กระต่ายในซอสไวน์

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
กระต่าย	1/2 ซาก
หลอดไฟ	2-3 ชิ้น
กระเทียม	2-3 กลีบ
ครีมเปรี้ยว	1 ช้อนโต๊ะล.
ไวน์ (ดีกว่าสีขาวแห้ง แต่สิ่งอื่น ๆ จะทำ คราวนี้ได้กึ่งหวาน)	1-1.5 ช้อนโต๊ะ.
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันมีพริกไทยดำและขาว ใบกระวานโรสแมรี่บางชนิด)
แป้งสำหรับหายใจ และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

(เช่นเดียวกันกระต่ายกับกระต่ายไม่เหมือนกันเนื้อของมันมีสีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์ป่าจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า) โปรดทราบว่าหากคุณได้กระต่ายที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาใหม่คุณต้องแช่มันก่อนรับประทาน . การแช่จะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะที่เป็นไปได้ทำให้เนื้อสว่างขึ้นและทำให้นุ่มขึ้น อย่าสับสนขั้นตอนนี้กับการดอง
สูตรเกมให้องค์ประกอบที่สูงชันที่แตกต่างกัน ชาวประชา! อย่าลำบากเลย! ในเชิงประจักษ์ (พ่อของฉันเป็นนักล่าที่มีประสบการณ์หลายปีและฉันก็ออกล่าสัตว์ด้วย) แม่ของฉันและฉันพบว่าน้ำไหลนั้นดีที่สุดสำหรับรสนิยมของเรา กระต่ายกระโดดลงไปในชามน้ำแล้วเปิดด้วยน้ำเย็นบาง ๆ เราใส่กะละมังลงในอ่างแล้วมันก็เลยยืนอยู่ตรงนั้นทั้งคืน เนื้อจะนุ่มมาก หากใครไม่เห็นด้วย - เพราะเห็นแก่พระเจ้า แช่ได้ตามต้องการ แต่จุดนี้จำเป็น
อย่าหักโหมกับเครื่องเทศ เนื้อเกมเองก็หอม (อย่างน้อยก็ดูเหมือนสำหรับฉันโดยทั่วไปแล้วไม่ใช่สำหรับมือสมัครเล่น)
เริ่มต้นด้วยการหมักชิ้นกระต่ายกับเครื่องเทศและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในส่วนผสมของไวน์และครีมเปรี้ยว เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ (เราไม่เทไวน์ที่เหลือออกและไม่ดื่มมันเราจะเติมลงในซอสในภายหลัง) ระยะเวลาในการหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง เป็นไปได้น้อย คราวนี้ฉันได้กระต่ายหนุ่ม ก็พร้อมอย่างรวดเร็ว
นำเนื้อดองออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และขนมปังในแป้งจากนั้นทอดในกระทะและใส่ลงในกระทะย่างหรือกระทะ
บีบหัวหอมจากน้ำดองแล้วทอดแยกกัน เราจะตกแต่งผักชีโรยหน้าในภายหลัง แม้ว่าคุณจะใช้ในซอสได้ แต่ฉันชอบมันต่างหาก
เทเนื้อผัดหมักใส่น้ำประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะเคี่ยวจนนุ่มเติมไวน์ตามต้องการ
ตกแต่งกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วด้วยมันฝรั่งบดตกแต่งด้วยหัวหอมทอดแครนเบอร์รี่และสมุนไพรปรุงรส

บันทึก

เรากินด้วยความอยากอาหาร โดยหลักการแล้วเป็นอาหารสำหรับทุกคน แต่ฉันชอบ. บางครั้งฉันก็ทำมันแตกต่างออกไป ฉันส่งกระต่ายดองพร้อมกับน้ำดองและหัวหอมไปที่ปลอกอบ นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีมาก
ทานให้อร่อย.