มัฟฟินแซลมอน

อย่าตีปลาแซลมอนด้วยแป้ง ผสมแป้งกับสิ่งที่คุณต้องการ (ด้วยตะกร้อ, เครื่องผสม, เครื่องปั่น) ใส่ปลาลงไปแล้วค่อยๆคนด้วยช้อนกับแป้ง

ผสมทุกอย่างในชามเดียวแล้วใส่ลงในกระป๋อง

ขอบคุณ!

แต่กลับกลายเป็นเรื่องแปลกสำหรับฉัน ฉันใช้แป้งธรรมดาใส่น้ำตาลเล็กน้อย ไม่มีแม่พิมพ์เลยอบรวม ​​ๆ ฉันนั่งอยู่ในเตาอบเป็นเวลาเกือบสองชั่วโมงและในที่สุดฉันก็เกือบไหม้แทนมอสซาเรลล่าฉันใส่ฮอลลูมิแทน เขาทำไส้เค็มกว่าด้วยซ้ำ กระดาษติดอยู่จึงไม่สามารถฉีกออกได้ รสชาติเหมือนไม่มีอะไรเลย แต่เขายังอยู่ห่างจาก Stolle มาก

กระดาษติดอยู่ - เป็นกระดาษที่ไม่ดี ไม่มีอะไรติดกระดาษรองอบอย่างดี คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนเช่น paklan ควรอบด้วยมัฟฟินชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเตาอบ พวกเขาถูกอบอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอกว่าในมวลขนาดใหญ่เพียงก้อนเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแบบฟอร์มไม่ได้เป็นแบบ savarene (มีรูตรงกลาง) แต่เป็นของแข็ง

พวกเขาไม่สามารถใกล้ชิดกับ shtolla ได้ Stollen เป็นขนมอบคริสต์มาสแสนหวานและมัฟฟินเหล่านี้คือสแน็คบาร์ปลา

ฉันกำลังพูดถึง Stolle มีร้านเบเกอรี่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพร้อมขนมอบแสนอร่อย
มีคนในหัวข้อนี้กล่าวว่าสูตรนี้มีรสชาติเหมือนพาย Stolle
ขอบคุณ Chuchelka สำหรับคำแนะนำ! ฉันจะพยายามยึดติดกับสูตรอาหาร

ฉันกำลังพูดถึง Stolle มีร้านเบเกอรี่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพร้อมขนมอบแสนอร่อย
มีคนในหัวข้อนี้กล่าวว่าสูตรนี้มีรสชาติเหมือนพาย Stolle

และ! และฉันคิดว่าเกี่ยวกับ Stollens ของเยอรมัน (บางครั้งเรียกว่า stolle) ... ฉันไม่รู้เกี่ยวกับร้านเบเกอรี่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ...

นาตาชาฉันชอบมัฟฟินแซลมอนของคุณมากขอบคุณสำหรับสูตรนี้

[เคิร์ก]

เคิร์ก,

ฉันเองก็คิดถึงพวกเขาเมื่อวานนี้คิดและอบมัฟฟิน Baileys))

ออกนอกลู่นอกทางมาก !!!

PMS ไม่ใช่อย่างอื่น

[ตา]

ตา,

ฉันมีขยะอยู่ตลอดเวลา .. )) "ฉันหมดแรง ... ขัดแย้งกันหมด .. " (c)

deeeeeeee

นาตาชาสวย! คุณกรอกแบบฟอร์มนานแค่ไหน?

[สเวตลานา -]

สเวตลานา -,

ใช่เกือบจะถึงจุดสูงสุด พวกเขาได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเหนือฟอร์ม ส่วนของแป้งจากสูตรนี้กระจายไปทั่วทั้งหกมัฟฟิน

ขอบคุณ! ฉันจะทำมันสำหรับโต๊ะปีใหม่

นาตาชานี่คือคัพเค้กของฉัน

}

อบด้วยสีคลาสสิกของนอร์ดิกแวร์เช่นนั้น
แทนที่จะเป็นมอสซาเรลล่ายังมีชีสรัสเซีย แน่นอนว่าไหลออกไปตามสถานที่ต่างๆเป็นเรื่องดีที่ฟอร์มจะมี "ช่องว่าง" ที่กว้าง
ทุกคนชอบมากขอบคุณมาก!

นี่คือโซเวียตนอร์ดิกแวร์ ไม่เลวเลยฉันจะบอกว่า!)))

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก! : mail1: ไม่ว่าคุณจะเปิดเว็บบอร์ดมากแค่ไหนคุณก็ยังไม่เห็นขนมทั้งหมด

[ทัส]

เออนั่นนิสัยอะไรเอ่ย "ก" พูด "แบ้ว" !!!

ทัสแบบไหนวะเนี่ย!

ใช่เครื่องแบบโซเวียต ฉันมี 2 อันสุดท้ายสำหรับงูพิษ แต่ไม่มีใครรบกวนเตาอบในนั้น แม้ว่าทำไมถึงเป็นเยลลี่? อาจเป็นเพราะซื้อในร้านภายใต้ชื่อนั้น?)) ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต ราคามีค่าใช้จ่าย - มากถึง 3 รูเบิลโดยไม่มี kopecks !! และเราทำได้และด้วยเงิน ... )))

ฉันมี 2 คน

tada คุณสามารถสร้างปลาทั้งตัวจากสองซีกพร้อมที่จะตาบอด - 3d)))

tada คุณสามารถสร้างปลาทั้งตัวจากสองซีกพร้อมที่จะตาบอด - 3d)))

* ด้วยการเรียกแบบนี้ * ใช่! สามารถ!!!

ฉึก ๆ ๆ ๆ ปลาบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ !!!!
แล้วคุณหล่อลื่นแบบฟอร์มปลาฉันหมายถึงอะไร?
ฉันแค่คิดว่าเราจะอบคัพเค้กแบบนี้ใน Nordica ได้ไหม?
จริงอยู่ตอนนี้ฉันจำไม่ได้ว่าอย่างน้อยฉันมีแบบฟอร์มอะไรอยู่นั่นคือ?
ฉันต้องมองเข้าไปในตู้กับข้าวเมื่อมาถึงบ้าน

[Irina F.]

Irina F.,

ไอรินและอันนี้เป็นน้ำมันหล่อลื่นเลซิติน ตอนนี้ฉันรักเธอ ฉันละเลงทุกอย่างใส่เธอตั้งแต่แม่พิมพ์ไปจนถึงแผ่นรองอบ ทุกอย่างเด้งออก

โอ้นาตาชาเมื่อไหร่ฉันจะทำ?

* ด้วยการเรียกแบบนี้ * ใช่! สามารถ!!!

และไม่มีใครสงสัย!
และถ้าคุณเทเยลลี่ใส ๆ ... อย่าไปด้านบนทันที แต่มี "อวัยวะภายใน" หลากสีไข่หรือแม้แต่การทำให้เป็นสีดำ ... โอ้คุณจะโปรด Ulyashka!

มี "อวัยวะภายใน" หลากสีไข่หรือแม้กระทั่งการทำให้ดำ ... โอ้คุณจะโปรด Ulyashka!

ฉันแทบจะทรุดลงจากโซฟาจากเสียงร้องโหยหวน)) ... ฉันต้องเตือนคุณ !! “ ขอลูกมีอวัยวะภายในสีสันสดใส” !! มันฟังดูมีเสน่ห์!))) Ooooh ยูราต้องอ่านมันเขาจะตายด้วยเสียงหัวเราะ)))

อ้าาาฉันทำไม่ได้ ... เขาบอกฉันว่า: "เธอพูดถูกจริงๆเป็นไปไม่ได้ที่จะพอใจกับคนที่มีสีเดียว: มันทำให้คุณเสียใจ!" ทั้งหมดฉันจะตาย

[นะตะ]

เลซิตินน้ำมันหล่อลื่น

นะตะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ทุ่มเทมากนักการใช้น้ำมันหมูหรืออย่างอื่นจะเป็น "สากล" เหมือนกันหรือไม่?

[นะตะ]

นะตะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ทุ่มเทมากนักการใช้น้ำมันหมูหรืออย่างอื่นจะเป็น "สากล" เหมือนกันหรือไม่?

ไม่สากลก็คือสากล และเลซิตินอยู่ในเลซิติน นี่คือสำเนาโพสต์ของ Luda จาก LJ ของเธอ

บาล์มสำหรับแม่พิมพ์

น้ำมันพืช 1 ถ้วย
เลซิตินของเหลวหรือเม็ด 0.5 ถ้วย

ตีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นเก็บไว้ในโถในตู้เย็น ทาในชั้นบาง ๆ ด้วยแปรง นั่นคือจุ่มปลายหรือขอบของแปรงแล้วเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์

มันคือการไม่ยึดติดที่ดีที่สุดในธุรกิจเบเกอรี่ หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอบแป้งชนิดยากด้วยนมและน้ำผึ้งในองค์ประกอบ (นั่นคือแป้งที่มีความเหนียวเพิ่มขึ้น) และเขาคืนความเยาว์วัยให้กับแม่พิมพ์เก่า ๆ

เลซิตินเป็นไขมันพิเศษ (ฟอสโฟลิปิด) ที่พบในน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาหรือไข่แดง เขาเป็นคนที่ทำให้น้ำมันพืชเหมาะสำหรับการหล่อลื่นในรูปแบบต่างๆ แต่น้ำมันอบเนยเป็นน้ำมันพืชที่มีเลซิตินสูง นั่นคือเลซิตินสกัดจากน้ำมันพืชแล้วผสมกับน้ำมันพืชธรรมดาเพิ่มความเป็นแอนตี้ ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันพืชตรงที่เนยมีความหนากว่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหลลงผนังและไม่ดูดซึมเข้าไปในแป้งทุกประเภทในแม่พิมพ์! ...

เลซิตินขายเป็นแกรนูลหรือเป็นน้ำมันเหลวข้น
เม็ดจะจัดการได้ง่ายกว่าพูดตามตรง เลซิตินเหลวเป็นสิ่งที่น่ากลัวในแง่ที่ยากที่จะล้างมือหากคุณสกปรก คุณจะไม่ลุกออกไปด้วยน้ำเปล่าคุณจะต้องราดด้วยสบู่หรือน้ำยาล้างจานอย่างแรงเพื่อขจัดเลซิตินเหลวออกจากมือของคุณ
ครึ่งแก้วเม็ด (65g) กับน้ำมันดับกลิ่นหนึ่งแก้ว (220g ไม่มีกลิ่น) ในเครื่องปั่น
50 วินาทีด้วยความเร็วสูงและ voila
น้ำมันชั้นดีที่ไม่มีใครเทียบเป็นบาล์มที่แท้จริงสำหรับแม่พิมพ์พร้อมแล้ว เทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
ทาด้วยแปรงในชั้นบาง ๆ บนผนังของแบบฟอร์ม
แม่พิมพ์ญี่ปุ่นอันเป็นที่รักของฉันเหล่านี้ครั้งหนึ่งเคยไม่ติดมัน แต่มันก็ทรุดโทรมและทุกอย่างเริ่มยึดติดกับมัน และเนยกับยาหม่อง - มิราเคิล
เช่นเดียวกันกับที่ฉันชอบ - เครื่องทำขนมปังของ Zodzirushi ใบใหม่ราคา $ 100 บวกเงินสำหรับใบกวนใหม่ซึ่งทำให้ส่วนประกอบที่ไม่ติดแน่นของโรงงานหมดลงอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะตามซี่โครง
และการหล่อลื่นของหมุดที่มีองค์ประกอบ "Better PAM" แต่ก็มีประสิทธิภาพน้อยกว่าที่เราต้องการ
และด้วยเนยแม่พิมพ์ทดลองเก่าของฉันกลับมาให้บริการแล้ว!
ตอนนี้ไม่น่ากลัวที่จะอบในแม่พิมพ์ดินเผา!
และพิมพ์ขนมปังขิงพร้อมแสตมป์เซรามิก. จะไม่ติด!
ฉันผสมเลซิตินเหลวลงในครีมกับเนย นี้ได้เช่นกัน
ด้านซ้ายเป็นบาล์มผักสำหรับปั้นและทางขวาเป็นครีม
และองค์ประกอบสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์ตาม GOST ยังสามารถเตรียมได้ที่บ้านหรือในร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กหากใครต้องการ เลซิตินน้ำน้ำมันเคาะลงด้วยความเร็วสูง แต่มีความเสถียรน้อยกว่า (มีน้ำ 75%) เก็บไว้สองสามวันจากนั้นจึงนำไปผ่าและจะต้องเคาะลงไปในอิมัลชันอีกครั้ง

อิมัลชันน้ำไขมันสำหรับหล่อลื่นกระป๋องและแผ่นเบเกอรี่
GOST 1975, 1988

78-75g น้ำ 50C
น้ำมันพืช 15-20 กรัม
เลซิติน 5-7 กรัม

น้ำมันผสมกับเลซิตินจากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกทำให้เป็นอิมัลชันกับน้ำคล้ายกับมายองเนสโฮมเมดเหลวที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เติมน้ำลงในน้ำมันทีละนิดเคาะลงไป คุณจะได้ของเหลวสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีสีเหลืองคล้ายครีมมีความสม่ำเสมอไม่สามารถแยกตัวออกจากอุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 30C) ได้นานถึงสองวัน คุณสามารถนำไปใช้กับแม่พิมพ์จากขวดสเปรย์หรือแปรง

ความสม่ำเสมอโดยทั่วไปของอิมัลชันสำหรับแม่พิมพ์ตัวอย่างเช่น Tricasol emulsion
สูตรอื่น ๆ สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์: dovidol, tincol, tinglide, release ...

ขอบคุณ Manuel และ Laurel ขอบคุณ! จากมานูเอลอัจฉริยะด้านขนมปังดำนักทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเองซึ่งไม่เคยอ่านหนังสือเกี่ยวกับการทำขนมมาก่อนเลยสักเล่มสูตรและเคล็ดลับในการอบจากแป้งสาลีธรรมดา เรา. ฉันจะค่อยๆแบ่งพวกมันออกให้หมดและเขาก็เริ่มเพาะเลี้ยงจากนมครึ่งช้อนชา เธอน่าทึ่งมาก!
เรื่องราวของ Manuela ในบทความในหนังสือพิมพ์ในปี 1980 และสูตรของเขาสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดในแผ่นอบทั่วทั้งแผ่นแล้วหั่นเป็นเส้น แม่ของเราอบสิ่งนี้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อร่อยมาก.

ลิงก์ไปยังต้นฉบับ 🔗

รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

เป็นไปไม่ได้ที่จะพอใจกับสีเดียว: ทำให้เกิดความเศร้าโศก

แนทเอาไปลงเล่มใบเสนอราคา !!!

แต่ฉันสะดุดกับตาข่าย: ปลาในแมงกะพรุนนั่นคือสิ่งที่ฉันหมายถึง

ฉันนำคัพเค้กมาให้คุณเป็นรายงาน)))

[Marina-Asti]

Marina-Asti,

ตอนนี้ - ฉันเชื่อ!))) คุณชอบมันอย่างไร? คุณชอบมันไหม? ฉันจะไม่โกรธเคืองถ้าโช)))

[Marina-Asti]

Marina-Asti,

ตอนนี้ - ฉันเชื่อ!))) คุณชอบมันอย่างไร? คุณชอบมันไหม? ฉันจะไม่โกรธเคืองถ้าโช)))

นี่เป็นการทดลองครั้งที่ 3 ของฉัน
อย่างที่ 2 ไม่ดีมากมันไม่ขึ้นมาก แต่เป็นเพราะแป้ง ไม่มีข้อติใด ๆ เกี่ยวกับคัพเค้กและสูตร - เราชอบมันอร่อย! ฉันมีคำถามสำหรับตัวเองและการดำเนินการ)
มีความจำเป็นในการสร้างรูปแบบอื่นเห็นได้ชัดว่าพวกเขาดึงกระดาษออกมาได้ยาก
ฉันเอาปลาแซลมอนสับในโถส่วนหนึ่งของโยเกิร์ต / ส่วนของครีมเปรี้ยว ชีสเป็นเรื่องธรรมดาเพราะมีช่วงเย็นกะทันหัน)))

[Marina-Asti]

Marina-Asti,

ดีที่สุด - ในซิลิโคน ในแม่พิมพ์ซิลิโคนฉันหมายถึง

[Marina-Asti]

Marina-Asti,

ดีที่สุด - ในซิลิโคน ในแม่พิมพ์ซิลิโคนฉันหมายถึง

ฉันมีซิลิโคนมากถึง 2 แบบ แต่เห็นได้ชัดว่ามันบาง ในนั้นฉันทำของคุณด้วยลูกพรุนดูเหมือนว่าขนมปังจะเปิดออก))) กำแพงไม่ได้ยึด ดังนั้นฉันจึงใส่กระดาษลงในซิลิโคน เมื่อพิจารณาว่านี่เป็นคัพเค้กที่มากที่สุดเป็นอันดับที่ 5 ในชีวิตฉันไม่ได้เล่นกับแบบฟอร์ม มีบางอย่างที่ต้องดำเนินการและบางสิ่งที่ต้องมุ่งมั่น

นาตาชาฉันจำคัพเค้กเหล่านี้ได้ตอนที่ฉันได้หนังสือของคุณและเก็บสะสมมาเรื่อย ๆ ในที่สุดวันนี้ฉันก็ทำมันจาก saury (ดี) แป้งธรรมดาและชีส Poshekhonsky อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หยุดไม่ได้และไม่สับสนอย่างแน่นอน คุณเป็นเด็กสาวที่ฉลาดของเรามีเพียงคำพูดที่ไม่เพียงพอที่จะยกย่องคุณอย่างมีศักดิ์ศรี ...

วันนี้อบคัพเค้กเหล่านี้ อร่อยลงตัวกับซุปเดลาล่ากับแป้งธรรมดามอสซาเรลล่าขูดและผักชีลาวแห้งส่วนที่เหลือตามสูตร ขอบคุณ!