Chrumsaliki (เนื้อหมู, Chicharron) Shaleny greaves

[ส่วนผสมของผง]

Chrumsaliki (เนื้อหมู, Chicharron) Shaleny greaves

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
หนังหมู	หมายเลขของคุณ
น้ำมันหมู (น้ำมันพืช)	สำหรับไขมันชั้นลึก
ส่วนผสมของผง
ตัวเลือกที่ 1
เกลือ	1 ช้อนชา
ผสมพริกไทย	1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง	1 ช้อนชา
ทางเลือกที่ 2
เกลือ	1 ช้อนชา
พริก	1/3 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง	1/3 ช้อนชา
ทางเลือกที่ 3
เกลือ	1.5 ช้อนชา
ผงน้ำตาล	1 ช้อนชา
พริก	1/2 ช้อนชา
ทางเลือกที่ 4
ผสมพริกไทย	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
ทางเลือกที่ 5
น้ำซุปรสเลิศ	1.5 ช้อนชา
พริก	1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เราเอาเนื้อส่วนหนึ่งที่มีผิวหนังถ้าไม่มีผิวหนัง ผิวควรเป็นสีขาวโดยไม่มีขนแปรง ผิวหมองคล้ำสีน้ำตาลจะใช้ไม่ได้

ตัดผิวหนัง. หากคุณมีผิวที่ไม่มีไขมันและเนื้อสัตว์ให้ข้ามจุดนี้ไป

ขจัดไขมันออกจากผิวหนัง

นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับ

เทน้ำลงบนหนังให้มิด หากต้องการรสชาติคุณสามารถเพิ่มเปลือกกระเทียมเครื่องเทศผักชีลาว ใส่เครื่องเทศลงในผ้าชีสหรือกระชอนเพื่อไม่ให้ติดกับหนังในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถชงในเบียร์ ฉันไม่ได้เติมน้ำอะไรเลย ปรุงในกระทะประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอยู่เสมอและหนังไม่ถูกไฟไหม้ สามารถปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 30-40 นาทีภายใต้ความกดดัน ผิวที่เสร็จแล้วจะนุ่มและบอบบางมาก ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและฉีกขาดโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

สะเด็ดน้ำร้อนแล้วเทน้ำเย็นให้ทั่วผิว อนุญาตให้เย็น ค่อยๆเอาผิวออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วซับบนผ้าขนหนู โดยให้ผิวหนังด้านล่างและด้านที่มันเยิ้มขึ้น... ปล่อยให้แห้งสนิท

ขูดเบคอนที่เหลือออกอย่างระมัดระวังด้วยด้านหลังของมีดระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย

วางผิวในชั้นที่เท่ากันบนจานแบนและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นไปได้หนึ่งวัน - ที่นั่นผิวจะเริ่มแห้งแล้ว ฉันมีวัน ไม่ครอบคลุม. หากคุณพบว่ามีไขมันหลงเหลืออยู่อีกให้ขูดออก

ตัดผิวหนังด้วยกรรไกรเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม ขนาดด้านข้างควรอยู่ระหว่างหนึ่งถึงสองเซนติเมตร

โอนชิ้นส่วนของที่ซ่อน ส่วนที่มันเยิ้มลง บนกระดาษ ฉันกำลังอบแห้งบนจาน คุณสามารถทำให้ผิวแห้งได้ในเตาอบพาความร้อนในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 30-60 องศา คุณสามารถใส่ในเตาอบที่ปิดอยู่หลังจากการอบเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 80 องศาโดยเปิดพัดลม อย่าเปิดเตาอบ

เมื่อแห้งหนังจะกลับมานุ่มอีกครั้งและอาจมีคราบไขมันปรากฏขึ้น ไขมันนี้จะต้องถูกขจัดออกด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้การอบแห้งเร็วขึ้นและมีคุณภาพสูง หากคุณใช้วิธีปิดเตาอบให้ใส่สกินในผ้าขนหนูแห้งสะอาดห่อและใส่แบตเตอรี่ที่อุ่น วิธีนี้จะช่วยให้หนังแห้งได้นานขึ้น แต่ไม่ต้องเสียค่าไฟ

หนังสำเร็จรูปมีลักษณะเหมือนพลาสติก ยากมาก (เมื่อพยายามทำลายพวกเขาจะกระทืบ) และฉันก็โปร่งใส

ทอดหนังในน้ำมันหมูจะดีกว่า เมื่อคิดถึงอันตรายของไขมันอิ่มตัวหลายคนลืมไปว่าไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งถือว่ามีประโยชน์ที่สุดจะสลายตัวเมื่อถูกความร้อน กระบวนการนี้เรียกว่าการออกซิเดชั่นและนำไปสู่การก่อตัวของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคร้ายแรงหลายชนิด เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของกรดอิ่มตัวในน้ำมันหมูอบอยู่ในช่วง 40% ซึ่งค่อนข้างมากการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์เมื่อได้รับความร้อนจะเกิดขึ้นในระดับที่เล็กกว่ามาก (อ้าง) คุณยังสามารถทอดในน้ำมันพืช .. แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะที่มีก้นหนา (ฉันมีหม้อขนาดเล็ก) อุ่นไขมันที่อุณหภูมิ 175-190 องศา ขอแนะนำให้ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเปลวไฟควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ย น้ำมันไม่ควรเดือดหรือเดือด

จุ่มผิวลงในน้ำมันอุ่น ตอนแรกมันจะนอนที่ด้านล่างจากนั้นฟองอากาศจะไปรอบ ๆ มันจะเริ่มบวมและลอยขึ้นด้านบน ดูอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง หากมีขนาดใหญ่ผิวหนังก็จะไหม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและไม่บวมหรือขึ้น หนังควรยังคงเป็นสีขาว

ด้วยผิวหนังชิ้นเล็ก ๆ มันจึงกลายเป็นใหญ่มาก

เรานำดักแด้ออกแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน กระทืบมากเมื่อเย็นลง !!!!

โรย chrumsaliki อุ่น ๆ ด้วยส่วนผสมที่คุณเลือกเอง ผสม.

มักจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท 2-3 วัน จากนั้น hrumsaliks จะนุ่มขึ้น

ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

บันทึก

Pork Rinds / Chicharron เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ ในแคว้นอันดาลูเซียสเปนละตินอเมริกาและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมของอาร์เจนตินาโบลิเวียบราซิลโคลอมเบียคิวบาฟิลิปปินส์เม็กซิโกสหรัฐอเมริกายุโรปและประเทศอื่น ๆ
มักจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์
"Khrumsaliki" เป็นขนมยอดนิยมของยูเครน - หนังหมูกรอบ สูตรนี้นำมาจาก Lana19 ในฟอรัม Flour ขอบคุณเธอมากสำหรับความอยากรู้อยากเห็นและความสามารถในการค้นหาสิ่งที่น่าสนใจ
และสำหรับผู้ที่คิดว่าอาหารจานนี้ "ผิด" และผู้ที่สนใจภายใต้สปอยเลอร์

เช่นเดียวกับของว่างอื่น ๆ ขนมแคร็กมีโซเดียมและไขมันสูง อย่างไรก็ตามมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและบางครั้งก็ถือเป็นอาหารว่างทางเลือกสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแอตกินส์
จากการวิจัยในนิตยสาร Men's Health พบว่าเปลือกหมูหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) มีโปรตีนมากกว่าเก้าเท่าและมีไขมันน้อยกว่าชิปคาร์โบไฮเดรตสูงที่ให้บริการ พวกเขากล่าวเพิ่มเติมว่า 43% ของไขมันในแคร็กเกอร์ไม่อิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิก (ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกันในน้ำมันมะกอก)
อีก 13 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันคือกรดสเตียริกซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวชนิดหนึ่งที่ถือว่าไม่เป็นอันตรายเนื่องจากไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
แคร็กลิงที่ให้บริการ 60 กรัมมีไขมัน 29 กรัม 375 กิโลแคลอรีและโซเดียม 0.65 กรัม อย่างไรก็ตามแคร็กกิ้งถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนน้อยมากรวมทั้งเมไทโอนีนทริปโตเฟนและฮิสทิดีน

อร่อยผิดปกติ คุณรู้สึกเหมือนเป็นแม่มดเมื่อคุณทอดมัน ไม่มีกระบวนการที่ยุ่งยากอย่างแน่นอน ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอีกครั้ง!

ใช่แองเจลาฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้จากคุณ
แน่นอนฉันไม่ได้คาดหวังคุณจะรู้ว่าจะทำให้ประหลาดใจได้อย่างไร คุณต้องคิดสิ่งนี้ฉันคิดว่าเนื่องจากผิวของเราจะไม่ทำงานดังนั้นผิวจากเบคอนโปแลนด์จะทำเช่นนั้นผิวหนังที่ม้วนเป็นม้วนจะขายในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดในราคา 5 Hryvnia ต่อ 1 กิโลกรัม

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตร! แปลกใจ! ฉันรักสกิน! เราจำเป็นต้องเตรียมสิ่งนี้

และฉันสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงแพงจัง? ดีแค่คิดทอดหนังและปรากฎว่าคุณยังต้อง "เต้น" ก่อน "ทอด"
ขอบคุณสำหรับการทำให้กระจ่าง
ฉันจะไม่กล้าพูดซ้ำ แต่ขอชื่นชมความอดทนและมือทองของคุณอีกครั้ง

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณ)

เนื่องจากผิวของเราจะไม่ทำงานผิวจากโปแลนด์เบคอนก็จะทำ

Vikaตอนนี้ฉันประสบปัญหาในการซื้อสกินจากเรา ฉันพบหน้าอกในร้าน คุณต้องเอาแบบนี้

คุณต้อง "เต้น"

นาตาเลียใช่ดูเหมือนว่าในแวบแรก ใช้งานเพื่อทำความสะอาดเท่านั้น

[Ang-Kay]

Ang-Kayคุณเปิดอเมริกาให้ฉัน)))) และฉันก็ให้ผิวหนังสุนัขของฉันเสมอตอนนี้เท่านี้พวกมันก็หมดลาฟา))))

ชั้น !!!!! รู้สึกเหมือนแม่มดบ่อยขึ้น))) otpad)

[สาว ๆ]

สาว ๆ Innushka, Zhannptica, เข้าร่วม)))

[แองเจล่า]

แองเจล่าปาฏิหาริย์และอีกมากมาย! ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่าการเปลี่ยนแปลงเช่นนี้จะเป็นไปได้! และยังอร่อยดีต่อสุขภาพ

[นาตาลี]

นาตาลีใช้ชีวิตและเรียนรู้ เท่าไหร่ที่เราไม่รู้และไม่รู้วิธีการและไม่ได้คิดว่ามันเป็น)))

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้
เป็นเวลานานที่ฉันมีความคิดที่จะทำอาหารอร่อย ๆ ที่บ้าน (หลังจากดูการแสดงการทำอาหารครั้งต่อไป) แต่หลังจากค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตฉันก็รู้ว่าฉันไม่มีที่บ้าน ...
และที่นี่ !!!!!! วิ่งไปที่ตลาดเพื่อซื้อสกิน (ถือฉันไว้เจ็ดตัว)
ฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน

[อินนา]

อินนาใช่ ข้อมูลเฉพาะเว็บไซต์ต่างประเทศ ดังนั้นเมื่อฉันเห็นมันเป็นภาษารัสเซียฉันจึงตัดสินใจทำอาหารและแสดงมันทันที ฉันจะรอรายงาน)

[Ang-Kay]

Ang-Kayขอบคุณ! ตลอดเวลาไม่เพียงพอที่จะทอด แต่วันนี้ทุกอย่างได้ผล มันโปร่งแค่ไหนและทอดเร็วมาก! เธอต้มหนังในหม้ออัดแรงดันจากนั้นทำความสะอาดเบคอนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในห้องครัวบนตู้เย็น





ภาพสุดท้ายถูกบิดด้วยการหมุนและยังคงถูกแทรกเป็นตัวเปลี่ยนรูปร่าง ...

[นิกิโตสิก]

นิกิโตสิกครั้งแรกที่มีรายงาน อื้อหือ! ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ขอบคุณที่ตัดสินใจและไว้วางใจ)

มีการสะสมหนังหมูจำนวนมากในช่วงฤดูหนาว! ทิ้งมันไป แต่พวกเขาไม่อยากกินต้ม ฉันเจอสูตรนี้ ละลายสกินบางส่วนแล้ว ตอนนี้ฉันจะใส่มัน ผมมีคำถาม. ฉันต้องการทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและฉันไม่ต้องการให้ไขมันหยดลงบนเครื่องเป่า จะออกจากสถานการณ์ได้อย่างไร? จะมีไขมันเยอะไหม?

[สุดยอดเทย่า]

สุดยอดเทย่า, ทัตยา.หากทำความสะอาดอย่างถูกต้องแล้วไม่

ขอบคุณ! เราต้องเร็ว ... หลานชายมาถึงวันนี้และพรุ่งนี้เขาจะจากไป ฉันรีบ!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าสวัสดีคุณทำให้ผิวแห้งถึงใสแบบนี้กี่ชั่วโมงแล้ว?

[Masha]

Masha, สวัสดีตอนเย็น. แห้งในขณะที่แห้ง) ตรวจไม่พบ