ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	50 กรัม
แป้ง	50 กรัม
ผิวเลมอน	1/2 มะนาว
souffléชีส:
ไข่	4 อย่าง.
ครีม 10%	200 มล.
เกาดาชีส	100 กรัม
แป้ง	2st. ล.
น้ำตาล	100 กรัม
เนย	90 กรัม
น้ำมะนาว	1 เซนต์ ล.
เกลือ	หยิก
นอกจากนี้:
สับปะรดกระป๋อง	180 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เปิดเตาอบที่ 180C
• ตีไข่กับน้ำตาลจนปริมาณเพิ่มขึ้น (ฉันมีเครื่องผสมธรรมดาตีเป็นเวลา 8-10 นาที) มวลจะกลายเป็นสีขาวเกือบและดูเหมือนครีมที่เย้ายวนมากเพิ่มความเอร็ดอร่อยและแป้งผสมเบา ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ขนาด 28 ซม. อบที่ 180C ประมาณ 10-15 นาที
• เอาออกมาทำให้เย็นลง
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ใส่ครีมลงในกระทะใส่ชีสขูด (ที่มาเดิมคือเกาดา) หลังจากละลายชีสแล้วให้ใส่แป้งกับน้ำตาลและตั้งไฟจนข้นแล้วใส่ไข่แดงและเนยลงไป
• (ฉันมีชีสคิงอาเธอร์ไม่ประสบความสำเร็จมากนักเพราะมันละลายได้ไม่ดี แต่ของเราไม่หายไปไหนฉันเทมวลที่อุ่นด้วยชีสที่ละลายไม่ดีลงในเครื่องปั่นตีแป้งน้ำตาลและเนยในที่เดียวกันฉันเติมไข่แดง วิปอีกครั้ง)
• ทำให้มวลเย็นลง
• ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งเติมน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย
• ค่อยๆผสมมวลโปรตีนกับมวลชีส
• (นี่คือที่ที่ฉันรู้ว่าฉันสูญเสียหัวใจของฉันไป - มวลไข่แดงต้องได้รับความร้อนจนข้นฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้และฉันมีของเหลวทั้งหมด) แต่ไม่มีอะไรต้องทำฉันเริ่มผสมกับ a ปัดและทุกอย่างได้ผล - ครีมที่โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน:
• 
• ใส่สับปะรดบนบิสกิตอบ (ฉันมีชิ้น):
• 
• เทSouffléชีสที่ด้านบน:
• 
• ใส่แม่พิมพ์ชีสเค้กลงในพิมพ์ขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อนและในเตาอบที่อุณหภูมิ 120C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันยืนขึ้นอีกนิด - ฉันลืมมันไปแล้ว
• ทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ ฉันได้สิ่งนี้หลังจากเย็นลงมันดึงออกมาได้ดี - ฉันย้ายออกจากแบบฟอร์มรอบขอบ
• 

Seebcake หรือชีสเค้กลดน้ำหนัก (แอนนา 1957)

ชีสเค้ก "Air Cloud" บนชีสกระท่อมโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายชั้น Philips 3077/40 (arxideia)

[ลูโชค]

ลูโชคแต่ความจริงแล้วความอ่อนโยนนั้นสวยงามมากและ ... แดดจัด!

หล่อเป๊ะ !! ชีสรสชาติเข้มข้นไหม ??

สาว ๆ ขอบคุณ
ไม่มีรสชาติของชีสเลย แต่กลับมีกลิ่นหอมของซิตรัส - สับปะรด - บิสกิตบางชนิดแทน

ขอบคุณสำหรับคำตอบที่ถูกใจฉันจะลองเร็ว ๆ นี้ฉันไม่เคยอบชีสเค้กเลย

สาว ๆ ขอบคุณ
ไม่มีรสชาติของชีสเลย แต่กลับมีกลิ่นหอมของซิตรัส - สับปะรด - บิสกิตบางชนิดแทน

ต้องทำปาฏิหาริย์ ...

เกาดาชีส

แต่คุณสามารถแสดงรูปชีสได้ (อย่างน้อยก็รู้ว่ามันคืออะไร)

ในโครงสร้างชีสนี้ไม่แข็งดังนั้นพลาสติกจึงควรละลายอย่างสมบูรณ์ หนึ่งในเว็บไซต์กล่าวว่า:

Edam. ในประเทศของเราชีสดัตช์ที่เรียกกันทั่วไป ญาติสนิทที่สุดของมันคือชีสเกาดา เป็นพันธุ์ที่หั่นยากทั้งคู่ รสชาติของชีส Edam มีความบ๊องเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อชีสสุกมากขึ้น ชีส Edam ผลิตในหลายประเทศทั่วโลกจึงเป็นที่นิยมมาก ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับโภชนาการการออกกำลังกายเนื่องจากมีไขมันค่อนข้างต่ำ (28%) และในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยโปรตีน (25%) ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดคือ 352 กิโลแคลอรี Edam cheese เป็นอาหารเช้าและของหวานที่ยอดเยี่ยม

นั่นคือแต่ละชีสเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้

[Tatjanka_1]

Tatiasha ขอบคุณ

Tatjanka_1อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วฉันไม่ได้ใช้เกาดา - คุณสามารถใช้ชีสนุ่ม ๆ ที่ละลายได้ดี
และคุณชื่อ Gouda ในภาษาเยอรมันคืออะไรคุณสามารถถามสเติร์นได้เธอใช้มันในหลายสูตร

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับข้อมูลฉันเข้าใจ
ฉันคิดว่ามันถูกเรียกที่นี่ด้วยฉันต้องดูโครงสร้าง ขอบคุณ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ปรากฎว่าอร่อยและนุ่มมาก!

สาว ๆ ฉันกำลังนำภาพชีสเค้กชิ้นนี้ที่ดูล่าช้ามาก ฉันทำไว้นานแล้ว แต่ฉันตัดสินใจที่จะแสดงมันในตอนนี้ ...

[กระทะชีสเค้กควรแช่ในน้ำร้อนเท่าไหร่? น้ำควรเดือดหรือไม่? ควรอุ่นเตาอบด้านบนด้านล่างหรือทั้งสองด้าน?]

สาว ๆ คำถามสำหรับทุกคนที่ทำชีสเค้กนี้เกี่ยวกับโหมดการอบ - กระทะชีสเค้กควรแช่ในน้ำร้อนเท่าไหร่? น้ำควรเดือดหรือไม่? ควรอุ่นเตาอบด้านบนด้านล่างหรือทั้งสองด้าน? ฉันอบในหม้อทอดน้ำร้อนถึงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ตามลำดับมันไม่เดือด จากด้านบนSouffléได้รับการอบอย่างดี แต่ด้านข้างไม่ล้าหลังแม่พิมพ์ เมื่อกดจากด้านบนเปลือกโลกจะค่อยๆยืดตรงและบีบเล็กน้อยที่ด้านข้าง หลังจากเย็นลงในตู้เย็นแน่นอนว่าทุกอย่างจะแข็งตัวเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทานได้ดูเหมือนชีสเค้ก แต่ฉันต้องการที่จะบรรลุผลปกติ
บางทีอาจมีข้อต่อบางส่วนในการผลิตซูเฟล่ที่มีอิทธิพลต่อสถานการณ์ ฉันเขียนทุกอย่างตามที่เป็นจริงเพื่อให้สามารถทำการวินิจฉัยได้ (ไม่ใช่สำหรับฉันทุกอย่างชัดเจนกับฉันมานานแล้ว)
ประการแรกฉันไม่มีครีม 10% ฉันทาน 150 มล. 35% (ครีมธรรมชาติไม่มีสารเพิ่มความข้นและสารกันบูดอายุการเก็บรักษา 5 วัน) และนม 4% 50 มล. ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นอาจส่งผลต่อกระบวนการอบหรือไม่?
ประการที่สองฉันลองมวลชีสก่อนที่จะนำโปรตีนเข้าไปแล้ว ... ความว่างเปล่า! เมื่อฉันตื่นขึ้นมาฉันพบว่าตัวเองกินไขมันหวาน ๆ ด้วยช้อนหลังเจ็ดโมงเย็น !!!!
โดยทั่วไปแล้วในมุมมองของความขุ่นมัวชั่วคราวในจิตใจของฉันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินความเสียหายที่เกิดกับชีสเค้กได้อย่างถูกต้องดังนั้นฉันจึงวิปปิ้งและเพิ่มโปรตีนที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในมวลแล้วทำตามสูตร คุณรู้ผล ฉันจะถ่ายรูปตอนเย็นบางทีไข่แดงแป้งและความหนาแน่นของมวลที่น้อยลงในตอนท้ายอาจส่งผลต่อการอบด้วยหรือไม่?

ฉันลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด ... ดีมัน ... มันอร่อยมวลชีสที่ไม่มีโปรตีนทำให้ฉันนึกถึงคัสตาร์ด คัสตาร์ดอร่อย. ฉันเอาถั่วชีสที่ทำโดย KOMO (ฉันจะขายวิญญาณของฉันเพื่อมัน) มวลมีรสชาติที่อร่อยและทำให้ฉันมีความสุขมากเมื่อกินมัน ฉันจะทดลองกับมันเหมือนครีม ผู้หญิงนี่คือบางสิ่งบางอย่าง! ฉันไม่เคยหดตัวและเบื่อหน่ายในกระบวนการผลิตและยิ่งไปกว่านั้นหนูฉันแค่ลองนิดหน่อยถ้าจำเป็น แต่ที่นี่ ... อืมอร่อยมาก!
แต่สับปะรดฉันมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร พวกเขารุนแรงเมื่อเทียบกับความอ่อนโยนที่อยู่รอบ ๆ ตัวพวกเขาบางทีคุณอาจต้องตัดมันอย่างประณีตหรือแทนที่พวกเขาด้วยลูกพีช
ขอบคุณสำหรับสูตรที่น่าสนใจโปรดช่วยฉันคิดจนจบ

ข่าวจากสนาม สามีของฉันชอบชีสเค้กมาก ดังนั้นคำถามยังคงมีความเกี่ยวข้อง ช่วยได้!