Alain Ducasse Macarons

[Yan0chka]

Yan0chka, ม.ค. , ต่อวัน, และเก็บเข้าตู้เย็น

ล้มเหลว: (โดย

[Yan0chka]

Yan0chkaทำไมถึงไม่ได้ผล?

[Yan0chka]

Yan0chka, ม.ค. ผมสอบตก 5 ครั้ง !! พวกเขาต้องการความเคารพและความอดทนสำหรับตัวเองที่นี่จำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับเตาและต้องเข้าใจว่า "แป้ง" ควรเป็นอย่างไร

เนื่องจากพายที่ด้านล่างของซิลิโคนยังคงเปียกเป็นเวลานานและมีปัญหาในการถอดออก แต่มันจะหลุดออกจากกระดาษในครั้งเดียว ตรวจสอบหลายครั้ง พวกเขาแห้งอย่างเท่าเทียมกัน

และในทางตรงกันข้ามฉันไม่สามารถฉีกกระดาษออกได้ แต่พวกมันบินออกจากแผ่นซิลิโคนในครั้งเดียว!

ชาวไอริชรูปถ่ายไม่สามารถมองเห็นได้มากนัก แต่บอกฉันหน่อยว่าด้านบนไม่ได้แบนสนิท แต่เหมือนมี humps? ถ้าเป็นเช่นนั้นแสดงว่าแป้งสูงเกินไป หากวางบนโต๊ะก่อนอบควรจัดวางให้พอดีกัน

[คาร่า]

คาร่า, Irisha, คุณอาจจะถามฉันเกี่ยวกับด้านบน?) ฉันลืมเรื่องของฉันไปแล้วดูเหมือนว่าเวลาจะผ่านไปพอสมควร พวกเขานั่งบนโต๊ะและปรับระดับได้ดีและแป้งไม่หนาเหมือน ฉันจะไม่บอกว่าด้านบนเป็นหลุมเป็นบ่ออาจจะดูเหมือนในรูป
อย่างไรก็ตามในตอนแรกพวกเขาไม่ได้ถอดออกจากแผ่นซิลิโคนจากนั้นเมื่อเย็นลงพวกเขาทั้งหมดก็ถอดออก แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันยังคงต้องทำงานกับพวกเขาเพราะพวกเขาอบกับฉันนานกว่าเวลาที่กำหนดไว้มาก!

ใช่ไอริชคุณมีมัน ฉันเห็นความงามของคุณมากพอแล้วและก็อยากจะทำเช่นกัน!

ไอริชา! สวย! ขอบคุณแน่นอนที่รัก! แต่พูดตามตรงนะ (ฉันหวังว่ามะเขือเทศจะไม่บินมาที่ฉัน) ทำไมมันถึงไม่อร่อยกับฉันล่ะ ... ฉันก็ไม่ธรรมดาเหรอ? ทุกคนร้องด้วยความดีใจ แต่ฉันไม่ ...

[Irina F.]

Irina F.พาสต้ารสชาติหลัก ๆ คือครีมพอสมควร !! เลือกครีมที่คุณชอบคุณจะไม่ฉีกตัวเองออกจากพวกเขา !!!

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ว้าว! และฉันคิดว่าครีมเป็นส่วนเสริมที่ดี! ฉันจะปรับปรุง)

สาว ๆ บอกฉันทีว่าเทคโนโลยีการอบพาสต้า - พวกเขาควรอบหรือทำให้แห้งมากกว่านี้หรือไม่? ความจริงก็คือเตาอบของฉันไม่สอดคล้องกับระดับอุณหภูมิและพาสต้าชุดแรกมีด้านบนกรอบและด้านในเป็นโมฆะ ตอนนี้ฉันกำลังพยายามหาอุณหภูมิที่เหมาะสม แต่ฉันต้องเข้าใจว่าอะไรควรเป็นผล

[ย่า]

ย่าควรทำให้แห้งมากขึ้น ทำให้แห้งในห้องอุ่นก่อนอบ ถ้าอากาศชื้นและ / หรือเย็นฉันควรทำให้แห้งในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ที่ 30 องศา ฉันใช้นิ้วสัมผัสกับชิ้นงาน: ถ้าแป้งไม่ติดนิ้วคุณสามารถอบได้ บิสกิตแห้งด้วย "กระโปรง" ที่ดี

ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม.

ฉันไปที่พาสต้าด้วย :-) พวกมันถูกปกคลุมด้วยเปลือกในหนึ่งชั่วโมงเราจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น :-)

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าเราประสบความสำเร็จแม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จก็ตาม ชุดแรกมีรูแทนที่จะเป็นด้านล่างแม้ว่ามันจะเคาะจากอากาศ แต่ก็รักษาอุณหภูมิไว้ ฯลฯ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงตระหนักได้ว่าความผิดพลาดคืออะไรเตาอบของฉันอบได้ดี แต่เวลาที่ระบุไว้อย่างแปลกประหลาด ในสูตรจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่าและอย่าเปิดเร็วกว่า 30 นาที ทำได้ - ทุกอย่างได้ผล!

ขอให้เป็นวันที่ดี.

ด้วยเหตุผลบางประการหัวข้อจึงไม่เป็นที่นิยม
มีไม่กี่ข้อความ

ทำง่ายไหมหรือแค่ไม่เชื่อมโยงกับหัวข้อนี้

[Olga]

Olgaความสวยอะไรเปิดออกมา !!!

[ลดา 2557]

ลดา 2557, ลดาไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสร้างมัน แต่เป็นไปได้ที่จะเรียนรู้และน่าสนใจมาก! และมีรสนิยม !!!

[ราศีมังกร 77]

ราศีมังกร 77, ทำได้ดี!!! ผู้ชายหล่อ !!!!

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าเราประสบความสำเร็จแม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จก็ตาม ชุดแรกมีรูแทนที่จะเป็นด้านล่างแม้ว่ามันจะเคาะจากอากาศรักษาอุณหภูมิ ฯลฯเป็นผลให้ฉันรู้ว่าความผิดพลาดคืออะไรเตาอบของฉันอบได้ดี แต่ด้วยวิธีที่แปลกกว่านั้นเวลาที่ระบุในสูตรจะต้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและไม่ควรเปิดก่อน 30 นาที ทำได้ - ทุกอย่างได้ผล!

ดีกว่าปารีส! และขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!

[ลดา 2557]

ลดา 2557ไม่มีอะไรซับซ้อนคุณเพียงแค่ทำตามสูตรเท่านั้น ฉันเคยทานตั้งแต่ 1 ครั้งแม้ว่าฉันจะยังเป็นพ่อครัวขนมอยู่ก็ตาม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวและอย่าคิดว่าจะไม่มีอะไรออกมา

[ราศีมังกร 77]

ราศีมังกร 77พวกมันเยี่ยมมากมาการองของคุณ! ความงามเป็นพลังที่น่ากลัว!

สาว ๆ ขอบคุณ! วันนี้พวกเขาหยิบตัวอย่างมาการองที่ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแขกทุกคนต่างก็ดีใจ! ฉันทำครีมตามสูตรเฉพาะสตรอเบอร์รี่และเพิ่มเนยเล็กน้อยรสชาติกลายเป็นเวทมนตร์!
ทำให้พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากทุกคนที่สงสัย - ไปให้ได้ทุกอย่างจะได้ผล!

ขอให้เป็นวันที่ดี. โปรดบอกฉันทีสีย้อมอเมริกันเหมาะสำหรับการย้อมมาการองหรือไม่?

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าเราประสบความสำเร็จแม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จก็ตาม ชุดแรกมีรูแทนที่จะเป็นด้านล่างแม้ว่ามันจะเคาะจากอากาศ แต่ก็รักษาอุณหภูมิไว้ ฯลฯ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงตระหนักได้ว่าความผิดพลาดคืออะไรเตาอบของฉันอบได้ดี แต่เวลาที่ระบุไว้อย่างแปลกประหลาด ในสูตรจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่าและอย่าเปิดเร็วกว่า 30 นาที ทำได้ - ทุกอย่างได้ผล!

ขอให้เป็นวันที่ดี. บอกฉันหน่อยว่าคุณอบบนแผ่นซิลิโคนหรือไม่? คุณแนะนำให้ซื้อมันหรือบนกระดาษเบเกอรี่?

ขอให้เป็นวันที่ดี. บอกฉันหน่อยว่าคุณอบบนแผ่นซิลิโคนหรือไม่? คุณแนะนำให้ซื้อมันหรือบนกระดาษเบเกอรี่?

ฉันอบบนพรมไม่มีปัญหา ฉันยังไม่ได้ลองทำบนกระดาษ

มาการองพิสตาชิโอกับกานาชช็อกโกแลต

สวัสดีตอนบ่ายแมรี่ .. ฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่างคุณทำพาสต้าจากแป้งพิสตาชิโอหรือไม่ ???

[MILUSHKA]

MILUSHKAมีอะไรน่าแปลกใจ? ฉันยังอบจากแป้งพิสตาชิโอเฮเซลนัทและอัลมอนด์ ปรากฎว่ายอดเยี่ยมมาก

มหัศจรรย์ฉันเดินทางไปกับแป้งพิสตาชิโอ แต่เพิ่มครึ่งส่วนของถั่วลิสงดีและแน่นอนมี FIASCO .. คุณไม่สามารถแบ่งปันสูตรของคุณได้ ??

ถั่วลิสงจะไม่ทำงาน มันมากมันเยิ้ม มีแนวโน้มที่จะไม่ใช่แป้ง แต่เป็นพาสต้า ฉันเอาสูตรจากนีน่า

ตอนนี้ฉัน POLAZY ที่เธอ .. ขอบคุณ !!!!!!!!!!!!!!

ถั่วลิสงจะไม่ทำงาน มันมากมันเยิ้ม มีแนวโน้มที่จะไม่ใช่แป้ง แต่เป็นพาสต้า ฉันเอาสูตรจากนีน่า

ทอม !!!!!!! ฉันมาเพื่อขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับเว็บไซต์ที่คุณระบุให้ฉันฉัน "อาศัยอยู่" ในนั้นฉันเน้นย้ำหลาย ๆ สิ่งที่ให้คำแนะนำจากมันขอบคุณมากสำหรับข้อมูลอันล้ำค่าเช่นนี้ !!!!!!!!!!! !!!!!!!!! !!!!!!!!

[ปริมาณ]

ปริมาณฉันเข้าร่วมการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับลิงก์
เว็บไซต์นี้ให้ข้อมูลมากมีสูตรอาหารและเคล็ดลับมากมาย!

ขอบคุณสาว ๆ . ยังคงเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจไซต์ ดังนั้นฉันจึงขออภัยที่ตอบกลับช้า

สวัสดีตอนบ่ายผู้หญิงที่รัก

บอกฉันว่าคุณจะแนะนำให้ฉันซื้อแป้งอัลมอนด์ได้ที่ไหน

ฉันจึงไปหาพวกเขา!
ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมากมาย แต่ฉันชอบมันมาก!
ทำตามความจริงตามสูตรอาหารอื่น
สำหรับฉันมีเพียงคำถามเดียวเท่านั้นที่เกิดขึ้น! ใช่ไหม อย่างจำเป็น จะแซนวิชกับอะไร?! ฉันชอบพวกเขาโดยไม่ต้องเติม
ฉัน ไม่มีอะไร ไม่ได้เพิ่ม!
🔗
คราวหน้าจะต้องใส่สีให้น้อยลงไม่งั้นลอกตาออก!

ฉันจึงไปหาพวกเขา!
ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมากมาย แต่ฉันชอบมันมาก!
ทำตามความจริงตามสูตรอาหารอื่น
สำหรับฉันมีเพียงคำถามเดียวเท่านั้นที่เกิดขึ้น! ใช่ไหม อย่างจำเป็น จะแซนวิชกับอะไร?! ฉันชอบพวกเขาโดยไม่ต้องเติม
ฉัน ไม่มีอะไร ไม่ได้เพิ่ม!

Arin และมันคือชั้นที่ทำให้พวกเขาได้ลิ้มรส !!! สุนทรียภาพแบ่งครึ่งรสชาติเป็นครีม !! และพวกเขาไม่ได้เล่นกับครีมทั้งหมด คุณยังต้องหาของคุณเอง! จำเป็นต้องมีเลเยอร์!

ฉันไม่เคยทำตัวใหญ่ แต่อยากเข้าใกล้จริงๆฉันจึงเริ่มต้นด้วย 6 ซม.

สวัสดีช่างฝีมือ สาว ๆ ที่นี่ในเรื่องเขียนว่าพวกเขาพยายามไม่เพียง แต่แป้งอัลมอนด์ สามารถใช้เฮเซลนัทเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้หรือไม่? หรือจะผิด?

นี่คือพาสต้าชิ้นแรกของฉัน กระโปรงลุกขึ้นก่อนแล้วจึงตกลงมาจากด้านใดด้านหนึ่ง ข้างในเราเปียกนิดหน่อย ไส้ราสเบอร์รี่ confit

สวัสดีช่างฝีมือ บอกหน่อยอายุการเก็บรักษาของมาการองคืออะไร? ขอบคุณ.

[Darinka]

Darinkaช่องว่างแห้งของฉันถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนในถุงกระดาษในตู้ในห้องครัว และถ้าเป็นครีมคุณต้องเสิร์ฟทันทีหรือไม่เกิน 24 ชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นพวกเขาก็อ่อนลง

[จิตรกรรม]

จิตรกรรม, ขอบคุณ

สวัสดีช่างฝีมือ สาว ๆ ที่นี่ในเรื่องเขียนว่าพวกเขาพยายามไม่เพียง แต่แป้งอัลมอนด์ สามารถใช้เฮเซลนัทเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้หรือไม่? หรือจะผิด?

สามารถ. รสชาติของ esessno จะแตกต่างกันออกไป
ฉันอยากจะทำมันอย่างเร่งด่วน แต่ฉันกินอัลมอนด์แบบนั้นหมดแล้ว ฉันจะทำมันจากแป้งวอลนัท

ที่นี่. ฉันถอดมันออก ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นแป้งวอลนัทขมอย่างเจ็บปวด


ชุดแรกอบเสร็จแล้ว ไม่จริงฉันจะบอกคุณ ยังคงวอลนัทไม่ถูกต้อง มันจะเงาเป็นครีมได้ยังไง?
แต่ความสอดคล้องของคุกกี้เองก็ถูกต้อง

สาว ๆ ฉันเขย่ามันได้ไหม))
ฉันติดเชื้อพาสต้ามานานแล้ว แต่มือของฉันไปไม่ถึง ... วันนี้ฉันมีเวลาว่างฉันได้รับมัน)
ด้วยความสัตย์จริง `` ฉันทำให้เขาตาบอดจากสิ่งที่เป็น ''))) ในถั่วนั้นมีเพียงถั่วลิสงเท่านั้นที่ไม่ได้กิน!)) ไม่ได้หวังผลมากเกินไปฉันไม่ได้กังวลมากเกี่ยวกับ gr และสัดส่วนและการกระทำที่แน่นอน)) ฉันไม่ได้วาดวงกลม ...
ฉันใช้เวลาทั้งหมดครึ่งหนึ่ง
ฉันอบถั่วลิสงเล็กน้อยในกระทะและบดด้วยเครื่องปั่นเท่าที่จะทำได้)) ฉันไม่มีเครื่องบดกาแฟ .. ฉันผสมกับผงด้วยมือ .. ฉันไม่ได้วัดโปรตีนฉันเอา จากไข่สองฟอง วิปเพิ่มสีย้อมแห้งผสมด้วยไม้พายฝาก บางส่วนวางบนกระดาษรองอบ (ติดแน่นน่าจะเกิดจากคุณภาพของกระดาษ) ส่วนอื่น ๆ อยู่บนพรม เอาไปอบให้แห้งด้วยเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาประมาณ 10 นาที .. ลืมไม่ลงเยอะเลยไม่บอกแน่นอน ..
พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย .. ฉันอบที่ 180 กรัมเป็นเวลา 11 นาที .. ที่ 8 และ 10 นาทีฉันเปิดประตู ครีมช็อคโกแลตที่เหลือจากเค้กอิมและทา)
ผลลัพธ์: ปรากฎว่ามี แต่ที่อยู่บนพรมเนื่องจากฉันไม่ได้ฉีกกระดาษออก) .. ก้อนถั่วมีให้เห็นเล็กน้อยเนื่องจากขี้เกียจบดนานกว่านี้)
นี่คือภาพถ่าย

หญิงเอ๋ยทำไมที่นี่เงียบจัง))
ฉันได้ทดลองเพิ่มเติมเกี่ยวกับ merengue ของฝรั่งเศส .. ฉันชอบมันมาก .. ถึงกระนั้นคนฝรั่งเศสก็ทำกับมันแม้ว่ามันจะดูไม่ดีก็ตาม .. ในความคิดของฉันเราเริ่มที่จะรำคาญกับมัน ...
ทำจากถั่วลิสงบดด้วยเครื่องบดกาแฟเอง)) การบดเกือบจะสมบูรณ์แบบ)
กานาชยัดไส้ + ราสเบอร์รี่

นี่คือช่องว่าง

[pssaha]

pssahaคุณทำพาสต้าที่ยอดเยี่ยม! และนี่ไม่ใช่การสังเกตสัดส่วนและส่วนผสมที่แน่นอน .. พูดตามตรงฉันกลัวสูตรอาหารอยู่เสมอเพราะการสังเกตความถูกต้องในสัดส่วนส่วนประกอบและเวลา .. เพราะฉะนั้นฉันดีใจมากเมื่อปรากฎว่าคุณทำได้ "ผ่อนคลาย" เล็กน้อยในการเตรียมสิ่งใหม่ ๆ และอร่อยอย่างที่พวกเขากล่าวคุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ .. )
ชอบมาการองมานานแล้ว แต่ไม่มีแป้ง.. ตอนนี้ซื้อแป้งมาเกือบเดือนแล้วแต่ยังไม่กล้าทำ.. แต่.. รอพรม) ฉันกลัวว่าสิ่งที่ฉันมีจะติด .. และความพยายามของฉันจะทำให้ฉลาดขึ้น .. ทัตยาแต่คนแรกของคุณ - ด้วยสีย้อมหรือแป้งถั่วลิสงเองให้ร่มเงา?

[เฟอร์รุซ่า 83]

เฟอร์รุซ่า 83, Yasmina ขอบคุณ!)
การจองเหล่านี้ทำให้ฉันช้าลง ... อันที่จริงมันก็ไม่ได้น่ากลัวเลย))
ทาด้วยสีย้อมแห้งเล็กน้อย.. เพื่อให้เข้ากันกับครีมช็อคโกแลต)
หากไม่มีสีย้อมจะไม่ขาว แต่มีโทนสีเบจเล็กน้อย ... แต่ฉันก็ยังชอบเด็ก ๆ ถามอยู่ตลอดเวลา)

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 13:53 น

.. ก.. รอพรม

เอาอันไหนดี ... ดีที่สุดคือไฟเบอร์กลาสปรากฎว่า .. ซิลิโคนสำหรับพาสต้ากับแก้วสาวอธิบายว่าไม่สำเร็จและไม่จำเป็น)

[ทัตยา]

ทัตยาเป็นไปได้อีกคำถามหนึ่ง) คุณเขียนของตัวเองก่อนว่าคุณแบ่งครึ่งส่วนคุณได้วงกลมกี่วงจากปริมาณนี้และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่าไหร่? และครีมจากเค้กที่คุณพูดขึ้นมาฉันเป็นครีมแบบไหน? กำลังคิดว่าจะทำช็อคโกแลตไส้ช็อคโกแลตเองเพราะลูก ๆ ไม่เห็นชั้นเบอรี่ / ผลไม้เลย ..

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 15:09 น

เอาตัวไหนมา ..

ใช่ค่ะ) ไฟเบอร์กลาส .. โดยเฉพาะพาสต้าที่สั่ง .. ตอนนี้ฉันกำลังรออยู่มันควรจะ "มาถึงทันเวลา" อยู่แล้ว) ไม่งั้นมือของฉันคงคันที่จะทำเค้กพวกนี้ในขณะที่เค้กยังว่างนิดหน่อย ..

[เฟอร์รุซ่า 83]

เฟอร์รุซ่า 83, วงกลม 3.5 ซม. ดิบ ... แบ่งครึ่งประมาณ 40 ชิ้น ... หมายถึงสำเร็จรูป 20 ชิ้น.ลูก ๆ ของฉันกินก่อนประกอบ)) ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน)
ครีมเป็นช็อคโกแลตที่มีฐานคัสตาร์ด .. Ganache สามารถนิ่มได้ก็อร่อยมาก ฉันทำด้วยไส้ (แอปริคอท) ด้วย - อร่อยมาก!)