วิธีการปรุงแชมปิญองอย่างถูกต้อง

แม่บ้านมือใหม่หลายคนมักต้องการเซอร์ไพรส์คนที่รักและแขกด้วยอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมาก ในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารรสเลิศคุณควรหยุดที่ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานเช่นแชมปิญอง เห็ดเหล่านี้สามารถพบได้ตามเคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งเนื่องจากเป็นเห็ดที่มีราคาไม่แพง Champignons มีกรดอะมิโนประมาณ 20 ชนิดที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ดังนั้นคุณซื้อเห็ดในร้านและตอนนี้คุณมีเห็ดสดมากมาย คุณเตรียมมันอย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุดคือล้างและหั่นตามชอบ: แชมปิญองสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน อย่างไรก็ตามรสชาติของเห็ดดิบเหล่านี้ไม่ธรรมดาดังนั้นแชมปิญองสดจึงไม่เหมาะกับทุกคน

วิธีการเตรียมเห็ดโดยทั่วไปคือการย่างเห็ด เนื่องจากตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ผลกระทบของอุณหภูมิต่อเห็ดเหล่านี้เวลาในการทอดจะแตกต่างกันไปตามพนักงานต้อนรับขึ้นอยู่กับว่าเธอต้องการเห็นพวกมันบนโต๊ะอย่างไร สำหรับการทอดคุณต้องล้างเห็ดซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและตัด แชมปิญองถูกตัดแยกขาออกจากแคปเป็นชิ้นหรือขาออกเป็นสองส่วนตามหรือขวางและหมวกออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือมะกอกลงในกระทะแล้วอุ่น เห็ดหั่นบาง ๆ วางในกระทะร้อน

ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้น้ำระเหยออกจากเห็ดเมื่อถึงเวลาที่เห็ดจะเริ่มมืดลง หากคุณเก็บไว้บนไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ในขั้นตอนนี้พวกเขาดูน่าดึงดูดที่สุดและรสชาติของพวกเขาถึงจุดสูงสุดแล้วจึงแนะนำให้เสิร์ฟ อย่าลืมปรุงรสเห็ดด้วยเกลือ! เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่หรือซีอิ๊วหลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว

มักใช้เห็ดเป็นส่วนประกอบของสลัดหรืออาหารจานร้อน สำหรับสลัดแชมปิญองไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติก็ตาม สำหรับอาหารจานร้อนคุณสามารถตุ๋นแชมปิญองได้: เห็ดสับจะถูกเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีในขณะที่น้ำไม่ระเหยออกจากพวกเขาทั้งหมด

เครื่องเคียงที่อร่อยมากสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อหมูคือเห็ดในซอสครีมชีส สูตรดังแสดงด้านล่าง

คุณจะต้องการ:

•แชมปิญองสด 600 กรัม

•ของแข็งหรือ ชีสกึ่งแข็ง (รัสเซียเกาดาทิลซิเตอร์) 200 กรัม

•ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 150 มล.

•หัวหอม 1 หัว;

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.


1) ล้างหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดให้สุกเหลือง

2) ในขณะที่เห็ดทอดให้ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

3) เกลือและพริกไทยเห็ดทอดใส่หัวหอมหั่นเป็นวงด้านบนแล้วราดเห็ดด้วยซอสครีมชีส

4) รอจนน้ำระเหยจากซอสในขณะที่ค่อยๆผัดเห็ดเพื่อไม่ให้ไหม้โดยไม่ต้องสัมผัสกับหัวหอม

5) เมื่อน้ำระเหยไป 3/4 ปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนให้ต่ำ เห็ดจะเคี่ยวประมาณ 20 นาที


ในอุดมคติ เครื่องเคียงหมู พร้อม! และถ้าใส่เห็ดเข้าไป ทาร์ตคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ทานให้อร่อย!

คาลโนวา D.I.

สิ่งพิมพ์ที่คล้ายกัน

แชมปิญองดอง "รสเผ็ด"

แชมปิญองอบในเบคอน

เห็ดแชมปิญองสไตล์นอร์มัน

พายเม็กซิกัน

สูตรใหม่ทั้งหมด