ลูกพรุนแห้งในเครื่องอบผ้า Travolka

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
พลัม (ฮังการี)	14 กก
น้ำแอปเปิ้ล	10 ลิตร
น้ำตาล	3 กก
อบเชย	2 ชม
ดอกคาร์เนชั่น	10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ลูกพลัมกิ่งใหญ่หักเพราะผลไม้มากมาย บ๊วยยังไม่สุก หลังจากเผาไหม้เล็กน้อยขอโทษสำหรับต้นไม้ฉันตัดสินใจที่จะทำลูกพรุน
เธอเอากระดูกออกโดยไม่ต้องตัดลูกพลัมออกจนสุด จากนั้นเธอก็เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในครีมแต่ละชิ้น
ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำบ๊วย มีน้ำบ๊วยน้อยมากฉันจึงคั้นน้ำแอปเปิ้ล 10 ลิตรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ปีนี้ฉันมีแอปเปิ้ลเยอะมาก
ในกระทะที่แยกจากกันเธอต้มน้ำเพิ่มน้ำตาลที่เหลืออบเชยกานพลูและเทพลัมด้วยสารละลายเดือด เธอปล่อยให้ลูกพลัมเย็นสนิทในน้ำเชื่อมและวางอ่างบ๊วยลงบนกองไฟ นำไปต้ม ฉันวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ไม่ได้อยู่ตรงกลางของกระดูกเชิงกราน แต่ตามขอบสูงถึง 90 * รบกวนตลอดเวลาอย่าให้เดือด
เธอถอดมันออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเธอก็หยิบครีมแต่ละชิ้นออกมาวางบนถาด Travolka ลูกพลัมถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 20 ชั่วโมง แต่ฉันใส่พลัมบนพาเลทที่แยกจากกันอย่างแน่นหนาตอนนี้ฉันจะทำให้มันเย็นลงและใส่ครีมนี้กลับไปจนแห้งมันยังไม่แห้งในสภาพที่ต้องการ ฉันทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 * โดยหยุดชะงักหลังจาก 10 ชั่วโมงฉันปล่อยให้มันเย็นลงพลิกลูกพลัมไปอีกด้านหนึ่งแล้วเปิดอีกครั้ง
มันอร่อยมาก ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะลบท่อระบายน้ำที่เหลือ (เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายใหม่ต่อต้นไม้)
ตอนนี้ฉันกำลังทำตามรูปแบบที่เรียบง่าย เธอฉีกบ๊วยและราดด้วยน้ำเชื่อมซึ่งเหลือจากชุดก่อนหน้านี้ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทเดือด กำลังระบายความร้อนในขณะนี้ แล้วฉันจะรายงานสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ลูกพรุนแห้งในเตาอบในน้ำมันหอม (แอดมิน)

ลูกพรุนแห้ง (แอดมิน)

พลัมตื้นแห้ง (กึ่งแห้ง) (แอดมิน)

ไล

ฉันกำลังรายงานเกี่ยวกับการเตรียมลูกพลัมในเวอร์ชันที่เรียบง่าย อย่างที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ฉันเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดทันที (น้ำแอปเปิ้ล + น้ำตาล + เครื่องเทศ) พร้อมกับส่วนที่เหลือจากการเตรียมลูกพรุนชุดก่อนนั่นคือฉันไม่ได้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงไป พลัมแต่ละอัน ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง 90 * ฉันทำให้เย็นลงและวางลูกพลัมลงบนถาดของเครื่องอบผ้า แต่เพื่อลดเวลาในการอบแห้งฉันจึงคลี่ลูกพลัมแต่ละลูกออกมาเช่นนี้
🔗
ผลที่ได้รับไม่ได้เป็นกำลังใจ มันกลายเป็นลูกพลัมแห้งที่สวยงามและอร่อยมาก แต่นี่ไม่ใช่ลูกพรุน
🔗
ดังนั้นข้อสรุป
1. ยังดีกว่าที่จะเทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในลูกพลัมแต่ละลูกจากนั้นให้ยืนเมื่อมันให้น้ำผลไม้ ฉันมีมันสำหรับคืนนี้ นี่เป็นขั้นตอนระยะสั้นฉันใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการระบาย 14 กก.
2. มันจะดีกว่าที่จะทำให้แห้งพลัมที่ม้วนขึ้นแล้วมันยังคงรักษาระดับเสียงเดิมทั้งหมดไม่พบคำที่เหมาะสมกว่าอย่าให้แห้งเกินไป ลูกพรุน
3. บางทีมันก็ดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้นสำหรับฉัน แต่มันเป็นลูกพลัมที่ยังไม่สุกที่สามารถรักษาปริมาณผลไม้ที่ต้องการไว้ อย่าต้มพลัมมากเกินไป
4. การเก็บลูกพรุนในน้ำแอปเปิ้ลทำให้ลูกพรุนมีรสชาติที่อร่อย ก่อนหน้านี้ฉันแค่เทลูกพลัมกับน้ำเชื่อม
ฉันแนะนำให้ทุกคนปรุงลูกพรุน อร่อยมากดีกว่าในตลาดมาก + มั่นใจได้ว่าเป็นบ๊วยแท้ไร้สารเคมีและปัญหาอื่น ๆ เมื่อเปิดแห้ง ในขณะเดียวกันก็ไม่ค่อยมีงาน สิ่งที่ใหญ่ที่สุดคือการเอากระดูกออกอย่างอื่นเป็นเรื่องมโนสาเร่
รีดน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลและลูกพลัมแยกกัน อร่อยด้วย.

ยูลิบา

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้มีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมครั้งใหญ่ในปีนี้ ฉันต้องพยายามทำลูกพรุนไม่อย่างนั้นฉันก็แห้ง

ไล

ยูลิบาอย่าลืมทำคุณจะไม่เสียใจ มันอร่อยและกินง่ายมากทั้งในพายและขนมอบอื่น ๆ จากนั้นแชร์ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร โชคดี.

นางิระ

ไลขอบคุณสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ข้อความอ้างอิง: Lyi

ควรรีดลูกพลัมให้แห้งจะดีกว่า

ไม่เข้าใจความหมายว่า "รีด" ...

ไล

ข้อความอ้างอิง: Nagira

ไม่เข้าใจความหมายว่า "รีด" ...

นางิระไม่พบคำที่เหมาะสม เป็นที่เข้าใจกันว่าเมื่อผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วพับทั้งสองครึ่งเข้าด้วยกัน (ม้วนขึ้นถ้าครึ่งหนึ่งถูกตัดเพียงด้านเดียว) คุณจะได้รับ ~~เกือบ~~ ลูกพลัมทั้งหมด
ฉันเห็นหลายคนเพียงแค่ลูกพลัมแห้ง แต่รสชาตินี้เทียบไม่ได้กับถ้าคุณไม่เสียดายน้ำตาลเล็กน้อยและมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในการทำลูกพรุนจริงๆ อย่างไรก็ตามตอนนี้ลูกพลัมสุกเต็มที่แล้วซึ่งหมายความว่าน้ำตาล 100 กรัมต่อกิโลกรัมของลูกพลัมจะเป็นน้ำตาลที่เพียงพอและสามารถบีบหินออกได้ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้มเขียนนานกว่าจะทำแล้วเข้าเครื่องอบเท่านั้น คุณจะได้รับทั้งลูกพรุนและน้ำเชื่อมชั้นยอดซึ่งมีประโยชน์ในการอบการแช่เค้กและอื่น ๆ ...

นางิระ

ไล, ขอบคุณ! ฉันเข้าใจทุกอย่างและลองทำตามสูตรของคุณ

ไล

ข้อความอ้างอิง: Nagira

ฉันจะลองตามสูตรของคุณ

นางิระ, โชคดี! ตอนนี้ลูกพรุนลดราคาแพงมากและที่สำคัญที่สุดคือมีรสค้างอยู่ในคอ (สารเคมี) จากต่างประเทศ แต่มันง่ายมากที่จะทำ ใช้มือจับเล็กน้อยและ ... สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพลิดเพลิน