ขนมปังมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว (เตาอบ)

ขนมปังมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
มันฝรั่งบด	160 ก
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งโฮลเกรน	100 กรัม
น้ำอุ่น (น้ำซุปมันฝรั่ง)	120 มล
ครีมเปรี้ยว	160 ก
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์สด	10 ก

วิธีทำอาหาร

• ยีสต์กับน้ำตาล
  
• 
  
• ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ (ฉันปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง) ทำมันฝรั่งบด ผสมกับน้ำอุ่นครีมเปรี้ยว เทถัง HP ลงที่ด้านล่าง ยีสต์บดด้วยน้ำตาลเนย ท็อปด้วยแป้งเกลือ โหมดแป้ง ตอนแรกมีความอยากจะเติมน้ำบ้าง แต่ก็หักห้ามใจตัวเอง และฉันก็ทำในสิ่งที่ถูกต้อง - ในตอนท้ายของการนวดโคโลบ็อกก็จะเรียบเนียนและยืดหยุ่น หลังจากนวด HP ปิดแป้งแล้วปล่อยให้แป้งเป็นสองเท่า (ฉันใช้เวลา 2 ชั่วโมง)
  
• 
  
• ในตอนท้ายของโปรแกรมวางแป้งลงบนโต๊ะแป้ง ปั้นก้อน. คลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า (ฉันมีเวลา 45 นาที)
  
• 
  
• นำเข้าอบด้วยความร้อน 220C - 5-10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 190-200C แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที
  
• 
  
• จาระบีขนมปังสำเร็จรูป (ไม่จำเป็น) และเย็นบนตะแกรง
  
• 
  
• 🔗
  

บันทึก

ตามสูตร: 🔗
อร่อยมาก!!! เศษโปร่ง !!!
คำพูดของผู้เขียน:
- แป้งนี้โตเร็วมากบอกเลยว่าเร็วมาก ดังนั้นคุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน
- เนื่องจากแป้งมีการเจริญเติบโตที่แข็งแกร่งโดยทั่วไปขนมปังจึงได้รับที่มีพื้นผิวไม่เรียบและเป็นหลุมเป็นบ่อ นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับขนมปังมันฝรั่งชนิดนี้
- แม้จะมีขนาดที่แข็งของขนมปัง แต่ขนมปังมันฝรั่งก็มีความโปร่งสบายและแทบจะไม่มีน้ำหนักด้วยโครงสร้างเศษที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่ง

ขนมปังสวย! และตัดก็ทำราวกับว่าทำจากแป้ง!

ถ้ามันพอดีกับโต๊ะคุณจะถ่ายโอนไปยังแผ่นงานโดยไม่สูญหายได้อย่างไร?

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนา , ขอบคุณ !! ฉันมีความคิดเช่นนี้ที่จะทำด้วย sourdough!

จิ้งจก ปั้นก้อนบนโต๊ะ จากนั้นคุณวางขนมปังลงบนกระดาษรองอบแล้วจัดเรียงทุกที่ที่คุณสะดวก: คุณสามารถวางลงบนแผ่นอบได้โดยตรง ตัวอย่างเช่นหากคุณใส่ไว้ในไมโครเวฟให้โอนไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังโดยใช้กระดาษ ทุกสิ่งเกิดขึ้นโดยไม่สูญเสีย!

ขอบคุณสำหรับคำตอบที่รวดเร็วทันใจขนมปังนี้จะอยู่ในอาหารของครอบครัวในอนาคตอันใกล้นี้แน่นอน ตอนนี้ฉันจะได้รับมาตรฐานของฉัน (เหลือ HP 15 นาที) กินมัน - และเริ่มได้เลย! ยิ่งไปกว่านั้นมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" จะปรุงกับ Olivier เหมือนกันทั้งหมด

[จิ้งจก]

จิ้งจก , โชคดี!

Omela สวัสดีปีใหม่! (ยกโทษให้ผู้ดูแลน้ำท่วม!)

[จิ้งจก]

จิ้งจก , และคุณ! แม้ว่าฉันคิดว่าอย่างแน่นอนฉันมั่นใจว่าเราจะยังมีเวลาแสดงความยินดีและขอพร !!

ครอบครัวของฉันชอบขนมปังมันฝรั่งมากเรามักจะซื้อมัน ... เราตัดสินใจซื้อเครื่องทำขนมปัง ... ดังนั้นคำถาม: คุณต้องอบขนมปังตามสูตรของคุณในเตาอบหรือสามารถทำในขนมปังได้ เครื่อง? ขอบคุณ

[Richinna]

Richinna ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!

มีสองตัวเลือกสำหรับการอบขนมปังใน HP:

1. เรียกใช้โปรแกรม "แป้ง" จากนั้นปิด HP และปล่อยให้การทดสอบสองครั้ง จากนั้นเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 50-60 นาที

2. หากคุณต้องการอบใน HP ในโหมดอัตโนมัติให้เลือกโปรแกรมที่ยาวที่สุดพร้อมกับขยายเวลาการพิสูจน์อักษร

ไม่ว่าในกรณีใดฉันขอแนะนำให้คุณนับส่วนผสมลง ปริมาณขนมปังเพิ่มขึ้นอย่างมากและถัง HP ก็จะไม่เพียงพอสำหรับมัน

ฉันอยากจะเตือนคุณด้วยว่าผลลัพธ์สุดท้ายของ HP จะแตกต่างกันบ้าง ไม่แย่ลง แต่แตกต่างกัน โชคดี!

: pardon: ฉันดูแลเครื่องทำขนมปัง ORION-24W นอกจากโปรแกรมอื่น ๆ แล้วยังมีโปรแกรม BAKING และ PASTA TESTคุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าใครมีเครื่องทำขนมปังแบบนี้โปรแกรม DOUGH และโปรแกรม PASTA DOUGH ทำแป้งประเภทใดเหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวหรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้า.

[Richinna]

Richinna ถามคำถามของคุณในหัวข้อ HP Orion ที่นี่ .

ขอบคุณสำหรับคำตอบและอีกหนึ่งคำถาม: ขนมปังของคุณในรูปแบบสำเร็จรูปมีน้ำหนักเท่าไหร่ (โดยประมาณ)?

[Richinna]

Richinna น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว โดยปกติน้ำหนักของขนมปังจะพิจารณาดังนี้ผลรวมของส่วนผสมทั้งหมดลบ 50g นั่นคือน้ำหนักของขนมปังประมาณ 700g แต่ขอย้ำแม้ว่าจะมีน้ำหนักค่อนข้างน้อย แต่ก็มีปริมาณมากกว่าขนมปังธรรมดาที่มีน้ำหนักเท่ากันถึงสามเท่า อ่านตอนต้นของคำพูดของผู้เขียนในเรื่องนี้

Omela ไม่น่าจะตอบฉันได้อย่างรวดเร็วในครั้งนี้ แต่ยังคง: การปั้นเป็นก้อน - มันหมายถึงการทำ "กอง" กลมหรือเหมือนตอนทำบาแกตต์?

ให้ฉันตอบคุณฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำร้ายคุณ
ขนมปังเป็นเตากลมดังนั้นหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งแรกจะต้องนวดตามที่แสดงในวิดีโอที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, ส่วนแรก, ขนมปังกลม (ไม่ใช่วงรี), และวางบนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองแล้วอบ
แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างรูปไข่ได้

โชคดี!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันทำทุกอย่างเหมือนในวิดีโอ (ดีหรือคล้ายกันมาก) แบ่งเป็นครั้งที่สอง จากนั้นและคำถามอื่น ๆ หลังจากนั้น: บางสิ่งบางอย่างที่จะทาไขมันก่อนอบ? ฉันมีไข่แดงที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ในไหล่ ...

คุณสามารถทาไขมันด้วยไข่ที่ตีแล้วไข่แดงเพียงเติมเกลือเล็กน้อยลงไปก็จะดีกว่าที่จะตี
จาระบีแป้งก่อนอบ - จาระบีเบา ๆ แล้วกลับเข้าเตาอบ

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและคำแนะนำที่มีค่า! : girl_love: ฉันได้ทุกอย่าง! หอมกลิ่นแป้งนุ่มอืม ... และทั้งหมดนี้แม้ว่าจะมีครีมเปรี้ยวเพียงครึ่งส่วนที่เหลือก็เป็นมายองเนส (ครีมเปรี้ยวก็จบลงทันที) และแม้ว่าฉันจะเห็นแล้วว่าก้อนนี้จะเข้ากับของฉัน ฉันเริ่มคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ตามสูตรอื่น ๆ ที่ฉันจะอบในเตาอบ มันออกมาจริงใจกว่านี้

[จิ้งจก]

จิ้งจก ฉันดีใจที่คุณทำได้! 🔗 คราวหน้าอาจจะแสดงรูปถ่าย? และเกี่ยวกับขนมปังจากเตาคุณก็พบคำที่ถูกต้องมาก: เฟรนด์ลี่ !!!! 🔗

ฉันอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับขนมปังนี้และถูกล่อลวงเอาแป้งไปนวด ผมจึงต้องเพิ่มอีก 100 กรัม แป้ง. ฉันวางทุกอย่างตามสูตร มีเพียง catofel ของฉันเท่านั้นที่ไม่ได้อยู่ในเครื่องแบบของฉัน แต่เป็นมันฝรั่งบดสำเร็จรูป (ฉันเขียนและระหว่างเดินทางฉันรู้ว่ามีการเติมของเหลวลงในมันฝรั่งบด) นี่ฉันเป็นคนดูดที่ไม่ตั้งใจ เอาล่ะเรามาลองกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

[metel_007]

metel_007 มันฝรั่งควรต้มเป็นหนังและคลุกในมันฝรั่งบด แม้ว่าคุณจะต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและบดให้ละเอียดคุณก็จะมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (ของเหลวมากขึ้น) ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องดูแล kolobok ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันมีมหากาพย์ทั้งหมดกับขนมปังนี้ หลังจากโปรแกรม "แป้ง" หนึ่งชั่วโมงฉันต้องทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ฉันดึงถังออกจาก HP แล้วนำไปที่ชาน (เคลือบ) แล้วออกไป พอกลับมาก็เอาเข้าครัว เขาดูเหมือนว่าฉันมีที่ไหนสักแห่ง 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากนั้นเธอก็ปั้นก้อนและนำเหมืองไปพิสูจน์ เพิ่มขึ้น 50 ตอนนี้อยู่ในเตาอบ - เพียงนาทีที่หล่อ ใน 10 ฉันจะเอามันออก
มันยังอยู่ในเตาอบ

นั่นล่ะคนหล่อ

ขนมปังเลิศมาก!

[metel_007]

metel_007 , ขนมปังรสเยี่ยม !!! ยินดีด้วย!

ฉันเพิ่งเปิดออกมาอร่อยมากและ metel_007 ก็สวยงามเช่นกัน

[Omelochka]

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย เพียงแค่ทิ้งหัวของคุณออก
ฉันไม่สามารถบอกคุณได้. ใครยังไม่เคยลองรับรองว่าต้องลอง การที่ลูกของฉันกิน 3 ชิ้นในมื้อเย็นเป็นตัวบ่งชี้สำหรับฉัน
Omelochkaคุณมีเครื่องหมายบวกขนาดใหญ่ ขอบคุณ!

การที่ลูกของฉันกิน 3 ชิ้นในมื้อเย็นเป็นตัวบ่งชี้สำหรับฉัน

ชั้น !!!
เมื่อเด็กกินอย่างมีความสุขนี่คือ

อะไรทดแทน 100g. แป้งโฮลเกรนในสูตรนี้ (หาที่ไหนไม่ได้) มี แต่ข้าวโอ๊ต ขอบคุณ

ใช่และฉันสงสัย? ฉันอยากจะลองพรุ่งนี้ แต่ไปตามเธอ

สาว ๆ มีสองทางเลือก:
1. อย่าใช้แป้งโฮลเกรนเลย (ขอเพิ่มด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและในสูตรดั้งเดิมมีแป้งสาลีบริสุทธิ์)
2. แบ่ง 100g. แป้งโฮลเกรน 20-30g. รำข้าวสาลีและส่วนที่เหลือเป็นแป้งสาลี

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้ควบคุม kolobok ไปที่ส่วนท้ายของชุดงาน ในกรณีของฉันตอนแรกมันเย็น แต่แล้วมันก็ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม โชคดี!

แล้วฉันจะนวดให้เข้ากัน ... คุณนวดด้วย HP เท่าไหร่?

[leka]

leka ในกรณีนี้ให้นวดด้วยโปรแกรม "Dough" เป็นเวลา 30 นาที

ใน Thermomix ของฉันมีฟังก์ชันพิเศษ "Spikelet" ซึ่งดูเหมือนว่าแป้งจะถูกตีออก ตอนแรกฉันแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากนั้นเปิด "Spikelet" และตีมันประมาณ 5-10 นาที (ไม่มาก) ฉันดูความสม่ำเสมอของแป้งมันควรจะเรียบเนียนยืดหยุ่นหลังกำแพงและพันมีดด้วย "kolobok" แบบธรรมดา

รับทราบค่ะ !!! พรุ่งนี้จะลองดู

[leka]

leka , โชคดี!

สาว ๆ มีสองทางเลือก:
1. อย่าใช้แป้งโฮลเกรนเลย (ขอเพิ่มด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและในสูตรดั้งเดิมมีแป้งสาลีบริสุทธิ์)
2. แบ่ง 100g. แป้งโฮลเกรน 20-30g. รำข้าวสาลีและส่วนที่เหลือเป็นแป้งสาลี

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้ควบคุม kolobok ไปที่ส่วนท้ายของชุดงาน ในกรณีของฉันตอนแรกมันเย็น แต่แล้วมันก็ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม โชคดี!

เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่ไม่ควรใส่แป้งโฮลเกรน))))))))))))) ไชโย! อบพรุ่งนี้! มิฉะนั้นเธอก็ล้มลงจากเท้าของเธอมองหาเธอ

[Richinna]

มิฉะนั้นเธอก็ล้มลงจากเท้าของเธอมองหาเธอขอบคุณ

Richinna ใช่คุณโช ??? ไม่รู้มันทำยังไง ??? พวกเปลี่ยนนี่เปลี่ยนตรงนั้นไม่ใส่เลย !!! สิ่งสำคัญในตอนท้ายคือการเพิ่มวลีวิเศษ: "และที่เหลือทุกอย่างเป็นไปตามสูตร" !!! ล้อเล่นแน่นอนไม่งั้นคุณจะคิดว่าพระเจ้ารู้อะไร! โชคดี!

ใช่แล้วฉันสามารถพูดได้ว่าทุกอย่างจะทำงานได้โดยไม่ต้องใช้แป้งหยาบ วันนี้ฉันเท 24 กรัมสุดท้ายออกจากแพ็คเกจ (เธอไม่ใช่ผู้เยี่ยมชมเคาน์เตอร์ของเราบ่อยนัก - เธอช่วยชีวิตไว้) และสิ่งเดียวกัน - ชัยชนะ! ญาติของฉันเป็นนักชิมอยู่แล้ว (Gali baluvani): นมที่มีเมล็ดงาเป็นเทศกาลเกินไปโซบะกับวอลนัทนั้นหวาน ... แต่ที่นี่เป็นเอกฉันท์: ตะลึง! ที่. สิ่งที่คุณต้องการ! อร่อย! คุณกำลังอบมันอีกครั้งหรือไม่? เย่!

[Richinna]

Richinna ใช่คุณโช ??? ไม่รู้มันทำยังไง ??? ที่นี่เปลี่ยนไปเปลี่ยนตรงนั้นไม่ได้ใส่ไว้ที่นี่เลย !!! สิ่งสำคัญในตอนท้ายคือการเพิ่มวลีวิเศษ: "และที่เหลือทุกอย่างเป็นไปตามสูตร" !!! ล้อเล่นแน่นอนไม่งั้นคุณจะคิดว่าพระเจ้ารู้อะไร! โชคดี!

ยังคงน่ากลัวไม่ใช่ตามสูตรนี่จะเป็นขนมปังชิ้นที่สองของฉันพรุ่งนี้ ... และวันนี้ฝรั่งเศสเป็นเจ้าแรกในขณะที่ยังนั่งอยู่ใน HP แต่ฉันมองออกไปนอกหน้าต่างสวยงาม !!! ในขณะที่ฉันมีความสุขมาดูกันว่ารสชาติเป็นอย่างไร

[Richinna]

Richinna , คุณจะประสบความสำเร็จ!!! การเปรียบเทียบรสชาติของขนมปังจาก HP กับเตาอบจะน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก!

[Richinna]

Richinna , คุณจะประสบความสำเร็จ!!! การเปรียบเทียบรสชาติของขนมปังจาก HP กับเตาอบจะน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก!

ขอบคุณ! ฉันสนใจ ... เปรียบเทียบ แต่ฉันไม่มีเตาอบมี แต่ AG แต่ฉันอาจจะไม่เสี่ยงกับการอบขนมปังนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันซื้อ HP

ดังนั้นคุณจะอยู่ในเตาอบ HP ?? คุณนับส่วนผสมสำหรับก้อนเล็กลงหรือไม่?

ใน AG สาว ๆ อบกับเรา ตอนนี้ฉันจะพบลิงค์ - ฉันจะแทรก

ดังนั้นคุณจะอยู่ในเตาอบ HP ?? คุณนับส่วนผสมสำหรับก้อนเล็กลงหรือไม่?

ใน AG สาว ๆ อบกับเรา ตอนนี้ฉันจะพบลิงค์ - ฉันจะแทรก

ฉันคิดว่าถ้าฉันหารทุกอย่างด้วย 2 มันจะถูกต้อง แต่ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะอบโปรแกรมไหนดี

หรือบนหลักหรือใน IMHO ของฝรั่งเศส

ฉันไม่พบลิงค์เกี่ยวกับ AG ฉันจะบอกคุณด้วยคำพูดของฉันเอง: อุ่นเครื่อง AG จากนั้นใส่ชามน้ำเดือดที่ก้นขวด อบบนตะแกรงขนาดกลางบนกระดาษ อุณหภูมิ 235C 25 นาที อบด้วยวิธีนี้
เซียบัตต้าโดยไม่ต้องนวด

และนี่คือสูตรเพิ่มเติมสำหรับขนมปังใน AG ทันใดนั้นพวกเขาก็จะมีประโยชน์!

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

Omela บอกฉันที: HP ส่งเสียงแหลมรับขนมปังหรือปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน HP? มีฟังก์ชั่น "อุ่น 1 ชม." ขอบคุณครับ

ไม่. เอาออก. มิฉะนั้นมีโอกาสที่จะทำให้เขาชื้น วางบนตะแกรงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมจนเย็น

และในโปรไฟล์ระบุยี่ห้อ HP ของคุณเพื่อให้ง่ายต่อการสื่อสาร! ฉันเห็นคำถามถูกลบออก!

อีกหนึ่งคำถามทรมานคุณอยู่แล้ว))) เมื่อไหร่ที่จะเอามีดออกจากขนมปัง?))))))))

ตอนนี้.

เธอหยิบมันออกมาแกะเปลือกออกชิมของอร่อยอืมมมมมมมมม อยากตัด แต่ต้องรอ ..... คุณ Omela สำหรับคำแนะนำและความช่วยเหลือขอบคุณมาก !!! ฉันคิดว่าฉันจะติดต่อมากกว่าหนึ่งครั้งถ้าโมนา)))