ขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดงาดำเมล็ดแฟลกซ์วอลนัท

[กำลังพยายาม]

ขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดงาดำเมล็ดแฟลกซ์วอลนัท

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งบั๊ควีท	150 ก
น้ำ	300 มล (จริงๆแล้วใช้ 450 มล. สำหรับขนมปัง)
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
งาดำ	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดแฟลกซ์	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
วอลนัท	10 ครึ่ง สับไม่ละเอียดมาก

วิธีทำอาหาร

• 
• แสดงความคิดเห็น ลงไปในน้ำ ปริมาณโดยประมาณสำหรับแป้งที่กำหนดคือประมาณ 300 มล. จากความร้อนแป้งจะแห้งมากและฉันต้องเติมน้ำตลอดเวลาดังนั้นจึงต้องใช้น้ำ 450 มล.
• ความสม่ำเสมอ kolobok นุ่ม
• นวด แป้งในโหมด x \ n แป้งโดยเน้นที่สถานะของขนมปังในชุดที่สองแป้งนุ่มและปิดโหมด
• ก่อนสิ้นสุดการนวด 5 นาทีใส่เมล็ดงาดำเมล็ดแฟลกซ์ถั่วลงในแป้ง สารเติมแต่งเข้ากันได้ดีในแป้งถั่วไม่ยุบ
• นักพิสูจน์อักษร แป้ง: อันแรกในชามอันที่สองในรูปแบบ ตอนนี้การพิสูจน์อักษรสามารถทำได้บนโต๊ะ ในสภาพอากาศหนาวเย็นให้พิสูจน์ที่อุณหภูมิ 28-30 * C
• อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C
• 

บันทึก

กำลังพยายาม…
สีของขนมปังกลายเป็นสีม่วงอมเทา
โครงสร้างของเศษมีความละเอียดอ่อนและยากต่อการตัด หลังจากอบเสร็จขนมปังก็หายใจได้ฉันต้องทำให้มันเย็นด้านข้างเพื่อไม่ให้มันหย่อนคล้อยตามน้ำหนักของมันเอง
รสชาติของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก - สำหรับฉัน! เห็นได้ชัดว่าฉันจะนั่งลงบนขนมปังนี้เป็นเวลานาน! ฉันต้องซ่อนตัวจากตัวเองที่รักฉันอยากจะกัดชิ้นอื่นอยู่ตลอดเวลา
ฉันแนะนำขนมปังนี้ให้กับคนรักแป้งโซบะ!

Bon Appetit ทุกคน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ข้าวสาลี - บัควีทที่มีแป้งบัควีทสูง (ภาพ 73)

ขนมปังข้าวสาลีบัควีท "มีประโยชน์" (เอเลน่าเค)

ขนมปังข้าวสาลีกับนมเปรี้ยว (วี - ทีน่า)

[ขนมปังบัควีทข้าวสาลี]

ขนมปังบัควีทข้าวสาลี - เอาอีก!

วันนี้ฉันอบขนมปังรุ่นนี้เป็นเตา



วันนี้ฉันทานแป้ง:
บัควีท 160 กรัม
ข้าวสาลี 300 กรัม
เหลือน้ำวันนี้ 400 มล.
ส่วนที่เหลือไม่มีการเปลี่ยนแปลง
ขนมปังนุ่ม
เมื่อสารเติมแต่งหลับไปขนมปังก็หนาแน่นขึ้น แต่หลังจากนั้นไม่นานมันก็เริ่มเลอะที่ด้านล่าง - ฉันปิด x \ n ทันทีและใส่แป้งเพื่อพิสูจน์อักษร
แป้งหลังจากนวดด้วยผ้าฝ้ายแล้วพิสูจน์ในชาม



และการพิสูจน์ครั้งแรกและครั้งที่สองผ่านไปอย่างรวดเร็วความร้อนส่งผลกระทบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง - มีเพียงเตาอบเท่านั้นที่มีเวลาอุ่นได้ถึง 200 * ซึ่งประมาณ 15 นาที

ขนมปังนุ่มและฟูจนไม่คงรูป ขอแนะนำให้ทำขนมปังในรูปแบบดังกล่าวและคุณยังต้องทำให้เย็นด้านข้างเนื่องจากขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะตกตะกอนเล็กน้อยภายใต้น้ำหนักของมันเอง

และรสชาติของขนมปัง ... วิเศษมากสำหรับขนมปังบัควีทที่มีแป้งบัควีทสูง

ฉันหลงรักขนมปังชิ้นนี้ได้อย่างไร !!!!!!!

ฉันโทรไปแล้วและยิ่งไปกว่านั้น - และฉันก็พร้อมที่จะอบขนมปังนี้แล้ว! ไม่น่าเบื่อเลย!
ผลเสมอถูกใจ!





ดีขึ้นมากแป้งก็ขอบคุณในผลงาน
หลังจากอบแล้วเศษขนมปังข้างในจะนิ่มมากจนต้องวางขนมปังไว้บนถังให้เย็นไม่งั้นมันจะหมดน้ำหนักเอง!
แม้กระทั่งที่นี่คุณสามารถเห็นรอยตัด - ด้านนั้น (ด้านซ้ายที่ขนมปังนอนอยู่) นั้นเท่ากัน แต่อีกด้านยังหย่อนคล้อยเล็กน้อยตามน้ำหนัก!
แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปังเลย!



การหั่นขนมปังบาง ๆ จะไม่ได้ผล - มันนุ่มและโปร่งเกินไป

Bon Appetit ทุกคน!

อบขนมปังนี้ - คุณจะไม่เสียใจ! ไม่มันเป็นเรื่องของรสชาติแน่นอน ...

แอดมินที่รักวันนี้ฉันอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังทำทุกอย่างตามสูตรเทน้ำ 300 มล. แต่เมื่อนวดแป้งที่แน่นมากแต่ละก้อนก็เปิดออกและฉันก็เริ่มเติมน้ำ ฉันเติมเกือบ 120 มล.ในสูตรอื่นสำหรับข้าวสาลีบัควีทคุณมีรูปถ่ายของโคโลบ็อก - ฉันทำไม่สำเร็จของฉันแน่นกว่าและเตาอบก็ส่งเสียงดังเอี๊ยดและแกว่งไปมา ฉันอบมันต่อไป
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังทรงเตี้ยที่มีลักษณะแบนแม้ว่าจะมีความนูนก็ตามด้วยเหตุผลบางประการหลังคาที่เบามาก มันหนักในมือของฉันฉันคิดว่ามันไม่ได้อบ ขณะที่มันกำลังเย็นลงหลังคาของมันก็หลุดออกและตกลงมาเล็กน้อย
แต่รสชาติดีมาก! ในความคิดของฉันเขาอบแม้ว่าเศษของเขาจะเปียกมาก - ฉันแค่ชอบมันมาก! โดยปกติขนมปังจะถูกตัดด้วยมีดและเศษขนมปังไม่ย่นหรือติดกัน
ฉันอยากจะเข้าใจว่าทำไมหลังคาถึงถล่มลงมาทำอย่างไรให้มันอยู่ทรงสวย แต่ - คุณเขียนว่านี่คือขนมปังโปร่งสบายและของฉันถึงแม้จะอร่อยมาก แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าโปร่งสบาย เห็นได้ชัดว่าฉันไม่เข้าใจวิธีการเติมน้ำอย่างถูกต้อง ตอนนี้ฉันไม่เข้าใจวิธีการเพิ่มรูปภาพ แต่คุณเข้าใจทุกอย่างแล้ว คุณสามารถให้คำแนะนำ?

[อ่อนนุ่ม]

วิธีแทรกรูปภาพลงในโพสต์อ่านได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

เกี่ยวกับขนมปัง.
ในสูตรฉันสังเกตแล้วว่าอัตราส่วนของแป้งและน้ำต่อไปนี้ทำให้ฉัน:
1. แป้งสาลี - 300 กรัม
แป้งบัควีท - 150 กรัม
น้ำ - 300 มล. (จริงๆแล้วใช้ 450 มล. สำหรับขนมปัง)

บัควีท 2.160 กรัม
ข้าวสาลี 300 กรัม
เหลือน้ำวันนี้ 400 มล.

อย่างที่คุณเห็นมีน้ำมากกว่ามาตรฐานของขนมปังในผ้าฝ้ายซึ่งต้องใช้แป้งประมาณ 300 มล. สำหรับแป้ง 450 กรัม น้ำ.

ฉันอบขนมปังด้วยความร้อนและจนถึงตอนนี้ฉันเชื่อมโยงกับความแห้งของแป้งจากความร้อน
ฉันยังไม่ได้อบขนมปังนี้

ดังนั้นฉันสามารถแนะนำเพื่อให้บรรลุ อ่อนนุ่ม kolobok. และอย่าแสวงหาอัตราส่วนแป้งและน้ำของฉัน - คุณอาจมีอย่างอื่น
ในชุดแรกเทแป้ง 300 กรัม (สำหรับแป้ง 450-460 กรัม) แล้วปฏิบัติตามเงื่อนไขของโกโลบ็อกทันทีหากคุณต้องการเติมน้ำใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. จนกว่าคุณจะได้โคโลบ็อกที่อ่อนนุ่มตามปกติ อย่าปล่อยให้ x \ n ส่งเสียงเอะอะโวยวาย

แป้งบัควีทมีความแน่นอนในการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีปริมาณมาก เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถลดปริมาณแป้งบัควีทได้มากถึง 20% โดยน้ำหนักแป้งสาลี จากนั้นลดปริมาณน้ำลงตามต้องการ

แต่ขนมปังกลับกลายเป็นสุดยอดมาก !!!

ลอง - มันจะได้ผล

แอดมินขอบคุณสำหรับคำตอบ! วันนี้ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้งฉันทำทุกอย่างเหมือนเมื่อวานเพียงฉันเทน้ำ 420 มิลลิลิตรทันทีและตัดสินใจว่าถ้ามีมากฉันจะเพิ่มแป้งสาลีเมื่อนวด แต่กลายเป็นว่าไม่มีอะไรต้องเพิ่ม มนุษย์ขนมปังขิงกลับกลายเป็นในความคิดของฉันปกติและนุ่มนวลกว่าเมื่อวาน
และเมื่อขนมปังถูกอบเรื่องราวของเมื่อวานก็เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า: ฉันหยิบขนมปังกลมที่มีด้านบนสีเทาอ่อนออกมาและในขณะที่ขนมปังกำลังเย็นตัวลงหลังคาของมันก็ยุบลงแม้ว่ามันจะรสชาติดีอีกครั้ง แต่ก็ถูกตัดด้วยมีด นี่คือภาพถ่าย อะไรคือสิ่งที่ผิด?

[OOLGA]

OOLGAดีกว่าอยู่แล้ว

หากรสชาติของขนมปังเหมาะกับคุณให้นำสูตรที่ต้องการและสวยงาม นั่นหมายความว่าคุณต้องการน้ำน้อยลงเล็กน้อย พยายามเปลี่ยนจากสิ่งที่ตรงกันข้ามตามหลักการของ "แป้งในน้ำ" - ใช้น้ำให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการตามสูตร (ไม่ว่าจะเป็นของคุณหรือของฉันก็ตาม) และใส่แป้งทีละน้อยจนได้ขนมปังที่ต้องการ วิธีนี้ได้ผลดี!

ฉันอบขนมปังนี้ทุกวันพยายามกินน้ำให้มากขึ้นหรือน้อยลง - ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม: มันกลายเป็นขนมปังที่อร่อยและน่าเกลียดมาก! ฉันยอมแพ้กับความงาม ทุกคนชอบขนมปังอยู่แล้ว: ทั้งญาติและแขก ฉันเทน้ำ 430 มล. มนุษย์ขนมปังขิงออกจะนิ่ม แต่ไม่ละเลง เตานวดมันเหมือนกันทุกอย่างด้วยความยากลำบาก หลังคาจะตกตะกอนโดยตรงในระหว่างการอบหรือในขณะที่เย็นลง หากคุณวางไว้ด้านข้างหลังคาจะยุบลงเล็กน้อยภายในก้อนมุมมองจะยังคงไม่ดี แต่ขนมปังนี้จะมีเปลือกที่อร่อยและเปราะบางมากและมีแป้งนุ่มและเปียกอย่างน่าเชื่อถือ และในระหว่างการเก็บรักษาเปลือกจะนิ่มและเศษไม่แห้งและไม่เปลี่ยนแปลง!
แอดมิน - ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ตอนนี้รอสักครู่ในขณะที่เธอสอนวิธีอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ในเครื่องทำขนมปัง
ผู้ดูแลระบบคุณคิดว่าอย่างไรอาจจะลองอบด้วยการตั้งค่าไรย์หรือในทางกลับกันในแบบยาว ๆ

แอดมิน - ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ตอนนี้รอสักครู่ในขณะที่เธอสอนวิธีอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ในเครื่องทำขนมปัง
ผู้ดูแลระบบคุณคิดว่าอย่างไรอาจจะลองอบด้วยการตั้งค่าไรย์หรือในทางกลับกันในแบบยาว ๆ

อบกินเพื่อสุขภาพ

ใน x \ n ฉันไม่น่าจะอบขนมปังตอนนี้ฉันชินกับเตาอบแล้วมันมีโอกาสและรสชาติที่ดีกว่า

ไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนโหมด ทุกอย่างเกี่ยวกับของเหลว - เลือกขนมปังด้วยตัวคุณเอง
เศษของขนมปังมีความโปร่งและนุ่มมาก - ฉันทำให้ขนมปังด้านข้างเย็นลงเพื่อไม่ให้หย่อนคล้อย

ผู้ดูแลระบบบอกฉันว่าสามารถเปลี่ยนแป้งบัควีทเป็นแป้งโซบะในสูตรนี้ได้หรือไม่?
และถ้าเป็นเช่นนั้นเท่าไหร่?

"อร่อย" เกี่ยวกับขนมปังที่คุณเขียนว่าคุณต้องการอบในวันพรุ่งนี้!

[Homochka]

Homochkaตามสูตรของฉันแป้งบัควีท 50% เป็นจำนวนมาก! แป้งบัควีทมีความแน่นอนในแป้งและในขนมปังสำเร็จรูป - ตรวจสอบเป็นการส่วนตัว!

คุณสามารถใช้เกล็ดแทนแป้งได้ แต่ฉันจะเพิ่มไม่เกิน 30% โดยรวมไม่เกิน 50 กรัมไม่เกิน!

และระวังแป้งควรนุ่ม แต่ไม่ไหล!

และดูในโปรไฟล์ของฉันมีสูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลีที่มีเกล็ดบัควีท

ขนมปังที่ดีสำหรับคุณ!

และขนมปังก็อร่อยมาก!

ขอบคุณ! ฉันจะพยายามและจะกลับมารายงานตัวพร้อมรูปถ่าย))) แม้ว่าจะมีความอับอายขายหน้าออกมาก็ตาม!

ฉันลองแล้ว!
ฉันเปลี่ยนแป้งบัควีทเป็นเกล็ด 50 กรัมฉันต้องทำโดยไม่ต้องเมล็ดงาดำและเมล็ดแฟลกซ์ ...
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ตรงไปตรงมามันเปิดออกมาอร่อยมากเปลือกบางกรอบเศษนุ่มนุ่มปรุ รสชาติราวกับปาฏิหาริย์!

ฉันจะไปต่อแน่นอน! ขอบคุณสำหรับสูตร

[Homochka]

Homochkaขนมปังกลายเป็นเย็นแม้และเศษก็คุ้มค่า!

บอกฉันว่าบัควีทเป็นเกล็ด? มีสีคล้ายกับบัควีท!

ขอบคุณสำหรับการแสดงและคำพูดที่ดี!

[ผู้ดูแลระบบ]

ผู้ดูแลระบบ ใช่บัควีทเกล็ด

ต้องใส่แป้งประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอื่นฉันสร้างขนมปังในโปรแกรม "Dough" มันค่อนข้างหนาแน่น แต่เหนียว จากนั้นเธอก็หยุดชุดและเปิดโปรแกรมภาษาฝรั่งเศส (ฉันมีเวลา 4 ชั่วโมง) ดังนั้นหลังจากการนวดครั้งที่สองขนมปังก็เสียรูปทรงกลายเป็นกึ่งของเหลว แต่ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของฉันเองฉันไม่ได้เพิ่มอะไรลงไป และฉันไม่เสียใจเลย!

ป.ล. สีของเศษมีเสน่ห์ - ม่วงอมเทาจริงๆ!

[Homochka]

Homochkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันชอบขนมปังกับบัควีท - รสชาติของฉัน!

ผู้ดูแลระบบตอนนี้ฉันอยู่กับคุณจากกลุ่มคนรักขนมปังกับบัควีท
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำอธิบายเกี่ยวกับขนมปังของฉันคำชมของคุณเป็นรางวัลสูงสุดสำหรับเราด้วยเตา!

[Homochka]

Homochkaโปรดบอกฉันว่าคุณอบในโหมดใด ฉันก็อยากลองเหมือนกัน ขอบคุณ

อ้าวเขียนแล้ว !!!!!!! ขออภัยฉันถูกคาดหวังไว้ !!!! แอดมินขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!

แอดมินขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!

สาว ๆ ขอให้สุขภาพแข็งแรง!

ผู้ดูแลระบบในฐานะมืออาชีพฉันขอถามคุณอีกข้อหนึ่ง - คุณได้รับเปลือกโลกได้อย่างไร? บางกว่าแบบคลาสสิก (ตามมาตรฐานของเตาอบของฉัน) ฝรั่งเศส แต่กรอบกว่ามาก?
ขึ้นอยู่กับว่ามีบัควีทอยู่ในขนมปังหรือไม่หรือขึ้นอยู่กับว่าก่อนอื่นฉันพูดประมาณว่านวดแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ?
ฉันชอบผลลัพธ์จริงๆคือพื้นผิวฉันต้องการทำซ้ำ))

ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งบัควีท - ไม่มีกลูเตนอย่างแน่นอนและตัวธัญพืชเองก็แห้งแป้งไม่ถ่ายเหลวได้ดี

วันนี้ฉันใส่ขนมปังอีกครั้งดูเหมือนว่าฉันทำขนมปังแบบเดียวกันกับครั้งที่แล้วและผลิตภัณฑ์ก็เหมือนกันยกเว้นยีสต์จากร้านอื่น (แม้จะดูแตกต่างเบาและบางกว่าวุ้นเส้น) สั้น ๆ มันขึ้นมากไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเกิดอะไรขึ้น (หน้าตาไม่สงสัยในรสชาติ) .. ((

และเป็นเรื่องจริงกลายเป็นเรื่องน่าขายหน้า แต่อร่อย!


ในบริบท

[รายงานภาพถ่าย.]

เสียวววววววววว! ฉันกำลังพยายามฟื้นฟูตัวเอง ฉันซื้อแป้งบัควีทรสชาติในความคิดของฉันเหมือนกับซีเรียล - มิราเคิลมันอร่อยแค่ไหน!

ฉันใส่อะไรและเท่าไหร่: แป้งบัควีท - 100 กรัมเมล็ดแฟลกซ์ยังไม่ได้รับดังนั้นหากไม่มีมันส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร ฉันต้องเติมน้ำอีก 100 มล.

รายงานภาพถ่าย.
นี่คือลักษณะของขนมปังซึ่งจัดให้ฉันดูและรู้สึกคิดว่ามันเป็นเวลานานมากเมื่อเทียบกับก้นของลูกสาวอายุสองเดือน)))

ฉันทำขนมปังแล้วเข้านอนหยิบขนมปังออกมาตอนกลางคืนเขายืนอยู่บนเครื่องทำความร้อนได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงผลที่ได้คือ "เหงื่อออก" ดูเหมือนว่า:

หลังคาพังตามทฤษฎีแล้วฉันรู้ว่ามีของเหลวจำนวนมากหรือยีสต์จำนวนมาก แต่ในทางปฏิบัติฉันเจอสิ่งนี้เป็นครั้งแรก
รอยบาก


อะไรแบบนั้น.
ตอนนี้ฉันคิดว่าจะแก้ไขอย่างไรกลับไปสู่สิ่งที่เกิดขึ้นในครั้งแรก (ฉันโพสต์รูปในหัวข้อนี้ด้านบน) ขนมปังเปียกแม้จะเลอะใต้เครื่องกวนเล็กน้อย
บอกฉันว่ามืออาชีพเป็นเรื่องปกติที่จะมีส่วนร่วมในสูตรแป้งบัควีท "daub" หรือไม่?

สวัสดีปีใหม่นะทุกคน! ตามที่ ROMA บอก - ขนมปังดี!

ที่นี่จากการฝึกฝนของฉันเองโซบะไม่ชอบทาแป้งใต้แป้งฉันมักจะทำให้แป้งแน่นขึ้นเล็กน้อย - นี่คือวิธีการแป้งบัควีท ...
เธอเหยียบคราดนี้หลายครั้งแม้จะมีแป้งสาลี - ไรย์และที่นี่บัควีทไม่ต้องการที่จะยอมแพ้มันเป็นผู้นำในแง่ของโกโลบ็อก!

โดยทั่วไป - ถ้าคุณชอบขนมปังให้หยิบกุญแจบัควีท - เขาจะตอบสนองอย่างแน่นอน!

และขนมปังกลายเป็นรูจมูกโปร่งฉันรักสิ่งนี้ฉันยังเลียริมฝีปากของฉันจินตนาการถึงรสชาติพรุ่งนี้ไปใส่อะไร

สวัสดีปีใหม่กับคุณและขนมปังที่ดีสำหรับคุณ!

ดังนั้นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือการที่มีแป้งอยู่ใต้แป้งนั้นมีความสวยงามของขนมปังและที่นี่มีขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แน่น ๆ และคุณอยู่ที่นี่

ผู้ดูแลระบบบอกฉันว่าคุณใส่เครื่องปรุงรสอะไรลงในขนมปังของคุณ?
และคุณจะทำภาษากรีกด้วยตัวเองได้อย่างไร แป้ง?

ผู้ดูแลระบบบอกฉันว่าคุณใส่เครื่องปรุงรสอะไรลงในขนมปังของคุณ?
และคุณจะทำภาษากรีกด้วยตัวเองได้อย่างไร แป้ง?

สูตรนี้ประกอบด้วยเมล็ดงาดำเมล็ดแฟลกซ์วอลนัท ฉันสามารถเติมสารปรุงแต่งต่างๆลงในขนมปังอื่น ๆ ได้ตามต้องการฉันชอบผักชีลาวสดเมล็ดงาส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0 และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของความทรมานและความปรารถนา

คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเอง - บดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ (เครื่องปั่น) ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ระวังเครื่องบดไม่ได้ออกแบบมาเพื่อบดแป้งจะใช้เวลาไม่มาก

[ผู้ดูแลระบบ]

ผู้ดูแลระบบ ขอบคุณและคำตอบ)) ฉันทำ kefir sourdough มันยืนอยู่ในเหี่ยวเฉาเพราะยังไม่จำเป็นต้องทำขนมปังหลังจากนั้นกี่วันสามารถอบโดยไม่ต้องให้อาหารใหม่ (รอบ)?

[ธัญญาข]

ธัญญาข ตอนนี้เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตอบคำถามของคุณตอนนี้ฉันไม่ได้มีส่วนร่วมใน sourdough และหลักการของการเติบโตของ sourdough ก็เปลี่ยนไปเมื่อเทียบกับสิ่งที่ฉันทำ

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายกับคุณโปรดดูส่วนวัฒนธรรมเริ่มต้นซึ่งจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

ขอบคุณฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจ

[ผู้ดูแลระบบ]

ผู้ดูแลระบบ ตอนนี้คุณชอบอบขนมปังแบบไหน?
ฉันอบขนมปังข้าวฟ่าง Rzh จากไซต์อื่นของคุณตลอดเวลาด้วยใบชาและแป้งสุด ๆ )

โอ้น่าฟัง! หากคุณออกกำลังกายและชอบขนมปังให้อบเพื่อสุขภาพและความสุขของครอบครัว!

และฉันมักจะมองหา ... ฉันกำลังมองหาทุกอย่างและทดลอง ฉันชอบเอาแป้งเก่า ๆ ใส่แป้งเปรี้ยว - รสชาติมันน่าสนใจ

ตอนนี้ฉันเลือกสูตรขนมปังมานานแล้วฉันจะชุบแป้งในตอนกลางคืนถ้ามันได้ผลดีฉันจะโพสต์สูตรให้คุณแน่นอน

ฉันยังมีขนมปังก้อนกับชีสและเวย์ความสูง 16 ซม

ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ!

มีเศษและรสชาติดี)
มาดูสูตรเวย์กัน.. แค่นั้นเอง
ทันย่าคุณรู้จักเว็บไซต์นี้ไหม
🔗

บางครั้งฉันไปที่ไซต์นี้ - มีสูตรอาหารและแนวคิดที่น่าสนใจ

และสูตรที่ฉันรอพรุ่งนี้ ... ฉันจะเข้านอน)

ผู้ดูแลระบบ
ฉันอยากจะแสดงความขอบคุณต่อคุณมานานแล้ว ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์ของ kolobok สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและข้อมูลที่มีค่าที่คุณนำมาสู่ฟอรัม
ขอบคุณคำแนะนำของคุณอันที่จริงฉันเป็นเพื่อนกับ HP ของฉัน
ขนมปังตามสูตรนี้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก อร่อยมาก
ขอบคุณ: rose: yu
ยังไงก็ตามฉันใช้น้ำ 300 มล. แต่เรามีช่วงนอกฤดูที่เฉอะแฉะนอกหน้าต่างและแป้งจึงชื้นมากกว่าในฤดูร้อน

[CAIS]

CAIS, ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!

อบขนมปังเพื่อสุขภาพของคุณและให้ขนมปังของคุณออกมาปัง!

[ธุรการ]

ธุรการคุณสัญญาว่าจะให้สูตรสำหรับขนมปังเวย์สูง)))

[ธุรการ]

ธุรการคุณสัญญาว่าจะให้สูตรสำหรับขนมปังเวย์สูง)))

ใช่? ฉันจำอะไรไม่ได้ขอโทษฉันต้องเก็บไว้เป็นที่ระลึก ... ฉันจะพยายามดู ถ้ามีอะไรให้เขียนเป็นส่วนตัว

โอ้น่าฟัง! ถ้าคุณออกกำลังกายและชอบขนมปังก็อบเพื่อสุขภาพและความสุขของครอบครัว!

และฉันมักจะมองหา ... ฉันกำลังมองหาทุกอย่างและทดลอง ฉันชอบเอาแป้งเก่า ๆ ใส่แป้งเปรี้ยว - รสชาติน่าสนใจ

ตอนนี้ฉันเลือกสูตรขนมปังมานานแล้วฉันจะชุบแป้งในตอนกลางคืนถ้ามันได้ผลดีฉันจะโพสต์สูตรให้คุณแน่นอน

ฉันยังมีขนมปังก้อนบนชีสและเวย์สูง 16 ซม. เปิดออก

ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ!

สูงขึ้นเล็กน้อยบนหน้า

เมื่อวานนี้ฉันอบขนมปังวิเศษมาก !!!
ลดสัดส่วนลงเล็กน้อยตอนแรกเอา 250 กรัมน้ำ 200 กรัม psh แป้งและแป้งบัควีท 75 กรัม (เกลือ 1.5 ช้อนชาน้ำตาล 0.5 ช้อนชายีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา) ในขั้นตอนการผสมฉันเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะล. ล. psh. แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ก. แป้ง.
นี่คือภาพทีละขั้นตอน:


และนี่คือขนมปังเอง:


และเศษ:


ฉันทำ "ฝรั่งเศส" ในรายการมีขนมอบเป็นเวลา 75 นาที แต่ฉันขัดจังหวะ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเพราะกลิ่นไปเหมือนขนมปังเริ่มไหม้ ... แต่ไม่มีอะไรไหม้ทุกอย่างอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เห็นได้ชัดว่าหัน ปิดตรงเวลา) เศษกลายเป็นโปร่งและราวกับว่าสั่นเล็กน้อย - ด้วยเหตุผลบางอย่างมันทำให้ฉันนึกถึงเนื้อเยลลี่ที่นุ่มที่สุด
ขนมปังอร่อยมาก !! ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

[Vishnevaia]

Vishnevaiaขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น! เยี่ยมมาก! ฉันชอบขนมปังบัควีทมาก!

อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันอ่านสาขาและตัดสินใจที่จะอบขนมปังบัควีท ตอนแรกฉันเอา 300 กรัม น้ำ 300 กรัม แป้ง (ข้าวสาลี 200 + บัควีท 100) แต่เห็นได้ชัดว่าแป้งโซบะของฉันไม่ค่อย "อมน้ำ" และฉันต้องเพิ่มแป้งสาลีอีก 120 กรัมในระหว่างขั้นตอนการนวด มนุษย์ขนมปังขิงเหมาะมาก ขณะนี้การพิสูจน์อักษรชุดแรกอยู่ระหว่างดำเนินการ ตามข้อมูลจำเพาะฉันจะยกเลิกการสมัคร

ตามที่สัญญาไว้ฉันยกเลิกการสมัคร
นี่คือขนมปังของฉัน
บางสิ่งบางอย่างที่รุนแรงของฉันหยุดนิ่งฉันจะคิดออก

ด้วยความรุนแรงทุกอย่างก็น่าเศร้า ไม่อยากทำงานติดเชื้อ เบรค.
แต่เอาตามคำพูดของฉันมันขนมปังในบริบทนั้นน่ากินมาก
ROMA ขอบคุณสำหรับสูตร

ในความพยายามครั้งที่สิบฉันสามารถคัดลอกขนมปังแบบตัดได้

ฉันอบขนมปังโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใด ๆ ไม่มีอีกแล้วมันยังคงอร่อยอยู่ ขอบคุณอีกครั้ง.

ฉันอยากลองขนมปังนี้จริงๆ แต่ฉันไม่รู้ว่าระบอบการปกครองของ CP แบบไหนเหมาะสมกว่ากัน: แบบพื้นฐานฝรั่งเศสโฮลมิลหรืออาจจะเป็นอย่างอื่น?

แป้งนี้ถูกครอบงำด้วยแป้งสาลีดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีตัวพิสูจน์อักษรสองตัวสำหรับแป้ง สามารถอบขนมปังในโหมดพื้นฐานได้ ตรวจสอบความสมดุลของแป้ง / ของเหลวแป้งควรยืดหยุ่น

อบขนมปังเพื่อสุขภาพปรากฎว่าคุ้มค่า

แป้งนี้ถูกครอบงำด้วยแป้งสาลีดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีตัวพิสูจน์อักษรสองตัวสำหรับแป้ง สามารถอบขนมปังได้ในการตั้งค่าพื้นฐาน ตรวจสอบความสมดุลของแป้ง / ของเหลวแป้งควรยืดหยุ่น

อบขนมปังเพื่อสุขภาพปรากฎว่าคุ้มค่า

ทัตยาขอบคุณมาก! อาจมีหัวข้อในฟอรัมที่มีการอธิบายความสอดคล้องของขนมปังที่มีอัตราส่วนแป้งที่แตกต่างกันกับโปรแกรม HP (โดยเฉพาะฉันยังสนใจขนมปังข้าวไรย์ 50:50) หาไม่เจอ

ไม่เราไม่เก็บบันทึกดังกล่าวเราแบ่งขนมปังตามอัตราส่วนของแป้งประเภทต่างๆในแป้งเท่านั้น
สามารถดูได้ในส่วนของขนมปังยีสต์

ขนมปังสามารถใช้การพิสูจน์หนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับอะไรสามารถอ่านได้ในหัวข้อ:
ความหมายของ "Wheat Bread" https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0
ความหมายของ "ขนมปังข้าวสาลี" https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0
"ขนมปังข้าวไรย์ - วีท" หมายถึงอะไร https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138732.0

หรือนี่คือขนมปังข้าวสาลี 50x50 บนยีสต์สด (เครื่องทำขนมปัง) https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

สูตรขนมปังทั้งหมดอยู่ในส่วนของขนมปังยีสต์