เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง (นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง)

ฉันมาถึงที่นี่ .. ตอนนี้ฉันจะแบ่งส่วน ... ฉันกลัวที่จะเล่ายีสต์แห้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันมีช่วงเวลาที่ปลอดภัยดูเหมือนว่าพวกมันจะกระฉับกระเฉงขึ้น) ฉันสับสน พยายามอบสด .... ทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน เราจะพยายาม

ครั้งสุดท้ายที่ฉันหลงผิดจากสิ่งนี้ - ฉันใช้มันกลายเป็นยีสต์เล็กน้อย - ผลก็คือมันชื้นภายใน ((((

ตอนนี้ฉันใช้ "ช่วงเวลาที่ปลอดภัย" แบบแห้งทันที 15 กรัม - ทุกอย่างดีขึ้นมันละลายในเตาอบแล้ว)))))
รอผล!

ฉันอบ ... ฉันใช้ยีสต์สดธรรมดาแทนครีมฉันใช้ครีม + นม (แท้จริงแล้วครีม 30 กรัมไม่เพียงพอกับปริมาณที่ต้องการในสูตร) ทำแป้งจนถึงเวลาอบทุกอย่างก็โอเค และแป้งจะเย็นและมีความสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอม หลังจากแป้งในโหมด "แป้ง" ตามที่เขียนไว้ 1 ชั่วโมง 20 นาที (แม้ว่าโหมดของฉันคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที - 3 การนวด 3 ครั้ง - อาจใช้เวลาไม่ถึง 10 นาทีที่นี่ ??)

ฉันใส่ไว้ในแบบฟอร์มอ่านสูตรอีกครั้งฉันอายมาก "ให้พิสูจน์อักษรประมาณ 5 นาที" ... สูตรทั้งหมดที่ฉันใช้ก่อนหน้านี้เขียนไว้ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และเนื่องจากฉันเป็นคนไม่รู้ในแป้งยีสต์ฉันมักจะทำตามสูตร พวกเขายืนประมาณ 5-7 นาทีไม่ได้เพิ่มขึ้นจริงๆ (อาจจะเพิ่มขึ้น 1 ซม. และไม่ใช่ความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่ภาพหลอกตา) ใส่ในเตาอบ

พวกเขาอบประมาณ 25 นาทีในกระบวนการพวกเขาจะลอยขึ้นไปตรงกลางของแบบฟอร์ม (แม่พิมพ์มีขนาดเล็ก) และนั่นแหล่ะ และพวกเขาแยกกันอยู่บนโต๊ะ ฉันอ่านสิ่งที่เป็นไปได้ในเตาอบ - แต่อย่างไร? เตาอบเป็นไฟฟ้า

ผู้มีความรู้ช่วยบอกทีว่าฉันทำอะไรผิด? พรุ่งนี้ฉันอยากลองช่วงเวลาที่ปลอดภัยกับยีสต์และนม (ไม่ใส่ครีม) กลัวว่าจะใช้ไม่ได้อีก .... เดี๋ยวฉันจะตัดออกไปดูว่ามีอะไรอยู่ข้างในและรสชาติอะไร หากมีสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ฉันจะเพิ่ม

[1 ครั้ง]

โอ้สาว ๆ ... วันนี้ฉันหุ่นดี ... อบ ...
1 ครั้ง เหมือนคนเขียน แต่เพิ่มยีสต์มากขึ้นเพราะปีที่แล้วไม่ได้รายงานตอนนี้กลายเป็นว่าดีต้อง "คนจรจัด" กับ HP แล้วนวดแล้วขึ้นแล้วนวดอีก ...... ขี้เกียจด้วย ยืนตลอดเวลาใกล้ HP

2 ครั้ง อบตามสูตรที่แตกต่างกัน - พวกเขาก็ดูดีเช่นกัน แต่เหมือนมัฟฟินเวียนนามากกว่า

และตอนนี้ใน 3 ครั้ง ฉันตัดสินใจที่จะอบทุกอย่างเหมือนของผู้เขียน แต่ปรับให้เข้ากับ HP ของฉันอย่างสมบูรณ์เพื่อให้มีริดสีดวงทวารน้อยลงและรับไป)))) โดยทั่วไปแป้งนั้นดูดีมากตอนนี้พวกเขาไม่ได้ผ่านการพิสูจน์อักษรในเตาอบฉันจะยกเลิกการสมัครว่าฉันจะอบอย่างไรให้สมบูรณ์

ดังนั้นสูตรสำหรับ HP panasonik SD 2501 + 360 ml native glass (โหมดทดสอบหมายเลข 14 พื้นฐานกับลูกเกด) 2 ชั่วโมง: 20 นาที

- ครีม 10% + นม (50/50) อุ่น - 270 มล
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (พื้นเมือง)
- ยีสต์แห้ง "ช่วงเวลาที่ปลอดภัย" - 17 ก
- แป้ง 1 แก้วเต็ม + 80 มล. (นั่นคือแป้งถึง 80 มล. ของแก้วพื้นเมือง) นั่นคือครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมด

ใส่ทั้งหมดนี้ใน HP แล้วเปิดเป็นโหมดหมายเลข 14! การนวดจะเริ่มขึ้นหลังจาก 30 นาที (หน้าจอแสดงเวลา 1:50) หลังจาก 35 นาทีนับจากเริ่มโปรแกรม (1:45 บนหน้าจอ) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

- ไข่แดง 4 ฟอง + 0.5 ถ้วยตวงบดเป็นสีขาว
- ใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) 120 กรัม
- แป้งที่เหลือ 1 แก้วเต็ม + 80 มล. (นั่นคือแป้งถึง 80 มล. ของแก้วพื้นเมือง)
- เกลือ 0.5 ช้อนชา ล. + วานิลลิน
คุณควรจะได้โคโลบ็อกที่ "ขึ้นรูป" หากมีสิ่งใดอยู่ในระหว่างการนวด - คุณสามารถเพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของโกโลบ็อกที่อ่อนนุ่ม ในตอนนี้เมื่อสิ้นสุดแบทช์ตู้จะเปิดขึ้นหรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานความเอร็ดอร่อยถั่วเองก็ได้ (ใครชอบแบบไหน)

ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1 - 1:20 นาทีจนจบโปรแกรม

ใส่ทุกอย่างลงในกระป๋องที่ทาน้ำมันแล้วใน 1/3 กระป๋องนำเข้าเตาอบที่อุ่นเพื่อแช่จนขึ้นและอบจนนุ่ม

Levochka โปรดบอกฉันด้วย

ใส่ทั้งหมดนี้ใน HP แล้วเปิดเป็นโหมดหมายเลข 14! การนวดจะเริ่มขึ้นหลังจาก 30 นาที (หน้าจอแสดงเวลา 1:50) หลังจาก 35 นาทีนับจากเริ่มโปรแกรม (1:45 บนหน้าจอ) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

คุณผสมแป้งด้วยมือหรือไม่? หรือแค่ท่วมเต็มไปหมดแค่นั้นเอง? และปรากฎว่าในโหมดนี้ในตอนแรกแป้งจะอุ่นขึ้นจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ? ฉันถามทำไม .. ฉันเทนมอุ่นที่มียีสต์ละลายและแป้งลงใน HP ของฉันวางไว้บนโหมด "แป้ง" รอชุดแรกปิดโหมด "แป้ง" รอตามที่ระบุไว้ในสูตร จากนั้นฉันเพิ่มทุกอย่างอื่นและเปิด "แป้ง" อีกครั้ง และอาจขัดจังหวะโปรแกรมเนื่องจากโหมดของฉันคือ 1:30 น. และสูตรอาหารระบุว่า 1:20 และฉันก็ทำเช่นเดียวกับในสูตรอาหาร ดูเหมือนจะไม่ถึงจุดสิ้นสุด?

ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1 - 1:20 นาทีจนจบโปรแกรม

นั่นคือขึ้นอยู่กับเครื่องทำขนมปังคุณสามารถเพิ่มเวลาในการเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรได้หรือไม่? ฉันยังไม่ได้เชี่ยวชาญอย่างเต็มที่รวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการทำงานกับผู้ผลิตขนมปัง

นำเข้าเตาอบที่อุ่นแล้วแช่จนขึ้นฟูแล้วอบจนนุ่ม

แล้วรอบเตาอบจะมีอุณหภูมิประมาณเท่าไหร่คะ? และเปิดหรือปิดประตู? ขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ พยายามคิดว่าเกิดอะไรขึ้น

สวัสดี,
ทำทุกอย่างตามสูตรในหน้าแรกตอนแรกทุกอย่างก็โอเค
อย่างไรก็ตามในกระบวนการนวดแป้งปรากฎว่าใน HP Kenwood BM350 ของเราโปรแกรม "แป้ง" ไม่เหมือนกับของผู้เขียนกล่าวคือ: โปรแกรม "Dough" (1:30) นวดครั้งแรก 30 นาทีแล้วละลายเป็นเวลา 1:00 น. ต่อชั่วโมง และทุกๆอย่าง.
ฉันค้นพบความจริงที่น่าเสียดายนี้แล้วเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ...
ในช่วงเวลานี้ (มากกว่าหนึ่งชั่วโมง) แป้งในถังเพิ่มขึ้นอย่างมาก (ประมาณ 80% ของปริมาตรถังและก้อน 1 กิโลกรัมจะถูกอบในถัง)
เนื่องจากฉันไม่ต้องการแปลผลิตภัณฑ์การทดลองจึงดำเนินต่อไปคือ:
- ลูกเกดถูกเทออกซึ่งเป็นผลมาจากการที่มวลของเหลวที่อยู่ในถังตกลงอย่างรวดเร็ว (มากถึง 20% ของปริมาตรของถัง)
- โปรแกรม "แป้ง" เริ่มขึ้นอีกครั้ง
- หลังจากนวดประมาณ 15 นาทีฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าเครื่องผสมขับมวลของเหลวเท่ากันกับลูกเกดเท่านั้น
- ในความพยายามที่จะแก้ไขสถานการณ์เขาเทแป้งลงในถัง ประมาณ. ฉันคิดว่า 50 ... 80 กรัม;
- สำหรับการนวดที่เหลืออีก 15 นาทีแป้งจะกลายเป็นโกโลบ็อกสีเหลือง
- ปล่อยให้การทดสอบยืนอยู่ใน HP ต่อไปอีก 50 นาที
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 ... 50 องศาต่อไปอีก 20 นาที
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งขึ้นเป็นพิเศษเขาเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

เป็นผลให้บางสิ่งบางอย่างถูกอบ
ดูเหมือนว่าจะอบอยู่ข้างในเท่าที่ฉันบอกได้ในตอนเช้าหน้าปกจะปรากฏขึ้น
ด้านนอกเปลือกด้านบนไหม้เล็กน้อย

ตามน้ำหนัก - เหมือนโค้ง

และตอนนี้คำถามบรรณาธิการที่รัก: มันถูกต้องอย่างไรที่จะกวนแป้งหากระบอบการปกครองดังกล่าวอยู่ใน HP ของเรา?
(นอกจากนี้ยังมีโหมด "แป้งโฮมเมด" แต่ยาวมาก - 5:15)

กับวันหยุดที่จะมาถึงนี้!

[Levochka]

Levochka, โปรดบอกฉัน

คุณผสมแป้งด้วยมือหรือไม่? หรือแค่ท่วมเต็มไปหมดแค่นั้นเอง? และปรากฎว่าในโหมดนี้ในตอนแรกแป้งจะอุ่นขึ้นจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ? ทำไมฉันถึงถาม .. ฉันเทนมอุ่นที่มียีสต์ละลายและแป้งลงใน HP ของฉันวางไว้บนโหมด "แป้ง" รอชุดแรกปิดโหมด "แป้ง" รอตามที่ระบุไว้ในสูตร จากนั้นฉันเพิ่มทุกอย่างอื่นและเปิด "แป้ง" อีกครั้ง และอาจขัดจังหวะโปรแกรมเนื่องจากโหมดของฉันคือ 1:30 น. และสูตรอาหารระบุว่า 1:20 และฉันก็ทำเช่นเดียวกับในสูตรอาหาร ดูเหมือนจะไม่ถึงจุดสิ้นสุด?

ลงในของเหลวในร่างกายเมื่อเธอเทแรงสั่นสะเทือนและน้ำตาลฉันผสมทั้งหมดเล็กน้อยเขย่าถังอย่างแท้จริงจากนั้นเทแป้งด้านบนและไม่ผสมอีกต่อไปเพราะเธอเปิด HP (เธอไม่ยุ่งกับเธอทันที เธออยู่ในกระบวนการยืนเป็นเวลา 30 นาที)

นั่นคือขึ้นอยู่กับเครื่องทำขนมปังคุณสามารถเพิ่มเวลาในการเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรได้หรือไม่? ฉันยังไม่ได้เชี่ยวชาญอย่างเต็มที่รวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการทำงานกับผู้ผลิตขนมปัง

แน่นอน)))

แล้วรอบเตาอบจะมีอุณหภูมิประมาณเท่าไหร่คะ? และเปิดหรือปิดประตู? ขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ พยายามคิดว่าเกิดอะไรขึ้น

เตาอบไฟฟ้าที่มีการพาความร้อนตั้งไว้ที่ 50 องศาเพื่อให้อุ่นเล็กน้อยและยังคงลอยอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเกือบถึงขอบแม่พิมพ์ (ประมาณ 40-50 นาที)

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบการขาดปัญหาจริงๆ แน่นอนว่าฉันทำเพียงเล็กน้อยในแบบของฉันเอง แทนที่จะเป็นครีมมีนมโฮมเมดแทนที่เนยด้วยส่วนผสมของมาการีนและน้ำมันหมู (บางแห่งในความทรงจำของฉันคิดขึ้นมาว่าการอบด้วยน้ำมันหมูจะเย็นลง) ยีสต์ไม่เหลือ 50 กรัม แต่เป็น 40 ดังนั้นจึงเท 0.5 ช้อนชา แห้ง. แป้งถูกนวดในโหมดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีและเก็บไว้ในถัง 30 นาที ฉันเพิ่มทุกอย่าง (ยกเว้นลูกเกด) และเปิดโหมดแป้งสองครั้ง (ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที) ด้วยมือของฉันฉันเพิ่มลูกเกดเท่านั้น ดังนั้นมือจับจึงได้รับการดูแลให้สะอาด ฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยในช่วง "แป้ง" แรก ฉันไม่ได้นำมันไปที่โกโลบ็อกที่ชัดเจน ได้รับอนุญาตให้ยืนในแบบฟอร์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 160 องศา (วางในรูปแบบกระดาษ) ปีแรกเมื่อฉันอบพาสซี่โดยไม่ต้องนวดให้เหนื่อย ปีหน้าฉันจะทำเต็มสูตร (สำหรับไข่แดง 8 ฟอง) โชคดีที่มี C / Ps สองตัวในบ้าน - ฉันจะแบ่งครึ่งและ FORWARD C / P (ปีนี้ฉันผสม Myasoedovsky แบบนั้น) ทำ 2 สูตรขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อเปรียบเทียบ ข้อสรุปจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์รสชาติ / ผล / องค์ประกอบที่เค้กนี้ชนะ Myasoedovsky ก็อร่อยเช่นกัน แต่มีปัญหามากกว่านั้น ด้วยเหตุนี้ฉันจึงเข้าหา C / P 2 ครั้งอย่างแท้จริง

[มูลค่า]

พระคริสต์เป็นขึ้นมา!
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับในปีนี้ ...






ฉันอบทุกปีฉันมีความสุขมากกับผลลัพธ์ที่ได้ไม่มีสูตรอาหารใหม่ ๆ ให้ฉันอร่อยเท่านี้
ฉันเข้าใจว่าไม่มีสูตรอาหารสากลบางคนชอบบางคนไม่ทำบางคนประสบความสำเร็จบางคนไม่ ... ดีฉันมีทุกอย่างเสมอ และฉันขอให้คุณ
ฉันขอโทษทันทีสำหรับคำตอบที่ล่าช้า - เมื่อวานนี้ไม่มีเวลาสำหรับอินเทอร์เน็ต ...
มูลค่าขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะที่อบอุ่น!
Bonkarinaฉันยังอบชุดแรกด้วยครีมแบบชนบทแป้งกลายเป็นมันมาก (แม้จะทำจากกระดาษทาเนยหยด) ตอนนี้ฉันลองชิมแล้ว - ทุกอย่างดีมาก !!!
ชุดที่สองอบในวิลเลจครีมพร้อมกับนม - ฉันชอบแป้งมากกว่าไม่มันเยิ้ม ... - รสชาติเหมือนเค้กก้อนแรก ...
lexa763ฉันไม่ทราบว่าเตาของคุณอนุญาตให้คุณปิดระหว่างการทำงานหรือไม่ ...
1. แป้ง นอนทุกอย่างในสำลีปล่อยให้แป้งเข้ากันไม่เป็นก้อน ... ปิดเตา (พออุ่นได้) เธอออกแป้งเล่นและกำลังจะมา
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เปิดโหมดเต็ม
เตาอบของคุณนวดแป้งเต็มที่มันก็ขึ้นแล้ว
3. ต่อไป (ฉันไม่สนใจเตาฉันเปิดเครื่องนวดแป้งอีกครั้งเมื่อได้ที่แล้วใส่ลูกเกดเตาผสมอย่างน้อย 3-5 ฉันปิดมันแป้งเป็นรูปร่างพิสูจน์ใน พวกเขาและฉันอบเค้ก) มันน่าเสียดายสำหรับเตา - ล้อมแป้งด้วยมือของคุณเพิ่มลูกเกดจัดในกระป๋องพวกเขาขึ้นและอบ ...
ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!
ทรูฟาลดินขอโทษจริงๆฉันทำผิดพลาดในสูตร (ไม่ได้ใส่ใจ) การพิสูจน์อักษรไม่ใช่ 5 นาที แต่ประมาณ 50 ... น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถแก้ไขสูตรอาหารได้ ...

[สปาร์ตา]

สปาร์ตาคุณสามารถแทรกอีก 5 kopecks อบเมื่อวานก่อน (เรากินวันที่สาม) เค้กเริ่มดีขึ้นเท่านั้น ฉันไม่เข้าใจว่าผู้คนอบอย่างไรใน 3-5 วัน (ฉันอยู่สูงสุดวันศุกร์ - วันเสาร์) เค้กนี้สามารถและควรอบล่วงหน้า เป็นที่น่าเสียดายที่ฉันมี pasochki เพียง 3 ชิ้นเท่านั้น - กินแล้วปลอดภัย ความหวังหนึ่ง - วันแห่งความทรงจำในหนึ่งสัปดาห์ - ที่นี่ฉันจะอบและกินบางทีฉันอาจจะถ่ายรูปด้วยซ้ำ

[มูลค่า]

ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

พระคริสต์เป็นขึ้นมา!
ด้วยความช่วยเหลือ มูลค่า และอินเทอร์เน็ต

อะไรทำนองนี้ (หลังเตาอบไม่ได้ตกแต่ง):


ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปตกแต่งพวกเรากินมันไปแล้ว

ขอบคุณทุกคนมากและมีความสุขในวันหยุด!

มันเกิดขึ้นที่นี่ เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีภาพสวย ๆในตอนเช้าฉันต้องการถ่ายภาพนิ่งกับพาสต้าชีสกระท่อมและไข่ แต่สามีของฉันลุกขึ้นมาก่อนฉันและไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป (เขาตัดเค้กนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและลองเค้กอีสเตอร์) รอยบากก็เหมือนกับของผู้เขียน sparta อีกครั้ง

ขอบคุณผู้เขียนสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้มาก!
อบในปีนี้สำหรับสูตรที่แตกต่างกันสามสูตรและสูตรนี้ชนะทุกประการ! แป้งเข้ากันดีอบเร็วไม่มีอะไรติดแม่พิมพ์ และรสชาติถูกใจทุกคน ซึ่งแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์อื่น ๆ ที่มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลเนื้อสัมผัสถูกต้องมาก อีกสองสูตรแม้ว่าพวกเขาควรจะอ้วนขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่าแห้งมากแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมภายใต้เงื่อนไขที่เท่าเทียมกัน

ฉันมี HP GORENJE BM 900 AL โหมดแป้ง (DOUGHT) 1.30 รบกวนเพียง 1 ครั้งและระหว่างการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองและสามให้หมุนสกรูสองสามครั้งราวกับการตกตะกอนแป้งการนวดจะใช้เวลา 20 นาทีดังนั้นควรโยนลูกเกดเป็นเวลา 15 นาที แป้งมีความหนาแน่นปานกลางแป้งเป็นน้ำ แต่เพิ่มแป้งเล็กน้อยขนมปังก็ขึ้นรูปสวยงามทันที ครีมที่ใช้ 33%. เมื่อฉันเอาแป้งออกจาก HP น้ำมันก็ไหลออกมาแล้วดังนั้นจึงถอดชิ้นส่วนออกเป็นรูปแบบได้อย่างรวดเร็วและในรูปแบบแป้งอุ่นจะมาเร็วมากในขณะที่เตาอบกำลังร้อน (ประมาณ 15 นาที) ฉันทำเค้กในกระป๋องขนาดเล็ก 150-250 กรัมที่ทางออก อบใน 15 นาทีที่ 220 องศาในเตาอบแก๊ส
สูตรนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งมันอร่อยมากและผลลัพธ์คือเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กเพียง 6 ชิ้น กินเร็วมาก
ฉันได้รับคำสั่งจากทุกคนให้วันพ่อแม่ทำซ้ำผลงานชิ้นเอกนี้

แม้ว่าจะล่าช้า แต่ฉันจะโพสต์ภาพจากปีที่แล้ว)))))

สวยแดงก่ำอะไร!
คุณจะทำสูตรนี้ซ้ำในปีนี้หรือไม่?
ฉันกำลังเตรียมตัวอย่างช้าๆ ...

สวยแดงก่ำอะไร!
คุณจะทำสูตรนี้ซ้ำในปีนี้หรือไม่?
ฉันกำลังเตรียมตัวอย่างช้าๆ ...

ขอบคุณใช่ - แน่นอน!
ยิ่งใช้มือน้อยเท่าไหร่ยิ่งดี))))
ฉันจะทำมันอีกครั้ง
ฉันกำลังเลื่อนผ่านหัวของฉันอีกครั้ง

สวยแดงก่ำอะไร!
คุณจะทำสูตรนี้ซ้ำในปีนี้หรือไม่?
ฉันกำลังเตรียมตัวอย่างช้าๆ ...

Sparta ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายซึ่งดัดแปลงมาใช้กับเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-255 ของพวกเขา ก่อนวันหยุดฉันตัดสินใจจัดซ้อม ตั้งแต่ครั้งแรกที่เปิดเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 4 ชิ้น (อบในแม่พิมพ์กระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง)


สำหรับรสชาติของฉันมีน้ำตาลและลูกเกดไม่เพียงพอฉันจะเพิ่มปริมาณของมันและดังนั้นรสชาติจึงเป็น CREAMY ที่ยอดเยี่ยม (ฉันซื้อจากร้านค้า 10%) เศษมีความชุ่มชื้นปานกลาง (ไม่แห้ง แต่ไม่แวววาว) และ, ไม่ค้างนาน!
อีสเตอร์แสนอร่อยและวันหยุดที่ดี!

[Danona]

Danonaฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้ ช่างน่ากินเสียจริง! ... ฉันได้กลิ่นที่น่ากลัวนี้โดยตรง ...

และฉันก็ตื่นตัวเต็มที่แล้ว ฉันจะอบในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์

สวัสดี. ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าต้องดันแป้งออกมาเท่าไหร่เพื่อทำเค้ก 2 ชิ้นขนาดสูงประมาณ 15 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ขอบคุณ.

[Olya]

Olyaถ้าไม่ใช่เรื่องเร่งด่วนสำหรับคุณพรุ่งนี้ฉันจะอบเค้กให้ครู ... ฉันจะบอกคุณให้ชัดเจนยิ่งขึ้น และโดยวิธีการทดสอบลองใช้แป้ง 2.5 ถ้วย ... ตามทฤษฎีแล้วก็น่าจะได้ผล ... แต่ต้องแน่ใจว่าฉันจะซื้อกระดาษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่านี้ด้วย ... ขอให้โชคดี!

ขอบคุณฉันจะอบส่วนแรกวันนี้ฉันจะแก้ไขพรุ่งนี้ถ้ามีอะไร คำถามมันควรจะยืดหยุ่นนุ่ม แต่ยังคงมีรูปโคโลบ็อกอยู่หรือไม่? หรือทนทาน? แต่ถ้าฉันเข้าใจทุกอย่างถูกต้องคุณก็เปิด "แป้ง" 2 ครั้งครั้งแรกสำหรับแป้งครั้งที่สองสำหรับอย่างอื่นพร้อมกับแป้งคุณจะยืนตลอดเวลาจากนั้นในเตาอบที่ปิดอยู่ มีดโกนจนกว่าพวกเขาจะลุกขึ้นใช่มั้ย?

สวัสดี. ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าต้องดันแป้งออกมาเท่าไหร่เพื่อทำเค้ก 2 ชิ้นขนาดสูงประมาณ 15 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ขอบคุณ.

ฉันอบใน 2 แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. และสูง 10 ซม. - กลายเป็นหมวกที่สวยงามแป้ง 500 กรัม + เนยไข่และอื่น ๆ

[ไทอา]

ไทอา, ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

[Olga]

Olgaใช่คุณเขียนทุกอย่างถูกต้อง
ฉันมีผ้าฝ้ายที่ง่ายที่สุด ... และฉันขี้เกียจ ... สำหรับแป้งฉันโยนทุกอย่างลงในฝ้ายเธอนวดแป้งให้เข้ากัน ... หลังจาก 5-10 นาทีเธอก็ปิดโหมด ... จากนั้นเธอก็ เพิ่มอย่างอื่นยกเว้นลูกเกดเปิดโหมด "แป้ง" อีกครั้ง คนขนมปังขิงจะขึ้นรูปไม่แน่น ... นุ่มเล็กน้อยคือแป้งคลุมเครือฉันเติมแป้งลงไปเล็กน้อยดูทันทีที่คนขนมปังขิงกลายเป็น "รูป" ฉันก็หยุดเติมแป้ง . เมื่อ x / p นวดโคโลบ็อกดีแล้วให้ปิด x / p จากนั้นฉันก็เปิดผ้าฝ้ายอีกครั้งตั้งแป้งและตามรูปร่าง ... นี่คือวิธีที่ฉันใช้ประโยชน์จากเครื่องทำขนมปังของฉันอย่างไร้ความปราณีเป็นเวลา 5 ปี ตอนนี้ฉันมีใหม่มันมีโหมดโฮม ... - เพียงแค่ในโปรแกรมเดียวคุณก็สามารถตั้งค่าการป้องกันการนวดเหล่านี้ได้ทั้งหมด ถึงกระนั้นเครื่องทำขนมปังใด ๆ ก็ประหยัดเวลาได้ดี ...
มีข้อผิดพลาดในสูตรในหน้าแรกไม่รู้จะแก้ไขอย่างไร ... ในที่สุดในแม่พิมพ์ควรเว้นระยะห่างของแป้งเพื่อเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า จากนั้นเปิดเตาอบและอบเค้ก

[สปาร์ตา]

สปาร์ตา, ขอบคุณ. วันนี้ฉันจะเริ่มพยายามถ้าฉันมีเวลาฉันจะโพสต์รายงาน! ขอบคุณอีกครั้ง.

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันตัดสินใจลองเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณด้วย บอกฉันทีว่าใครเคยพยายามใส่สองส่วนลงในเครื่องทำขนมปังในคราวเดียว? กลัวแป้งจะคลานออกจากถัง .. แต่ในขณะเดียวกันกับลูกเล็ก ๆ 2 คนฉันก็อยากทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดและไม่ผ่าน 2 รอบ .. เครื่องทำขนมปังมาตรฐานออกแบบมาสำหรับ สูงสุด 900 กรัม ถ้ามีคนบอกฉันฉันจะขอบคุณ และอีกคำถาม มีใครลองสูตรนี้กับยีสต์สำหรับการอบแบบ Saf-moment หรือไม่? สำหรับมัฟฟินเนื่องจากมีการเขียนการคำนวณหนึ่งถุง (12 กรัม) ต่อแป้ง 1 กิโลกรัมดังนั้นฉันจึงคิดว่าจะใส่เท่าไร

[Anna Fatyanova]

Anna Fatyanova, ตอนนี้ได้ใส่แป้งแล้วจะตอบ. ค่าเฉลี่ยสีทองเป็นที่คั่นสำหรับแป้ง 2.5 ถ้วย (ในตอนเย็นฉันจะเขียนสัดส่วนเป็นกรัม) ปรากฎว่ามีปริมาณมากหากคุณเพิ่มเป็นสองเท่าในทันทีเครื่องทำขนมปังมาตรฐานอาจไม่สามารถรับมือได้ - มันจะนวดได้ไม่ดีและในระหว่างการพิสูจน์แป้งจะหนีออกจากขอบของถัง
ฉันไม่ชอบยีสต์แห้ง แต่ในแง่ของอัตราส่วนของสด / แห้งสุดท้ายต้องใช้ 15 กรัม นั่นคือแพ็คเก็ตของคุณค่อนข้างเพียงพอ

[ผลิตภัณฑ์แป้ง]

โดยเฉพาะเมื่อวานนี้ฉันเล่าสูตรเป็นกรัม
อาจจะมีคนต้องการ ...
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ...
ผลิตภัณฑ์แป้ง
ครีม -226 gr.
ยีสต์ -50 กรัม
แป้ง -220 กรัม
แป้งโด แป้ง +
เนย -125 gr.
ไข่แดง - 4 ชิ้น - 77 กรัม
น้ำตาล - 165 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง -220 กรัม + ค่อยๆเพิ่มความสม่ำเสมอที่ต้องการ 45 gr. + 30 gr. รวมในชุดหลัก: 295 gr.
ลูกเกด - 125 กรัม + วานิลลาเพื่อลิ้มรส
โดยรวมแล้วใช้แป้ง 515 กรัม

จากบรรทัดฐานนี้ปรากฎ:
ฉันอบเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นในรูปแบบกระดาษสูง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. + เล็กสูง 9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.
จากบรรทัดฐานที่สอง - เค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้นในรูปทรงสูง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 2 ชิ้นขนาด 7 และ 9 ซม. ตามลำดับ
พรุ่งนี้ฉันจะอบให้เอง

ขอบคุณค่ะคือต้องใส่ 2 ครั้งเพื่อให้เค้กออกมามากขึ้น .. แล้วยีสต์ 2.5 ช้อนโต๊ะมันจะไม่เยอะเหรอคะ? ฉันหมายถึงหนึ่งแพ็คเก็ตสำหรับการเสิร์ฟครั้งที่ 2 หากแพ็คเก็ตระบุว่า 12 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม ท้ายที่สุดยีสต์แห้งก็แตกต่างกันออกไปพวกนี้เป็นแบบทันทีนอกจากนี้สมมติว่าในช่วงเวลาที่ปลอดภัยธรรมดา (ไม่ใช่สำหรับการอบ) 1 ซองเขียนสำหรับแป้ง 500 กรัมและใน 1 ซองสำหรับ 1 กิโลกรัม .. ฉันชอบสิ่งนี้ ยีสต์มากฉันทำเบเกอรี่มากมายยอดเยี่ยมเสมอโดยปกติฉันเติม 1.5 ช้อนชาต่อแป้ง 500 กรัมโดยประมาณจากนั้นยีสต์จำนวนนี้สับสนในสูตรของคุณ))) ลองทั้งถุง 2.5 ช้อนโต๊ะ มันอาจจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนในทางกลับกัน

Olga ขอบคุณมากสำหรับสูตร! วันนี้ลองชิมดูปรากฎว่าเป็นเค้กขนาดกลาง 1 ชิ้นและชิ้นเล็ก 2 ชิ้น เราพยายามน้อย - ดีมาก ฉันสงสัยว่าพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้พวกเขาจะลุกขึ้นยืนและดีขึ้น ความสม่ำเสมอคือไขมันที่เปราะไม่แห้ง ทำด้วยยีสต์สดและครีม 33% ลูกเกด (แช่ในคอนญัก) และอัลมอนด์ เพิ่ม 1 ตาราง แป้งหนึ่งช้อน พรุ่งนี้ฉันจะมีอีก 2 ส่วนจำนวนนี้ไม่เพียงพอสำหรับเรา ข้อสังเกตเพียงอย่างเดียว - ฉันต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น พรุ่งนี้ฉันจะพยายามเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวอาจเพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์ โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและใกล้เคียงที่สุดในความเข้าใจของฉันสำหรับแป้งเค้กอีสเตอร์ในอุดมคติจากการทดสอบจำนวนมาก

ฉันมี HP GORENJE BM 900 AL โหมดแป้ง (DOUGHT) 1.30 รบกวนเพียง 1 ครั้งและระหว่างการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองและสามให้หมุนสกรูสองสามครั้งราวกับการตกตะกอนแป้งการนวดจะใช้เวลา 20 นาทีดังนั้นควรโยนลูกเกดเป็นเวลา 15 นาที แป้งมีความหนาแน่นปานกลางแป้งเป็นน้ำ แต่เพิ่มแป้งเล็กน้อยขนมปังก็ขึ้นรูปสวยงามทันที ครีมที่ใช้ 33%. เมื่อฉันเอาแป้งออกจาก HP น้ำมันก็ไหลออกมาแล้วดังนั้นจึงถอดชิ้นส่วนออกเป็นรูปแบบได้อย่างรวดเร็วและในรูปแบบแป้งอุ่นจะมาเร็วมากในขณะที่เตาอบกำลังร้อน (ประมาณ 15 นาที) ฉันทำเค้กในกระป๋องขนาดเล็ก 150-250 กรัมที่ทางออก อบใน 15 นาทีที่ 220 องศาในเตาอบแก๊ส รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

โอ้ฉันมีเครื่องทำขนมปังเหมือนกัน สำหรับฉันดูเหมือนว่าโหมดแป้งยังคงรบกวนหลังจากการนวดครั้งแรก ... บางทีฉันอาจจะไม่ได้สนใจ โปรดบอกฉันว่าคุณใส่แป้งในโหมดใด?

และอีกคำถาม: คุณทำจำนวนผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับผู้เขียนสูตรอาหารหรือคุณลด?

[ทรูฟาลดิน]

ทรูฟาลดินตอนนี้ฉันมีเตามหัศจรรย์นี้ด้วย ในหน้าก่อนดูจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นกรัมฉันทำในถังขนาดใหญ่ ... มันเปิดออกมากที่สุด ... ลองในโปรแกรม 12 ... (ฉันเพิ่งลองตอนนี้ก่อนหน้านั้น ฉันทรมานโหมดแป้งโดยการเปิดเครื่องหลาย ๆ ครั้ง)
ในโหมด "แป้ง" หลังจากการนวดครั้งแรกในช่วงกลางของรอบในนาทีที่ 50 แป้งจะไม่รบกวนสกรูจะหมุนสองสามครั้ง ...
ตอนนี้ที่บ้านฉันตั้งชุดแรก - สูงสุด - 12 นาทีเพิ่มขึ้น - 1 ชั่วโมง 30 นาทีนวด - 12 นาทีเพิ่มขึ้น - 1.30 ... อบ - 0 ฉันจะลองว่าจะเกิดอะไรขึ้น ...
และฉันยังคิดว่าคุณสามารถใส่ลงในถังกลมเพียงแค่ลดขนาดยาลงให้มากขึ้น ... ในโปรแกรม "ขนมปังฝรั่งเศส" มันควรจะออกมาได้ดีในเวลา ...

ฉันอยากลองอันนี้เหมือนกัน แต่ฉันอบไปแล้วและส่วนหนึ่งกำลังได้รับการพิสูจน์ ถ้าพวกเขากินเร็วฉันจะพยายามอบ มีสูตรมากมายคุณไม่สามารถอบได้ทุกอย่าง

[สปาร์ตา]

สปาร์ตาขอบคุณสำหรับคำใบ้ ฉันใส่ "แป้ง" ในโหมดที่ 8 เหลืออีก 10 นาทีจนจบฉันเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานฉันอ่านว่าคุณใส่สองครั้งในการเพิ่ม 12 ครั้ง - การเพิ่มขึ้น 1.30 ครั้งฉันกลัวที่จะเปิด "แป้ง" ตั้งแต่เริ่มต้น . ผลก็คือมันลุกขึ้นย้ายออกไป (ไม่เหมือนเมื่อ 5 นาทีที่แล้ว) สิ่งเดียวที่ฉันทำผิดคือพยายามเติมลงในแม่พิมพ์กระดาษทั้งหมดในการทดสอบสองครั้งมันเป็นครั้งที่สามและเพิ่มขึ้นอย่างสวยงามและที่เหลือ - ก ไตรมาส.. และเพิ่มขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน ฉันอาจจะถอดกระดาษพวกนี้ออก ... หรือไม่ ... ด้านข้างจะน่าเกลียด ...

ไชโย! เสร็จแล้ว! พวกเขาเปิดออก! ฉันจะทดสอบอีกเล็กน้อยในครั้งต่อไป เธอฉีกกระดาษออกไม่สะท้อนด้านข้าง ตกแต่งกับลูกสาวของฉันด้วยกัน รูปถ่ายในภายหลัง ขอบคุณสำหรับสูตร!

ช่วยบอกฉันทีว่าทำไมแป้งถึงแตกได้เมื่ออบ? การปีน 2 ครั้งใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจากนั้นในรูปแบบที่ยืนได้ประมาณ 40 นาทีมันก็เพิ่มขึ้นในระดับปานกลาง พอเอาเข้าเตามันก็ขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่มันก็แตกเช่นกัน ... ทุกคนถึงกันมาก แต่ของฉันก็ขาด

[พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!]

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!
ม้าดีใจจังที่ชอบสูตรนี้! เรากำลังรอรายงานภาพถ่าย ... คุณมีเค้กอีสเตอร์รสชาติใหม่หรือไม่? แบ่งปัน
หลังจากข้อความของคุณฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเค้กอีสเตอร์ ... นี่มันระเบิด !!! พวกเขาให้เค้กที่มีรสชาติเดียวกันจากอิตาลีเรียกว่า panettone ... ตอนนี้ฉันจะเพิ่มเสมอ!
ทรูฟาลดิน, ยินดีด้วย !!! ล้มเหลวไม่ได้ !!!
โอเลนา 14ยากที่จะบอกว่า ... บางทีคุณควรให้เวลาในการพิสูจน์อักษรมากกว่านี้?
ฉันไม่เคยมีสิ่งนี้ ...

และนี่คือภาพถ่ายของเรา ขอบคุณอีกครั้ง! ใช่ฉันลืมที่จะเขียนเมื่อวานนี้: แทนที่จะเป็นลูกเกดและอัลมอนด์ฉันซื้อมะนาวแห้งและส้มจีนแห้งที่ตลาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่แป้ง และรสชาติและกลิ่นหอมของความเอร็ดอร่อย + ส้มชนิดหนึ่ง ... ฉันชอบมัน

พระคริสต์เป็นขึ้นมา !!!



และมัณฑนากรหลัก ... และผู้กินเคลือบ ...

[ทรูฟาลดิน]

ทรูฟาลดิน, Voistu Risen!
มัณฑนากรเจ๋งอะไร !!!

[สปาร์ตา]

Pony ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้! เรากำลังรอรายงานภาพถ่าย ...

สปาร์ตา, Olya ฉันมารีเฟรชความทรงจำเกี่ยวกับสูตรเค้ก ... โดยทั่วไปฉันละอายใจละอายใจ ปีนี้จะโพสต์รูปแน่นอน

ฉันไปแล้ว 3 วงกลม ปีอีกครั้งตามสูตรนี้

ขอบคุณ! อร่อยมากนวดหนาขึ้นนิดนึงไม่ใช่กุหลาบสูง)) ด้วยความเอร็ดอร่อย !!!!

ฉันไม่รู้วิธีแทรกรูปภาพ ((

ต้องกรอกเช่น 🔗 จากนั้นแทรกลิงก์ url ระหว่างแท็ก (รูปภาพ mona lisa))))

ฉันใส่แป้งไว้ 2 ที่ตอนนี้ฉันนั่งอยู่และคิดว่ามันจะได้ผลหรือไม่

[ทรูฟาลดิน]

ทรูฟาลดิน, สวัสดี! กรุณาชี้แจง: นวดแป้งด้วยการพิสูจน์อักษรที่ 1.30 จากนั้นแป้งหลักที่ 1.30 จากนั้นแยกออกเป็นชิ้น ๆ จนกว่าจะเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งหลังจากตกตะกอนและอบ ฉันเข้าใจคุณถูกต้องหรือเปล่า? ฉันมี x. รายการ Mulunex พร้อมสกรู 2 ตัว คุณต้องการ 4 ชั่วโมงหรือไม่?

[ไก่]

ไก่คุณสามารถนวดแป้งในโหมดใดก็ได้ - สิ่งสำคัญคือผสมประมาณห้านาทีและหลังจากนั้นแป้งจะขึ้นมาโดยไม่ต้องผสม (นั่นคือปิดโปรแกรม) หลังจากขึ้นมา (ฉันมีเวลา 30-40 นาที แต่มันร้อนสำหรับฉัน) เฉพาะโหมด TEST 1.20 หรือ 1.30 นาทีสำหรับคนที่ชอบ

สวัสดีฉันร้องไห้ในเทศกาลอีสเตอร์ตาม 3 สูตร: แป้งเวียนนาแป้งหญ้าฝรั่นกับครีมเปรี้ยวและของคุณ สิ่งเดียวที่เบี่ยงเบนจากสูตรคือใส่น้ำตาลลงไปหนึ่งแก้ว คุณคือผู้นำที่ไม่มีปัญหา! ฉันจะพยายามเติมรสชาติ แต่นี่เป็นคำถามสำหรับฉันและสูตรของคุณก็สมบูรณ์แบบ โครงสร้างของเค้กเนียนตรง!

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันดีใจมากที่ไม่เพียง แต่ฉันชอบสูตรสำหรับเค้กนี้

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด! ฉันอบมาเป็นปีที่สองแล้ว ปีที่แล้ว pasochki ไม่เข้ากัน แต่รสชาติยอดเยี่ยม และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงขึ้นมาได้ดี แต่ "หลังคา" ของพวกเขาฉีกขาด คุณบอกฉันได้ไหมว่าทำไม ฉันใส่ยีสต์ SafMoment 2.5 ช้อนชา (บางแห่งฉันลบอัตราส่วนของสดและแห้งดังกล่าว) เพิ่มแป้งเพราะไม่มีโคโลบ็อกมันเป็นน้ำ แต่ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรสชาติของปาสก์ทุกคนที่ได้ลอง (นวดด้วยไข่แดง 16 ฟองด้วย "มือ") ชมเชยมันและโดยทั่วไปแล้วภรรยาของพี่ชายของฉันบอกว่าเธอไม่เคยกินพาสก์ที่อร่อยกว่า ฉันอบเยอะมาก แต่ทุกคนถามหามากขึ้นเรื่อย ๆ และมันก็กลายเป็นน้อย))) ฉันเองก็ต้องการมากกว่านี้!
ฉันยังอบ "Royal Bummer" ซึ่งอร่อยมาก แต่ที่นั่นฉันเพิ่งหลับไปและหยิบพาสต้าออกมา อาจจะมีคนใช้โพสต์ของฉัน