ทำไมผลไม้แห้งถึงมีประโยชน์?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนวิธีการที่ทันสมัยในการบรรจุผักผลไม้และผลเบอร์รี่ผู้คนได้เข้าใจวิธีการอบแห้งแบบโบราณที่สุดแล้ว ด้วยวิธีนี้ของเหลวจะค่อยๆระเหยออกจากผลไม้ แต่สารอาหารและธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ การอบแห้งผลไม้มีข้อดีอย่างหนึ่งที่ชัดเจนเหนือวิธีการถนอมอาหารอื่น ๆ เนื่องจากในกรณีนี้จะไม่ใช้อิมัลซิไฟเออร์สารคงสภาพเกลือน้ำตาลและสีย้อมสารกันบูดและสารอันตรายอื่น ๆ หลังจากการอบแห้งบุคคลจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก คุณสามารถพูดได้ว่าผลไม้แห้งเป็นอาหารข้นที่มีสารที่มีคุณค่าเช่นแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กเป็นต้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้ง

ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งตามธรรมชาติวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนจะสูญเสียไป อย่างไรก็ตามสารสำคัญหลายชนิดยังคงอยู่ในผลไม้แห้ง วิตามินสารเพคตินไฟเบอร์และเกลือแร่ที่มีอยู่ในผลไม้แห้งสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้ทั้งหมด

ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งจำนวนเล็กน้อยสามารถตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมและธาตุเหล็กในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างเต็มที่ เชอร์รี่แห้งในปริมาณที่เท่ากันจะช่วยให้ร่างกายได้รับโคบอลต์วิตามินบี 5 และแมกนีเซียม อินทผลัมแอปริคอตแห้งลูกพรุนและมะเดื่อจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารของผู้ใหญ่ได้อย่างมีนัยสำคัญ ผลไม้แห้งทั้งหมดข้างต้นไม่เพียง แต่มีธาตุและวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีเส้นใยพืชที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยลดอาการท้องผูกและช่วยเพิ่มระบบทางเดินอาหาร

เนื่องจากแคลเซียมจำนวนมากซึ่งพบในผลไม้แห้งเกือบทุกชนิดทำให้สภาพผมเล็บและผิวหนังดีขึ้น

แอปริคอตแห้งมะเดื่ออินทผาลัมและผลไม้แห้งอื่น ๆ มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและมีผลดีต่อสมอง

ผลไม้สามารถทดแทนขนมได้อย่างเต็มที่อย่างไรก็ตามต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีน้ำตาลจากผักจำนวนมากด้วย

ผลไม้แห้งทั้งหมดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นพวกมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องก็ตาม นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังใช้พื้นที่น้อยมากและสามารถพกพาไปเที่ยวหรือเก็บไว้ที่บ้านในภาชนะขนาดเล็ก

ลูกเกด

ผลไม้แห้งนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นอิสระ แต่ยังเพิ่มลงในอาหารบางอย่างเช่นใน พิลาฟ.

ลูกเกดมีน้ำตาลกลูโคสที่ดูดซึมได้ดีจำนวนมากเช่นเดียวกับแมงกานีสโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ลูกเกดยังมีโบรอนซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึม แคลเซียม... โบรอนมีความสำคัญต่อร่างกายมากเนื่องจากเมื่อขาดสารอาหารก็จะเริ่มพัฒนาขึ้น โรคกระดูกพรุน... ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ลูกเกดในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาทโรคโลหิตจางและวัณโรค ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งนี้กับการทำงานของสมองที่เพิ่มขึ้น

มีลูกเกดและข้อห้าม ดังนั้นจึงไม่ควรใช้คนอ้วนเช่นเดียวกับความเจ็บป่วยและความทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน.

ลูกเกดที่มีประโยชน์ที่สุดถือว่ามีสีเข้มเนื่องจากลูกเกดอ่อนจะถูกแปรรูปด้วยวิธีพิเศษก่อนที่จะทำให้แห้ง การแปรรูปจะดำเนินการเพื่อรักษาสีอ่อนของลูกเกด

แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งได้มาจาก แอปริคอต... ผลไม้แห้งเหล่านี้มีชื่อเรียกอื่น ๆ เช่น "ไคซา" "แอปริคอต" หรือ "แอปริคอตแห้ง"

แอปริคอตแห้งมีแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและวิตามินบีจำนวนมากแมกนีเซียมเสริมสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แอปริคอตแห้งสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาหรือนักกีฬาอาชีพ แอปริคอตแห้งมีสีสดใสและโปรวิตามินเอ (แคโรทีน) ให้สีสดใส เนื้อหาของโปรวิทามินเอจำนวนมากในแอปริคอตแห้งทำให้สามารถใช้ผลไม้แห้งนี้เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อของเยื่อเมือก นอกจากนี้การบริโภคแอปริคอตเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

ลูกพรุน

ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการทำให้ลูกพลัมรูปไข่แห้งด้วยสีม่วงเข้ม

ขอแนะนำให้ใช้ลูกพรุนเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในกรณีที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจเพื่อเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดที่รุนแรง นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้พลัมแห้งสำหรับหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

วันที่

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่วิทยาศาสตร์รู้จัก ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้ยังมีสารที่มีคุณสมบัติคล้ายกับแอสไพรินดังนั้นผลไม้แห้งจึงถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคหวัดและอาการปวดหัวในอียิปต์โบราณ

รูปที่

มะเดื่อมีไอโอดีนที่ดูดซึมได้ดีจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ผลไม้แห้งรสหวานนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและมีเอนไซม์ที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร มะเดื่อเป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมและป้องกันการเกิดมะเร็ง

ลูกแพร์แห้ง

ลูกแพร์แห้งมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

ลูกพลับ

ผลไม้แห้งนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C เช่นเดียวกับน้ำตาลธรรมชาติ - ฟรุกโตสและกลูโคส.

ต.