กระต่ายในซอสครีมกับสมุนไพรโพรวองซ์

กระต่ายในซอสครีมกับสมุนไพรโพรวองซ์

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
กระต่าย	1 ซาก
น้ำมันดอกทานตะวัน	สำหรับทอด
เกลือเครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์
กระเทียม	2 กลีบ
ครีมเปรี้ยว	300 มล

วิธีทำอาหาร

• เอาซากกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่นี่ชอบตัวเล็ก ๆ
• หมักเนื้อสัตว์เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงในน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูจนมีรสเป็นกรดเล็กน้อย
• ทอดในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูงโดยไม่มีฝาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน เกลือ. พริกไทยเล็กน้อย วางในกระทะที่มีผนังหนา
• เตรียมซอส. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่กระต่ายทอด ล. แป้ง. ทอดด้วยไฟอ่อนคนและเติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในแป้งและเนยจนซอสเข้ากันได้กับแป้ง โดยปกติจะใช้น้ำประมาณ 1 แก้ว จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรโพรวองซ์และกระเทียมสับละเอียดสองกลีบ ต้ม.
• เทชิ้นของกระต่ายลงในซอสปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1-1 ชั่วโมง 20 นาที
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับหกท่าน

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

กระต่าย "มึนเมา" (Tatyana1103)

กระต่ายกับเห็ดในครีมเปรี้ยว (ผู้เล่นหลายคน Redmond RMC-01) (งานกาล่า 10)

กระต่ายตุ๋น (วิธีที่ง่ายที่สุด) (fomca)

ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน!

[Sveta]

Sveta, อร่อยมาก !!! และกระต่ายของเราหมดไปจากการขาย น่าสงสารเราน่าสงสาร !!

[Sveta]

Sveta, อร่อยมาก !!! และกระต่ายของเราหมดไปจากการขาย น่าสงสารเราน่าสงสาร !!

ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันโชคดีที่พ่อแม่ของกระต่ายเติบโตและถ่ายทอดเป็นประจำดังนั้นเราจึงหอนจากนั้นเราก็เคี่ยวจากนั้นเราก็เปียกจากนั้นเราก็บิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ...

และเรายากจน! ดังนั้นคุณต้องการกระต่ายคุณไม่ได้กินมาเป็นร้อยปีแล้ว
ในรูปถ่ายสวยมากแถมยังอร่อย - ไม่ต้องสงสัยเลย!

[Svetik]

Svetikบางทีฉันอาจจะถอดจานของคุณออกไปหนึ่งชิ้น ..
แล้วพวกมันก็ดูน่ากินอย่างเจ็บปวด
ผมมีคำถาม:

หมักเนื้อสัตว์ประมาณ 4-5 ชั่วโมงในน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูจนมีรสเป็นกรดเล็กน้อย

แช่ชิ้นทำไม? ไม่ฉันรู้ว่าพวกเขาทำอย่างนั้นมาตลอด เราสามารถแช่เลือดส่วนเกินและทำให้กลิ่นพิเศษของกระต่ายเป็นกลางได้หรือไม่? หรือว่าฉันตอบเอง?

[Fomca]

Fomca, อะไรสวย!! ฉันยังมีกระต่ายแสนสวยอยู่ในตู้แช่แข็งและรออยู่ ในครีมเปรี้ยว

และเรายากจน! ดังนั้นคุณต้องการกระต่ายคุณไม่ได้กินมาเป็นร้อยปีแล้ว
ในรูปถ่ายสวยมากแถมยังอร่อย - ไม่ต้องสงสัยเลย!

Vikus และเรามีอย่างน้อยเมื่อเร็ว ๆ นี้ ทั้งกระต่ายและตับกระต่าย. นอกจากนี้เรายังสามารถจัดส่ง ...

ไปไม่ดี
อย่างไรก็ตามฉันอ่านว่าในปีมะเส็งกระต่ายยินดีต้อนรับบนโต๊ะ ฉันหวังว่าฉันจะได้เล่นกระต่ายเช่นนี้ในช่วงปีใหม่

[Zhivchik]

ผมมีคำถาม:
แช่ชิ้นทำไม? ไม่ฉันรู้ว่าพวกเขาทำอย่างนั้นมาตลอด เราสามารถแช่เลือดส่วนเกินและทำให้กลิ่นพิเศษของกระต่ายเป็นกลางได้หรือไม่? หรือว่าฉันตอบเอง?

Zhivchik, ตาล, จากนี้มันจะนุ่มขึ้นมีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากขึ้น น้ำทำให้เนื้อกระต่ายมีความเหนียวน้อยลงและลดกลิ่นเฉพาะ แต่นี่ใครมีกระต่าย พ่อรักษากระต่ายมา 15 ปีแล้วส่วนตัวไม่ได้กลิ่นเลย และแม่ของฉันไม่เคยแช่มันเลยตอนที่เธอปรุง

นี่คือข้อมูลที่ฉันพบ มีหลายวิธีในการหมัก:

น้ำส้มสายชู. ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่ใช่กรดอะซิติก!) และเครื่องเทศ โดยปกติน้ำส้มสายชูจะเจือจางในน้ำหรือน้ำที่มีน้ำส้มสายชูเป็นกรดเล็กน้อยข้อเสียคือน้ำส้มสายชูใด ๆ พร้อมกับการทำให้อ่อนลงจะช่วยลดรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ก่อนปรุงอาหารควรล้างน้ำหมักน้ำส้มสายชูออกด้วยน้ำ
ไวน์ขาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกการดองที่ดีที่สุด ไวน์แทบจะขจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงได้อย่างสมบูรณ์ทำให้เนื้อนุ่มและกลิ่นหอมได้เป็นอย่างดี ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่มีรสชาติละมุนกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก บางครั้งไวน์แดงใช้สำหรับดอง
เวย์เป็นตัวเลือกที่ดีมาก หางนมใช้สำหรับแช่และหมักกระต่าย แต่ก็เหมาะสำหรับกระต่ายเช่นกัน เนื้อนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดกลิ่นเหม็นจะถูกลบออก

กระต่ายสาวหรือกระต่าย "เก็บ" ควรแช่ในน้ำเวย์หรือไวน์เท่านั้น น้ำส้มสายชูใช้ในกรณีที่มีกลิ่นแรงและไม่เป็นที่พอใจด้วยเหตุผลบางประการ น้ำส้มสายชูในกรณีนี้จะปิดกลิ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้กระต่ายแสดงออกน้อยลง นี่คือเหตุผลที่ต้องใช้น้ำส้มสายชูดองอย่างระมัดระวัง

WIKI, chaki2005ขอบคุณสาว ๆ - ลองดูสิอร่อยมาก!

อร่อยแค่ไหน ...

[มารีน]

มารีนใช่อร่อย! ฉันมีสูตรพื้นฐานสำหรับทำกระต่าย 2 สูตรคืออันนี้และอันนี้ กระต่ายตุ๋น (วิธีที่ง่ายที่สุด)

ฉันยังต้องการเพิ่มเกี่ยวกับการแช่ มากขึ้นอยู่กับชนิดของกระต่ายและสิ่งที่มันกิน คนในครัวเรือนที่พ่อของฉันเติบโตมักจะมีเนื้อเป็นเส้น ๆ โดยเฉพาะที่ขาหลังและตามสันเขาซึ่งส่วนใหญ่จะมี อาหาร - หญ้าหัวบีทอาหารสัตว์ข้าวโพดกะหล่ำปลีแครอท ครั้งหนึ่งแม่สามีของเราปฏิบัติต่อเรากับกระต่ายโดยซื้อมาจากผู้ที่เลี้ยงไว้เพื่อขายโดยเฉพาะ เนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น ดังนั้นฉันคิดว่ามันน่าอิจฉาในโภชนาการของพวกเขามากที่สุด

[มารีน]

มารีนใช่อร่อย! ฉันมีสูตรพื้นฐานสำหรับทำกระต่าย 2 สูตรคืออันนี้และอันนี้ กระต่ายตุ๋น (วิธีที่ง่ายที่สุด)

ฉันยังต้องการเพิ่มเกี่ยวกับการแช่ มากขึ้นอยู่กับชนิดของกระต่ายและสิ่งที่มันกิน คนในครัวเรือนที่พ่อของฉันเติบโตมักจะมีเนื้อเป็นเส้น ๆ โดยเฉพาะที่ขาหลังและตามสันเขาซึ่งส่วนใหญ่จะมี อาหาร - หญ้าหัวบีทอาหารสัตว์ข้าวโพดกะหล่ำปลีแครอท ครั้งหนึ่งแม่สามีของเราปฏิบัติต่อเรากับกระต่ายโดยซื้อมาจากผู้ที่เลี้ยงไว้เพื่อขายโดยเฉพาะ เนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น ดังนั้นฉันคิดว่ามันน่าอิจฉาในโภชนาการของพวกเขามากที่สุด

ใช่กระต่ายจะได้ลิ้มรสและกลิ่นขึ้นอยู่กับอาหารของพวกมัน มันเหมือนนมแพะ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหาร: จากเฉพาะเจาะจงมากไปจนถึงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด ใช่และเนื้อแกะก็แตกต่างกันเช่นกัน

ใช่กระต่ายจะได้ลิ้มรสและกลิ่นขึ้นอยู่กับอาหารของพวกมัน มันเหมือนนมแพะ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหาร: จากเฉพาะเจาะจงมากไปจนถึงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด

อาหารสัตว์เป็นอาหารสัตว์ แต่เริ่มแรกมีแพะที่มี "รสชาติ" หรือเป็นนมเหมือนวัว
ป้าของฉันเลี้ยงแพะ ฉันเลือกพวกมันเพื่อไม่ให้พระเจ้าติดกลิ่นนี้ หลังจาก "เลือกตั้ง" ไม่นานเธอบอกว่าไม่มีกลิ่นเลยมี แต่กลิ่นนมแค่นั้นเอง แต่ฉันก็ยังได้กลิ่นอยู่ดี ... ดื่มไม่หมดแค่นั้นเอง นมวัวก็เหมือนกันทุกประการ หลายคนไม่ได้ยินกลิ่นของวัว แต่พวกเขาปกป้องฉัน สำหรับฉันนมถ้ามีกลิ่นเหมือนไอศกรีม
ฉันไม่เคยซื้อกระต่าย แต่พวกเขามักจะให้สัตว์เลี้ยงแก่ฉัน กินไม่หมดแค่นั้นแหละ อย่างน้อยก็แช่อย่างน้อยก็ไม่ อย่างน้อยก็เอาไม้หนีบผ้าปิดจมูก
สิ่งเดียวครั้งสุดท้าย (เดือนที่แล้ว) ฉันปรุงตามสูตรเช่น Sveta (กับกระเทียม) ระหว่าง ... จากนั้นฉันก็กินนิดหน่อย ฉันอยากจะนั่งลงและร้องไห้ฉันอยากจะยืนขึ้นและร้องไห้ ...

เข้าหัวข้อได้ดีแค่ไหน! Sveta ขอบคุณสำหรับสูตรฉันแค่กำลังมองหาสูตรกระต่ายใน NG ตอนนี้สามีของฉันกำลังทานอาหารที่ยากลำบากเนื่องจากตับอ่อนอักเสบ (ฉันอยู่กับเขา) และเราจะกินแบบนั้นไปอีกนาน คุณอยากได้อะไรอร่อย ๆ ไก่ ฯลฯ เบื่อเนื้อสัตว์แล้วคุณไม่สามารถทอดได้ ดังนั้นฉันจึงสั่งกระต่ายสำหรับ NG ที่ฟอรัมของเมืองซึ่งเป็น "สารเร่ง" บางชนิดพวกเขาสัญญาว่าเนื้อนุ่มมากสุกใน 40 นาที
ฉันจะทำ - ฉันจะรายงาน!

[svetta]

svetta แน่นอนปรุงได้! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!

และฉันมีกระต่ายเป็นอาหารเย็นอีกครั้ง - ฉันวางไว้ 1.5 ชั่วโมง - โดยทั่วไปแล้วจะเบา ๆ ! ซอสเกือบทั้งหมดระเหยไปหมดแล้ว

กระต่าย - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik สารภาพกระต่ายของคุณ?

กระต่าย - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik สารภาพกระต่ายของคุณ?

: ใช่: พ่อแม่จัดหามาเรื่อย ๆ .... เราเลยต้องตุ๋นแล้วทอดแล้วก็ทอด ...

Sveta ฉันรายงานด้วยความล่าช้าอย่างมาก ...
ฉันปรุงกระต่ายกับ NG ในครีมเปรี้ยวอย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างฉันต้องเคี่ยวมันเป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมง แต่มันอร่อยมาก !!!
ฉันแบ่งกระต่ายตัวนั้นออกเป็นส่วน ๆ แล้วเราก็กินอีก 4 ครั้ง ดีไลท์ !!!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ส่อง!]

ส่อง! คุณดองหรือไม่? เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระต่าย ...

และ ... ขอบคุณสำหรับรายงาน !!!!

: ใช่: พ่อแม่จัดหามาเรื่อย ๆ .... เราเลยต้องตุ๋นแล้วทอดแล้วก็ทอด ...

นอกจากนี้ยังอร่อยกับการปรุงเกี๊ยวด้วยกระต่ายและไส้กรอกโฮมเมด พ่อแม่มีกระต่ายด้วย แต่ฉันไม่แช่มันฉันแช่เฉพาะกระต่าย (ป่า) เมื่อมันมา

[ส่อง!]

ส่อง! คุณดองหรือไม่? เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระต่าย ...

และ ... ขอบคุณสำหรับรายงาน !!!!

Sveta ไม่ได้ดองพวกเขาบอกว่ากระต่ายเร่งไม่จำเป็นต้องดอง ... เห็นได้ชัดว่าเขาต้องการ ...

เออดี ... บอกแล้ว !!!!!!

ขอบคุณสาว ๆ สำหรับสูตรกระต่ายที่ยอดเยี่ยม กระต่ายของพวกเขา รสชาติขึ้นอยู่กับการให้อาหารและอายุของกระต่ายที่ถูกฆ่า เนื้อที่อร่อยที่สุดคือตั้งแต่ยังเล็ก 4-5 เดือน เนื้อจะแข็งกว่าจากหญ้า ฉันต้องการสูตรสำหรับเกี๊ยวเนื้อกระต่าย กรุณาแบ่งปัน.

[นาตาชา!]

ขอบคุณสาว ๆ สำหรับสูตรกระต่ายที่ยอดเยี่ยม กระต่ายของพวกเขา รสชาติขึ้นอยู่กับการให้อาหารและอายุของกระต่ายที่ถูกฆ่า เนื้อที่อร่อยที่สุดคือตั้งแต่ยังเล็ก 4-5 เดือน เนื้อจะแข็งกว่าจากหญ้า ฉันต้องการสูตรสำหรับเกี๊ยวเนื้อกระต่าย กรุณาแบ่งปัน.

นาตาชา! จริงๆแล้วฉันไม่ตรงตามสูตรอาหารและไม่ได้สนใจเลยด้วยซ้ำ และหลังจากอ่านโพสต์ของคุณมันก็น่าสนใจ

นี่คือสิ่งที่ฉันพบ

ขนมจีบกระต่ายเป็นอาหารที่แปลกใหม่ สูตรของพวกเขาถูกลืมโดยไม่สมควรและหลายคนไม่เคยได้ยินมาก่อน ในขณะเดียวกันแม้ในสมัยโบราณเกี๊ยวแบบนี้มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะของราชวงศ์
ปัจจุบันผู้คนที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพหันมานิยมรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ซึ่งรวมถึงเกี๊ยวกระต่ายเท่านั้น ฉันขอเสนอสูตรปรับปรุงเล็กน้อยโดยใช้วิธีการทางเทคนิคที่ทันสมัย

ขั้นแรกเตรียมแป้ง ไม่มีนวัตกรรมที่นี่ นวดแบบดั้งเดิมโดยใช้แป้งสาลีร่อนไข่ไก่และน้ำ (นม) เราห่อแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มหรือวางไว้ในถุงพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นชั่วคราว

ย้ายไปที่กระต่าย หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งก่อนอื่นให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน เอาเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีดคม ด้านหลังของซากเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่สามารถใช้ขาได้หากต้องการ ตัดเนื้อผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในการปรับปรุงสภาพรสชาติให้ทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำเกี๊ยวให้พอดีเราใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารที่เข้มงวดฉันสามารถแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูได้ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวจะเพิ่มขึ้น แต่รสชาติจะดีขึ้นมาก

หลังจากทอดแล้วเรายังคงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดฝาก่อนเทเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมที่เจือจางเล็กน้อย ต่อไปเราต้องมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมมีดพัดลมหรือเครื่องปั่น บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ (เป็นทางเลือกสุดท้ายเราส่งเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา) ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกเพื่อลิ้มรส เพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้งคุณต้องเพิ่มหัวสับหรือหัวหอมสองหัวสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมฉันสามารถแนะนำให้เพิ่มนมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมมวลที่เกิดขึ้นให้ละเอียดแล้วตีเบา ๆ บนโต๊ะ
เราบีบชิ้นแป้งออกม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วห่อส่วนของเนื้อสับไว้ในนั้น เราเลือกขนาดของเกี๊ยวโดยพลการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการกัดที่ดี ปรุงจนนุ่ม เมื่อปรุงอาหารในน้ำเค็มเล็กน้อยขอแนะนำให้เพิ่ม lavrushka เล็กน้อยพริกไทยดำสองสามเม็ด

เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนโรยด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมฉันสามารถแนะนำเนื้อกระต่ายก่อนการหมักสำหรับบาร์บีคิวเกี๊ยวของคุณจะอร่อยและมีรสชาติมากขึ้น

🔗

ทำอาหารวันนี้ - เป็นผลงานชิ้นเอกอย่างเป็นธรรมชาติ! คุณสามารถกลืนลิ้นของคุณได้ ทุกคนที่บ้านมีความยินดีขอบคุณมากสำหรับสูตร

[แอนนา]

แอนนาดีใจแค่ไหนที่คุณและคนที่คุณรักชอบสูตรนี้ !!!! ปรุงเพื่อสุขภาพ !!!!

ฉันวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาครีมเปรี้ยว))) ตอนนี้ฉันจะทำอาหารตามสูตรนี้ - ฉันจะบันทึกทุกอย่าง

[Olga]

Olga, โชคดี !!!!! นี้มันอร่อยมาก!!!

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ไอ้กระต่าย !!! กินเร็ว ๆ นี้