เคียฟแยมแห้ง

เคียฟแยมแห้ง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
เบอร์รี่และผลไม้
น้ำตาล
น้ำ

วิธีทำอาหาร

• พวกเขาทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ : สตรอเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่ลูกพลัมแอปเปิ้ลลูกแพร์
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกคัดแยกล้าง น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาล 2 แก้วและน้ำ 4 แก้ว ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
• นำผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วออกด้วยช้อนเจาะรูบนตะแกรงปล่อยให้น้ำเชื่อมรีดด้วยน้ำตาลผงวางบนแผ่นอบและอบให้แห้งในเตาอบที่อบอุ่นพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง เมื่อเตาอบเย็นลงผลไม้จะถูกนำออกทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมงจากนั้นวางในขวดโหลหรือกล่องดีบุก เก็บในที่แห้ง. ฉันทำสตรอเบอร์รี่รีดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้เตาอบผลเบอร์รี่รสชาติเหมือนมาร์มาเลดที่หนามาก

บันทึก

นี่คือผลไม้หวาน ๆ แยมดังกล่าวในเคียฟทำโดยบาลาบันนักทำขนมชื่อดังเท่านั้นและยังส่งมอบให้กับราชสำนักด้วย

แล้วพลัมกับแอปริคอตล่ะ ........ ฉันลองครั้งแล้วครั้งเล่าฉันจะลืมรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นี้ไม่ได้เลย

KIEV DRY JAM
นำผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วออกด้วยช้อนเจาะรูบนตะแกรงปล่อยให้น้ำเชื่อมรีดด้วยน้ำตาลผงวางบนแผ่นอบและอบให้แห้งในเตาอบที่อบอุ่นพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง

อุณหภูมิของเตาอบที่อบอุ่นควรเป็นเท่าไหร่?

[ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน]

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน และเกี่ยวกับพลัม - แอปริคอตเป็นแยมแห้งคุณสามารถอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมได้หรือไม่ (แน่นอนว่าคุณทำเอง) แล้วฉันก็ไม่เจอตัวเลือกกับผลไม้เหล่านี้ สองวันต่อมาฉันได้รับเครื่องอบแห้ง Isidri และฉันอยากลองใช้ทันที - ฉันอาจจะทำมันจากสตรอเบอร์รี่ เพียงเท่านี้ก็อาจจะยังคงเป็นผลไม้แห้งมากกว่าแยม หรือต่างกันที่ผลไม้ต้มและโรยน้ำตาลสำหรับ "แยม"?

ในบางครั้งการประชุมเชิงปฏิบัติการที่จัดเตรียมแยมที่แห้งแล้งที่สุดนี้ตั้งอยู่ในปีกด้านหนึ่งของพระราชวัง Mariinsky จากนั้นเป็นอาคารร้างและปัจจุบันเป็นที่พำนักของประธานาธิบดีแห่งยูเครน

อุณหภูมิควรอยู่ที่ 40-60 องศาไม่เกินมิฉะนั้นคาราเมลจะเกิดขึ้นและผลเบอร์รี่จะแข็ง ต้องต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมถ้าคุณทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งก็จะมีผลไม้แห้งหรือเศษผลไม้

ปีที่แล้วฉันทำแยมเคียฟแห้งตามสูตรจากหนังสือ "About blanks" ของ Gastronome รสชาติขั้นเทพ !!! คุ้มค่ากับความยุ่งยากในการทำ !!!

ฉันจะยกหัวข้อ และฉันจะทำให้อร่อยเหมือนที่ฉันได้ทำในน้ำผลไม้ของฉันเอง