เค้กกล้วย (เค้กกล้วยแบบคลาสสิก)

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, Nata ขอบคุณสำหรับสูตร!
ผู้หญิงมีใครสามารถคำนวณสัดส่วนของ Keksnitsa ใหม่ได้หรือไม่?
แล้วก็ตัดสินใจไม่ได้ .. ฉันไม่อยากแปลสินค้า ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka ตอบเราไปแล้ว ... ดูสิ ...

[mamusi]

mamusiขอบคุณ Rituyla!

และฉันอบในกระทะเค้ก Kukmar: ครึ่งหนึ่งของมาตรฐานแป้งรับประกันบุ๊กมาร์กสองอย่างอย่างเคร่งครัดนั่นคือคัพเค้กขนาดเล็ก 38 ชิ้น และคราวนี้ฉันใส่น้ำตาลตามสูตรอย่างเคร่งครัด - ดีอร่อยมาก

นาตาชาาาาา! ฉันถือคัพเค้กของฉัน ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นสรรเสริญและฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันอร่อยแค่ไหนเพราะฉันไม่สามารถแม้แต่จะตัดให้ได้ลองคนเดียว คัพเค้กจะไปเมืองอื่นในวันพรุ่งนี้เพื่อเป็นของขวัญให้ลูกสะใภ้ของเขา แต่ (!) ในขณะที่pёksyayayayaya .... Plyyyyyl กลิ่นของกล้วย

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

ไม่ต้องกังวลรสจะไม่ทำให้คุณผิดหวังฉันบอกคุณแน่นอน!))

รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังฉันบอกคุณแน่นอน!))

พรุ่งนี้ฉันจะซื้อกล้วยสำหรับตัวเองเป็น Speku เดียวกัน กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอ!

[Ilmirushka]

พรุ่งนี้ฉันจะซื้อกล้วยสำหรับตัวเองเป็น Speku เดียวกัน

Ilmirushka, เปกิ! คุณจะไม่เสียใจ. ฉันอบที่นี่เป็นเวลาสามวันติดต่อกัน กินหมดปั๊บ !!
หุ่นไล่กา, นาตาชาขอบคุณสำหรับคัพเค้กอีกสูตร !!

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้,

สาว ๆ ในขนมใช้คัพเค้กนี้อย่างแข็งขัน นี่คือสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงและสมควรได้รับจากเชฟชื่อดัง ดังนั้นฉันจึงอยากลองตกแต่งส่วนต่างๆด้วย

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจว่าคัพเค้กนี้ได้ลิ้มรสแป้งมันหวานเกินไปสำหรับฉันแล้วฉันก็รู้ว่าแก้วของฉันใหญ่เกินไปน้ำตาล 250 กรัม แล้วตามความคิด 2 แก้วนี่ 360-400g เหรอ? เอาล่ะคราวหน้าจะใส่น้อยลง

ไม่ไม่ใช่แบบนี้ แก้วมาตรฐานยุโรป 240 มล. นี่คือน้ำตาล 240 กรัม 2 แก้ว - 480 กรัม ท้ายที่สุดนี่ยังคงเป็นขนมและได้รับปริมาณมากจริงๆ ถ้าคุณรู้สึกดีให้ใส่น้อยลง ไม่มีปัญหา.

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ใช่ แต่ฉันเข้าใจว่าแก้วของเราไม่งั้นฉันมีแค่ยุโรปฉันคิดว่ามันไม่ถูกต้องที่นี่ ขอบคุณ. เดี๋ยวจะลองอบดู

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาแล้วคุณมีซิลิโคนหรือโลหะในรูปแบบใด? คัพเค้กแบบนี้มีความสวยงาม

ซิลิโคนและมีอายุการใช้งานยาวนาน

และนี่คือคัพเค้ก กลิ่นอบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนท์! อร่อยมาก! น้ำตาลเป็นเรื่องปกติ ขอบคุณ!

[หุ่นไล่กา]

แก้วมาตรฐานยุโรป 240 มล. นี่คือน้ำตาล 240 กรัม

หุ่นไล่กาขออภัยน้ำตาล 200 กรัมใน 240 มล. (ถ้วยอเมริกัน)
อย่างไรก็ตามเมื่อฉันอบฉันจะลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นเรื่องปกติและเมื่อฉันไม่ได้ลดลงในบางส่วนมันก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน โดยทั่วไปฉันมักจะพยายามไม่ลด ฉันอ่านมาว่าน้ำตาลไม่เพียง แต่ให้ความหวานกับขนมอบเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำ

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา,

ไม่ ด้วยเหตุผลบางประการน้ำตาลจึงทำให้น้ำหนักซ้ำตามปริมาตร ฉันมีช้อนตวง 100 มล. ในขวดน้ำตาล น้ำตาล 100 กรัม พรุ่งนี้ฉันจะวัดอีกแก้ว

[นะตะ]

ไม่นะ นะตะไม่ทำซ้ำบนถ้วยตวงเครื่องชั่งน้ำและน้ำตาลมักจะอยู่ติดกัน: น้ำ 250 และน้ำตาล 200 ในระดับเดียวกัน ในขนมอเมริกันในตารางการแปลงถ้วย 240 มล. จะได้รับเท่ากับ 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง -213g - มีความชุ่มชื้นมากขึ้นเนื่องจากกากน้ำตาล

ด้วยเหตุผลบางประการน้ำตาลจะเพิ่มปริมาณซ้ำ

จะต้องทำการวัดผลด้วยตัวเอง

ฉันเชื่อเสมอว่าใน 250 มล. ปริมาตรรวม 190-200 gr. น้ำตาลทราย ...

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา,

อินน์ขอชั่งมันเถอะ)) ความจริงก็คือเป็นเวลา 10 ปีแล้วที่ฉันชั่งน้ำตาลตักใส่ภาชนะตวง ผมมีโอกาสเปรียบเทียบ นี่อาจเป็นสาเหตุที่คนคิดว่าเค้กหวานเกินไปสูตรนี้เป็นแบบอเมริกันและออกแบบมาสำหรับมาตรฐานน้ำตาล / ขนมแบบอเมริกันและมีเศษอะไรบ้างตามมาตรฐาน - ฉันไม่รู้
ฉันไปชั่งน้ำหนัก - แก้วน้ำ 250 กรัม (น้ำมาตรฐานมล. และกรัมเหมือนกัน) ในแก้วเดียวกันตอนนี้ฉันมีน้ำตาล 240 กรัม (แน่นอนว่าทุกอย่างถูกตัด))) ดังนั้นเช่นเคยการวัดด้วยแว่นตาจึงเป็นค่าโดยประมาณ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของผลึกน้ำตาลด้วย น้ำตาลน้อย - น้ำหนักจะมากขึ้นและในทางกลับกัน

พบกล้วยดำน่ากลัวที่ระเบียง สุขอะไร! ตอนนี้อบคัพเค้ก))))

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา,

อินน์ขอชั่งมันเถอะ))

นาตาปาฏิหาริย์แน่นอน พูดตามตรงฉันได้รับคำแนะนำจากการวัดน้ำหนักและปริมาตรที่ยอมรับโดยทั่วไปเสมอ เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นค่าเฉลี่ย แต่ฉันตรวจสอบถ้วย - ช้อนตวงอีกครั้งด้วยน้ำหนักของน้ำ ไม่ใช่ทั้งหมดที่ถูกต้อง แต่ตอนนี้ฉันไปชั่งน้ำหนัก 250 มล. (เท่ากับน้ำ 250 กรัม) น้ำตาลทราย - 210 กรัม) ความชื้นในอากาศก็มีผลต่อน้ำตาลด้วย น้ำหนักของถ้วยน้ำตาลอเมริกันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บางส่วนนำมาจากหนังสือกระดาษของ Maida Hitter เช่นเดียวกับ Regan Daley ("In the Sweet Kitchen") สำหรับทั้งสองอย่างน้ำหนักของน้ำตาลทรายหนึ่งถ้วยจะเท่ากับ 200 โอเคน้ำตาลไม่ใช่เกลือ

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา,

ใช่ฉันตรวจสอบถ้วย / ช้อนตวงอีกครั้งด้วย แว่นตายังคงเป็นผู้เล่นหลายคน สองคนของฉันสำเร็จการศึกษาเท่ากัน (160 มล.) แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนและมันก็เกิดขึ้นความแตกต่างกลายเป็นเรื่องที่ดี พบความเบี่ยงเบนที่ดีมาก ดังนั้นฉันชอบสูตรอาหารเป็นกรัม แต่นั่นเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น แต่เมื่อพิจารณาว่ามีคนหลายคนระบุว่ามันหวานเกินไปฉันคิดว่าคุณคิดถูกแล้วมันคำนวณตามมาตรการน้ำตาลโดยเฉลี่ยของอเมริกาและในการเปลี่ยนเป็นน้ำตาล "ของเรา" มันได้มากกว่า ฉันเคยทำของเรามาเป็นพันครั้งแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็โอเคในความหวาน ฉันเดาเป็นรายบุคคล

[นะตะ]

นะตะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความแตกต่างระหว่าง 400 และ 500 จะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ แต่การที่ใครบางคนมีความหวานมากนั้นใช่เป็นรายบุคคล แต่ฉันสังเกตว่าคนอเมริกัน (และมืออาชีพทั่วไป) ไม่ "เสียดาย" น้ำตาลอีกครั้งฉันขอย้ำอีกครั้งว่านี่ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของแป้งด้วย ตอนแรกเมื่อฉันเริ่มสนใจสูตรอาหารจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารปริมาณน้ำตาลจำนวนนี้ทำให้ฉันประหลาดใจฉันอยากจะพลาดทุกอย่าง แล้วฉันก็ตัดสินใจว่านี่ไม่ใช่ขนมปังซึ่งมีไว้สำหรับทุกวัน แต่เป็นของหวานเป็นการเฉลิมฉลองแห่งรสชาติ และไม่มีวันหยุดมากเกินไป

พบกล้วยดำน่ากลัวที่ระเบียง สุขอะไร! ตอนนี้อบคัพเค้ก))))

กฎหมายของกรณีที่จับคู่
นาตาชาฉันจะไม่เป็นต้นฉบับด้วยการพูดขอบคุณ!
สูตรเด็ด! ฉันทำครึ่งส่วนน้ำตาล 1 แก้วจากหลาย ๆ - มันกลายเป็น 160 กรัมมากกว่าสำหรับรสชาติของเรา
กุหลาบช็อคโกแลตมีดังนี้อบในกุหลาบนอร์ดิก จากแป้งที่เหลือ - ใน Madelennice

สูตรนี้สะอาดหอมและมีประสิทธิภาพขอบคุณ!

[ลิลลี่]

ลิลลี่, ผู้ชายหล่อ !!

ฉันต้องการแบ่งปันความประทับใจของฉันเกี่ยวกับการทำขนมในรูปแบบต่างๆแน่นอนในภาษานอร์ดิก - ดีที่สุด! แป้งกรอบอบแบบนี้โดยเฉพาะแป้งมัฟฟินหาที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว! แม้ว่าใน Madennice (พิจารณาว่านี่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็ว) แต่ก็ไม่มีอะไรมาก แต่โดยหลักการแล้วชัดเจน อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจ - รสชาติกลับกลายเป็นว่าแตกต่างออกไป: ถ้าขนมที่ทำออกมาดูเหมือนว่าฉันจะหวานกว่าเดิมดังนั้นในนอร์ดิกรสชาติก็จะสมดุลมากขึ้นและความหวานก็ไม่ได้มีอิทธิพลมากนัก
และซาปาอาห์บนเว็บไซต์เพื่อนบ้านถามว่าฉันกำลังทำอะไรกับกล้วย?

ฉันมาด้วยอีกขอบคุณ! ฉันปรุงมันอีกครั้ง ฉันทำครึ่งเสิร์ฟทดสอบเตาอบใหม่ อบในหัวใจของชาวนอร์ดิกขนาดเล็กและส่วนที่เหลือเป็นซิลิโคนสองชิ้น มันได้ผลที่ยอดเยี่ยม ฉันเลี้ยงหลานสาววันนี้

[ยุนนา]

ยุนนา,

ใช่สูตรสำหรับครั้งที่ชอบมากที่สุด วันนี้ฉันยืนคิดเกี่ยวกับกล้วยที่เป็นสีดำสามลูกฉันอยากจะให้อาหารไก่ ทันใดนั้นฉันก็นึกถึงคัพเค้ก !! ไก่อะไร ?? !!

นาตะวันนี้เป็นครั้งที่สองที่ฉันทำคัพเค้กนี้อร่อยมาก !!!! กล้วยขนาดใหญ่ 4 ลูกวางอยู่อย่างน่าเศร้าและกลายเป็นสีดำ ... สิ่งนี้กำหนดชะตากรรมของพวกเขา ฉัน 2 ชิ้นร้อนและกินฉันจะต้านทานได้อย่างไรดีลูกชายของฉันระวังเมื่อเขาพร้อม

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

สุขภาพแข็งแรงด้วยหัวใจฉันอบ / ลองคัพเค้กมาหลายครั้งแล้ว แต่มีไม่กี่คนที่ไป "กองทุนทองคำ" ของฉัน อันนี้มาจากชั้นวางนั้น))

[นะตะ]

นะตะเมื่อนานมาแล้ว 15 ปีที่แล้วพวกเขาให้ตำราอาหารแก่ฉันและมีสูตรสำหรับมัฟฟินกล้วยกับถั่วนี่เป็นสูตรแรกที่ฉันลองทำตั้งแต่นั้นมานี่เป็นมัฟฟินที่สามีของฉันโปรดปราน แต่นั่นเป็นความโชคร้ายที่พวกเขามักจะหลุดออกหลังจากอบ จากนั้นฉันก็พบสูตรของคุณรสชาติเหมือนกัน แต่หน้าตาเย็นกว่ามาก ตอนนี้ฉันอบตามสูตรของคุณด้วยการเติมวอลนัท ขอบคุณ!

ฉันเตรียมมันตามสูตรของคุณมันสุดยอดมาก! แป้งเปียกเนยและอร่อยอย่างที่ฉันชอบ ขอบคุณมาก!
บางทีหัวข้อนี้มีอยู่แล้วฉันอ่านถึงตรงกลาง - ฉันไม่พบ สำหรับกล้วยดำอย่างรวดเร็วให้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งค้างคืน ฉันเพิ่งทำความสะอาดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงฉันต้องการมันอย่างเร่งด่วน))

[แม่ Tatiana]

แม่ Tatianaประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่ามันเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่มันมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีความชื้นน้อยกว่าด้วย และที่นี่ตู้แช่แข็งจะไม่ช่วย

ถูกต้องทุกอย่าง ไม่เกี่ยวกับสี แต่ทำไมถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ - "สุกเกิน" กลายเป็นแป้งที่มีกลิ่นหอมมาก

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนามันชัดเจน)) แล้วฉันจะรอแบล็กกี้ตัวจริง)

[ไม่ดี]

"ไม่ดี"สูตรอพาร์ทเมนต์สี่วันได้กลิ่นกล้วยฉันจะพบกล้วยดำ - ฉันจะอบให้มากขึ้น!

[โกสต์ 2010]

โกสต์ 2010,

อย่างไรก็ตามกลิ่นเป็นสิ่งที่น่าฆ่า))) ตรงกล้วย - กล้วย! กล้าเพื่อนบ้านของคุณ!)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาชาและส่วนผสมในปริมาณที่กำหนดสำหรับเค้กจะพอดีกับแม่พิมพ์ดอกทานตะวันซิลิโคนหรือไม่? ไม่ได้อบในนี้เหรอ?

กล้วยเป็นของโปรดของฉันช็อคโกแลตกล้วยก็ค่อนข้างดีเพราะจะได้ถ่ายรูปไว้เมื่อฉันถ่ายครั้งต่อไปฉันจะแบ่งปันมันอย่างแน่นอน

[มองโลกในแง่ดี]

มองโลกในแง่ดี,

ไม่ ฉันไม่มีและไม่รู้ระดับเสียงของมัน



AlenDukass,

อย่าลืมแบ่งปัน กล้วยกับช็อคโกแลตฟังดูดี โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกเฉยๆกับช็อคโกแลตโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อคโกแลตเบเกอรี่ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทดลอง ตัวอย่างเช่นบราวนี่ทั้งหมดเดินผ่านฉันไป))

นี่คือของฉัน🍰
การอบขึ้นอยู่กับแป้ง 300 กรัม 50 นาทีสำหรับปริมาณแป้งมากเกินไปคุณสามารถอบได้ 40 นาที
มันคุ้มค่าที่จะได้รับความหนาวเย็น ฉันจะพยายามยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับรสชาติ!

วันนี้ฉันอบเป็นครั้งที่สอง สุดยอด! อร่อยมากและนุ่มมาก ฉันเอากล้วยที่แข็งแรงไม่สุกเกินไปไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ฉันนำข้อสังเกตของฉัน
ฉันเพิ่งนวดแป้งเป็น 2 ส่วน - จำนวนมากในชาม - ฉันคิดว่าจะอบให้สามีทำงานด้วยคัพเค้กขนาดใหญ่ในเตาอบและมัฟฟินขนาดเล็กในเตาอบอื่น แต่แล้วเธอก็เปลี่ยนใจ ตอนนี้ฉันอบครึ่งหนึ่งของ 75 นาทีและส่วนที่สองของแป้งเดียวกันกำลังรออยู่ในปีก และผลการอบทำให้ฉันประหลาดใจ! เค้กชิ้นที่สองอายุ 1.20 นาทีในสภาพดิบมีสีเข้มขึ้น (เหมือนช็อคโกแลตตรง!) นุ่มกว่าร่วนและอร่อย อาจเป็นเพราะกล้วยในแป้งมีสีเข้มขึ้นบางทีโซดาก็มีผลเช่นนี้ แต่เค้กชิ้นที่สองดีกว่าครั้งแรกมาก

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา นาตาชาสวัสดีตอนเย็น!
ฉันพกรายงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน

ครึ่งหนึ่งของส่วน - 12 ชิ้นกล้วยถูกซ่อนไว้โดยเจตนาเพื่อเปลี่ยนเป็นสีดำ ฉันวัดทุกอย่างด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย แต่เห็นได้ชัดว่าใส่แป้งมากกว่าเล็กน้อย (ฉันไม่พบว่าแป้งควรอยู่ที่ใดในการอภิปราย) มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด! หรือบางทีมันอาจจะช่วยให้คัพเค้กลุกขึ้นด้วยหมวกสำหรับบางคนมันก็เลื่อนไปด้านข้าง และน้ำตาลดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับฉัน ... และใช่รอยเปื้อนที่เย็นมากที่นี่เป็นความผิดที่ใกล้ชิด

ฉ่ำปุยกลิ่นหอมฉันดื่มร้อน ๆ สองอันและอันที่ฉันถ่ายรูปก็ต้องโทษด้วย ...
ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อยอีกครั้ง!

[Tyatya]

Tyatya,

รัฐธรรมนูญแตกต่างกัน ความชื้นของกล้วยต่างกันความชื้นของแป้งต่างกัน ไม่ใช่ประเด็น. ปรากฎ - นี่คือสิ่งสำคัญ

[หุ่นไล่กา]

แค่ 2/3 ของสูตรก็นกแล้ว ติดกาวบนกานาช



หุ่นไล่กา, นาตาชา, กุหลาบ: ขอบคุณ!

[ลกซา]

ลกซา, Oksana, แหม่มโค้งหัน! แล้วคุณจะวางมันลงไปได้อย่างไรเค้กจึงนุ่มจนร่วน หรือคุณนอนลงในคืนนี้?

คัพเค้กเย็นตัวลงข้ามคืนบนตะแกรงในตอนเช้าเธอกลับไปที่แม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งทากานาชและปิดด้วยนกตัวที่สอง บรรจุในกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงฉันก็เอามันออกมาบิดรูด้วยกานาชเล็กน้อยเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยฉันอยากจะโรยด้วยผง แต่มันจะเพิ่มความหวานไม่ได้




สีมีความแม่นยำมากขึ้นในภาพที่สอง!

[ลกซา]

ลกซาOksana แน่นอนว่ามันยอดเยี่ยมมาก! ฉันควรจะได้รับเกียรติจากการดูเจ้านายชั้นสูงของคุณ แต่ฉันขอสูตรกานาชได้ไหม