Dulce de leche

[ข้อควรระวัง!]

Dulce de leche

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: ชาวอาร์เจนติน่า

ส่วนผสม
นม	2 ล
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา (1 ซอง)	1 สตริง
น้ำตาล	500 ก
โซดา	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เราต้องการกระทะที่มีก้นหนาไม่ติด / ทองแดงในอุดมคติ /
• ต้มนมโดยใช้ฝักวานิลลาผ่าครึ่งแล้วละลายน้ำตาลในนั้น / เอาฝักวานิลลาออก /
• เติมโซดาเจือจางในน้ำเล็กน้อย ข้อควรระวัง! เมื่อเติมเบกกิ้งโซดานมอาจฟองขึ้นและหนีไป!
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ หนึ่งชั่วโมงจนนมเริ่มข้นและเปลี่ยนสี
• นำความร้อนเล็กน้อยและคนตลอดเวลาให้สุกจนน้ำผึ้งข้นและเป็นสีน้ำตาลอีก 30 นาที
• วางภาชนะด้วยนมในน้ำเย็นและหลังจากเย็นแล้วให้ย้ายไปที่โถ
• ฉันได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย 500 มล.
• เหมาะสำหรับทำครีมอบไอศครีมทานแค่ช้อน !!!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 มล

เวลาเตรียม:

90 นาที

บันทึก

ตามใบสั่งแพทย์

"Dulce de leche" - ของหวานสำหรับคนรักนมข้นต้ม

ปรุงมา หลายบริการ พานาโซนิคอยู่ในโปรแกรมการอบโดยเปิดฝา ไม่มีปัญหารบกวนเป็นครั้งคราว 2-3 ครั้งต่อชั่วโมง ตอนนี้ฉันจะชี้แจง: ขั้นแรกเมื่อปิดฝา (เพื่อความรวดเร็ว) ฉันต้มนมเปิดฝาและไม่ปิดจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมน้ำตาลวานิลลินโซดาเจือจางด้วยนมเย็นปล่อยให้เดือด ฉันยืนอยู่ที่ช้อนพร้อมกับคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้โซดาไหลออกไป จากนั้นฉันเปลี่ยนไปใช้การอบคนเป็นครั้งคราวรอจนเดือดลงเหลือ 0.5 ลิตรที่ต้องการ

อืม ... แล้วถ้า "ต้มไฟแรง" มันจะไม่หายไปล่ะ?

ฉันปรุงแล้ว! จริง. ดูเรื่อย ๆ !

ณัฐพิชญ์การเติมโซดาในนมจำเป็นหรือไม่? ทำไมเธอถึงอยู่ที่นั่น? มันไม่รู้สึก? ฉันรู้สึกว่าโซดานี้อยู่ห่างออกไปสองสามกิโลเมตร และนมในตู้เย็น 1.5 ลิตรติด ...

ใช่. จำเป็นต้องมีโซดา แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็ไม่ได้รู้สึกอย่างแน่นอน!

Natalia ขอบคุณมากมันกลายเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมรสชาติเหมือนทอฟฟี่มาก - นุ่มละมุนลิ้นโดยทั่วไป ... ลูก ๆ ของเขาได้ตัดสินให้เขาจับขนมปังใส่ขนมปังเพียงเล็กน้อย - ที่นั่นเท่านั้น ถูกเก็บรักษาไว้!

นี่คือนมข้นโฮมเมด เมื่อมันสุก

ดีใจที่ชอบ!

นี่คือนมข้นโฮมเมด เมื่อมันสุก

Nuuuuu ... ไม่จริงฉันจะบอกว่า. รสชาติเหมือนทอฟฟี่แท้ ๆ ตามที่ลูก ๆ และสามีเรียก และฉันก็ชวนให้นึกถึงทอฟฟี่มากกว่าไม่ใช่นมข้น แต่อร่อยแน่นอน!

แล้วนมข้นต้มทำให้นึกถึงอะไร!?

นมข้น! ณัฐพิชญ์ผมเทียบรสชาติของเกี๊ยวโรงงานกับครีมของคุณแล้วแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง !!! ก่อนหน้านั้นฉันปรุงนมข้นที่บ้านเพียงครั้งเดียวซึ่งเป็นกระบวนการที่ยาวนานมาก - ฉันไม่ชอบธุรกิจนี้ แล้วครีมก็สุกระหว่างเวลาฉันกำลังเตรียมอาหารเย็นและเมื่อครีมเย็นตัวลงสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยมีด !!! และเขาก็ไม่ได้พูดยังไงว่า ... น้ำตาลหรืออะไร มันเป็น IRISKA ที่อ่อนโยนและอ่อนโยนจริงๆ! อย่างไรก็ตามในภาพขนมปังยังคงร้อนอยู่และเมื่อซาลาเปาเย็นตัวลงครีมก็ไม่ไหลออกมา โดยทั่วไปแล้วในคาซัคสถานอาจไม่มีนมข้นต้มใช่หรือไม่?
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับครีมในขณะที่ฉันเขียนฉันจำรสชาติได้ฉันอยากทำอาหารอีกครั้ง!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ตอนนี้มันยากที่จะซื้อที่ "ถูกต้อง" ทุกที่ดังนั้นการปรุงเองจะดีกว่า! สูตรนี้ก็มาจากสวรรค์สำหรับฉันเช่นกัน!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์แต่คุณคิดว่าอย่างไรในการ์ตูน Panasonic เกี่ยวกับการตุ๋นหรือในโหมดอื่น ๆ ในหม้อหุงอเนกประสงค์หรือหม้ออัดแรงดันอื่น ๆ ของเราสูตรนี้จะใช้ไม่ได้?
กวนอย่างต่อเนื่องน่ารำคาญมากและอันตรายจากการวิ่งหนีการเผาไหม้
ผู้ช่วยเหลือทำให้เราเสียกระทะไปแล้วและฉันไม่ต้องการทำงานด้วยมือของฉัน

แต่ที่นี่ฉันไม่ใช่ผู้ช่วยของคุณเพราะฉันไม่มีหลายคนและฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรได้เลย!

[ไล]

ไลให้ฉันลองตอบคุณ ฉันพยายามปรุงนมข้นใน MV ไม่มีอะไรระเหยด้วยฝาปิดและมันยังคงเหลวมากโดยมีฝาเปิดมันไม่เดือดและผลก็เหมือนกัน ฉันปรุงสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้งบนเตาและที่นี่คุณต้องใช้ไฟแรง ฉันไม่เข้าไปยุ่งเลยและฉันไม่ได้เผาผลาญเลย จริงอยู่ฉันปรุงอาหารในภาชนะเซรามิก (ด้านล่างของแท็กอิน) และบนตัวแบ่ง

[Nataly_rz]

ฉันปรุงสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้งบนเตาและที่นี่คุณต้องใช้ไฟแรง ฉันไม่เข้าไปยุ่งเลยและฉันไม่ได้เผาผลาญเลย จริงอยู่ฉันปรุงอาหารในภาชนะเซรามิก (ด้านล่างของแท็กอิน) และบนตัวแบ่ง

Nataly_rzขอบคุณสำหรับคำใบ้
ตอนนี้ฉันจะมองหาสิ่งที่สามารถแทนที่ทาจินได้ : D มีเหล็กหล่อจำนวนมากรวมทั้งเคลือบด้วย ถ้าฉันไม่พบภาชนะเซรามิกในอนาคตอันใกล้ฉันอาจจะลองทำในหม้อเหล็กเหล่านี้
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่มีโชคกับการซื้อนมข้นจืดรสจืดและโดยทั่วไปเอ่อ - เอ่อ และฉันชอบเกี๊ยวที่ไม่มีครีมเหมือนอย่างนั้น
นี่คือวิธีที่ฉันจะมาจากโรงพยาบาล (ออกวันที่ 28) และฉันจะจัดการทุกอย่างในคราวเดียวและสำหรับครีมกับน้ำต้มและมายองเนสซึ่งไม่ได้ผล (ฉันจะทำมันให้เสร็จ !!!)

โชคดี! และพักผ่อนให้เพียงพอ!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์ขอบคุณสำหรับสูตร! รสชาติยอดเยี่ยมมากฉันชอบมันมากและยังทำให้ฉันนึกถึงทอฟฟี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด!
รายงาน:

ณัฐพิชญ์ต้มนมข้น! อูราห์! อร่อย !!! ฉันปรุงในเทอร์โมมิกซ์ฉันไม่ต้องทำตามเพียง แต่ฉันทำปริมาณนี้เป็นสองรอบ ตอนนี้มันง่ายมากและง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องทำตาม ขอบคุณ!

[ณัฐพิชญ์!]

ณัฐพิชญ์!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ปรุงในพานาโซนิคบน "ขนมอบ" โดยเปิดฝา ไม่มีปัญหารบกวนเป็นครั้งคราว 2-3 ครั้งต่อชั่วโมง ตอนนี้ฉันจะชี้แจง: ขั้นแรกเมื่อปิดฝา (เพื่อความรวดเร็ว) ฉันต้มนมเปิดฝาและไม่ปิดจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมน้ำตาลวานิลลินโซดาเจือจางด้วยนมเย็นปล่อยให้เดือด ฉันยืนอยู่ที่ช้อนพร้อมกับคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้โซดาไหลออกไป จากนั้นฉันเปลี่ยนไปใช้การอบคนเป็นครั้งคราวรอจนเดือดลงเหลือ 0.5 ลิตรที่ต้องการ
ฉันพลาดไปเล็กน้อยมันกลายเป็น 0.65 ลิตรดังนั้นของเหลวเล็กน้อยไม่ใช่ทอฟฟี่ แต่อร่อย
ฉันจะทำอาหารเพิ่ม!
เธออยู่ที่นี่:
🔗

สวย! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

บอกฉันทีและเมื่อเธอยืนเล็กน้อยไม่ได้รับน้ำตาล? ฉันเคยปรุงนมข้นธรรมดามันจึงมีน้ำตาล

สูตรนี้อยู่ในหนังสือสำหรับผู้ผลิตแยม ฉันลองหลายครั้งเมื่อสองสามปีก่อน แต่ฉันได้รับน้ำตาลหลังจากนั้นไม่นาน

และถ้าทำเนย + วาร์ครีมด้วยล่ะก็ ย่อ? แทน var. หนาขึ้น เป็นที่ชัดเจนที่จะใส่ครีมนี้