ขนมปังข้าวสาลีบัควีทกับแป้งโฮลเกรน

ขนมปังข้าวสาลีบัควีทกับแป้งโฮลเกรน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งโฮลเกรน	1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งบั๊ควีท	1/3 ถ้วย
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	3/4 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
นมผง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Panifarin (ไม่จำเป็นสามารถจ่ายได้ด้วย)	2-3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ฉันมีพานาโซนิคถ้วย = 240 มล
• แทนน้ำฉันเพิ่ม 1/2 ถ้วยชาชงและครีมเข้มข้น (ไม่มีนมเหลว) ในปริมาณของเหลวที่ระบุ
• ก่อนอบคุณสามารถปัดด้วยใบชาที่แข็งแรงแล้วโรยด้วยงา
• แป้งขึ้นรูปได้ดีไม่ต้องเติมอะไรในระหว่างการนวด
• ขนมปังลอยขึ้นสูง (ฉันใส่พานิฟารินตามที่เขียนไว้ในสูตร)

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมด - ขนมปังโฮลเกรนก้อนเล็ก ๆ

บันทึก

บังเอิญ Belovodye ซื้อบัควีทยี่ห้อเดียวกันมาแทนแป้งโฮลเกรน
ฉันชอบสูตรนี้สำหรับการมีแป้งโฮลเกรนที่ฉันได้ปรับแต่งในตอนแรก
เปลือกบางกรอบเศษที่ละเอียดที่สุดมีสีเทา - เบจอ่อนคล้ายขนมปังอิตาลีอย่างสม่ำเสมอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากโดยไม่ต้องค้างอยู่ในคอของบัควีทเด่นชัด ขอแนะนำสั้น ๆ !

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลี - บัควีทกับแป้งข้าวไรย์ (โอเมล่า)

ขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดงาดำเมล็ดแฟลกซ์วอลนัท (แอดมิน)

ขนมปังข้าวสาลีบัควีท "มีประโยชน์" (เอเลน่าเค)

สามวันก่อนฉันซื้อ Panasonik SD-255 ... และฉันได้ทดลองทั้งสามวัน ...
อยากลองชิมขนมปังบัควีทจริงๆ ... ฉันทิ้งส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้ว ...
แต่เตาอบของฉันไม่มีโหมด "โฮลเกรน" ช่วยบอกหน่อยว่าอบโหมดไหนดีกว่ากัน?
โหมดพื้นฐานไม่ทำงาน?

คุณเรียกระบอบนี้ว่าไดเอ็ท เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่มีแป้งทั้งหมดเนื่องจากผ่านความร้อนและช่วยให้แป้งรำสูงดูดซับน้ำได้มากและพองตัว คุณยังสามารถใช้ภาษาฝรั่งเศส โดยพื้นฐานแล้วเป็นไปได้ แต่จะแย่ลง

เมื่อวานฉันทำ ...
ขนมปังอร่อยมาก!
ขอบคุณมาก!

กรุณาอธิบายให้ฉันโง่เกี่ยวกับขนมปังบัควีท ฉันลองอบสองครั้ง - และทั้งสองครั้งมันก็อร่อย แต่น่าเกลียดชะมัด ครั้งแรกที่เปลือกโลกตกลงมาจากด้านบนครั้งที่สอง - เปลือกโลกออกมาไม่สม่ำเสมอราวกับว่าพายุเฮอริเคนไม่ได้ผ่านไป
แต่ - ฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าความแตกต่างระหว่างแป้งธรรมดากับโฮลเกรนคืออะไร ฉันไม่เคยเห็นร้านอื่นเลยนอกจาก "เบเกอรี่" จากผู้ผลิตรายต่างๆ แป้งทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันอย่างไรการมีแป้งทั้งสองชนิดนี้เป็นสิ่งสำคัญมากหรือไม่?

โปรดบอกฉันว่าอะไรสามารถแทนที่ panifarin ในสูตรนี้ได้บ้าง? น่าเสียดายที่ฉันไม่มี

กรุณาอธิบายให้ฉันโง่เกี่ยวกับขนมปังบัควีท ฉันลองอบสองครั้ง - และทั้งสองครั้งมันก็อร่อย แต่น่าเกลียดชะมัด ครั้งแรกที่เปลือกโลกตกลงมาจากด้านบนครั้งที่สอง - เปลือกโลกออกมาไม่สม่ำเสมอราวกับว่าพายุเฮอริเคนไม่ได้ผ่านไป
แต่ - ฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าความแตกต่างระหว่างแป้งธรรมดากับโฮลเกรนคืออะไร ฉันไม่เคยเห็นร้านอื่นเลยนอกจาก "เบเกอรี่" จากผู้ผลิตรายต่างๆ แป้งทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันอย่างไรการมีแป้งทั้งสองชนิดนี้เป็นสิ่งสำคัญมากหรือไม่?

ฉันคิดว่าไม่ค่อยมีใครในฟอรัมเปิดขนมปังบัควีทให้สวยงามควรมีแป้งบัควีทเล็กน้อยแต่อร่อย.
แป้งโฮลเกรนแตกต่างจากรำและจมูกข้าวของเบเกอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน

ทำขนมปังตอนกลางคืน
มันอร่อยมาก (เมื่อเช้าแล้ว) แต่มีปัญหา ...
ฉันตั้งเวลาไว้ - ตอน 6 โมงเช้าฉันตื่นขึ้นมาด้วยสัญญาณสำหรับการเพิ่มธัญพืช
ตั้งแต่ฉันตื่นขึ้นมาฉันตัดสินใจไปดู - และมีอะไรอยู่ที่นั่น
ไม่มี kolobok - เศษแป้ง ... ฉันเติมน้ำ - ฉันทิ้งเร็วไปหน่อย แต่ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มมากขึ้นในโกโลบ็อกที่แน่น ... ในที่สุดทุกอย่างก็ดีขึ้นไม่มากก็น้อยสำหรับฉันและไปนอนต่อ
หลังจากอบฉันยืนอยู่บนเครื่องทำความร้อนสองสามชั่วโมง
รสชาติเด็ด - สิ่งที่ใฝ่ฝันอยากได้มานาน แต่วิว ..
ตัดสินโดยสิ่งที่ฉันเอาออกจากถัง - ขนมปังลงไปหลังจากเริ่มอบ - หลังคาเป็นหลุมเป็นบ่อและพับด้านข้าง - แต่เปลือกกรอบอร่อยสุด ๆ และเศษชื้น - แม้จะไม่กี่มิลลิเมตรจากด้านล่างก็ไม่ได้ '' ดูเหมือนจะอบ

ใครช่วยบอกวิธีแก้ไขได้ไหม
เมื่อเทียบกับโปรแกรมจากหนังสือ - ชาวนามีความเหมาะสมตามโปรแกรมที่ 3 - มีแป้งในปริมาณที่ใกล้เคียงกันกับน้ำในปริมาณที่มากขึ้น (360 เทียบกับ 250 มล. จากสูตร) ​​- แต่สำหรับก้อนใหญ่ และฉันใส่อันเล็กกว่า (750 แทนที่จะเป็น 1,000 กรัม)

แล้วจะเชื่อใครดี?

.......................

โดยวิธีการที่เมื่อแปลเป็นกรัมปรากฎดังนี้:
น้ำ 250 มล. (ในหนังสือสูตร 360 มล.)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
นมผง 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ 0.5 ช้อนชา (ในหนังสือสูตร 2 ช้อนชา)
แป้งข้าวฟ่าง. 285 gr (แทน 300 gr)
แป้งโฮลเกรน 105 กรัม (แทนที่จะเป็น 150 กรัม)
แป้งบัควีท 135 กรัม (แทนข้าวไรย์ 150 กรัม)
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (แทน 1.5 ช้อนโต๊ะ)

ไม่มี panifarin ในหนังสือฉันใส่ 2 ช้อนชา

ตามโปรแกรมหนังสือทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร - ฉันคิดว่าในครั้งต่อไป เพียงแค่เปลี่ยนแป้งข้าวไรย์ด้วยบัควีทบันทึกตัวเลขจากหนังสือและวางโปรแกรมสำหรับก้อน 1 กก

สวัสดี!!! ขอบคุณสาว ๆ ในที่สุดฉันก็พบว่าจะติดแป้งโซบะได้ที่ไหน หกเดือนก่อนการซื้อ HP ฉันซื้อแป้งตัวนี้มาถุงหนึ่ง ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมในการอบแพนเค้ก แต่แล้วฉันก็ยังไม่รู้ว่าไม่มีกลูเตนในแป้งบัควีทและในรูปแบบบริสุทธิ์มันไม่ได้เป็นแป้งที่เชื่อมโยงกัน ลองนึกภาพฉันผสมแป้งสำหรับแพนเค้กนมพวงไข่ ฉันพยายามทอด - แต่ส่วนผสมนี้ไม่ติดกันในแพนเค้กและยังคงเป็นอนุภาคที่แยกจากกันแม้ว่าจะนึ่ง โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดนี้จะต้องถูกเททิ้งและฉันสงสัยมานานแล้วว่าผู้ชายฉลาดแบบไหนที่คิดแป้งจากบัควีท? เธออยู่ที่ไหน?
และนี่คือโอกาส !!! ความคิดของสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่เห็นได้ชัดว่าฉันพลาดไปที่ไหนสักแห่ง ... ขนมปังกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่หลังคา: '(ล้มเหลวและแตกฉันใส่เวย์แทนน้ำและน้ำมันพืช แทนเนยทุกอย่างเป็นไปตามสูตรแม้ว่าการตวงแป้งเป็นมิลลิลิตรจะเป็นการทรมานที่หาได้ยาก ... ฉันเสียใจที่ไม่ได้ชั่งส่วนผสมจำนวนมาก "Kolobok" เห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้อง "ค่อย ๆ ขึ้น" ในการเติม คุณจะเห็นว่าของเหลวจะถูกดูดซึมน้อยลงและหลังคาจะไม่ตกลงมาในที่สุดแม้ว่าขนมปังจะไม่หล่อ แต่ก็มีเปลือกที่กรอบและชื้น (แม้ว่าจะอบอย่างดี) การรวมกันของขนมปังมี กลิ่นและรสชาติของบัควีทด้วยฉันอยากได้มันมากโดยทั่วไปฉันชอบมันมากและฉันจะอบทีหลังบางทีฉันจะจัดการกับหลังคา

Myshanya ฉันไม่รู้ว่าขนมปังนี้อบสูตรอะไร แต่ฉันสามารถพูดได้จากประสบการณ์ของฉันเองว่าการมีแป้งบัควีทในแป้งนั้นต้องใช้ขนมปังที่ชันกว่าเล็กน้อย นี่คือคุณสมบัติของแป้งบัควีท .. ไม่ว่าจะทำขนมปังธรรมดาแค่ไหนหลังคาก็หย่อนและเศษเปียก
ลองดู - อาจช่วยได้

ขอบคุณผู้ดูแลระบบสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายามไม่เพิ่มอะไรเลยบางทีชิ้นส่วนเหล่านี้จะจัดระเบียบเองในภายหลัง? อบตามสูตรแรกในหัวข้อนี้ซึ่งนำโดย Lola แม้ว่าหัวข้อด้วยเหตุผลบางประการจะเรียกว่า "Bread from Alexandra"

ฉันเขียนมันเพื่อตอบสนองต่อหัวข้ออื่นและ Lola โพสต์เป็นหัวข้อแยกต่างหาก
สูตรนี้ไม่ใช่ของผู้เขียนฉันจำไม่ได้ว่าฉันเอาพื้นฐานมาจากไหนหากจำเป็นคุณสามารถลบชื่อ "จาก Alexandra" ได้ฉันไม่ได้แกล้งทำ

เมื่อนานมาแล้วฉันไม่ได้อบขนมปังแบบนี้ แต่ฉันจำได้ว่าขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก ฝาลดลงเนื่องจากความชื้นส่วนเกินเนื่องจากความชื้นของแป้งอาจแตกต่างกัน ตามที่แอดมินแนะนำคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย (ข้าวสาลี)

ขอบคุณอเล็กซานดราตอนนี้ชัดเจนแล้วเกี่ยวกับชื่อหัวข้อ: D และฉันก็นั่งโง่ - ใครเป็นคนเขียนสูตร? ขนมปังในรูปของคุณหล่อและประสบความสำเร็จฉันจะพยายามโดยคำนึงถึงคำแนะนำของคุณและโรมิน่าเพื่อทำให้หลังคาสมบูรณ์แบบ ฉันยังมีแป้งโซบะเหลืออยู่ครึ่งซอง