บวบแยมในไมโครเวฟ

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
บวบ
น้ำตาล
กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร

ฉันบอกและแสดงวิธีปรุงแยมจากบวบ
บวบปอกเปลือกและหั่นโดยใช้ฟิวชั่นกดสำหรับทอด
ฉันใส่มันลงในกระทะที่มี UltraPro Tupperware ฉันมีหม้อสองใบใบหนึ่งอยู่ในรูปและใบที่สอง 3.5 ลิตรเช่นกัน UltraPro
ฉันโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยผสมและนำเข้าไมโครเวฟที่ 900 วัตต์เป็นเวลา 10 นาทีกระทะที่สองที่มีบวบโรยน้ำตาลกำลังรอชะตากรรมของมันอยู่บนโต๊ะ
หลังจากการโทรครั้งแรกบวบก็ตกลง
และนั่นคือปริมาณน้ำที่ฉันเทออก
สิ่งนี้เกิดขึ้นซ้ำสามครั้ง 900W เป็นเวลา 8 นาที
หลังจากครั้งที่สี่ฉันใส่บวบในเทอร์โมเซิร์ฟเวอร์วางไว้ในแนวเฉียงเพื่อให้ของเหลวระบายออก
ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออกกระทะใบที่สองทำขั้นตอนซ้ำในไมโครเวฟ หลังจากของเหลวเป็นแก้วแล้วก็นำเนื้อหาของทั้งสองหม้อมารวมกันเติมน้ำตาลผสมและกลับเข้าไมโครเวฟ 2 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีที่ 600 W.
ตั้งแต่บวบของฉันยังเด็กฉันไม่ได้เอาตรงกลางออก แต่เมล็ดยังอยู่ที่นั่นและแยกออกจากมวลทั้งหมดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ฉันไม่ได้ตีด้วยเครื่องปั่น แต่ส่งผ่านตะแกรงเครื่องเตรียมอาหาร มันกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันลองแล้ว น่าเบื่อ อร่อยมาก. ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยกรดซิตริกที่ปลายช้อนชา ฉันส่งมันกลับไปที่ mikruhu เป็นเวลา 5 นาทีที่ 900W ฉันใส่มันลงในขวดแล้วบิดมัน
ความรักของฉันในการฆ่าเชื้อด้วยหม้ออัดแรงดันเข้ามา ฉันใส่ขวดแยมใน Oursonchik เทน้ำครึ่งหนึ่งแล้วตั้งแรงดันสูงสุดเป็นเวลา 16 นาที ใน Ourson ของฉันเวลาถูกตั้งไว้ที่ทั้งหมดรวมเวลาในการทำความร้อนด้วยดังนั้น 16 นาที หากหม้ออัดแรงดันของคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการสร้างแรงดันให้ตั้งเป็น 5 นาที
นี่คือขวดแยมของฉัน

โปรแกรมทำอาหาร:

ไมโครเวฟ

บันทึก

สูตรอาหารถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน คน Lappl1

แยมข้น / น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ฉ่ำ (ผักผลไม้) โดยไม่ใส่สารเพิ่มความข้นในไมโครเวฟ (เช่นแอปริคอตและเชอร์รี่)

ผลไม้ (ผัก) บดหรือแยมในไมโครเวฟ

ข้อดีของการฆ่าเชื้อในหม้ออัดแรงดันสำหรับฉันคืออะไร? เราสามารถลดปริมาณน้ำตาลให้เหลือศูนย์ได้ ถ้าเราต้องการแน่นอน เมื่อฆ่าเชื้อภายใต้ความกดดันสูงเราไม่จำเป็นต้องมีสารกันบูดในรูปของน้ำตาล ดังนั้นเราจึงเติมน้ำตาลตามความชอบของเราเท่านั้น

ฉันอยากจะบอกว่าบวบมีความโดดเด่นด้วยความสามารถเช่นนี้ถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในแยมหรือแยมจากมันเล็กน้อยทั้งชุดจะได้รับรสชาติของสิ่งที่เพิ่ม หากคุณมีส้มและแยมสควอช 3 กก. และเติมส้มนั้น (เป็นน้ำผลไม้) ลงในสควอชคุณมีแยม "ส้ม" 3 กก. การทดลอง

ธุรการ

ลีนาขอบคุณสำหรับสูตร
อีกวิธีหนึ่งในการใช้บวบซึ่งมีอยู่มากมายในประเทศในทุกสภาพอากาศ

Anatolyevna

Kubanochkaนี่คือสูตรที่สัญญาไว้!
บวบแยม! พวกเขาจะไม่เชื่อเรา! ฉันจะทำและรักษา!
สูตรเด็ด!

Babovka

สูตรเด็ด การทำหมันสามารถทำได้โดยใช้หลายผู้เล่น มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่?

ลาน่า

ลีนา, ขอบคุณ!

Kubanochka

ข้อความอ้างอิง: Babovka

สามารถทำหมันแบบหลายคนได้หรือไม่? มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่?

Babovka, Olesyaแยมไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ หากใส่ในขวดโหลที่ร้อนให้ม้วนขึ้นและพลิกกลับที่ฝา เพียงแค่ฉันฆ่าเชื้อทุกอย่างในหม้อนึ่งมานานแล้วหรือฉันทำอาหารกระป๋องหลายอย่างในนั้นและในหม้ออัดแรงดัน
หากฆ่าเชื้อภายใต้ความกดดันไม่จำเป็นต้องเพิ่มสูตรอาหารมากมายตัวอย่างเช่นน้ำส้มสายชูน้ำตาลจำนวนมากเช่นสารกันบูด ไม่เกี่ยวกับเวลาทำหมัน แต่เกี่ยวกับความดัน เนื่องจากแม้ในกระทะแม้ในหม้อหุงช้าแม้ในไมโครเวฟจุดเดือดจะอยู่ที่ 100 องศา เมื่อความดันเพิ่มขึ้นเท่านั้นที่เราเพิ่มจุดเดือดจึงฆ่าจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ไม่ตายที่ 100 องศา

lira3003

ลีนาเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก! ฉันคิดว่ามันจะดีมากสำหรับการอบไส้!

Natalia Voronezh

Lena และถ้ามีหม้อหุงอเนกประสงค์ขนาดสูงสุด 160 * ในหม้อหุงข้าวหลายชั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อได้หรือไม่?

lappl1

Kubanochka, เฮเลนตอนนี้เลย! ขอบคุณที่ทำให้สูตรเป็นหัวข้อใหม่ ทุกอย่างกลายเป็นสิ่งที่สวยงามมากสำหรับคุณ
อื้อหือ .... ไม่เป็นระเบียบ! และแตงกวา?

Kubanochka

อ้างถึง: lira3003

ฉันคิดว่ามันจะดีมากสำหรับการอบไส้!

สำหรับการอุดฟันโดยทั่วไปแล้วจะยอดเยี่ยมมาก อะไรจะถูกกว่าบวบ? เตรียมเฮกันได้เลย! และเล่นกับรสนิยม.

ข้อความอ้างอิง: Natalia Voronezh

และหากมีหม้อหุงข้าวหลายชั้นในเครื่องมัลติคุกกี้ที่มีขนาดสูงสุด 160 * สามารถฆ่าเชื้อได้หรือไม่?

นาตาชาและก่อนอื่นขอแสดงความยินดีกับคุณ! ความสุขกับคุณสุขภาพ!
ตอนนี้เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ. คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ทุกที่ แต่ต้องเติมสารกันบูด ความดันบรรยากาศของเราเท่ากับ 1 บรรยากาศ ที่ความดันนี้จุดเดือดคือ 100 องศา ทั้งหมด! จุดเดือดจะไม่สูงขึ้นอีกต่อไป การปรุงอาหารหลายอย่างที่มีอุณหภูมิสูงสุด 160 * จะทำให้กระทะร้อนขึ้นถึง 160 * แต่ไม่ใช่ของเหลว กระทะจะร้อนถึง 160 * และน้ำที่เดือดจะเท่ากับ 100 * ไม่ถึง 101 แต่ 100 ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้นจุดเดือดจะสูงขึ้น หม้ออัดแรงดันของเราเพิ่มความดันสูงสุด 0.7 บรรยากาศ นั่นคือเราเพิ่ม 0.7 ให้กับบรรยากาศหนึ่งเราได้ 1.7 บรรยากาศ จุดเดือดจะไม่เป็น 100 องศาอีกต่อไป แต่ 115 สิ่งนี้ให้อะไรกับเรา?
เราทำหมันเพื่ออะไร? เพื่อฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียที่สามารถพบได้ในอาหารกระป๋องและทำให้เราเป็นพิษ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้ว่าสิ่งที่ปิดผนึกไว้จะไม่ระเบิด แต่ไม่ใช่ว่าไอ้ทุกคนจะตายด้วยการต้มธรรมดา ๆ

เชื้อซัลโมเนลลามีลักษณะทนความร้อนได้ไม่ดี ที่อุณหภูมิ 75 ° C พวกมันจะตายใน 15 นาทีและที่ 100 ° C - ทันที

"Bac cereus" - มีลักษณะทนความร้อนสูง ที่อุณหภูมิ 105-125 ° C สามารถทนต่อการเดือดได้นาน 10 นาทีขึ้นไป

สปอร์ของโรคโบทูลิซึมที่อุณหภูมิ 100 ° C คงอยู่เป็นเวลา 260 นาทีที่ 120 ° C - 10 นาที

Staphylococcus enterotoxin ทนความร้อนการยับยั้งขั้นสุดท้าย (การทำลาย) จะเกิดขึ้นหลังจากเดือด 2.5..3 ชั่วโมง

กล่าวอีกนัยหนึ่งเพียงแค่นำน้ำไปต้มไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำอย่างน้อย 10-15 นาที เฉพาะในกรณีนี้จุลินทรีย์ส่วนสำคัญจะพินาศ สำหรับตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดจะใช้หม้อนึ่งเมื่อเนื่องจากความดันเพิ่มขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิทจุดเดือดจะเลื่อนไปที่ + 110..130 ° C ซึ่ง "underbites" จะตาย
ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของหม้อนึ่งในครัวเรือนคือหม้ออัดแรงดันในครัว

ข้อความอ้างอิง: lappl1

อื้อหือ .... ไม่เป็นระเบียบ! และแตงกวา?

ก็เลยเอาแตงกวามาปรุง ฉันกำลังเขียนสูตร))) จะถูกตัดทอนคุรุ!

anavi

Kubanochka, ลีน่ามีคนฉลาด - ฉันได้เรียนรู้มากมาย! อย่างน้อยตอนนี้วิ่งและซื้อหม้ออัดแรงดัน ... ขอบคุณมาก - สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมวิธีการฆ่าเชื้อและคำอธิบายที่น่าสนใจและเข้าใจได้!

Sedne

ลีนาและระหว่างการฆ่าเชื้อให้ปิดฝาให้แน่นหรือใส่ขวดโหล? ฝาปิดไม่หลุดได้หรือไม่?

มินาลี

Kubanochka, ลีนาและเมื่อใดจะดีกว่าที่จะเพิ่มรสชาติ: ในขั้นตอนการต้มแยมหรือหลังจากที่เราเปิดขวดเพื่อใช้ในฤดูหนาว?

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: minali