เนื้อไก่

เนื้อไก่

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อไก่	500
วอดก้า	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพริก (ฉันใช้ถั่วและเปลือก)	ลิ้มรส
สมุนไพร	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• วันนี้ฉันมีไก่บาลิค สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมากคราวนี้ฉันทำด้วยสมุนไพรและฉันชอบมันมาก
• ... เนื้อไก่ 2 ชิ้น. วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ ส่วนผสมของพริก เทเนื้อไก่ด้วยน้ำตาลและเกลือ วอดก้าตั้ง 8 ชั่วโมงพลิกทุกชั่วโมงแล้วเอากระดาษทิชชู่ซับความชื้นส่วนเกินออกแล้วแขวนไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงหรือดีกว่าเป็น 48 ชั่วโมง Bon appetit !!!!!!!!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Balyk "Delicacy" จากเนื้อไก่ (บิด)

แป้งแห้ง (Qween)

หมูบะช่อ (บิด)

[ทิมา]

ทิมามีเวลาแห้งใน 48 ชั่วโมง?
ในภาพสวยมาก))

ใช่มันทันเวลา ฉันมีมันอยู่ที่บัวในห้องครัวใกล้หน้าต่าง ... คุณจะเห็นทันทีว่ามันแห้งแล้ว เนื้อจะโปร่งใส

บาลิโชคสวยขนาดนี้ต้องลอง แต่ไม่เอาผ้าก๊อซมาปิด?

ไม่ไม่ ... เรากำลังเริ่มทดลองใช้ในหนึ่งวัน แต่ใครรักซูชิต้องอย่างน้อย 2 วัน ...

ไปยังบุ๊กมาร์ก ...

มันดูสวยมาก แต่ฉันก็กลัวที่จะกินมันอยู่ดี ฉันจะเอามันไปตากในตู้เย็นแม้ว่ามันจะนานกว่านี้ฉันก็เป็นคนขี้ขลาด

[Asya Klyachina]

ทำไมในตู้เย็น? มีอุณหภูมิ +5 และเราจำเป็นต้องมี +20 และห้องที่มีอากาศถ่ายเท .... คุณดื่มแอลกอฮอล์ในแป้งเพื่อที่ทุกอย่างจะเรียบร้อย

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 21 มี.ค. 2559 22:13 น

Asya Klyachinaฉันทำแป้งแบบนี้เป็นเวลานานและใช้เวลา 3 วันภายใต้ความกดดันในตู้เย็น แต่ฉันยังตากมันในครัว

[ทิมา]

ทิมามันดูงดงามมันแย่มาก ฉันรักเนื้อสัตว์มาก ฉันจะลองไก่ก่อนแน่นอนเนื้อเป็นแอลกอฮอล์กับวอดก้ามันควรจะปลอดภัย และทำเนื้อสัตว์ด้วยสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรผ่านการทดสอบตามเวลา

[ทิมา]

ทิมาbalyk สวยงามมากสิ่งสำคัญคือง่ายและรวดเร็วและไม่มีไนเตรต คุณใส่เกลือธรรมดาใช่ไหม? คุณหมูทอดเกลือเท่าไหร่? หรือเพียง 3 วันในน้ำเกลือภายใต้ความกดดัน? และคุณจะจัดระเบียบสื่อสำหรับชิ้นส่วนดังกล่าวได้อย่างไร?

[เอี่ยมดารา]

เอี่ยมดาราฉันใส่เกลือตามปกติ จากเนื้อหมูภาพด้านบนยาว แต่จากเนื้อสันในวันที่ 4-5 กลับกลายเป็นเหมือน basturma

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 25 มีนาคม 2016 00:31 น

ที่นี่ฉันเพิ่มซอสถั่วเหลืองอีก 2 ช้อน ดองไว้ 2 วันแขวนไว้บนผ้าม่านในห้องครัวและหลังจากนั้น 4 วันก็นำตัวอย่างไปแล้ว))))

[ทิมา]

ทิมาขอบคุณที่เข้าใจ 5 ในตู้เย็น + 5 ให้แห้งและรับประทาน พรุ่งนี้จะลองทำเกลือ สามีให้ไป - กลับ หมูสันในด้วยไม่ใช่เหรอ?
หรือเนื้อวัว?

[เอี่ยมดารา]

เอี่ยมดาราเนื้อสันในหมูเป็นอย่างที่ฉันมีแถบบาง ๆ ในรูปด้านบนมันไม่จำเป็นต้องใช้กดสับจะอยู่ใต้การกดมันกว้างกว่ามากและหยาบกว่าเล็กน้อย ...

[ทิมา]

ทิมาเข้าใจด้วยการตัด
แล้วก้อนหินรูปบนกดยังไงให้เหมือนก้อนหิน? ฉันจะไปซุปเปอร์มาร์เก็ตกับสามีตอนเย็นฉันไม่รู้ว่าจะซื้ออะไรได้บ้าง
ดังนั้นฉันจึงถาม (ถ้าไม่มีไฟล์) เริ่มต้นด้วยฉันจะซื้อชิ้นหนึ่งประมาณ 1 กิโลกรัมฉันจะลอง ฉันไม่มีแม่พิมพ์ฉันมีเครื่องทำแฮมเทสโกมาฉันจะยัดมันเข้าไปได้ไหม

[เอี่ยมดารา]

เอี่ยมดาราโอ้มันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ... ฉันเอาชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 1,000 กรัมโรยด้วยเกลือให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วันฉันเปิดมัน 1-2 ครั้งต่อวันหลังจากนั้น 3 วันเราเอาเนื้อออกเช็ดด้วยกระดาษเช็ดถูด้วยเครื่องเทศห่อผ้าและแขวนให้แห้ง (ฉันอยู่ในครัวบนบัว) เนื้อควรจะแห้งอย่างน้อย 7 วัน ... แต่ก่อนอื่นจะลองชิ้นเล็กกว่านี้หน่อยจะเป็นเนื้อไก่ด้านข้างหรือเนื้อไก่ ...

👍 👏

อร่อยดูได้จากภาพ
เกี่ยวกับ "แอลกอฮอล์" - สงสัยจัง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับ 500g

[Kollyuba]

Kollyubaค่อนข้างเพียงพอ แอลกอฮอล์ละลายเกลือและน้ำตาลและได้รับน้ำดองเพียงพอ

[ทิมา]

ทิมาซื้อไฟล์ฉันจะลองด้วย

[เอี่ยมดารา]

เอี่ยมดาราทุกอย่างจะได้ผลฉันไม่สงสัยเลย

[ทิมา]

ทิมาขอบคุณอีกครั้งจากสามีของฉันแล้ว! ฉันไม่ได้ลอง แต่เขาเอาตัวอย่างจากเนื้อสันนอกของฉัน (ตาก 7 วัน) แล้วเอาไปทำงานพวกเขามีงานเลี้ยงขององค์กร ทุกคนชอบมากฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย หลังจากอีสเตอร์ฉันจะทำซ้ำเพื่อตัวเองแล้ว

[เอี่ยมดารา]

เอี่ยมดารา, ลาริสาดีใจมากที่คนที่คุณรักทุกคนชอบบาลิกและไม่ใช่เฉพาะคนใกล้ตัวเท่านั้น ..

หลังจากวันอีสเตอร์ฉันจะลงชื่อในผลลัพธ์: สาว - ใช่: มันดูอร่อยมาก

[ทิมา]

ทิมา, อลีนาต้องตะลึงว่าทำง่ายแค่ไหนและอร่อยแค่ไหน! ขอบคุณมาก!
ฉันปรุงมันและให้สามีของฉันลองโดยไม่บอกว่าอะไรและจากอะไร ...
ฉันจะทำซ้ำ

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้ .... ฉันชั่งน้ำหนักแห้งตลอดเวลา เรียบง่ายและอร่อย !!!!

[ทิมา]

ทิมา, อะไรสวย !!!!!! ฉันลากมันเข้าไปในโพรง ขอบคุณ!!!!

ฉันใส่เกลือธรรมดา

เกลือชนิดใด? ใหญ่หรือเล็ก? และอื่น ๆ ... หมักในความเย็นหรืออุณหภูมิห้อง?
รูปน่ากินจัง!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, เกลือหยาบ. ฉันหมักด้วยความเย็น ..... โดยอาศัยไก่ที่ฉันทำ basturma ไม่มีอะไรเกิดขึ้น พวกเราชอบ

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 28 ก.พ. 2560 22:12 น

โอ้! สุดยอด !!!
ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะบุ๊กมาร์กสูตร!

มีบางอย่างปะปนอยู่ในเรื่อง ... ดังนั้นเราจึงนำหมักไว้ในตู้เย็นเพียง 8 ชั่วโมง? สำหรับไก่และเนื้อวัวสำหรับวันหรือสามวัน? คุณต้องการการกดขี่สำหรับทริกเกอร์หรือไม่? แล้วหลังมันเพิ่งเปียกไม่ต้องล้างออกล้าง? เมื่อวันก่อนฉันทำแป้งกับปลาด้วยเทคโนโลยีเดียวกัน แต่แห้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำดอง มัสตาร์ดฉันชอบและเพิ่ม การฆ่าเชื้อโรค. ใครไม่ใส่มัสตาร์ด? และจากแมลงวันสามารถน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเหมือนปลาได้หรือไม่?

ถูกต้องเราตั้งค่าการหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมงไม่ต้องล้างออกหรือล้างออก

เป็นครั้งที่สามที่เราทำขนมปังแบบเดียวกันกับอกไก่ลูกคิวสองลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 700 กรัม) เรา "ซ้อม" องค์ประกอบสำหรับตัวเราเอง มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่ไม่ใช่ช้อน แต่วัดทุกอย่างด้วยน้ำหนัก
ในทางที่ดีที่สุด (สิ่งที่จะไม่เค็ม) หยุดที่เกลือและน้ำตาล 6% (ฉันรู้สึกเสียใจกับน้ำผึ้ง) และด้วยมัสตาร์ด (ผงและธัญพืชเล็กน้อย) เครื่องเทศ "ตามตา" และอื่น ๆ ด้วยโฮมเมดสักแก้ว. คอนยัค.
มันน่ากลัวกว่าที่จะหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมงต่อวันจากนั้นล้างออกด้วยผ้าซับในและขอเกี่ยวบนระเบียงเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง เก็บผ้าที่ห่อไว้ในตู้เย็น สีชมพูอ่อนนุ่มน่ากิน ... ทีละนิดเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวัน / เย็น

ฮ่าเมื่อวานที่บ้านแม่ของฉันเขารักษาฉัน ... พวกเขาเดาได้ว่ามันคือเนื้อหรือปลา บอกว่าเนื้อฉลาม)))

ฮ่าเมื่อวานที่บ้านแม่ของฉันเขารักษาฉัน ... พวกเขาเดาได้ว่ามันคือเนื้อหรือปลา บอกว่าเนื้อฉลาม)))

ที่นี่! เรียกอีกอย่างว่าปลาไม่มีกลิ่นคาว :-)
ฉันดองและแห้งอกไก่พวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางสำเนียงหลักได้รับจากน้ำดองและเครื่องเทศ
ต้นขาใครเป็นยังไงบ้าง?

ฉันมองดูเนื้อไก่งวงอย่างใกล้ชิดพวกมันมีขนาดใหญ่กว่ามาก แต่พวกเขาบอกว่าแห้งกว่าและอาจจะไม่น่าตื่นเต้นเท่า ใครทำ?

[ปาลิช]

เป็นสูตรที่น่าสนใจ! ฉันจะต้องพยายามทำมันด้วย และมัสตาร์ดด้วย!
ปาลิชขอบคุณสำหรับการเพิ่มสูตร

[แสงของลาน่า]

แสงของลาน่าฉันพยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้สีชมพูเช่นเดียวกับในรูปถ่ายของผู้เขียน นี่คือการแก้ไข photozhop_color อย่างชัดเจนแม้ว่าฉันจะทำซอสเชอร์รี่ในรูปแบบอื่นแม้ในฤดูร้อนฉันจะหมักเชอร์รี่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ฉันก็เท / ระบายน้ำเกลือหรือซอสนี้ (ตามปกติคือน้ำดอง?) อร่อยเผ็ด , อบเชยและโป๊ยกั๊ก, ผักชีและเครื่องเทศต่างๆ ... ฉันเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นมันไม่ได้เสื่อมสภาพและฉันเพิ่มมันทีละเล็กทีละน้อยในสิ่งเหล่านี้ สีของเนื้อ - สำหรับมือสมัครเล่น - ม่วงซีด))

ในฤดูหนาวฉันจะเปิดขวดไม้ดอกวูดรสเผ็ดและพยายามหมักเนื้อในน้ำเชื่อมผักจากผลเบอร์รี่จะถูกทาสีบางทีเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

[ทิมา]

ทิมา, Alina ขอบคุณสำหรับสูตร! รูปถ่ายน่ากินมาก! : mail1: ฉันเอาไป