บาแกตต์ "สำหรับอาหารเช้า"

[ความคิดเห็นของฉัน:]

บาแกตต์ "สำหรับอาหารเช้า"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
แป้งสาลี	333 ก.
น้ำเย็น	200 ก.
ยีสต์สด	7d.
เกลือ	1 ชม ล.
น้ำตาล	หยิก

วิธีทำอาหาร

• หากคุณต้องการขนมปังบาแก็ตที่กรอบและหอมกรุ่นกับเศษขนมปังที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับมื้อเช้าใน 20 นาทีสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น !!!
• ยีสต์กับน้ำตาลผสมกับน้ำ นวดแป้งของส่วนผสมทั้งหมด ใช้เวลาในการนวด 10 นาที (ฉันผสมให้เข้ากัน) ตอนผสมผมต้องเติม 30g. น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) เนื่องจากแป้งมีความสูงชันมาก
• วางแป้งบนโต๊ะแป้ง:
• 
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วยืดด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่ากับที่ใส่บาแกตต์
• 
• ม้วนด้วยม้วน:
• 
• บิดม้วนหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในที่ใส่บาแกตต์ทาด้วยน้ำมัน:
• 
• ใส่ที่ใส่บาแกตต์ลงในถุงขนาดใหญ่เพื่อให้มีอากาศอยู่ภายในและแป้งไม่สัมผัสกับถุง มัดปากถุงแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง นั่นคือถ้าคุณต้องการขนมปังเป็นอาหารเช้าให้ทำแป้งในตอนกลางคืน
• ในตอนเช้าใส่ชามใส่น้ำในเตาอบและเปิดเครื่องให้ร้อนถึง 250C เมื่อเตาอุ่นเท่านั้นให้นำบาแก็ตต์ออกจากตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เพิ่มเป็นสองเท่า:
• 
• สามารถตัดขวางได้หากต้องการ ระวังอย่าให้รบกวนโครงสร้างของขนมปัง
• โรยด้วยน้ำ นำเข้าอบที่ 250C-10-15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200C และอีก 10-15 นาที
• วางบนตะแกรงให้เย็น ฉันไม่รอให้มันเย็นลง - ฉันทำให้มันร้อน:
• 
• ฉันตัดมันด้วยมีดแล้ว:
• 
• รสชาติขั้นเทพ !!!!! ขอแนะนำ !!
• ความคิดเห็นของฉัน:
• ในสูตรดั้งเดิมพบได้ที่นี่ 🔗มีการนำเสนอเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย หลังจากนวดแล้วแป้งจะถูกใส่ลงในถุงและใส่ลงในตู้เย็น และในตอนเช้าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดฟองแป้งจะถูกตัดออกเป็นสองส่วนบาแกตต์จะถูกสร้างขึ้นและอบทันที ขอบคุณผู้เขียน Anna สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

ว้าว! หล่ออะไรเบอร์นี้ !!! อีกครั้งฉันเสียใจที่ฉันไม่มีเตาอบ ... ดียังไงฉันก็รักเปลือกคุณเห็นได้ทันที!

Ksyusha อ่านแล้วเหมือนกลอนเลย !!! ดีใจแทนคุณแม่ !!! คุณแสดงได้อย่างมั่นใจเชี่ยวชาญแล้ว !!! คุณเป็นสาวที่ฉลาดมากมิสเซิลโท !!!

[Fugasik]

Fugasik, Gashun, ขอบคุณ !! แป้งกรอบ !!! อร่อยเว่อร์ !!

สาว ๆ แค่คลุก ... ปั้น ... ระยะทาง ... อบ - ฉันเข้าใจ แต่วิธีการอบด้วยชามน้ำ - ฉันไม่เข้าใจว่าจะใส่ชามตรงไหนที่ด้านล่างของเตาอบ? มีไฟน้ำจะเดือด ... ไม่เข้าใจ ...

[จิ้งจก]

สาว ๆ แค่คลุก ... ปั้น ... ระยะทาง ... อบ - ฉันเข้าใจ แต่วิธีการอบด้วยชามน้ำ - ฉันไม่เข้าใจว่าจะใส่ชามตรงไหนที่ด้านล่างของเตาอบ? มีไฟน้ำจะเดือด ... ไม่เข้าใจ ...

จิ้งจก
แทนที่จะใช้ชามน้ำคุณสามารถใช้ขวดสเปรย์กับน้ำได้ - โรยซิปสองสามครั้งก่อนวาง
สำหรับบาแกตต์ก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้ามีขนมปังหรืออย่างอื่นที่คุณชอบแป้งนุ่มกว่านี้คุณจะต้องเปิดอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 นาที
แต่ตัวอย่างเช่นฉันชอบเปลือกกรอบมากเพราะ 1 ครั้งที่จุดเริ่มต้นก็เพียงพอกับหัว

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราโรยบาแกตต์เองหรือเข้า "ปาก" ของเตาอบ?

[จิ้งจก]

จิ้งจก โรยบาแกตต์ด้วยน้ำก่อนอบ ใส่ชามน้ำที่ด้านล่างของเตาอบน้ำจะร้อนขึ้นและเดือดเนื่องจากไอน้ำนี้ถูกสร้างขึ้น วิธีนี้ปลอดภัยกว่าในขณะที่เปลือกของบาแกตต์ยังคงกรอบและไม่ไหม้

คุณสามารถฉีดเข้าไปใน "ปาก" ของเตาอบได้

ขอบคุณอธิบาย - ไม่ได้ยกเลิก ฉันได้พบกับธุรกิจนี้หลายครั้งด้วยชาม - เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจที่จะถามตอนนี้เรามาลงมือทำกันเถอะ!

[จิ้งจก]

ขอบคุณอธิบาย - ไม่ได้ยกเลิก

จิ้งจก , คุณอยู่ในเว็บบอร์ดมานานแล้ว! ใครเป็นคนเมื่อเราโบกมือให้? มีความสุขกับคุณขนมปัง! ยังไงก็ตามวันนี้ฉันอบมันอีกครั้งพวกเขาบอกว่าเราจะกินมันทุกวัน !!!

คุณพูดถูก - ไม่เคยมีใคร!
และในบัญชีของ "ทุกวัน" - ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าขนมปังทุกก้อนที่คุณชอบทุกวันควรจะเป็นอย่างไรและทุกๆวันจะมีขนมปังมากขึ้นเรื่อย ๆ มากขึ้นและมากขึ้น

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราโรยบาแกตต์เองหรือเข้า "ปาก" ของเตาอบ?

และฉันไม่ได้โรยบาแกตต์ด้วยตัวเองเพียงแค่ในเตาอบเท่านั้น แต่มีมากกว่านั้น
เป็นเรื่องของรสนิยมลองวิธีนี้และวิธีที่คุณชอบที่สุด

สวัสดี Omelia! บอกฉันสิว่าคุณเป็นผู้ถือบาแกตต์จากเครื่องทำขนมปังหรือไม่? หรือจะซื้อแบบนี้ก็ได้? ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ

[เจสซี่ 19]

เจสซี่ 19 ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! ที่ใส่บาแกตต์ไม่ได้ทำจาก HP สั่งซื้อที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
คุณสามารถใช้อันใดก็ได้ที่เหมาะสมคุณสามารถทำจากกระดาษฟอยล์หนา ๆ ได้โดยพับหลาย ๆ ครั้ง

ขอบคุณมาก

ขอบคุณมิสเซิลโทมากสำหรับความคิดของบาแกตต์เหล่านี้! โดยปกติแล้วในช่วงกลางสัปดาห์ฉันจะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังเท่านั้นโดยจับเวลา: ในตอนเย็นหลังเลิกงานฉันไม่มีเวลาและรู้สึกเหนื่อยและในตอนเช้าฉันควรมีเวลาทำงานอย่างน้อยที่สุด และเทคโนโลยีนี้เหมาะสำหรับฉัน: ในตอนเย็น 5 นาทีในการใส่อาหารในเครื่องทำขนมปังและ 5 นาทีในการปั้นขนมปัง และในตอนเช้าฉันตื่นขึ้นมา: ฉันเปิดเตาอบและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงขนมปังก็พร้อม - โดยคำนึงถึงความร้อนของเตาอบ แต่คุณสามารถตั้งเวลาไว้บนตัวจับเวลาเพื่อที่มันจะลุกขึ้น - และมันก็ร้อนแล้ว ข้อเสียอย่างหนึ่ง: ฉันกลับบ้านจากที่ทำงาน แต่บาแกตต์หมดแล้วพวกเขากินดังนั้นตอนนี้ฉันอาจจะไปนวดสำหรับพรุ่งนี้เช้า
ฉันทำกับเวย์และแป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และแทนที่จะใช้แป้ง 30 กรัมฉันใส่รำ 30 กรัม เติมของเหลว ผมคิดว่า 220g จะพอดี รายงานภาพถ่าย:

[Nataly_rz]

Nataly_rz บาแก็ตต์ชั้นเยี่ยมเปิดออก !!! ดีใจที่คุณชอบมัน!

ข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง: ฉันกลับบ้านจากที่ทำงาน แต่ขนมปังกรอบหมดแล้วพวกเขากิน

และเราด้วย !!

แป้งนี้ใช้ทำอาหารเช้าโรลได้ด้วย

ในตอนเย็น:


ในตอนเช้าก่อนอบ:


ขนมปังสำเร็จรูป (ทาด้วยเนย):

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท
ฉันเข้าใจถูกแล้วคุณใส่ซาลาเปาสำเร็จรูปลงในตู้เย็นและอบในตอนเช้าหรือไม่? แล้วหลังจากที่คุณเอาออกจากตู้เย็นคุณอบทันทีหรืออะไร? หรือว่าฉันตีความผิดไปหมดแล้ว?

[เศษ]

เศษ เทคโนโลยีนี้เหมือนกับบาแกตต์ (อธิบายไว้ในโพสต์แรก) นวดแป้งปั้นซาลาเปาใส่ถุงในตู้เย็นข้ามคืนเปิดเตาอบในตอนเช้าและนำขนมปังเข้าเตาอบจากตู้เย็นทันที

บาแก็ตต์แสนอร่อยที่กลืนลงไปทันทีขนมปังขาวที่ประสบความสำเร็จครั้งแรก : rose: S P A S I B O

[elena_nice74]

elena_nice74 , ดีใจที่คุณชอบมัน! ครั้งหน้ามาพร้อมรูป!

Mistlelia คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณสามารถใช้ความคิดในการทาขนมปังด้วยเนยแทนไข่กับขนมอบอื่น ๆ ได้หรือไม่ เนื่องจากไข่ไม่ได้ถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์เสมอในการละเลง แต่มันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป และความคิดของน้ำมันก็ให้ความเงางามเหมือนกัน

[Tatjanka]

Tatjanka คุณสามารถชโลมด้วยชาหวานนมเนยและส่วนผสมของไข่กับ kefir แม้ว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะมีสีแตกต่างกัน ฉันยังคงชอบทาไขมันด้วยไข่

shl. ฉันไม่ค่อยเข้าใจเกี่ยวกับเอฟเฟกต์ความมันวาว .. ถ้าเรากำลังพูดถึงขนมปังฉันก็ชโลมด้วยน้ำมันพืชหลังจากอบแล้วเปลือกจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขอบคุณสำหรับคำตอบ: สวัสดี: เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอบขนมปังเป็นหลักในเตาอบและใน KhP ฉันก็นวดแป้ง และถ้าขนมปังไม่ทาน้ำมันแม้ว่ามันจะไม่เสียรสชาติ แต่การนำเสนอไม่เหมือนกัน แต่มันก็น่ากินกว่าที่จะกินไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมปังที่สวยงามอีกด้วย! ฉันจะพยายามทาเนยด้วยเนยหลังจากอบถ้าไข่ไม่อยู่ในมือ

[Tatjanka]

Tatjanka เมื่อวานฉันอบเค้กและทาน้ำมันพืชเป็นพิเศษก่อนอบ หลังจากนั้นไม่นานฉันจะโพสต์ลิงก์ไปยังรูปภาพเพื่อให้คุณได้เห็นลักษณะที่ปรากฏ

ขอบคุณครับผมรอคอย :) Omela ช่วยบอกวิธีเก็บไข่ที่ไม่ใช้แล้วให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้จนถึงการอบครั้งต่อไปอย่างน้อย 2-3 วัน?

[โอเมล่า]

ขอบคุณฉันหวังว่าจะได้โอเมล่า ช่วยบอกวิธีเก็บไข่ที่ยังไม่ได้ใช้ให้นานที่สุดจนถึงการอบครั้งต่อไปอย่างน้อย 2-3 วัน

[Tatjanka]

เก็บไข่ที่ยังไม่ได้ใช้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนถึงการอบครั้งต่อไปอย่างน้อย 2-3 วัน?

Tatjanka ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหยุด ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้ในภาชนะทรงเรียวในตู้เย็น มันถูกเก็บรักษาไว้ตามปกติ

นี่คือสัญญา เค้ก Kefir ทาน้ำมันพืชก่อนอบ กลิ่นน่ากลัว !!

อีกครั้งขอบคุณมาก: กุหลาบ: เกี่ยวกับการแช่แข็ง เค้กของคุณน่ากินมากฉันใช้เป็นที่คั่นหนังสือ แต่ดูเหมือนว่าเราทำไม่ได้ถ้าไม่มีไข่!

[โอเมล่า]

มึง ... มันอะไร! ฉันเกือบจะวิ่งตาม ...
โอเมล่าแต่คุณสามารถระบุเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างที่ฉันนับสิบสองขนมปังได้หรือไม่?

[Viki]

Viki , เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม., ซิลิโคน.

Ksyusha คุณซื้อที่ใส่บาแกตต์ที่ไหนฉันก็อยากได้ของคนอื่นด้วย

ฉันซื้อ Ir จาก Lily ของเรา แต่ฉันได้ยินมาว่าเรามีเช่นกัน

บาแก็ตต์แสนอร่อยไม่มีเวลาถ่ายรูปเลยกล้าออกจากเตายังร้อนอยู่เลย !!!!! เทคโนโลยีอำนวยความสะดวกมาก !!! เดี๋ยวจะทำบ่อยๆ !!!! ขอบคุณมาก!!!!

[โคซิฟ]

โคซิฟ เพื่อสุขภาพของคุณ!

[โอเมล่า]

โอเมล่า, สูตรดี, ขนมปังที่ดีและรวดเร็ว ขอบคุณ: rose: สำหรับไอเดียดีๆเกี่ยวกับขนมปังสดใหม่สำหรับมื้อเช้า และสิ่งสำคัญคือใช้แทนนาฬิกาปลุกได้ดี ตัวเองทั้งหมดวิ่งไปที่กลิ่น

[Tatjanka]

Tatjanka บาแก็ตต์ชั้นเยี่ยมเปิดออก !!! กินเพื่อสุขภาพ!

[โอเมล่า]

โอเมล่ากับครูเช่นนี้เป็นเรื่องยากที่จะไม่ทำได้ดีอย่างสมบูรณ์แบบ

สวัสดีทุกคน! ฉันเป็นวันแรกในไซต์ของคุณ และฉันต้องการทำซาลาเปาตามสูตรนี้ในตอนเช้าทันที และมีคำถามหนึ่งข้อ ขนมปังจะมีรูปร่างและวางในกระทะปกติเพื่อให้สามารถอบในตอนเช้าได้หรือไม่? ฉันไม่มีแบบฟอร์มที่เหมาะสม !!!

[Natalk3]

Natalk3 ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!
คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่เหมาะสม! เพื่อไม่ให้ขนมปังติดเวลาอบให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างหรือทาเนย โชคดี!

แป้งของฉันไม่พอดีเลยวางไว้บนโต๊ะมันอาจจะทำในที่อบอุ่น ... ฉันใช้ยีสต์แห้ง ฉันนวดตอน 12 โมงเย็น (ฉันทำอาหารกลางวัน) แป้งที่เหลืออยู่ในเครื่องทำขนมปังขึ้นมาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง จะรอ.....

[tvtel]

tvtel อาจเกิดขึ้นได้หากตู้เย็นเย็นมาก

ในความอบอุ่นพวกเขาปรากฏตัวขึ้นและกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับสูตร ไม่มีรูปถ่ายเพราะทุกคนกิน

[tvtel]

tvtel , เย่!!!!

Omelа, ขอบคุณ. ฉันทำตามที่คุณสั่ง - หลังจากการพิสูจน์อักษรเย็น - ฉันส่งบาแกตต์ไปยังความร้อน ฉันพอใจกับความเร็วของการปรากฏตัวของขนมปังสดบนโต๊ะตอนเช้า!

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนา , โดนใจ !!!

ขอบคุณ Mistlela! นี่คือบาแก็ตของฉัน:

ดูเหมือนว่าจะไม่เขียวชอุ่มเหมือนของคุณ แต่อร่อยมาก! สูตรนี้สะดวกและเรียบง่ายที่สุด ฉันยังลองสูตรบาแกตต์จากนิตยสาร "Gastronom" ด้วย - มีแป้งโดว์ ฉันเชื่อมต่อของคุณกับคนทำอาหาร (ฉันใช้ขั้นตอนการพับแป้งจากพวกเขา)

[ใหม่เอี่ยม]

ใหม่เอี่ยม , มารีน่าดีใจที่ชอบ !!! บาแก็ตต์สุดสวยเปิดออก !!!

Ksyusha ฉันชื่นชมคุณ! ฉันไม่มีเวลาทำอาหารตามสูตรของคุณและทุกอย่างก็อร่อยมาก เมื่อวันก่อนฉันทำข้าวโอ๊ตแถบไม่มีเวลาถ่ายรูป - มันกินทุกอย่าง!