กระต่ายในซอสเผ็ด

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ซากกระต่าย	มากถึง 2 กก
คันธนู	1 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง	2 ชิ้น
กระเทียม	2-3 กลีบ
ถั่วแดง	2-3 ช้อนโต๊ะ
ผสมแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล
มะนาวครึ่งลูก
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำส้มเชอร์รี่หมัก	1-1.5 ช้อนโต๊ะ
บัลซามิกสองสามหยด
ผักชีและผักชีฝรั่งสับ	1 ช้อนโต๊ะล
พริกไทยสีชมพูขาวและเสฉวน	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. หั่นซากกระต่ายเป็นส่วน ๆ เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วน้ำมันมะกอกเชอร์รี่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและการัมมาซาลา ถูชิ้นกระต่ายด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งกลีบกระเทียมครึ่งมะนาวหั่นเป็น 3-4 ส่วนที่ก้นไก่ วางกระต่ายไว้ด้านบน.
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล
3. เทน้ำเดือดให้ทั่วกระต่ายสีน้ำตาล (เพื่อให้เนื้อเกือบมิดน้ำ) ใส่ถั่วฝักยาวพริกไทยที่ยังไม่บด ปิดฝาปล่อยให้เดือดลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาแล้วนำเข้าสู่ความพร้อม
4. โรยด้วยสมุนไพรสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร