สำหรับสูตร!

ฉันไม่ได้ต้ม แต่ฉันเลี้ยงฆ่าและฆ่าหมูด้วยตัวเอง

ฉันคิดว่า sous-vide ในชื่อของสูตรพูดดัง ๆ :)

ทำไมต้องประกาศอย่างเด็ดขาดถ้าคุณไม่เข้าใจเทคโนโลยีจริงๆ?

ให้ทุกคนเตะฉันตอนนี้ที่ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย

[กิ่งไม้]

กิ่งไม้อาจจะแค่ระงับอารมณ์?

ตอนนี้ขาจะดำขำ !!!

ยินดีด้วย! สิ่งที่เย็น ฉันมีสอง, รักพวกเขา !

สนับมือของฉัน "นอนเฉยๆ" จาก miratorg คุณกำลังคุยกันว่าฉันต้องการทำอาหาร :-)