เครื่องทำขนมปัง Ariete 131 Top Metal

เครื่องของคุณออกแบบมาเพื่อให้การทำงานบ้านง่ายขึ้น ข้อได้เปรียบหลักคือการดำเนินการทั้งหมด (การนวดยีสต์และการอบแป้ง) เกิดขึ้นในพื้นที่ปิด ด้วยการทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนและทำตามคำแนะนำการทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมด้วยเครื่องทำเบเกอรี่จึงเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าจะไม่สามารถ "คิด" แทนคุณได้ เครื่องจะไม่สามารถบอกคุณเกี่ยวกับส่วนผสมที่ลืมหรือผิดพลาดหรือคุณชั่งน้ำหนักส่วนผสมบางอย่างไม่ถูกต้อง การเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมขนมปัง

คู่มือผู้ใช้

การเพิ่มส่วนผสม

- ต้องเพิ่มตามลำดับที่ถูกต้อง

- เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม (ผลไม้ถั่วลูกเกด ฯลฯ ) เพื่อเพิ่มระหว่างการผสมครั้งที่สองเมื่อเครื่องส่งเสียงบี๊บ 12 ครั้ง

- แนะนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อน โดยปกติจะเป็นน้ำ แต่อาจเป็นนมและ / หรือไข่ได้ น้ำควรอุ่น (37 องศา) แต่ไม่เดือด น้ำที่ร้อนหรือเย็นเกินไปจะรบกวนยีสต์

- อย่าใช้นมแบบจับเวลา อาจทำให้เดือดก่อนเริ่มกระบวนการทำขนมปัง

- ใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร

- ใส่ส่วนผสมที่เป็น "ของเหลว" (น้ำผึ้งน้ำเชื่อมกากน้ำตาล ฯลฯ )

- ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้งนมผงสมุนไพรและเครื่องเทศ)

- หากคุณใช้ตัวจับเวลาคุณจะไม่สามารถเพิ่มผลไม้หรือถั่วในระหว่างชุดที่สองได้ดังนั้นให้ใส่ในตอนนี้

- ใส่ยีสต์แห้ง (หรือยีสต์ผง / โซดา) สุดท้าย โรยลงบนส่วนผสมอื่น ๆ ระวังอย่าผสมกับน้ำมิฉะนั้นจะเปิดใช้งานเร็วเกินไป

- หากคุณใช้เครื่องตั้งเวลาอย่าพยายามผสมยีสต์ (ผงยีสต์ / เบกกิ้งโซดา) กับน้ำ / ของเหลวมิฉะนั้นยีสต์จะทำปฏิกิริยาพองตัวและจมก่อนเริ่มกระบวนการทำขนมปัง ผลก็คือขนมปังจะมีความเหนียวแน่นหยาบและกินไม่ได้เหมือน kgrpich ขอแนะนำให้เจาะรูตรงกลางกองแป้งแล้วใส่ยีสต์ลงไป

แป้ง

ประเภทของแป้งที่ใช้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ส่วนประกอบหลักในแป้งคือโปรตีนหรือที่เรียกว่ากลูเตนซึ่งเป็นตัวแทนจากธรรมชาติที่ช่วยให้แป้งคงรูปและกักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ที่ยีสต์ผลิตได้ ซื้อแป้งในบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า TYPE 0 หรือ FOR BREAD (เช่นแมนิโทบา) ที่มีกลูเตนสูง

แป้งขนมปังชนิดอื่น ๆ

รวมแป้งสาลีและแป้งของธัญพืชอื่น ๆ แป้งนี้เป็นแหล่งเส้นใยอาหารชั้นยอด แต่มีกลูเตนน้อยกว่าแป้ง WHITE TYPE 0 ซึ่งหมายความว่าก้อนแป้งธัญพืชจะมีขนาดเล็กและหนาแน่นกว่าก้อนแป้งสีขาว อย่างไรก็ตามหากคุณแทนที่แป้งธัญพืชครึ่งหนึ่งด้วยแป้งประเภท 00 คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเหมือนขนมปังแป้งธัญพืช แต่มีเนื้อขนมปังขาว

ยีสต์

ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ทวีคูณในแป้ง เมื่อมีความชื้นอาหารและความร้อนยีสต์จะเพิ่มจำนวนและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซก่อตัวในรูปของฟองอากาศซึ่งยังคงอยู่ในแป้งและยกขึ้น

ในทุกประเภทของยีสต์เราขอแนะนำให้ใช้ยีสต์แห้ง มักขายเป็นซองเล็ก ๆ และไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำก่อน คุณอาจเจอยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือยีสต์สำหรับเครื่องอบ โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะให้ผลผลิตมากกว่าและสามารถขึ้นแป้งได้เร็วกว่ายีสต์อื่น ๆ ถึง 50% ใช้เฉพาะกับการตั้งค่า“ FAST BAKE FUNCTION” ถุงยีสต์มีความไวต่อความชื้นมากจึงไม่แนะนำให้เก็บยีสต์ที่ใช้แล้วบางส่วนไว้นานกว่าหนึ่งวันสามารถใช้ยีสต์สดก้อนแทนได้: 1 กรัมใช้งานแบบแห้ง ยีสต์เทียบเท่ากับยีสต์สด 3.5 กรัม

ส่วนผสมของเหลว

ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมักประกอบด้วยน้ำนมหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง น้ำช่วยในการเกิดเปลือกกรอบ นมทำให้เปลือกนุ่มขึ้นและเนื้อนุ่มขึ้น มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำ คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้ด้วยตัวเองโดยทำความรู้จักกับเครื่องอย่างถูกต้อง

น้ำเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในขนมปัง ในกรณีส่วนใหญ่อุณหภูมิของน้ำระหว่าง 20 ° C ถึง 25 ° C จะเหมาะสมที่สุด แต่ในกรณีของขนมปังสำเร็จรูปอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 45 ° C ถึง 50 ° C เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใช้น้ำที่มีคุณภาพดีและควรเป็นน้ำดื่มบรรจุขวดเนื่องจากสเกลในน้ำอาจส่งผลต่อผลการอบ คุณสามารถเติมนมสดหรือนมผง 2% และน้ำเปล่าแทนน้ำได้ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมปังและสีของเปลือกโลก บางสูตรใช้น้ำผลไม้เช่นส้มแอปเปิ้ลมะนาวและอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

อย่าใช้น้ำมันพืชเนยเทียม ฯลฯ มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำอาหารเหล่านี้มีไขมันต่ำในขณะที่สูตรอาหารส่วนใหญ่มีปริมาณสูงและคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

น้ำตาล

น้ำตาลกระตุ้นยีสต์และเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้สำหรับการเจริญเติบโตของยีสต์ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปังเช่นเดียวกับการก่อตัวของเปลือกที่กรอบ ยีสต์หลายซองไม่ต้องการน้ำตาลในการกระตุ้น คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งน้ำเชื่อมและกากน้ำตาลแทนน้ำตาลได้ แต่ต้องปรับปริมาณอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลวเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้สารทดแทนน้ำตาลเทียมเนื่องจากยีสต์ไม่เพิ่มจำนวน ยิ่งไปกว่านั้นยีสต์สามารถตายจากพวกมันได้

เกลือ

เกลือช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของยีสต์ หากไม่มีเกลือขนมปังอาจเพิ่มขึ้นมากเกินไป แต่ก็หลุดออก เกลือยังช่วยให้ขนมปังมีรสชาติ

ไข่

ไข่ทำให้ขนมปังอ้วนขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นปรับปรุงสีรูปร่างและเนื้อสัมผัส ไข่เป็นส่วนผสมที่เป็นของเหลวดังนั้นจึงต้องพิจารณาส่วนผสมที่เป็นของเหลวที่เหลือเมื่อใส่ไข่เนื่องจากแป้งบางเกินไปอาจไม่ขึ้น

สมุนไพรและเครื่องเทศ

สามารถเพิ่มได้ในตอนเริ่มต้นของกระบวนการพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

สมุนไพรและเครื่องเทศเช่นอบเชยขิงออริกาโนผักชีฝรั่งและใบโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ให้กับขนมปัง ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศปริมาณเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) เพื่อไม่ให้กลิ่นรุนแรงเกินไป สมุนไพรสดเช่นกระเทียมหัวหอมและกุ้ยช่ายมีของเหลวบางอย่างที่อาจทำให้สมดุลของของเหลวโดยรวมในสูตรไม่ดีได้ดังนั้นควรปรับปริมาณส่วนผสมที่เป็นของเหลวที่เหลืออยู่

ส่วนผสมเพิ่มเติม

กันส่วนผสมเพิ่มเติม (ผลไม้ถั่วลูกเกด ฯลฯ ) เพื่อเพิ่มระหว่างการผสมครั้งที่สองเมื่อเครื่องส่งเสียงบี๊บ 12 ครั้ง (โปรแกรม 1, 3, 4, 8, 10) สำหรับการทำขนมปังคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งและถั่วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสขูดและช็อคโกแลตสับ (แต่ไม่ใช่ชิ้นใหญ่) อย่าใส่ส่วนผสมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรไม่งั้นขนมปังอาจไม่ขึ้น ระวังผลไม้สดและถั่วเนื่องจากมีของเหลวเพิ่มเติม (น้ำผลไม้และน้ำมัน) ซึ่งต้องพิจารณาเมื่อเติมส่วนผสมของเหลวที่เหลือ

ความสอดคล้องของการทดสอบ

ตรวจสอบแป้งในช่วง 5 นาทีแรกของการนวดผ่านหน้าต่างพิเศษ (H) ก้อนเนื้อเรียบควรก่อตัวขึ้น มิฉะนั้นคุณควรพิจารณาองค์ประกอบของส่วนผสมเสียใหม่ หากจำเป็นต้องเปิดฝา (G) ให้ทำในช่วงนวดหรือพัก ในกรณีอื่น ๆ ขนมปังอาจไม่ทำงาน

ถ้าแป้งเหนียวหรือเกาะข้างภาชนะให้ใส่แป้งทีละช้อนชา ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำร้อนทีละช้อนชา ส่วนประกอบที่ติดอยู่ด้านข้างของภาชนะสามารถถอดออกได้อย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติก

ความสนใจ: อย่าเปิดประตูทิ้งไว้นานเกินความจำเป็น รอจนแป้ง / น้ำซึมเข้าแป้งจนหมดก่อนใส่ชุดใหม่

ปิดฝา (G) ก่อนเสร็จสิ้นการนวดครั้งสุดท้ายมิฉะนั้นขนมปังจะทำงานได้ไม่ดี

ใช้อย่างต่อเนื่อง

หากต้องการทำขนมปังใหม่ขั้นแรกปล่อยให้เครื่องเย็นลง หากคุณพยายามใช้อุปกรณ์ที่ไม่มีการระบายความร้อนข้อความแสดงข้อผิดพลาด (E01) จะปรากฏขึ้นบนหน้าจอและคุณจะได้ยินเสียงบี๊บเครื่องทำขนมปังจะไม่เปิด ในกรณีนี้ให้กดปุ่มเปิด / ปิด (P) นำภาชนะออก (M) และทำให้เครื่องเย็นลงจนหมด

จับเวลา

การใช้ตัวจับเวลาในการอบขนมปังโดยทั่วไปคือตอนกลางคืนเพื่อให้ขนมปังพร้อมในเช้าวันรุ่งขึ้น สามารถตั้งโปรแกรมจับเวลาได้นานถึง 13 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ซึ่งสามารถทำได้ในโปรแกรมพื้นฐาน, ฝรั่งเศส, รวม, ขนมปังหวาน, คู่และขนมหวานอย่าใช้ตัวตั้งเวลาสำหรับขนมปังหรือแป้งกับนมสดโยเกิร์ตชีสไข่ผลไม้หัวหอมหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจส่งผลเสียหากทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตั้งเวลาที่ขนมปังพร้อมเช่น 6 โมงเช้า ตรวจสอบเวลาในขณะที่คุณเริ่มโปรแกรมเช่น 9.00 น. คำนวณช่วงเวลาระหว่างสองจุดนี้ในกรณีนี้คือ 9 ชั่วโมง ใช้ปุ่มเพิ่ม / ลด (B) เพื่อเลื่อนตัวจับเวลาไปข้างหน้าหรือข้างหลัง 10 นาทีในแต่ละครั้งที่กด ในโปรแกรม 1 ถึง 8 และ 12 อุณหภูมิสูงจะยังคงอยู่ต่อไปอีก 1 ชั่วโมงซึ่งจะแสดงที่ด้านบนของจอแสดงผล (E)

ไม่สามารถลดระยะเวลาของโปรแกรมได้ เวลาสูงสุดที่ปรากฏบนจอแสดงผลคือ 13 ชั่วโมง

หลังจากตั้งเวลาแล้วให้สตาร์ทเครื่อง หากคุณใช้ตัวจับเวลาสำหรับโปรแกรมการผสม (9 หรือ 10) คุณต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมมิฉะนั้นคุณภาพจะลดลง ในช่วงเวลาหนึ่งชั่วโมงของการอุ่นเครื่องตัวบ่งชี้ความคืบหน้าจะอยู่ในตำแหน่ง WARM และอุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บทุกๆ 5 นาทีซึ่งบ่งบอกถึงความจำเป็นในการนำเนื้อหาออก นำขนมปังออกโดยเร็วที่สุด

ตัวเลือกที่รวดเร็ว

ตัวเลือกนี้สามารถใช้ได้กับโปรแกรม 1, 2 และ 3 เท่านั้นซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของโปรแกรมได้ 1 ชั่วโมงโดยลดช่วงเวลาที่แป้งขึ้นในระหว่างกระบวนการต่างๆ

บันทึก: ผ่านขั้นตอนนี้ขนมปังจะแน่นและหยาบกว่าปกติและส่วนผสมเพิ่มเติมจะกระจายไม่สม่ำเสมอ

วิธีดำเนินการ: ระหว่างเฟสใช้ปุ่ม (Q) เพื่อเลื่อนไฟแสดงสถานะสีน้ำตาลที่ด้านล่างของจอแสดงผล (E) ไปที่ตำแหน่ง FAST

การจัดเก็บขนมปัง

ขนมปังที่ซื้อจากร้านประกอบด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ (คลอรีนชอล์กสีย้อมถ่านหินซอร์บิทอลถั่วเหลือง ฯลฯ ) ขนมปังของคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ดังนั้นมันจึงไม่จัดเก็บรวมทั้งเก็บขนมปังและดูแตกต่างออกไป แม้แต่รสชาติของมันก็ไม่เหมือนร้านหนึ่ง รสชาติเหมือนขนมปังธรรมชาติควรมี

ขนมปังชนิดนี้ควรรับประทานสด ๆ ดีที่สุดแม้ว่าในอุณหภูมิห้องจะสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองวันในถุงพลาสติกที่ดูดอากาศออกหมดแล้ว

หากต้องการแช่แข็งขนมปังโฮมเมดทิ้งไว้ให้เย็นก่อนใส่ในถุงพลาสติกไล่อากาศออกจากถุงปิดปากถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

การตัดการเชื่อมต่อพลังงาน

ในกรณีที่ไฟฟ้าดับภายในเวลาไม่ถึง 7 นาทีหลังจากที่แหล่งจ่ายไฟกลับคืนมาโปรแกรมจะดำเนินการต่อ เวลาของโปรแกรมจะขยายออกไปตามช่วงเวลาที่เท่ากับระยะเวลาพัก หากการปิดเครื่องนานเกิน 7 นาทีโปรแกรมจะหยุดทำงาน ในกรณีนี้ให้ถอดปลั๊กเครื่องทำให้เย็นลงล้างภาชนะ (M) นำส่วนผสมออกทำความสะอาดเครื่องแล้วเริ่มใหม่อีกครั้ง

ระวังอย่าให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวที่ไม่ติดของภาชนะและใบกวน

รหัสข้อผิดพลาด

หากอุณหภูมิของพื้นที่อบสูงเกินไป (50 ° C) จอแสดงผล (E) จะแสดงรหัส (E01) หากอุณหภูมิลดลงมากเกินไป (-10 ° C) E00 จะปรากฏขึ้น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นอุปกรณ์จะหยุดและคุณจะได้ยินเสียงบี๊บ ถอดภาชนะ (M) และนำอุปกรณ์ไปไว้ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นลองอีกครั้ง หากคุณเห็นข้อความแสดงข้อผิดพลาดอื่น ๆ เช่น "EEE" หรือ "HHN" โปรดติดต่อศูนย์บริการที่ได้รับอนุญาต

ฟอรัมและบทวิจารณ์เกี่ยวกับผู้ผลิตขนมปัง Ariete