บอร์ก. ขนมปังขาวกับลูกเกด

บอร์ก. ขนมปังขาวกับลูกเกด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เซรั่ม	300 มล.
Rast. เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	3 ช้อนชา
แป้งสาลี	3 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง	1 เล็ก ตัก
ลูกเกด	100 กรัม
วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร

• เครื่องทำขนมปัง BORK
• เตาอบทำเกือบทุกอย่าง น้ำหนักก้อน 750 g. สีเปลือกโลก MEDIUM. ฉันใส่อาหารและแก้ไขถ้าจำเป็นขนมปังด้วยไม้พายซิลิโคน ฉันใส่ลูกเกดในชุดที่ 2 เมื่อเตาอบให้สัญญาณ

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดพื้นฐาน

ช่วยบอกหน่อยว่ามีแว่นวัดกี่อันและเวย์มากเกินไป ขอบคุณ

ช่วยบอกหน่อยว่ามีแว่นวัดกี่อันและเวย์มากเกินไป ขอบคุณ

คุณสามารถใช้ถ้วยตวง 250 มล. เป็นพื้นฐานได้
จากนั้นแป้งสาลีจะมีขนาดประมาณ 450 กรัมและน้ำ 300 มล. ติดตามความสมดุลของแป้ง / ของเหลวในระหว่างขั้นตอนการนวด

น่าเสียดายที่ผู้เขียนขนมปังไม่ได้อยู่ในฟอรัมเป็นเวลานานเพื่อตอบคำถามของคุณด้วยตัวเอง

ฉันมีถ้วยตวง 200 มล. ดังนั้นจึงมีเซรั่มไม่มากเท่าที่ควร คุณสามารถอบในนม แต่จากนั้นฉันเจือจาง 1/3 ด้วยน้ำ โชคดี!

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันขึ้นได้ไม่ดีและอบไม่ดี ... ฉันทำ: น้ำ + นมผง ...

[รัก]

รักยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! คุณมียีสต์ชนิดใด? ผลิตภัณฑ์มีการวัดผลอย่างไร? ขนมปังมีความสอดคล้องกันอย่างไร? มีรูปถ่าย?

ฉันอบเป็นครั้งแรกใส่ผลิตภัณฑ์ตามรายการ "ขนมปังกับลูกเกด" และอบตามโปรแกรม "หวาน" ฉันทำขนมปังขาวแบบยีสต์ได้เป็นอย่างดี และฉันทำที่คั่นด้วยแก้วตวงและช้อนที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง ส่วนผสม: น้ำ, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำผึ้ง, นมผง, น้ำตาล, แป้ง, ยีสต์, ลูกเกด (ลูกเกดวางลงเมื่อนวดหลังบี๊บ .. ).

นี่จึงเป็นองค์ประกอบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและมีระบบการปกครองที่แตกต่างกัน

[รัก]

รัก, เฮเลนา ***** สิทธิ:

นี่จึงเป็นองค์ประกอบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและมีระบบการปกครองที่แตกต่างกัน

หัวข้อนี้จะกล่าวถึงสูตรเฉพาะนี้เท่านั้น คุณสามารถถามคำถามของคุณในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

ช่วยบอกหน่อยว่าเซรั่มคืออะไร?
และในโหมดใดในเคนวูดในการอบขนมปังกับลูกเกด ??
- และฉันก็อยากถามว่ากลูทีนคืออะไรและจะเข้าใจมันในอาหารได้อย่างไร?

[Maruska]

Maruskaเวย์เป็นของเหลวที่ยังคงอยู่หลังจากพับและกรองนมหรือคีเฟอร์

กลูเตนเป็นโปรตีนจากพืชชนิดพิเศษที่พบมากในธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์

และในโหมดใดในเคนวูดในการอบขนมปังกับลูกเกด ??

โหมดหลักใน Bork ใช้เวลา 3 ชั่วโมง คุณมีโปรแกรมที่คล้ายกันหรือไม่?

Maruska ในเมืองของเราเวย์ขายในแพ็คเกจเดียวกับนม แต่ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเจือจางนมได้ 1/3 ด้วยน้ำ

สวัสดีฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าส่วนผสมทั้งหมดถูกวัดด้วยอุปกรณ์เสริมสำหรับคอตตอนบอร์ก?

อย่างถูกต้อง. สำหรับการอ้างอิง BORK มีถ้วยตวง - 200 มล. มีความสุขในการอบ!

สวัสดีตอนเย็นทุกคน!!!
วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ - ล้มเหลวในคำเดียว
มีเวย์จำนวนมากในสูตรนี้และด้วยการเพิ่มแป้งลงในสูตรนี้ทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้นนั่นคือมันวางอยู่บนฝาและโดยทั่วไปจะออกจากถัง (((

แปลก ... นี่เป็นสูตรที่ผ่านการทดลองมาแล้วหลายครั้ง ...
คุณมี BORK หรือไม่? อาจจะเป็นแก้วที่มีขนาดแตกต่างกัน?

เฮเลนาแก้ว 200 มล.
ปรากฎว่าเป็นเวย์สามแก้วแป้งสามแก้ว - แป้งก็เหมือนแพนเค้ก
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงพยายามใส่แป้ง ..... เพิ่ม 6 ช้อนและทุกอย่างก็พักไว้บนฝา x. และเริ่มที่จะยกมันขึ้นมา)))
โดยทั่วไปฉันอารมณ์เสีย)))

ฉันต้องการขนมปังแสนอร่อยกับลูกเกด)))

เฮเลนาแก้ว 200 มล.

ใน Borka แก้วมีขนาด 230 มล. จนถึงเครื่องหมายสุดท้ายและใต้มีด - 240 มล.

อย่างถูกต้อง. สำหรับการอ้างอิง BORK มีถ้วยตวง - 200 มล. มีความสุขในการอบ!

Omela ในข้อความนี้เฮเลนาเขียนถึงแก้ว 200 มล
ฉันเอามัน)))
และใน Scarlet ถ้วยตวงใน 230ml และ "ใต้มีด" ตามที่คุณเขียนว่า 240ml)))

มันแปลกมาก ฉันมี 230ml.

บางทีปริมาตรของแบบฟอร์มจะเล็กลง ... ? หรือยีสต์ออกฤทธิ์เกินไป ...

เฮเลนาปริมาตรของถังต่อผลิตภัณฑ์คือ 750 กรัม)))
ยีสต์จากแพ็คเกจเดียวกัน))) สีเหลืองสำหรับอบ)))

ฉันต้องการขนมปังลูกเกด

Matysya เมื่อฉันอบขนมปังธรรมดาในเตาอบนี้ฉันใส่ยีสต์น้อยลงเล็กน้อย - ถ้วยตวงที่ไม่สมบูรณ์ ... อาจจะสมเหตุสมผลสำหรับคุณที่จะลองสิ่งนี้หรือไม่ ... ถึงกระนั้นการหมักอย่างรุนแรงโดยมีฝาปิดบางครั้งอาจเป็น ของเหลวจำนวนมาก แต่เนื่องจากยีสต์มีอยู่มาก ... ลองอีกครั้งอาจจะดีกว่าครั้งที่แล้ว? ...

เฮเลนาช่วงเวลาที่ดีของวัน!
ฉันสับสนกับเวย์จำนวนมากในสูตรนี้
วันนี้ฉันจะลองอบขนมปังนี้อีกครั้ง
จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัครฉันต้องการใช้เวย์น้อยลง ... เพราะเมื่อนวดแป้งจะได้แป้งเช่นแพนเค้ก)))
พร้อมถ้วยตวง 200 มล.
วันนี้ฉันจะลองด้วยแก้วตวง 230 มล. แต่ฉันจะลดของเหลว (เซรั่ม) ด้วย
นี่คืองานเมื่อวานของฉัน (((

🔗

ขนมปังนมทางซ้ายและขนมปังลูกเกดทางขวา

ต่อมาฉันออกไปสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนี้ฉันอบอยู่แล้ว)))

Matysya ตอนนี้ฉันดู 1 หน้าซึ่งมีการวางสูตรอาหารและฉันก็รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น! มีการพิมพ์ผิดจริงๆ! ไม่ใช่เวย์ 3 ถ้วยตวง แต่เป็น 300 มล.! นี่คือแป้ง 3 ถ้วย เดิมฉันมีสูตรนี้ในกระทู้อื่นในฟอรัมอื่นบางทีในระหว่างการกลั่นกรองอาจเกิดข้อผิดพลาดเมื่อนำสูตรมาอยู่ในรูปแบบมาตรฐาน (((ฉันขอให้ผู้ดูแลแก้ไขให้ถูกต้อง! ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าครั้งต่อไปคุณจะมีขนมปังอร่อย ๆ !)) )

เฮเลนาขอบคุณสำหรับการแก้ไขในสูตร
วันนี้ฉันจะอบตามสูตรที่แก้ไขและโพสต์รูป)))
และอื่น ๆ .... แป้งสามแก้วใต้มีดใน 240 มล. หรือไม่?
เมื่อวานฉันอบตามสูตรอื่นทุกอย่างได้ผล แขกมาและกินทุกอย่างฉันไม่มีเวลาถ่ายรูป)))
รอรูปของสูตรใหม่))) ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผล)))
ขอบคุณล่วงหน้า)))

นี่คือขนมปังของฉัน!
ฉันอบตามสูตรที่ปรับปรุงแล้ว แต่มันก็สูงไปหน่อย แต่ก็ไม่มีผลต่อรสชาติ)))
ขนมปังร้อนฉ่า .... อืมมมมมม .. .... อร่อย))) (แม้ว่าฉันจะลองแค่ชิ้นเดียวเมื่อฉันดึงขนมปังออกจากถัง แต่มันก็ปิดด้วยมีดเล็กน้อยและเห็นได้ชัดว่าข้างในนั้นเศษนั้นสวยงามมากราวกับว่าเป็นรูพรุน) )) ฉันชอบมันจริงๆ)))

ครั้งต่อไปฉันจะลบน้ำอีกเล็กน้อยเนื่องจากขนมปังขึ้นและวางชิดฝา))) ฉันไม่ได้ทอดจากด้านบน ... แต่ไม่เป็นไร

ขอบคุณสำหรับสูตร)))


🔗

ขนมปังเลิศ !!!!
ฉันดีใจมาก! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติเช่นกัน!
ฉันใส่แป้งไม่ได้อยู่ใต้มีด แต่แค่เต็มแก้ว แต่ฉันโรยด้วยช้อน โดยหลักการแล้วขนมปังสามารถมองเห็นได้ทุกอย่างหากบางครั้งแป้งมีคุณภาพแตกต่างกันและขนมปังนุ่มคุณสามารถเพิ่มช้อนได้สองสามช้อนในระหว่างขั้นตอนการนวด
ผิง !!!

ขอบคุณ Helena
ฉันชอบขนมปังมาก)))
ดังนั้นฉันจึงลากสูตรนี้ลงในกระปุกออมสิน)))