ขนมปังข้าวโพด / ข้าวโอ๊ต / ข้าวสาลี (x / p Panasonic SD-2501)

ขนมปังข้าวโพด / ข้าวโอ๊ต / ข้าวสาลี (x / p Panasonic SD-2501)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี	250 ก
แป้งข้าวโพด	110 ก
ธัญพืช	7 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมผง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มาการีน	2 ช้อนโต๊ะ. ล. (30 ก.)
น้ำ	270 มล

วิธีทำอาหาร

• ฉันตัดสินใจที่จะทดลองกับขนมปังข้าวโพด
• สูตร "ขนมปังจากแป้งหลายชนิด" มีพื้นฐานมาจากคำแนะนำสำหรับ Panasonic SD-2501 แต่ฉันต้องการรสชาติข้าวโพดและเงาในขนมปังมากขึ้น ดังนั้นจากสูตรมาตรฐานฉันจึงลดปริมาณแป้งสาลีลง 50 กรัมตามลำดับเพิ่มแป้งข้าวโพด 50 กรัมตามลำดับ และ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวโอ๊ตมากกว่าสูตรมาตรฐาน ส่วนผสมได้รับการชั่งน้ำหนักด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ (แม่นยำถึง 1 กรัม) ฉันใช้เนยเทียมแทนเนย
• ขนมปังไม่ฟูเหมือนตามสูตรมาตรฐานของ Panasonic SD-2501 แต่อร่อยมากและมีรสข้าวโพดเด่นชัด ฉันชอบรสชาติมากกว่าในสูตรมาตรฐาน บางทีอาจต้องใช้น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้เขียวชอุ่มมากขึ้น 30 กรัม แต่ไม่แน่ใจ
• มันถูกอบตามโปรแกรม 01 ด้วยเปลือกปานกลาง
• 

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เมนู 01

ฉันยังชอบขนมปังข้าวโพดสูตรดั้งเดิม
ใช่พวกเขาต้องการของเหลวมากขึ้น - เมื่อพวกเขาเพิ่มปริมาณแป้งข้าวโพดและเกล็ด (ท้ายที่สุดพวกเขาใช้ของเหลวมากกว่าแป้งสาลี) เขาคงจะดีขึ้น และภาระของมอเตอร์ก็จะน้อยลง และมันดูเหลือง!

คุณกลายเป็นคนยากแค่ไหน! เขาขาดของเหลวและมาก !!!

เราจะมาทำความคุ้นเคยกับแนวคิดเรื่องความสมดุลของแป้ง / ของเหลว:
การดูดซึมของเหลวด้วยแป้งธัญพืชเกล็ดต่างๆ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด #

ขอให้โชคดีและขนมปังดี!

ขนมปังชิ้นแรกของฉันและถึงแม้จะไม่ได้อยู่ใน CP ที่รัก แต่อยู่ใน CP Binaton 2169 ของแม่ (ซื้อเมื่อวาน) ที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
และใน Panasonic 254 ของฉันฉันได้รับการอบมาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่มีค่าและทัศนคติที่ดี!
ฉันจะเรียนรู้ความซับซ้อนของการอบขนมปังต่อไปและแน่นอนว่าการทดลองฉันชอบที่จะทดลองจริงๆ

หลังจากอ่านเกี่ยวกับขนมปังนี้ในฟอรัมฉันตัดสินใจที่จะอบเป็นครั้งแรก ฉันใช้สูตร Panasonic 2502 HP เป็นพื้นฐาน แต่แทนที่จะใช้แป้งข้าวโอ๊ตฉันใส่แป้งข้าวโอ๊ต (เกล็ดหมด) ขนาด M เปลือก - ปานกลางโหมดพื้นฐาน
แป้งสาลี - 225g (แต่ในขั้นตอนการนวดฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเพราะแป้งกลายเป็นของเหลวและขนมปังไม่เป็นรูปเป็นร่าง)
แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
แป้งข้าวโอ๊ต - 40 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
นมผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (24 ก.)
น้ำ - 220 มล
ยีสต์แห้ง - 1.25 ช้อนชา
ฉันควบคุมการนวดแป้งเป็นของเหลวดังนั้นฉันต้องเพิ่มแป้งสาลีหลังจากการนวดครั้งแรก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนล. และหลังจากการนวดครั้งที่สอง 1 st. ล. ฉันคิดเกี่ยวกับการเพิ่มข้าวโพด แต่ฉันกลัว มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นน้ำในความคิดของฉัน แต่การเพิ่มขึ้นหลักได้เริ่มขึ้นแล้ว แม้จะมีความกลัวก็ตามขนมปังก็ลุกขึ้นอย่างดีอบได้ดีมันโปร่งมากมีรูพรุนพอประมาณมีเปลือกที่ละเอียดอ่อนทุกด้านออกเหลือง (แต่ไม่เหลืองเท่าของผู้เขียน 2501 และที่สำคัญที่สุดคือ อร่อย!

หลังจากอ่านเกี่ยวกับขนมปังนี้ในฟอรัมฉันตัดสินใจที่จะอบเป็นครั้งแรก ฉันเอาสูตรสำหรับ HP Panasonic 2502 เป็นพื้นฐาน ...

Natalia อย่ากลัวที่จะทดลอง! เกณฑ์ของความจริงคือการฝึกฝน ... ฉันเพิ่งอบเมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วย ... ในสูตรนี้ฉันมีน้ำไม่เพียงพอ แต่ตัวขนมปังเองก็อร่อย ... ตอนนี้ฉันควบคุมซาลาเปาด้วยสายตาจนกลายเป็นเครื่อง .. . ฉันมีข้าวไรย์ - วีทอัตราส่วน 75% แป้งไรย์ตุนไว้ด้วยข้าวโอ๊ตข้าวโพดบัควีทแป้งถั่ว ...
ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหาร ฉันบันทึกและถ่ายภาพทุกอย่าง
ตอนนี้ฉันจะอบขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวสาลีของลินซ์ด้วยอัตราส่วน 50/50 ของข้าวไรย์และแป้งสาลีฉันเอาสูตรในฟอรัมที่นี่
ขนมปังมีความสุข

[แบรด]

แบรด ฉันเป็นนักทดลองด้วยและถ้าคุณอบโปรดแบ่งปันสูตรอาหาร และฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้แม้ว่าฉันจะไปตามลิงค์จากฟอรัมก็ตาม ฉันทำบางอย่างผิดพลาดจนกระทั่งฉันคิดออก และเมื่อวานฉันอบคัพเค้กจากหนังสือมันอร่อยมาก แต่ฉันต้องทนกับเวลาในการอบ

[แบรด]

แบรด พยายามแทรกรูปภาพ

[แบรด]

แบรด ฉันเป็นนักทดลองด้วยและถ้าคุณอบโปรดแบ่งปันสูตรอาหาร

ในฟอรัมมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังหลากหลายประเภท สำหรับรสนิยมที่แตกต่างกัน
ฉันยังคงมองหาสิ่งที่ฉันสนใจและชอบในรสชาติและองค์ประกอบ
ด้วยข้าวสาลีไม่มากก็น้อยที่คิดและทดสอบแม้กระทั่งความสนุกสนานนี่คือลิงค์ไปยังการทดลอง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
ตอนนี้ฉันจัดการกับข้าวไรย์มันยากขึ้นมาก

ข้าวโอ๊ตธรรมดาไม่เร็วนักฉันจึงเทมันลงไปแล้วต้มในไมโครเวฟสักครู่ แป้งข้าวโพดและแป้งสาลีและเกล็ดใช้เท่าที่ระบุไว้ในสูตรพื้นฐาน ขนมปังก็ไม่เลว ขอบคุณ.