หมูกับซอสเพสโต้ในปลอกย่าง

[หมูกับซอสเพสโต้ในปลอกย่าง]

หมูกับซอสเพสโต้ในปลอกย่าง

สำหรับ 6 เสิร์ฟ

ชิ้นหมูประมาณ 1 กก. 300 กรัม
ซอสเพสโต้ 5 ช้อนชา
มัสตาร์ดร้อนกับเมล็ด 1 ช้อนชา
อกไก่ 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ตัดแต่ละชิ้นตรงกลางให้เป็นกระเป๋า
เกลือเนื้อและแปรงทุกด้านด้วยส่วนผสมของเพสโต้และมัสตาร์ด หั่นอกไก่เป็นเส้นตามจำนวนชิ้นเนื้อ ใส่อกไก่ลงในกระเป๋า


ปิดกระเป๋ารัดชิ้นเนื้อด้วยแหวนหรือไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเกลียวทำอาหาร



วางเนื้อในปลอกย่างใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° เมื่อน้ำเกรวี่เดือดลดความร้อนลงเหลือ 140 ° นำเข้าอบประมาณชั่วโมงครึ่ง
ถอดแคลมป์ที่ด้านหนึ่งของแขนเสื้อเทเกรวี่ลงในทัพพี ใส่ปลอกกลับบนแผ่นอบตัดด้านบนทาไขมันชิ้นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ซ. ย. แน่นอนคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ในกระเป๋าของคุณ - ลูกพรุนแอปริคอตแห้งพริกหวานหั่นเป็นเส้นกว้างผักโขมกับเฟต้าชีส ........


เสิร์ฟพร้อมซอสและมันฝรั่ง "เกือบฟรี"... ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งขนาดเล็กและหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน

ซอส

ละลายแป้งมัน 1 ช้อนชาในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำน้ำเกรวี่ไปต้มใส่ลูกพรุนสองสามลูก (ตอนนั้นฉันยังไม่มีลูกพรุนฉันโยนลูกพลัมแช่แข็งสองสามลูก) ช้อนชาเต็มช้อนชาพร้อมกับวางมะเขือเทศสไลด์ เทแป้งมันที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อน ๆ สักครู่นำไปชิมรส (เกลือพริกไทยน้ำตาล) จับลูกพลัมหรือปั่นซอสด้วยเครื่องปั่น (ฉันเอาลูกพลัมออก - เหลือ แต่หนังเท่านั้น)

ไม่มีรูปถ่ายจานที่สมบูรณ์ ในขณะที่ฉันไปครัวสองสามครั้งไม่มีซอสหรือมันฝรั่งเหลืออยู่เลย มันต้องอร่อยแน่ ๆ ...

คุณไม่มีรูปถ่ายในคอลเลกชันและฉันไม่มีรูปถ่ายที่เราพบกัน
แต่อย่างจริงจังฉันเตรียมอาหารจานนี้เมื่อสองสามวันก่อนฉันเพิ่งยกเลิกการโหลดรูป - มากมากมาก



เนื้อกลับกลายเป็นความจริงที่ว่าความอร่อยนั้นไม่สามารถอธิบายได้นั้นเข้าใจได้ แต่มันนุ่มมากจนคุณไม่สามารถแม้แต่จะเคี้ยวได้
ขอบคุณมากถ้าไม่มีคุณฉันจะกินซอสเพสโต้กับพาสต้าเท่านั้น

เรย์ที่รักตอนนี้ขอบคุณคุณครบชุด!