มะเขือม่วง "แทนเจียร์"

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
มะเขือ	6 ชิ้น
น้ำส้มสายชูไวน์ 5%	1/4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำเดือด	2/4 เซนต์
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือในน้ำดอง	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล
พริกไทยดำออลสไปซ์	10 ถั่ว
ใบกระวาน	5 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น	4 กลีบ
กระเทียม	12-12 ซี่
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
มะเขือยาวปัดฝุ่นเกลือ	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

มิคาอิลเกนเดเลฟ
มะเขือแจ้ ***
(*** "Society of Clean Plates" - หนังสือพิมพ์ "Vesti" ของอิสราเอล - เสริม "3-1 / 2" - 24 สิงหาคม 1994)
เข้าแถว. มือพร้อม ทำตามที่ฉันทำ! ใช้มะเขือยาวขนาดกลาง 6 ลูก หรือมะเขือม่วง. พวกสวยแน่นมาก ปอกเปลือกออกด้วยมีดคม ๆ ทำมันทำ! ทำมัน! ฉันอยู่กับคุณที่รัก
หั่นมะเขือยาวที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร คุณวางมันลงหรือไม่? โรยด้วยเกลือสินเธาว์หยาบ แล้วนำไปตากแดด 20 นาที.
สิ่งที่ทำให้ไขว้เขวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ สำหรับการกระทำที่สร้างสรรค์ สร้างน้ำดอง.
ใช้แก้วหนึ่งในสี่ของน้ำส้มสายชูไวน์ 5% เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำร้อน และน้ำเดือดสองในสี่แก้ว
ใช้น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ ฉันจะสอนให้คุณรักการทำอาหาร! ดังนั้น: ในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำเดือดตามลำดับ: น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงช้อนโต๊ะพริกไทยอังกฤษ 10 เม็ด (ออลสไปซ์) ใบกระวาน 5 กลีบกานพลู 4 กลีบ และเข้าไปในกองไฟ! ต้ม 3 นาที พวกเขาปิดแก๊ส ความสนใจทั้งหมด: กระเทียมกลีบใหญ่ 10-12 กลีบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เลื่อนเวลา.
เราเลี้ยวหัวไปทางขวาอย่างแหลมคม เรามีอะไรกัน! เราได้ทิ้งความขมขื่นของมะเขือพวง ดีมาก. ควรเช็ดออกจากเกลือที่เกาะอยู่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้า แล้วเท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเทฟลอน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ! ไม่ใช่ 4 ไม่ใช่ 2 คือ 3 หัวโง่. น้ำมันร้อนหรือไม่? นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นชั้น ๆ อย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองไม่อมน้ำตาลทอดใส่จาน! เร็วเร็ว! และ - ในน้ำดอง โรยชั้นที่เกิดขึ้นของมะเขือยาวด้วยกลีบกระเทียม และอีกครั้งชั้น และอีกครั้ง. มะเขือพวงแห้งหรือไม่? น้ำดองปิดไว้ด้านบนหรือไม่? ตกลง. ปล่อยให้เย็น และในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืนที่หลับไม่สนิทคุณจะไม่หลับตาตายแม้ว่าคุณจะลองอาหารหลอดอาหารที่น่าทึ่งนี้ซึ่งบางส่วนมีลักษณะคล้ายเห็ดดอง แต่ก็อร่อยกว่าด้วย มีอะไรให้ดองเป็นเวลานาน - มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มร้อน "วอดก้าเย็น" และยังพร้อมกับมันฝรั่งร้อนต้ม - เครื่องเคียงสำหรับน้ำมันพืชหรือชนิทเซลไก่
เราเตรียมอะไรไปกับคุณบ้าง?
และเราปรุงมะเขือ "แทนเจียร์" ซึ่งเป็นมะเขือจานเดียวซึ่งในแง่ของขนาดของรสชาติพลังของความคิดและความสมบูรณ์แบบของการปรุงแต่งฉันสามารถใส่ให้เทียบเท่ากับ "ajapsandali" ที่มีกลิ่นหอม - มะเขือใน Baku! เนื่องจากสลัดเหล่านี้มีคาเวียร์ ฯลฯ "มะเขือคาเวียร์" - แม้ว่าจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็มีความใจแคบเล็กน้อยหากไม่ใช่คนง่ายๆ

บันทึก

สูตรนี้อ้างถึงอย่างเต็มที่จากแหล่งที่มาดั้งเดิม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มะเขือม่วงยัดไส้ในแป้ง (อาหารจีน) (ขี้เล่น)

มะเขือเปราะ (เอเลนกา)

มะเขือม่วงพริกไทยและมอสซาเรลล่าเทอร์รีน (นางิระ)

ณัฐพิชญ์

เขียนได้น่ากินขนาดไหน! ฉันแค่อยากวิ่งไปทำอาหาร !!!

คาวา

ใช่น่ากินมาก! (y) บางทีเราควรลอง มีคำถามเพียงสองสามข้อ - อาหารดองประมาณหนึ่งวันหรือไม่ ยืนอยู่ในตู้เย็นแบบนี้ได้นานแค่ไหน? เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บไว้โดยปิดฝาด้วยไนลอนแน่นหนาในขวดโหลในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น? ขอบคุณล่วงหน้า

Disana

ข้อความอ้างอิง: kava

ใช่น่ากินมาก! (y) บางทีเราควรลองมีคำถามเพียงสองสามข้อ - อาหารดองประมาณหนึ่งวันหรือไม่? ยืนอยู่ในตู้เย็นแบบนี้ได้นานแค่ไหน? เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บไว้โดยปิดฝาด้วยไนลอนแน่นหนาในขวดโหลในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น? ขอบคุณล่วงหน้า

ฉันอยู่สองสัปดาห์ และแล้ว .. ก็จบลง
ถ้าคุณต้องการสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อ?

คาวา

ฉันทำมันเมื่อวานนี้ ฉันคิดว่าเราจะชักชวนมะเขือยาวในสองสามสัปดาห์ กลิ่นอร่อยมากในหนึ่งวันคุณสามารถลองได้แล้วใช่ไหม? Disana, ขอบคุณ (ฉันชอบมะเขือยาวในรูปแบบใดก็ได้)

Mikhaska

ได้รับความคลาดเคลื่อนระหว่างส่วนผสมและคำอธิบาย ... ส่วนผสมระบุว่าคุณควรใช้น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยและคำอธิบายระบุว่าคุณควรใช้น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย กับหนึ่งในสี่ ดังนั้นในส่วนผสมต้องระบุปริมาตร "1 + 1/4" ...
ฉันคิดอย่างนั้น
และสูตรก็น่าหลงใหลมาก! ถ้ามีมะเขือเหลืออยู่ฉันคิดว่าจะลองปรุงดู

celfh

ฉันกำลังจะจัดทำสูตร แต่เรามีอยู่แล้ว))
ใช่มะเขือม่วงอร่อยจริงไม่หลอกแน่นอน))

celfh

ข้อความอ้างอิง: Mikhaska

ในส่วนผสมต้องระบุปริมาตร "1 + 1/4" ...

ฉันมีน้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะในสูตรของฉัน แต่ฉันทำโดยใช้มะเขือยาวขนาดกลางสามอันแม้ว่าฉันจะเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แต่มันก็ไม่ได้ผลออกมาอย่างหวาน ๆ )) ตอนนี้ฉันมองอย่างใกล้ชิดในทางปฏิบัติหกหรือ มะเขือยาวสามลูก
ผู้เขียนไม่มีภาพฉันจะโพสต์ของฉัน))