ปลาในซอส "Kindzmari" - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ปลาในซอส Kindzmari

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลาอะไรก็ได้ (ฉันมีปลาแมคเคอเรล)	1 กก
ผักชี	มัด
ผักชีฝรั่ง (ไม่ได้อยู่ในสูตร)	มัด
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (ฉันมีพริกไทย) 6%	6-7 เซนต์ ช้อน
กระเทียม	4-5 ซี่
พริกป่นหรือป่น (ไม่ได้ใส่)	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
หัวผักกาด	1 ชิ้น
จิ้งจอกอ่าว	1-2 ชิ้น
ถั่วลันเตา	3-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาทู. ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเพื่อให้ละลายช้า เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้รับการต้อนรับจากนักเทคโนโลยีอาหาร แต่คุณสามารถละลายปลาในอากาศได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่คลุมด้วยฟิล์มเพื่อลดการสูญเสียของเหลวเนื่องจากการระเหย

ไม่ควรวางอาหารที่ละลายน้ำแข็งไว้ในน้ำร้อนไม่ว่าในกรณีใด ๆ ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาโปรตีนบางส่วนที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของปลาจะถูกทำให้กลายเป็นอวัยวะ ปริมาณน้ำที่โปรตีนสามารถกักเก็บไว้ได้จะลดลงอย่างมากและปลาจะให้น้ำกล้ามเนื้อจำนวนมากพร้อมกับเกลือแร่ แทนที่จะใช้น้ำจากกล้ามเนื้อน้ำร้อนจะถูกเนื้อเยื่อของปลาดูดซึม ปริมาณของปลาจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและจะแตกออกในระหว่างการปรุงอาหารหรือแม้กระทั่งในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง
เอาเครื่องในออกจากปลาตัดครีบออก
หั่นปลาเป็นส่วน ๆ
ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม

เทน้ำสองสามลิตรลงในกระทะตั้งไฟปล่อยให้เดือด ใส่หัวหอมปอกเปลือกใบกระวานและเครื่องเทศ เกลือ. เราเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำควรมีรสเค็มตามชอบ

ใส่ปลาในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การย่อย

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้สับกระเทียมให้ละเอียด เราไม่กด แต่เราตัด

สับผักชีให้หยาบ ควรมีผักชี 1 ต้นในสูตรอาหาร ฉันไม่ชอบเธอดังนั้นฉันจึงลดผักชีและเพิ่มผักชีลาว

นำปลาออกด้วยช้อนที่เจาะแล้วใส่ในแม่พิมพ์

กรองน้ำซุป (เราต้องการประมาณครึ่งหนึ่ง) และเติมน้ำส้มสายชูพริกไทยลงไป ฉันแสดงวิธีการทำ ที่นี่. หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มพริกชี้ฟ้าได้ทั้งแบบป่นและแบบเกล็ด น้ำซุปควรมีรสซ่าเล็กน้อยที่ลิ้นและร้อน

ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับลงบนปลา คุณสามารถสร้างสองชั้นได้ จากนั้นแยกสมุนไพรและกระเทียมออกแล้วโรยให้ทั่วแต่ละชั้น

เทปลาด้วยน้ำซุปร้อน - น้ำดองปล่อยให้เย็น นำเข้าตู้เย็นเพื่อหมักปลาไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

เสิร์ฟเย็น
ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ครอบครัวหรือ บริษัท

เวลาเตรียม:

30 นาที

บันทึก

สูตรมีอยู่ในหลายเว็บไซต์ ดังนั้นจึงยากที่จะติดตามแหล่งที่มาเดิม)
ตามเนื้อผ้าในจอร์เจียสูตรนี้ใช้ในการเตรียมปลาดุก แต่คุณสามารถปรุงปลาอื่น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือมันเป็นไขมันและอ้วน
คำว่า "kinzmari" ประกอบด้วย 2 ส่วนคือ "kinji" นั่นคือ cilantro และ "dzmari" ซึ่งหมายถึงน้ำส้มสายชู
อร่อย. คนรักปลาจะประทับใจ ขอแนะนำ!