ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารในฟอรัมของเรา

หม้ออัดแรงดันใด ๆ

และฉันไม่มีหม้ออัดแรงดันจะใช้ multicooker แทนในสูตรนี้หรือซื้อหม้ออัดแรงดัน?

[Vika]

Vikaไม่น่าเสียดายที่การ์ตูนไม่น่าจะนำเนื้อสัตว์ที่มีความนุ่มนิ่มไปสู่ความนุ่มนวลเช่นนี้ หรือคุณต้องขับรถเป็นเวลานาน ฉันเก็บไว้ในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่แน่นอนว่าเป็นไปได้น้อยกว่า แต่ฉันตั้งชั่วโมง
แล้วอะไรล่ะและไม่มีหม้ออัดแรงดัน? คุณยังสามารถปรุงอาหารบนเตาได้
โดยทั่วไปใช่มีเหตุผลที่จะซื้อตัวช่วยใหม่ให้ตัวเอง

[Vika]

Vikaคุณดูเหมือนจะชะลอความเร็วหรือเปล่า? ถ้าคุณลอง?

มีเหตุผลที่จะซื้อตัวช่วยใหม่ให้ตัวเอง

ใช่นี่ฉันก็เหมือนกัน! ฉันไม่สามารถนึกถึงความจำเป็นของมันได้ แต่นี่มันก็แค่นั้นเอง

ถ้าคุณลอง?

ใช่ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เนื้อวัวช้าไม่ได้ใช้เสมอไปบางครั้งมันก็รุนแรง บางทีเรียนไม่จบ

Vika เราแบ่งออกเป็น 2 หัวข้อและที่นี่และที่นั่นฉันเขียนทันที
ฉันได้ปรุงเนื้อเยลลี่อย่างช้าๆหลายครั้ง ฉันมีตัวแรกที่ช้าสำหรับ 6 ลิตรและที่สองสำหรับ 5.5 ลิตร แต่แล้วเธอก็หยุด เพราะไม่ว่ามันจะทรมานแค่ไหนเนื้อไก่ขาหมูและแม้แต่กีบก็ถูกทุบจนนิ่ม แต่ขาของเนื้อวัว (เฮเซลบ่นตัวเอง) และแยกออกจากกระดูกและแยกออกจากกันง่ายต่อการฉีกเป็นเส้นใย แต่มันก็ยังไม่นิ่มเหมือนหม้ออัดแรงดัน ดูเหมือนชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ แต่คุณเริ่มเคี้ยวเหมือนหมากฝรั่ง สำหรับตัวฉันเองฉันได้ข้อสรุปมานานแล้วว่าหม้ออัดแรงดันจะทำหน้าที่ได้ดีที่สุดกับเนื้อวัว หรือเนื้อเจลลี่ในกระทะ แต่สำหรับทั้งคืน

หม้ออัดแรงดันทำงานได้ดีที่สุดกับเนื้อวัว

ชัดเจน!

ผู้เล่นหลายคนจะแทนที่ในสูตรนี้หรือซื้อหม้ออัดแรงดัน?

วีก้า!
ของดี! ไม่ต้องกังวล!
1. ฉันจะเลือกเนื้อทั้งหมดจากพิลาฟนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะฉันผัดหัวหอมแครอทและเพิ่มเนื้อเลื่อนนี้ลงไป
ฉันเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยเครื่องเทศเช่นกระเทียมเม็ดพริกไทยปาปริก้าเป็นต้น
ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อยประมาณ 20 นาที
นี่คือไส้ที่ดีสำหรับแพนเค้กหรือผสมกับพาสต้า (เช่นพาสต้าน้ำเงิน) หรืออาจจะเสิร์ฟพร้อมข้าวเดียวกันจากพิลาฟ🤔
2. เนื้อวัวส่วนไหล่เป็นชิ้นน่ารัก เป็นของเธอที่ฉันมักจะซื้อ มีเส้นเลือดหนาและจากนั้นฉันตัดเนื้อด้วยมีดกระดูกอย่างดี
ด้านบนคุณได้รับสูตรสำหรับเนื้อวัวจาก Gasha ซึ่งเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม! ฉันรักมัน! แต่สิ่งสำคัญคืออย่างน้อย 1 กิโลกรัมสำหรับชิ้นเนื้อทั้งหมด
หลังจากตัดและแยกออกจากเส้นเลือดแล้วฉันก็ตัดส่วนไหล่ออกเป็นก้อนใหญ่ ในกรณีนี้เราใส่ใจกับทิศทางของเส้นใย เราตัดผ่านเส้นใยเพื่อที่จะข้ามมันให้ได้มากที่สุด
ฉันใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยกระเทียมแห้งสมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือฮ็อพซันลีหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นปาปริก้าพริกไทย ฯลฯ ลงในชาม ...
จุ่มชิ้นสับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดเบา ๆ เพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้
ตอนนี้สับหัวหอมอย่างหยาบและครอบคลุมเนื้อสัตว์
เติมเบียร์เบา ๆ และเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง บ่อยที่สุดฉันจะตรวจสอบและเช็ดให้แห้งอีก 30-40 นาที
คุณไม่สามารถทอดได้ แต่ปรุงในเตาอั้งโล่โดยมีฝาปิดในเตาอบ
ส่วนใหญ่ฉันมักจะทำในการ์ตูนในโหมดตุ๋นในตอนเย็นหลังจากปิดเนื้อสัตว์ยังคงถึงเช้า

แทนที่จะใช้เบียร์คุณสามารถวางบนโต๊ะหรือมัสตาร์ด Dijon บนหัวหอมแล้วเทน้ำลงไป

[Vika]

Vika, สตูว์เนื้อวัว!

สตูว์เนื้อวัว!

มันจะนุ่มไหมถ้าเบลนด์ดี? ฉันก็คิดถึงเขาเหมือนกัน แต่ ...

[Vika]

Vikaจะต้องตรวจสอบซ้ำ ๆ ซากต้องใช้เวลานานมากโดยใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

มันจะนุ่มไหมถ้าเบลนด์ดี?

จากประสบการณ์ของฉันสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไปมันเกิดขึ้นแล้วว่ามันแตกออกเป็นเส้นใย แต่เส้นใยไม่อ่อนนุ่ม
สำหรับเนื้อวัวเพื่อความนุ่มฉันชอบ "หมัก" ในมัสตาร์ด: เคลือบเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นสำหรับตุ๋นด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปคุณสามารถโรยเครื่องเทศได้ทันทีโดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล