มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหมายเลข 1

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหมายเลข 1

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะเขือยาว 4 กก
หัวหอม 0.5 กก
กระเทียม 75 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ 9% 1 ถ้วย
ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ ล
เมล็ดเฟนูกรีกบด 1 ช้อนโต๊ะ ล
หญ้าฝรั่นอิเมเรเทียน 1 ช้อนโต๊ะ ล
ทับทิม 2 ชิ้น
พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันกลัวที่จะเก็บมะเขือพวงไว้ฉันจึงปรุงตามสูตรนี้และเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าเสื่อมสภาพจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ถ้าไม่มีเครื่องเทศก็โอเคและอร่อยมาก ปอกเปลือกมะเขือ ผ่าครึ่งแล้วโรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล ซึ่งจะทำให้ความขมและมันดูดซับน้ำมันได้น้อยลง ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนสุกทั่ว หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วผัด หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วให้กว้าง 1-2 ซม. ใส่หัวหอมทอดกระเทียมดิบบดน้ำส้มสายชูเครื่องเทศพริกแดงเม็ดทับทิมลงไปในมะเขือยาว ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ขวดโหลแห้งปิดฝาพลาสติกเก็บเข้าตู้เย็น !!!! ในฤดูหนาวหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดเล็กน้อยเมื่อใช้ เป็นประโยชน์มากกับแขกที่ไม่คาดคิด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 กก

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

ภาพถ่าย Marysia 27

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaทำไมคุณกลัวที่จะรักษามะเขือยาว?

[Kokoschka]

Kokoschkaฉันกลัวโรคโบทูลิซึม โดยทั่วไปฉันเก็บรักษาน้อยมาก และเฉพาะสิ่งที่สามารถต้มได้อีกครั้งหลังจากเปิดกระป๋อง ฉันชอบเก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็น น้ำส้มสายชูไม่ทำให้เสีย

ผ่าครึ่งแล้วโรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล ซึ่งจะทำให้ความขมและมันดูดซับน้ำมันได้น้อยลง

กายาเน่ล้างทำไม?
มันเพียงพอที่จะบีบหรือกดดันได้หรือไม่?
ฉันไม่ชอบน้ำกระป๋องเว้นแต่จะเป็นน้ำดองแน่นอนว่าในคาเวียร์และสลัดมันฟุ่มเฟือยอย่างเห็นได้ชัดยิ่งน้อยยิ่งดี

[alba et atra]

alba et atra, Elena ฉันล้างมะเขือยาวเพราะความขมส่วนเกินหายไปและมันจะดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอด มะเขือพวงเหล่านี้จะไม่มีน้ำ คุณทอดพวกเขา

[alba et atra]

alba et atra, Elena ฉันล้างมะเขือยาวเพราะความขมส่วนเกินหายไปและมันจะดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอด มะเขือพวงเหล่านี้จะไม่มีน้ำ คุณทอดพวกเขา

ไม่ดีทุกอย่างใสด้วยน้ำมัน
ฉันก็ทำเช่นนั้นเช่นกัน
ฉันหั่นมะเขือยาวใส่ลงไปรออีกนิดบีบใส่กระทะ
ทำไมต้องล้าง?
มะเขือพวงขมเกือบจะเป็นตำนาน (แม้ว่าฉันจะยอมรับว่ามะเขือยาวที่มีรสขมนั้นมีชีวิตรอดอยู่ที่ไหนสักแห่งก็ตาม)
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้กำจัดอุปสรรคอันขมขื่นนี้ไปนานแล้ว
การฟลัชชิงเป็นการเคลื่อนไหวร่างกายโดยไม่จำเป็นและการใช้น้ำส่วนเกิน
คุณช่วยเพิ่มคำชี้แจงให้กับสูตรอาหารที่มะเขือยาวไม่ต้องล้างได้หรือไม่?

[alba et atra]

alba et atra, Elena เป็นเรื่องที่คุณเลือก หากคุณไม่รู้สึกอยากล้างออกอย่าล้างออก แค่เวลาทอดก็ดูดซับน้ำมันน้อยกว่ามากและไม่เลี่ยนมาก

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 15 ส.ค. 2559 18:51 น

ทำไมต้องล้าง?

เขียน:
* และสารที่เรียกว่า "โซลานีนเอ็ม" จะให้รสขมเฉพาะแก่พวกเขา ที่ความเข้มข้นสูงจะเป็นพิษ แต่คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ประการแรกมะเขือยาวมีน้อยมาก ประการที่สองมันง่ายที่จะกำจัดมัน (และในเวลาเดียวกันจากความขมขื่น): หั่นมะเขือยาวใส่จานแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากนั้นไม่นานเขาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นหรือบีบออกด้วยมือของคุณความขมจะหายไปแม้ว่ามะเขือยาวจะต้มในน้ำหรืออบในเตาอบแล้วบีบเบา ๆ *

แม้ว่าพวกเขาจะเขียนอีกครั้ง - มีโซลานีนจำนวนมากอยู่ในนั้น สุกเกินไป ผลไม้ที่อาจไม่มีในตลาด

ฉันไม่เคยคิดว่าวลีเกี่ยวกับการล้างมะเขือยาวจะทำให้เกิดการอภิปรายเช่นนี้

ซึ่งสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นหรือบีบออกด้วยมือ

ไอริชที่คุณเห็นมันหมายถึงความขมขื่นถ้ามีก็สามารถลบออกได้ด้วยการวิดพื้น!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 15 ส.ค. 2559 20:20 น

ฉันไม่เคยคิดว่าวลีเกี่ยวกับการล้างมะเขือยาวจะทำให้เกิดการอภิปรายเช่นนี้

Gayane ฉันกำลังเลือกสูตรใหม่ที่มีมะเขือยาวสำหรับตัวเองฉันชอบของคุณ!
ฉันอยากจะทำทุกอย่างให้ถูกต้องดังนั้นฉันจึงถามคำถามที่ฉันสนใจ
บางทีการซักเช่นนี้จำเป็นฉันต้องชี้แจง
ฉันจะไม่ล้างออกฉันจะบีบมันออกอย่างที่เคยทำ
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

บางทีการซักเช่นนี้จำเป็นฉันต้องชี้แจง

ก่อนหน้านี้แนะนำเป็นอย่างยิ่ง: เทน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของรอยตัดจากนั้นบีบด้วยแรงกดเพื่อให้แก้วน้ำน้ำหลังจากแช่สีเข้มขึ้นและทำให้พองตัวด้วยโซลานีน (วิธีการ ส่วนสีเขียวของมันฝรั่งมีกลิ่นหอม)

โดยทั่วไป - นี่คือช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตอนนี้ไม่ค่อยแนะนำให้ล้างออกเหมือนจะดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่กินมะเขือยาวจำนวนมากในครั้งเดียว

บางที - และตอนนี้พันธุ์ก็แตกต่างกันไปและมีพันธุ์ใหม่ ๆ มากมาย

ฉันถ้าฉันแค่ผัดบวบกับมันฝรั่งฉันก็แค่หั่นมัน

และถ้าในเชิงอนุรักษ์ - นั่นคือหลังจากต้มและบรรจุลงในโถและถ้ามันอร่อย = และมันอร่อยมากคุณจะไม่กินมากเกินไป = ความเข้มข้นของมะเขือยาวในท้องจะเพิ่มขึ้น - ฉันแช่และบีบ

[alba et atra]

alba et atraElena เป็นเป้าหมายหลักของฉันในการล้างเพื่อให้ดูดซับน้ำมันได้น้อยลง ฉันมีสูตรสำหรับตุ๋นมะเขือยาวที่มะเขือยาวไปทั้งตัวและไม่มีความขม

Gayane ที่รักขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้อร่อยมากและแน่นอนว่าจะไม่สามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวเราจะกินมันก่อนหน้านี้

[โอลิยา พ.ศ. 2514]

โอลิยา พ.ศ. 2514, Olga เพื่อสุขภาพ. เป็นเรื่องดีมากที่เราชอบ ฉันทำ 3 เสิร์ฟจริงๆ และอีกหนึ่งสูตรสำหรับสูตรที่สอง ฉันยังตระหนักว่าพวกเขาจะไม่อยู่ เป็นประโยชน์มากกับแขกที่ไม่คาดคิด

[Gayane]

Gayaneเป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่ใช้เมล็ดทับทิมหรือจำเป็น?

แสงเป็นไปได้โดยไม่ต้องระเบิด มันอร่อยกว่าด้วยทับทิม บางทีคุณอาจจะได้รับอย่างน้อยหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง โชคดี.

[Gayane]

Gayaneเมื่อฉันถามว่าที่บ้านไม่มีทับทิมฉันเลยไปที่ร้านและซื้อมัน

เมื่อคุณทำแสงเขียนว่าคุณชอบมันอย่างไร

[Gayane]

Gayaneฉันมาพร้อมกับรายงาน
มะเขือยาวในจานเสิร์ฟ:

อร่อยจริง

มะเขือม่วงกับเกลือ:

การอบแห้ง:

ในกระทะ:

ใช้เวลา 1.5 กระป๋องในการทอด น้ำมัน:

หัวหอมสับ:

ปรุงสุก:

ในที่สุดก็จับเครื่องเทศได้
Fenugreek:

หญ้าฝรั่น Imeretian

ผู้ขายกล่าวว่าปริมาณหญ้าฝรั่นดังกล่าววัดด้วยเชือกเท่านั้นและไม่ควรเพิ่มช้อน
ใช้หญ้าฝรั่น Imeretian จากอาเซอร์ไบจาน:

เราเชื่อมต่อทุกอย่าง:

ในรูปแบบสำเร็จรูป:

ความงามของมารีย์กลับกลายเป็น กินเพื่อสุขภาพของคุณ