กล้วยม้วน

กล้วยม้วน

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ครีม:
น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.)	1/2 ช้อนโต๊ะ.
นม	1 ช้อนโต๊ะล.
แป้งสาลี	1/4 ช้อนโต๊ะ.
เนยหรือเนยเทียม	125 ก
วนิลา
แป้งโด:
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล.
กรดซิตริกหรือเกลือ	หยิก
น้ำตาล	1/2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา	1/2 ช้อนชา
ไข่	3 ชิ้น
เคลือบ:
โกโก้	6 ช้อนชา
นม	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
วนิลา
เนยหรือเนยเทียม	50 กรัม
กล้วย	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ก่อนอื่นเราปรุงครีม
• ผสมน้ำตาลกับแป้งและวานิลลา เราเจือจางด้วยนมเพื่อไม่ให้มีก้อนและปรุงอาหารกวนจนข้นและพอง เราทำให้มันเย็นลง
• ตีเนยให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแล้วค่อยๆตีต่อไปใส่คัสตาร์ดลงในช้อน ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็น
• บิสกิต.
• ตีไข่ขาว 3 ฟองกับกรดซิตริกจนแน่น เทน้ำตาลเล็กน้อยตามด้วยน้ำผึ้ง จากนั้นใส่ไข่แดงทีละ 3 ฟองแล้วปิดเครื่องผสมทันที
• ร่อนแป้งพร้อมกับโซดาและใน 2-3 ขั้นตอนอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนรวมกับปัดด้วยวิปปิ้ง
• บนกระดาษทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งกระจายแป้งในชั้นที่เท่ากัน
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน อย่าอบมิฉะนั้นจะมีปัญหาเมื่อพับ
• บิสกิตอบอย่างรวดเร็วกระจายบนกระดาษที่กระจายอยู่บนโต๊ะพลิกคว่ำเอากระดาษที่อบบิสกิตออก พลิกกลับอีกครั้งปล่อยให้ระเหยเป็นคู่แรก 30 วินาทีแล้วเกลี่ยด้วยครีมเย็น เราวางกล้วยปอกเปลือก 2 ลูกไว้ที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง
• เราปรุงเคลือบ
• นำโกโก้น้ำตาลวานิลลาและนมตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย เมื่อฟองมากใส่น้ำมันปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้ เย็นเล็กน้อยแล้วปิดม้วน
• เตาอบเป็นที่พึงปรารถนาเมื่อวันก่อน
• ประเภทของน้ำผึ้งทำให้รสชาติของโรลเปลี่ยนไป ชอบที่สุดค่ะกับน้ำผึ้งดอกเมย์ บัควีทให้รสน้ำผึ้งเด่นชัดและเปลี่ยนสีของบิสกิต ยาสูบยังเปลี่ยนสีและให้ความขมเล็กน้อย
• เคลือบมากไปหน่อย แต่ฉันชอบเคลือบด้วยชั้นหนาเพื่อให้ได้เปลือกที่ดี ผู้ที่ไม่ชอบสามารถลดจำนวนลงได้
• ถาดอบ -34 x 34 ซม.

บันทึก

🔗

คำพูดของผู้เขียน:

ม้วนนี้ทนทานต่อการแข่งขันกับเค้กใด ๆ หอมละมุน. การผสมผสานระหว่างเค้กสปันจ์น้ำผึ้งกับครีมละเอียดอ่อนเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบและกลิ่นกล้วยทำให้ไม่มีใครสนใจ

มันกลายเป็นม้วนที่หาที่เปรียบมิได้ รสชาติและกลิ่นไม่สามารถถ่ายโอนได้ อร่อยมาก. สัตว์เลี้ยงเรท 5+ สามีถามทุกอย่างทำนานแค่ไหน? ผมตอบไปยาว ๆ ไม่งั้นจะต้องทำทุกวัน ที่จริงทุกอย่างเสร็จเร็ว แต่มีเรื่องจุกจิก ชอบครีมและเปลือกน้ำฅาล

โรลเค้กกล้วยหอม



บิสกิตถูกอบในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที ที่ Baking. แช่เย็นแล้วหั่นเป็นเค้ก 3 ชิ้น ฉันทาครีมด้านในสองชิ้นแล้ววางด้วยกล้วยหอม ด้านบนเต็มไปด้วยชั้นเคลือบหนา

นี่คือบางสิ่งบางอย่างเมื่อฉันเขียนสูตรใหม่รูปภาพไม่ได้อัปโหลดฉันทำในคนตาบอดกินมันทันทีฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรอาหารจากนั้นรูปถ่ายและอีกครั้งฉันต้องการที่จะ uuuuuu
ไม่เสียดายอร่อยมาก

เมื่อวานตามสูตรของคุณภรรยาของคุณอบม้วน อร่อยมาก.
แต่ในครั้งหน้าเราจะทำการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งฉันหวังว่าจะทำให้มันอร่อยขึ้น ได้แก่ :
1 สเปรย์ครีมบนโรลที่แช่เย็นไว้แล้วอย่าให้ร้อนแล้วปล่อยให้มันชง
2. ควรหั่นกล้วยเป็นวงให้ทั่วแผ่นแล้วม้วนขึ้นเพื่อให้คลำได้ทุกที่ (เห็นได้ชัดว่าตรงกลางไม่เพียงพอ)
3. และมีน้ำตาลน้อยกว่าในไอซิ่งช็อคโกแลตสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะเป็นเช่นนั้นไม่เช่นนั้นเปลือกจะกรอบอย่างน่าเบื่อ

พวกเราทุกคนชอบมาก ........ กลัวอ้วนเท่านั้นเอง

นี่เป็นการม้วนครั้งแรกของเรา

ขอบคุณมากเช่นเคย! อร่อยมากและรวดเร็ว ฉันจะอบทุกวันถ้าเด็กไม่กวนใจ
เราไม่มีการเคลือบเพราะมีน้ำตาลไม่เพียงพอ)))
กินเร็วมากที่เหลือ)))

[Elena Bo]

ในที่สุดฉันก็รับมือกับเรื่องนี้ได้ ม้วน เค้ก:



สิ่งเดียวสำหรับมือสมัครเล่นคือชั้นเคลือบที่หนามากขอบคุณสามีของฉันฉันใช้มันกับชา แต่ลูกสาวของฉันนั่งพิงเค้กโดยทั่วไปครอบครัวของฉันชอบมัน! ฉันจะทำซ้ำอย่างแน่นอน แต่ฉันจะทำเคลือบตามสูตรอื่นเท่านั้นหรือจะยกเว้นทั้งหมด เค้กนั้นง่ายมากในการดำเนินการราวกับว่ามันถูกสร้างขึ้นสำหรับคนที่ "ถนัดซ้าย" เช่นฉัน!
Elena Bo
Lenochka ขอบคุณมาก !!!

สาว ๆ ช่วยหน่อยนะ ฉันใส่บิสกิตในการ์ตูนเป็นเวลา 40 นาที ... ตีกระรอกไปที่ยอดเขา ฯลฯ ตามที่เขียนไว้ด้วยเหตุนี้บิสกิตจึงแทบจะไม่ถูกแบ่งออกเป็นสองจุดต่ำและเป็นจุดสีน้ำตาล ฉันใส่ในส่วนที่สองโดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องแก้ไขอะไรในแป้ง - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน บิสกิตต่ำ แต่แต่งแต้มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ฉันไม่เข้าใจว่าจุดและสีมาจากไหนทำไมมันถึงไม่เบาและไม่ฟู คุณทำอะไรผิด? พรุ่งนี้สามีของฉันมาบวกกับเขามีวันหยุด แต่เค้กของฉันไม่ออกมาขอบคุณล่วงหน้า

[Nelechka]

Nelechkaฉันรู้สึกว่าข้อผิดพลาดอยู่ที่การนวดแป้ง Nel คุณผัดเป็นเวลานานหลังจากที่คุณเพิ่มโปรตีนหรือไม่? ฉันทำการเคลื่อนไหวแบบหมุน 8-10 ครั้งจากล่างขึ้นบนแล้วใส่แป้งลงในกระทะ ฉันไม่เคยได้รับบิสกิต 3 ฟองสูงขนาดนี้มาก่อน! ฉันทำให้เขาอยู่ในรายชื่อรายการโปรดทันที! Nelechka เกี่ยวกับจุดสีน้ำตาลอีกครั้งเป็นเพียงข้อสันนิษฐาน - ดูเหมือนว่าน้ำตาลจะไม่ละลายในแป้งและคาราเมลจนหมดไม่มีอะไรในใจอีกแล้ว ... คุณตีคนผิวขาวมานานหรือยัง? นานแค่ไหน?

Innulichka ฉันไม่ได้ตีคนผิวขาวมากนักเนื่องจากฉันใช้ตะกร้อ 700 W และคนผิวขาวในเวลาประมาณสี่นาทีแม้กระทั่งถือไว้เหนือหัวของคุณบางทีน้ำตาลอาจไม่มีเวลาละลาย เป๊ะ! ตอนนี้ ... ผสมโปรตีนที่ไหน ??? ฉันรู้ว่านี่คือวิธี: ฉันตีคนผิวขาวด้วยส่วนผสมทั้งหมด (น้ำตาลน้ำผึ้ง) จากนั้นฉันก็ขับไข่แดงทีละ 3 ฟอง (ฉันบรรจุพวกมันลงในวอดก้าหนึ่งกองแล้วโยนลงไปในผ้าขาว) ฉันโยน ไข่แดง 1 ฟอง - ฉันปั่นครั้งเดียวด้วยปัดครั้งที่สองและอื่น ๆ หลังจากที่สามเช่นกันครั้งเดียวและนั่นแหล่ะ จากนั้นค่อยๆแป้งเล็กน้อยลงในโปรตีนเหล่านี้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามวลน้อยมากมันหนาแน่นไม่โปร่ง ... บิสกิตที่สองออกมาสูงกว่าอันก่อนเล็กน้อยฉันทามันตกแต่ง - ดูเหมือนว่า เหมือนไม่มีอะไรปรากฏแม้ว่าการเคลือบจะมากเกินไปและน้ำตาลก็ไม่ละลายบางอย่างจนหมด ไม่มีอะไรเราชอบไอซิ่งใด ๆ จะทำอย่างไรกับบิสกิตก่อนหน้านี้? ฉันเก็บมันไว้ในกระเป๋าและที่ระเบียง เขาโกหกได้นานแค่ไหนเพื่อไม่ให้เหือดแห้ง?. ขอบคุณ Innulichka สำหรับการตอบสนอง

Nelechka กระต่ายฉันขอโทษอย่างสุดซึ้งที่ทำให้คุณเข้าใจผิดเกี่ยวกับโปรตีน ... ฉันเริ่มตอบและถามเกี่ยวกับโปรตีนในเครื่อง (โดยไม่ดูสูตร) ​​เพราะโปรตีนที่วิปปิ้งและฉีดไม่ถูกต้องมักเป็นสาเหตุของความล้มเหลว กับบิสกิต แต่นี่คือเทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ... โปรดยกโทษให้ฉันลืมไปโดยสุจริต ...
อันที่จริงฉันสนใจกระบวนการผสมมวลไข่กับแป้ง ... หลังจากนำแป้งออกมามวลของฉันก็ดูโปร่งสบายและบิสกิตเองก็เป็น "ลูกไม้" นั่นคือทั้งหมดนั้น โปร่งสบายดีแค่เทพนิยายไม่ใช่บิสกิต!

Innusichka มาแล้วฉันรู้สึกไม่สบายใจที่จะขอโทษ แต่แล้วฉันก็ไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรทำไมฉันไม่มีลูกไม้หรือโซดาควรจะดับด้วยน้ำส้มสายชูใช่มั้ย ... ดีอะไรคือ มัน! ทุกอย่างไม่เหมือนคนทั้ง Borodinsky ไม่เติบโตหรือเป็นบิสกิต Krivorukaya บางชนิด

[Nelechka]

อาจจำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใช่มั้ย.

Nelechka
ไม่คุณทำถูกต้องแล้วด้วยโซดา - คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟเพียงร่อนลงในส่วนผสมของไข่พร้อมกับแป้ง

Krivoruka บางชนิด

สาวลองพิจารณาว่าเธอขอถ้าคุณช่วยรับมันสำหรับ "โค้ง" 🔗! และอย่าพูดอีกเลยไม่เพียง แต่พูดออกมาดัง ๆ แต่ในแง่จิตใจด้วย ... คุณทำอย่างนั้นไม่ได้ ... แต่พวกเขาล้วนมีความล้มเหลวเชื่อฉัน ฉันมีช่วงหนึ่งที่หลังคาของก้อนขนมปังหล่นลงมาเกือบถึงหลังหนึ่งแล้วแถบสีดำนี้ก็ผ่านไปและแถบสีขาวก็เริ่มขึ้นก้อนรูปหล่อก็เริ่มปรากฏออกมาไม่เช่นนั้นก็เป็นเพียงการซุ่มโจมตีบางอย่างเท่านั้น ...
ป.ล. Nelechka มาตอนที่ฉันอบบิสกิตนี้อีกครั้งฉันจะถ่ายรูปทีละขั้นตอนและโยนให้คุณคุณจะดูและเปรียบเทียบกับสิ่งที่คุณมีบางทีเราจะเข้าใจได้เร็วขึ้นว่าเกิดความลำบากใจในขั้นตอนใด ...

อินนุสิกคุณเช่นเคยรู้ว่าจะร่าเริงอย่างไร ... หัวเราะอย่างเต็มที่
แน่นอนว่าหากกระบวนการนี้ (ทีละขั้นตอน) ไม่น่าเบื่อสำหรับคุณฉันจะขอบคุณคุณมากถ้าสักวันหนึ่งรูปถ่ายดังกล่าวจะอยู่ที่นี่ฉันอยากให้เค้กสวย ๆ แบบนี้ออกมาจริงๆ เหมือนของคุณ ฉันไม่รู้ว่าจะหาข้อผิดพลาดได้ที่ไหน ดูเหมือนว่าจะไม่ง่าย แต่ก็ไม่ได้ผลสำหรับฉันขอบคุณสำหรับคำตอบ 🔗