ราชาแห่งครัวคือ Antoine Karem ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศส

เขาเกิดลูกคนที่สิบหกในครอบครัวฝรั่งเศสที่ยากจน เมื่อเด็กชายอายุ 9 ขวบพ่อของเขาพาเด็กไปที่ประตูเมืองหลักของปารีสและปล่อยให้เขาดูแลตัวเอง หากเด็กชายคนนี้มีโอกาสได้เห็นอนาคตของเขาเขาจะได้เห็นห้องโถงที่สวยงามระยิบระยับโต๊ะเสิร์ฟที่เต็มไปด้วยอาหารที่สวยงามและกษัตริย์ที่ชูแก้วเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา

เป็นราชาแห่งอาหารฝรั่งเศส Marie-Antoine Carem (Marie-Antoine Carеme, 8 มิถุนายน 2327-12 มกราคม 2376) เมื่อเห็นเด็กที่ถูกทอดทิ้งอยู่ข้างถนนเจ้าของโรงเตี๊ยมชาวปารีสจึงรู้สึกสงสารและพาเขาไปทำอาหาร เขาไม่ได้จ่ายเงินเด็กชายทำงานหาขนมปังและมีหลังคาคลุมศีรษะ ในปี 1798 Antoine หนีจากเขาและกลายเป็นเด็กฝึกงานให้กับ Sylvan Bailly พ่อครัวขนมชื่อดัง อองตวนอาศัยอยู่ในครัวและส่งคำสั่งซื้อไปยังร้านกาแฟในท้องถิ่น อาชีพนี้ทำให้เขาหลงใหล เขาศึกษาเคล็ดลับศิลปะของแม่ครัวโบราณ

เขามีความหลงใหลอีกอย่างที่เป็นความลับ เขาหลงใหลในสถาปัตยกรรม ในเวลาว่าง Karem เดินไปรอบ ๆ ปารีสและวาดภาพวิหารและพระราชวัง ทักษะการทำอาหารและสถาปัตยกรรมมีความเกี่ยวพันกันอย่างประณีตในธรรมชาติของเขา นี่คือดาวของราชาที่ผิดปกติถือกำเนิดขึ้นมาได้อย่างไร แสงของมันกำลังส่องแสงเหนือฝรั่งเศสแล้ว จินตนาการของเชฟขนมอบวัยเยาว์ได้วาดโครงสร้างที่ซับซ้อนจากส่วนผสมต่างๆมากมาย แปลงดอกไม้ของพืชประหลาดที่มีกลีบดอกหลากสี ผลไม้หวาน, ประติมากรรมและอาคารจากครีมและบิสกิต, วัดแบบโกธิกจาก สายไหม และวิปปิ้งโปรตีน

จินตนาการที่สร้างสรรค์ค่อยๆกลายเป็นความจริงและผลงานของเชฟ Karem - การตกแต่งหลักของโต๊ะงานรื่นเริงใด ๆ พ่อครัวทำขนมคนเก่งถูกเจ้าชายสังเกตเห็น Charles Maurice de Talleyrand... การเมืองผู้หญิงและอาหารเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในชีวิตของ Talleyrand การทูตที่ประสบความสำเร็จต้องมีเชฟที่โดดเด่น เจ้าชายพาคาเรมเข้ามาในบ้านในฐานะพ่อครัวทำขนม ในไม่ช้าอองตวนก็กลายเป็นพ่อครัวของนักการเมืองที่มีชื่อเสียง เขาปรุงเพื่อ นโปเลียน และ โจเซฟิน... แต่นโปเลียนเย็นชากับอาหารและไม่สามารถนั่งที่โต๊ะได้เป็นเวลายี่สิบนาที

ในปี 1807 Antoine ได้รับเชิญให้เตรียมของว่างเย็นสำหรับงานแต่งงานของพี่ชายของนโปเลียน งานนี้เป็นชัยชนะของเขา บารมีวิ่งนำหน้าเขา ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2357 กองทหารรัสเซียเข้าสู่ปารีส กษัตริย์ อเล็กซานเดอร์ฉัน พักที่บ้านของ Talleyrand อเล็กซานเดอร์ยกแก้วขึ้นมาเพื่อสุขภาพของเชฟ ซาร์เชิญคาเรมไปรัสเซียกับเขา คาเรมปฏิเสธ

ในปีพ. ศ. 2359 Antoine Karem มาอังกฤษตามคำเชิญส่วนตัว เจ้าชายแห่งเวลส์... เจ้าชายเป็นคนชอบเล่นการพนันและชอบกิน เขาหนัก 138.5kg. พวกเขาบอกว่าเขาหลอกล่อ Karem ด้วยเงินเดือนที่ไม่เคยมีมาก่อน 2,000 ปอนด์ต่อปี พ่อครัวคนก่อนได้รับค่าจ้างจากเจ้าชาย 200 ปอนด์ อาหารค่ำตามปกติของเจ้าชายประกอบด้วยสามสิบคอร์ส มีการซื้อสินค้าในปริมาณที่เหลือเชื่อ โต๊ะอาหารยาว 61 เมตร โต๊ะสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ น้ำพุขนาดเล็กที่ปลาทองแหวกว่าย ในปีพ. ศ. 2360 น้องชายของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 แกรนด์ดยุคมาอังกฤษ Nikolay Pavlovich... อาหารค่ำเพื่อเป็นเกียรติแก่ Nikolai Pavlovich ประกอบด้วยซุปแปดรายการอาหารเรียกน้ำย่อยสี่สิบรายการเครื่องปรุงสิบห้าชนิดเกมแปดประเภทและของหวานสามสิบสองชนิด อาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารค่ำสร้างความประทับใจให้กับรัชทายาทแห่งบัลลังก์รัสเซีย

หลายเดือนผ่านไป Karem ก็เดินทางไปปีเตอร์สเบิร์กแล้ว ปีเตอร์สเบิร์กสร้างเสน่ห์ให้กับ Karem ด้วยสถาปัตยกรรม ในรัสเซียเขาได้เห็นศิลปะการทำอาหารจากด้านที่ไม่คาดคิด เขาประหลาดใจกับอาหารประเภทผักเห็ดและผลไม้เล็ก ๆ หูสร้างความประทับใจให้กับเขาเป็นอย่างมาก คาเรมเป็นผู้ที่เปิดให้ชาวยุโรป คาเวียร์สีดำ... เขาเริ่มรวบรวมสูตรอาหารรัสเซียเก่า ๆ และเขียนตำราอาหารรัสเซีย Antoine Karem ได้จัดเตรียมงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับราชวงศ์โดยผสมผสานความสำเร็จทั้งหมดของอาหารฝรั่งเศสและอาหารรัสเซียที่ถูกลืมไว้บนโต๊ะเดียว โรล, ทอด, ไข่เจียว, entrecotes วางเคียงกันบนโต๊ะด้วยบาลิกแฮมเห็ดหมูต้มเนื้อเจลลี่และคาเวียร์

ปัจจุบันมีร้านอาหารและร้านกาแฟน่านั่งมากมายในเมืองสมัยใหม่ ในเมืองหลวงของเนวาสถานประกอบการดังกล่าวปรากฏขึ้นด้วยชัยชนะเหนือนโปเลียน กองทหารรัสเซียเห็นร้านอาหารบนท้องถนนในปารีส หลังจากสิ่งที่พวกเขาเห็นหลายคนก็รีบเร่งที่จะบรรลุความสำเร็จของร้านอาหารฝรั่งเศสในบ้านเกิดของตน Karem เป็นแนวทางสร้างสรรค์สำหรับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด เป็นเวลาหลายเดือนที่เขาอยู่ในรัสเซียเขาได้ค้นพบสูตรอาหารรัสเซียซึ่งชาวรัสเซียเองก็ลืมไปแล้ว การค้นพบที่สร้างสรรค์ของเขาในการทำอาหารและการจัดโต๊ะสามารถเรียกได้ว่าเป็นการปฏิรูปอย่างปลอดภัย

ในปารีสเจ้าหญิงกลายเป็นนายจ้างคนใหม่ของเขา ถุง Ekaterina... เจ้าหญิงรู้ความลับทางการเมืองมากกว่าที่บรรดาทูตรวมตัวกัน ร้านเสริมสวยยอดนิยมของเธอไม่สามารถทำได้หากไม่มีเชฟที่งดงาม Ekaterina Pavlovna ซื้อบ้านบนถนนช็องเซลิเซ มันกลายเป็นศูนย์กลางของความบันเทิงทางโลกดินเนอร์และบอลที่น่าเหลือเชื่อ Karem ทำงานให้กับเจ้าหญิงในช่วงปีที่ดีที่สุดของเธอ

ลูกค้าคนสุดท้ายของเชฟชื่อดังคือ เจมส์รอ ธ ไชลด์จูเนียร์... Rothschild ไม่ได้รับการยอมรับในสังคมชั้นสูงของฝรั่งเศส เหตุผลในการต่อต้านชาวยิว พวกเขาหัวเราะเยาะเขาและบอกว่าอาหารในบ้านของเขามีกลิ่นเหมือนธรรมศาลา เขาจ้างเชฟฝีมือดี ตอนนี้แขกมากถึงสามพันคนมาที่บ้าน Rothschild เพื่อรับลูกบอล

สองปีสุดท้ายของชีวิต Karem อุทิศตัวเองทั้งหมดให้กับการตีพิมพ์สูตรอาหารของเขา พ่อครัวคนนี้ได้ทรยศต่อศักดิ์ศรีของอาชีพอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน จากคนรับใช้และคนงานเขากลายเป็นศิลปินที่รู้คุณค่าของตัวเอง เขาเป็นคนแรกที่แนะนำสูตรอาหารที่แน่นอน ขอบคุณ Karem กาแลคซีทั้งหมดของผู้สืบทอดของเขาได้ปรากฏตัวในรัสเซีย ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 อาหารรัสเซียได้ครอบครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในยุโรป เป็นชาวฝรั่งเศสที่เปิดตัวเครื่องใช้ในครัวใหม่ในรัสเซีย เตาพร้อมเตาอบกระชอนช้อนเจาะรูเครื่องบดเนื้อปรากฏในครัวรัสเซีย การทำอาหารเป็นศิลปะ เชฟต้องเป็นศิลปินที่แท้จริง

Lemasova E.A.