Croquettes ไข่กรอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

คร็อกเก้ไข่กรอบ

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ไข่ลวกและสับ	4 อย่าง.
แฮม (เห็ด) หรือเบคอนทอดสับ - ไม่จำเป็น	60 ก
ไข่	2 ชิ้น
เนย	30 ก
แป้ง	60 ก
นม	150 มล
เกลือ
พริกไทย
แห้ง	30 ก
ไขมันสำหรับไขมันชั้นลึก
ซอสมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟโครเกต์บนโต๊ะ
มะเขือเทศ	750 ก
หัวหอมสับละเอียด	1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม (ไม่จำเป็น)	1 กานพลู
ผักชีฝรั่งสับ	1 ชม ล.
ส่วนผสมของใบโหระพามินท์โหระพา	1 ช้อนชา
น้ำตาล (ไม่จำเป็น)	1-2 ช้อนชา
เกลือ
พริกไทย

ละลายเนยในกระทะใส่แป้ง 30g แล้วค่อยๆเทนมปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนซอสข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วตีไข่แดงดิบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากต้องการเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดหรือพริกป่นเล็กน้อย

ผัดชิ้นไข่สับและเลือกแฮมหรือเบคอนหรือเห็ดลงในซอสร้อน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ อีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อส่วนผสมเย็นลงเพียงพอคุณสามารถใส่กระทะในตู้เย็นซึ่งจะช่วยให้ส่วนผสมข้นเร็ว

ในขณะที่คุณใช้ส่วนผสมของไข่และซอสที่แช่เย็นหนึ่งช้อนแล้ววางลงในแป้งที่เหลือจากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ม้วนโครเกต์ให้เข้ากันดีในเศษขนมปังให้ติดสนิทกดเบา ๆ ทิ้งโครเกต์ไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้สเปรย์เกาะติดอย่างแม่นยำมากขึ้น.

เทน้ำมันพืช 1 ซม. ลงในกระทะ - น้ำมันควรถึงครึ่งหนึ่งของโครเกตต์ ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรืออาจเลือกเป็นซอสมะเขือเทศก็ได้โดยเสิร์ฟแยกกัน: เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้กรอบเสียอย่าใส่ซอสมะเขือเทศลงในคร็อกเกต

ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียมและสมุนไพรเกลือพริกไทยน้ำตาลและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีจนมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเปื่อย ถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนไม้ ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ