Matsebray (ยายหรือไข่เจียว Matzo)

Matsebray (ยายหรือไข่เจียว Matzo)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
Matzo	2 ชั้น
ไข่	2 ชิ้น
มอลโก	1 แก้ว
เกลือ	ลิ้มรส
ชีส	50 กรัม
ทอดน้ำมัน

วิธีทำอาหาร

• ทุกอย่างง่ายมาก: เราทำลาย matzo แล้วเติมนมใส่เกลือทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้ matzo เปียก
• 
• 
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นปล่อยให้ร้อนใส่ครึ่งหนึ่งของ matzo วางด้านบนใส่ชีสขูดด้านบนและสุดท้ายใส่ matzo ที่เหลืออยู่ด้านบนสุด
• 
• 
• จากนั้นใส่นมและไข่ที่เหลือลงไปอย่างระมัดระวัง ควรทำอย่างระมัดระวังและใกล้ตรงกลางมากขึ้นปิดด้วยฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้อบ แต่ไม่ไหม้ เมื่อเวลาผ่านไปค่อยๆพลิกกลับและทอดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยใต้ฝา
• 
• ค่อยๆเปลี่ยนเมื่อพร้อมเสิร์ฟและเสิร์ฟ บาเตวอน
• 
• 
• 

บันทึก

Matsebray (מקברי) เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวยิว เป็นพาย Matzo กับนมและไข่ โดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะเตรียมไว้สำหรับเทศกาลปัสกาเมื่อห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการหมัก จะดีกว่าถ้าซื้อ matzo ช่างฝีมือ แต่ก็เป็นโรงงานที่ดีด้วย ... สูตรรวดเร็วไม่ด่างพร้อย ...

แต่เท่าที่ฉันจำได้ matzo อยู่ในบ้านตลอดทั้งปีเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กินมันตลอดทั้งปีพ่อทำ Matzah ในวันอาทิตย์เมื่ออาหารเช้าคือ "ครอบครัว" แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมี รุ่นฤดูร้อนในความทรงจำของฉันอาจเป็นเพราะกลิ่นที่ทำให้มึนเมาของห้องครัวผสมกับกลิ่นของเช้าฤดูร้อนดอกไม้ยังคงเปียกไปด้วยน้ำค้างดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาที่มีใบราสเบอร์รี่ลูกเกดเสียงนกร้องนอกหน้าต่าง ... โอ้วัยเด็กเธออยู่ไหน ... ตอนนั้นมันสดใสสะอาดสะอ้านมีกลิ่นอะไร ... และพ่อในผ้ากันเปื้อน แต่เช็ดมือที่เปียกของเขาเฉพาะกางเกงยีนส์สุนัขที่หมุนไปรอบ ๆ โต๊ะ ด้วยรูปลักษณ์ของผู้พลีชีพที่ไม่เคยเลี้ยงมาก่อน ... และรอบ ๆ กลิ่นกาแฟหิมะนอกหน้าต่างความง่วงนอนและความเงียบในฤดูหนาวและพ่อและสุนัขที่ไม่เปลี่ยนแปลงตัวหนึ่งอยู่ในผ้ากันเปื้อนตัวที่สองมีปากกระบอกปืนที่ไม่มีความสุข ทั้งมีหนวดมีเคราคุ้นเคยมากนุ่มและอร่อย ... โอ้วัยเด็ก ... คุณอยู่ที่ไหน? พ่อและสุนัขจากไปแล้วและตอนนี้ฉันเป็นแม่สามครั้งและฉันมีแมทเซเบรย์เป็นของตัวเองซึ่งมีกลิ่นและสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ... แต่ก็ยังคงเป็นอาหารอันโอชะในวันอาทิตย์ที่ทุกคนชื่นชอบ ...

มีตัวเลือกมากมายสำหรับ macebra วิธีที่ง่ายที่สุดคือไม่มีชีสมีเพียงนมไข่และมัตโซ มีตัวเลือกที่ไม่มีนม แต่ถ้าใส่น้ำและเนื้อสับคุณสามารถใส่เฟต้าชีสมะกอกเห็ดหรือหัวหอมได้ Macebray สามารถมีรสหวานและทำหน้าที่เป็นของหวานโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหรือทั้งสองอย่าง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็น "ขนมปัง" สำหรับอาหารโต๊ะอีสเตอร์อื่น ๆ

โอ้ฉันเขียนอย่างนั้นได้อย่างไร .. ตรงเพื่อจิตวิญญาณ .. กลิ่นของความร้อนพุ่งตรงไป ขอบคุณ.

ไม่เคยชิม matzo เอาไป

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, สูตรอาหารที่อร่อยอบอุ่นและจริงใจขอบคุณ!
และฉันไม่เคยกินมัตโซมีขายตามร้านหรือเปล่า ...

คลุกเคล้าตอนนี้ก็ยังคงวางสูตรสำหรับ matzo
ใช่วัยเด็ก ... จากนั้นสีก็สว่างขึ้นกลิ่นคมชัดขึ้นดวงอาทิตย์ก็อุ่นขึ้น ขอบคุณที่แบ่งปันความทรงจำ

ฉันเป็นของคุณตลอดไป! ยังไม่เคยชิม Macebray แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะอร่อยมากโดยเฉพาะฉันชอบเวอร์ชั่นที่มีเนื้อ ...

[Trishenka]

Trishenkaมีขายที่หน้า Peysakh แม้ใน Ashan แต่ควรซื้อในร้านโคเชอร์ที่ธรรมศาลา Lyova ไปที่ Maryina Roshcha แต่ยังมี Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, มาชุนยาขอบคุณบูมมองไปรอบ ๆ !

[SchuMakher]

SchuMakher, ฝากคนตัดต่อ, เขียน! จากกระท่อมฤดูร้อนของคุณในตอนเช้า - น้ำลายไหลลงพื้นและมองตัวเองอย่างมีความสุขไปสู่กระท่อมฤดูร้อนในวัยเด็ก
คุณเป็นคนที่แย่มากแมน (ฉันจะไม่ยิ้มด้วยซ้ำว่าทุกอย่างจริงจังแค่ไหน)

ช่างเป็นภาพที่อบอุ่นต่อหน้าต่อตาฉันอย่างจริงใจแค่ไหนเอ๊ะ ... ความงาม ... วัยเด็กช่วงเวลาที่ไร้กังวล ... และเราจะไม่ชื่นชมตลอดหลายปีที่ผ่านมาได้อย่างไรทุกคนพยายามเติบโตอย่างรวดเร็วเติบโต ขึ้นและตอนนี้ .. หากเพียงวันเดียวพบว่าตัวเองอยู่ในช่วงเวลาที่ไร้กังวลนั้น

[สะพาน]

สะพานมี แต่ผู้ชายเท่านั้นที่อบมัน

กฎการทำอาหาร Matzah:

Matzah ปรุงในเตาอบและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากความร้อนทำให้แป้งเปรี้ยวเร็ว

ในการเตรียมแป้งที่ใช้อบ matzo จะใช้ธัญพืชหนึ่งในห้าชนิด ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และบัควีท

แป้งที่ทำจาก matzo มีเพียงน้ำและแป้งเท่านั้น การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อาจทำให้แป้งมีรสเปรี้ยว

เมื่ออบ matzo สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าไม่มี "กระเป๋า" ที่มีแป้งเกิดขึ้นในส่วนผสมซึ่งอาจทำให้รสเปรี้ยวเมื่อสัมผัสกับของเหลว

ขั้นตอนการทำ matzo ทั้งหมด (ก่อนนำเข้าเตาอบ) ไม่ควรเกิน 18 นาที

[SchuMakher]

SchuMakherและคุณรู้ไหมเราอบมันบน Myasnitsoky ปรากฎว่า! สามีที่นี่ไปถ่ายทำกระบวนการ เตามีความพิเศษทุกอย่าง ... ไม่ได้พาฉันไป

ไม่ได้พาฉันไป

แต่ไม่ควร ... นั่งอยู่บ้านรอ matzo

[Mashenka]

Mashenkaความอบอุ่นและความผาสุกที่เล็ดลอดออกมาจากสูตรของคุณขอบคุณ !!!!

Bliiin ... Maaan ... ทำให้เธอน้ำตาไหล นี่คือชีวิตในวัยเด็กในกระท่อมฤดูร้อนของฉันในวาเลนตินอฟกา (ตาม Yaroslavka คุณรู้หรือไม่) คุณปู่ในชุดผ้ากันเปื้อนและสุนัขสีดำมีหนวดมีเคราด้วยดวงตาที่หิวโหยและไม่มีความสุข และแม้ว่าปู่ของฉันจะไม่ได้ปรุง matsebray แต่แม้กระทั่งโจ๊กเซโมลินา ... อย่างอื่นก็เป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง
ขอบคุณ!!!

คุณปู่ในชุดผ้ากันเปื้อนและสุนัขสีดำมีหนวดมีเคราด้วยดวงตาที่หิวโหยและไม่มีความสุข

sistraaaaaaaa ประเทศอะไรความทุ่มเทขนาดนั้น

Maaashaaaa สูตรอะไร
เมื่อฉันมาถึงฉันจะขอให้คุณทำอาหารอย่างแน่นอน
ฉันจะไม่ออกไปจนกว่าจะได้ลอง

ฉันจะไม่ออกไปจนกว่าจะได้ลอง

เมื่อคุณมาถึง Leva จะซื้ออยู่แล้ว แต่เราจะไม่กิน matzo ไข่ถังนมมากนักและคุณจะได้รับ matzebray ที่สถานีเพื่อให้คุณสามารถรับตั๋วไปกลับได้อย่างปลอดภัยทันที

ดังนั้นอย่าลังเลที่จะรับตั๋วไปกลับทันที

ทาดามาทางขวาไปที่สถานีรถไฟใต้ดิน Krasnogvardeyskayaเขมือบ เราจะกิน Macebray ฉันจะกลับไปพร้อมกับแอนติบอดีนี้

Mash คุณสามารถทำ Matzo ด้วยตัวคุณเองได้หรือไม่?

Girly สนุก! จากเรื่องตลกของคุณและจากคำบรรยายของคุณมานินทำให้ฉันรู้สึกดีและอบอุ่น ... แม้แต่คอของฉันก็เริ่มเจ็บน้อยลง
ขอบคุณ Manyun! เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายแล้วมันอร่อยมาก

ความอยากอาหารตื่นขึ้นมาทันที ฉันจะไปในตู้เย็นและคุ้ย ๆ

Masha ผู้ชายยิวทุกคนรู้วิธีทำ Matzo อย่างไร? หรือเฉพาะผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ? อาจเป็นไปได้ที่นี่เช่นกันที่คุณสามารถซื้อขนมปังไร้เชื้อ ... รู้สึกทึ่งกับสูตรของเธอโดยตรง

ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ
ในปัสกาอาหารต่าง ๆ ปรุงจากมัตโซ แม้แต่เค้กก็อบจาก matzo

[Caprice]

Capriceคุณจะแบ่งปันสูตรอาหารสองสามสูตรหรือบางอย่าง ... แล้วคนที่เขียนถึง matzo ในครอบครัวของเราจะไม่กินมัน และพวกเขาลากฉันด้วยคำว่า - "กินเองหรือคิดอะไร!" และฉันยกเว้นไข่เจียวที่คล้ายกันอย่าทำอะไรกับมัน

Masha ขอบคุณสำหรับ matsebray!
เราชอบ matzo เราทำอาหารจากมันและด้วย แต่ฉันจำไม่ได้
ฉันมีความสุขที่จะ "สนทนา" สำหรับอาหารเช้า

และในธรรมศาลาคุณสามารถซื้อ matssu - มันน่าสนใจมากที่จะลอง

จากมุมมองทางเทคโนโลยีล้วนๆใช่ .... คุณผสมแป้งกับน้ำรีดบาง ๆ แล้วอบในกระทะแห้งหรือแผ่นอบ

จากมุมมองทางเทคโนโลยีล้วนๆใช่ .... คุณผสมแป้งกับน้ำรีดบาง ๆ แล้วอบในกระทะแห้งหรือแผ่นอบ

แค่แป้งกับน้ำ? ปราศจากเกลือและน้ำมัน?

อ่าในธรรมศาลาคุณสามารถซื้อ matzo

ใช่ แต่เพียงหนึ่งสัปดาห์ก่อน Peyssakh ในร้านค้าออนไลน์โคเชอร์บางครั้งมันก็ยังคงอยู่เป็นเวลานาน ...แต่นี่ไม่เป็นไปตามกฎพวกเขาหยุดขายในวันสุดท้ายของ Peyssakh

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาไม่มีอะไรอื่นและตามกฎตั้งแต่ช่วงเวลาของการนวดจนถึงการอบไม่ควรเกิน 18 นาทีและแป้งจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและ matzo จะไม่เป็น matzo อีกต่อไป

[อิกร้า]

อิกร้า, อีร์กฉันยังคงทำคอยัดไส้และน้ำซุปด้วยลูกบอลมัตโซ

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาไม่มีอะไรอื่นและตามกฎตั้งแต่ช่วงเวลาของการนวดจนถึงการอบไม่ควรเกิน 18 นาทีและแป้งจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและ matzo จะไม่เป็น matzo อีกต่อไป

ฉันต้องลองฉันไม่พบสูตรอาหารใด ๆ ในเน็ต และความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร? ขนมปังไฟลนก้นบาง ๆ ล่ะ? และทอดยากไหม
ยังไม่เคยกิน

ตอนนี้ matzah ไม่ได้ขายเฉพาะในธรรมศาลาเท่านั้น ฉันมักจะเห็นห่อเล็ก ๆ ในทางแยกและ Auchan ในส่วนควบคุมอาหาร จริงอยู่ราคาไม่มีมนุษยธรรมมีมากกว่า 200 รูเบิลสำหรับแพ็คเล็ก ๆ แต่ในฟอรัมมีคนโพสต์สูตรแบบ matzo ในเหล็กวาฟเฟิลสำหรับเวเฟอร์สี่เหลี่ยมบาง ๆ

ในเหล็กวาฟเฟิลสำหรับเวเฟอร์บางสี่เหลี่ยม

ฉันต้องการมันในเหล็กวาฟเฟิลหรือในแพนเค้ก

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, แป้ง - 500 กรัมน้ำ - 200 มล. จากนี้คุณต้องเตรียมแป้งที่แน่นค่อยๆเติมแป้งลงในน้ำ บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งมากกว่าวอลนัทเล็กน้อย ม้วนชิ้นแป้งลงในแพนเค้กหนาประมาณ 2-3 มม. เจาะด้วยส้อมแล้ววางลงบนแผ่นอบแห้ง อบ Matzo ในเตาอบ (หรือในเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ) ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล Matzo ที่ทำเสร็จแล้วควรแห้งและเปราะ

ที่ทางแยกและ Auchan

ผู้ชายขอบคุณ! ฉันจะพยายาม!

ในครอบครัวของฉันวิธีที่ดีที่สุดในการกิน matzo คือในรูปแบบของแซนวิชร้อนในไมโครเวฟทุกคนใส่สิ่งที่ชอบและโรยด้วยชีส 2-50 วินาทีและความอร่อยก็พร้อม
และฉันก็ทำให้ยายของฉันแตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรกเทน้ำเดือดลงบนมัตซาห์ที่แตกแล้วให้เวลาพองตัวจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ไข่เครื่องเทศสมุนไพร ฯลฯ ฉันอบบ่อยที่สุดในเตาอบและโรยด้วยชีสในช่วงสองสามนาทีที่ผ่านมา สารปรุงแต่งใด ๆ สำหรับคุณยาย (เนื้อสับเห็ดแอปเปิ้ล) ไม่ได้ผลสำหรับฉัน - นักกินต้องการตามปกติ

[มาเนชกะาาาาาา]

จากนั้นสีก็สว่างขึ้นกลิ่นคมขึ้นแดดก็อุ่นขึ้น

... และต้นไม้ก็ใหญ่! ...

มาเนชกะาาาาาา! อร่อยแค่ไหน มันเขียนถึงฉัน! ในที่สุดฉันก็ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับอาหารนี้และไม่เข้าใจ แต่ฉันยินดีที่จะดูสูตรอาหารของคุณและบวกภาษี ชอบเค้กที่ Rosh Hashang (เขียนถูกมั้ย?) และเรื่องราวของครอบครัวในภาพก็น่าสนุกมาก !!

[Caprice]

Capriceคุณจะแบ่งปันสูตรอาหารสองสามสูตรหรือบางอย่าง ... แล้วคนที่เขียนถึง matzo ในครอบครัวของเราจะไม่กินมัน และพวกเขาลากฉันด้วยคำว่า - "กินเองหรือคิดอะไร!" และฉันยกเว้นไข่เจียวที่คล้ายกันอย่าทำอะไรกับมัน

เอออย่างน้อยก็ ที่นี่.
โพสต์นี้นานแล้ว
หรือสูตรพื้นฐานขั้นพื้นฐาน: ไข่ 4 ฟองน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้ง 1 แก้วแทนที่ด้วยแป้ง matz หนึ่งแก้ว
มันง่ายมากที่จะได้รับแป้ง matzah: บด matzo ให้เป็นแป้ง

[อิกร้า]

อิกร้า, อีร์กฉันยังคงทำคอยัดไส้และน้ำซุปด้วยลูกบอลมัตโซ

ลูกบอล Matzo เรียกว่า "kneydelah"

[Caprice]

Caprice, เกี่ยว! ขอบคุณ! ทันทีที่พวกเขานำ matzo มาให้ฉันฉันจะทำอาหาร

[ไอรีน]

ไอรีน, ไอริช, คุณทำ Matzo เองหรือแค่ซื้อ?

มาเชบราอาย ...

Matsebray, Matsebray,
ใครก็ตามที่คุณต้องการเลือก!

[ไอรีน]

ไอรีน, ไอริช, คุณทำ Matzo เองหรือแค่ซื้อ?

เรากำลังซื้อ Tanyusha เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ฉันยังไม่เพียงพอที่จะทำ
ยิ่งไปกว่านั้นส่วนใหญ่เป็นสามีชาวยูเครนของฉันที่กินมัน
อย่างไรก็ตามในเทศกาลปัสกาประชากรชาวอิสราเอลชาวอาหรับก็ซื้อมัตโซด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

Matsebray, Matsebray,
ใครก็ตามที่คุณต้องการเลือก!

เพลง "Matsebray" ของ "รัสเซีย - ลูกทุ่ง - นักเลงรอบตัว" ใหม่!

ลูกบอล Matzo เรียกว่า "kneydelah"

รับ.

Masha ขอบคุณมากสำหรับสูตร และมันเขียนได้ดีกว่าเชคอฟจริงๆ
ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันต้องการทำในหม้อหุงช้า

ความอยากรู้เป็นเรื่องจริงจัง ...ฉันซื้อ matzah สำหรับการทดสอบ แต่เธอไม่ใช่สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน
ดังนั้นเรากำลังเตรียม matsebray และนี่คือคำถาม: แผ่น Matzo มีขนาดเท่าไหร่? ฉันมี 10x10
เล็กเหรอ?)))



โดยทั่วไปพวกเขากิน เธอใส่ 4 แผ่น
อร่อย!!
และรวดเร็ว
ต้องจำไว้สำหรับอนาคตสูตรด่วน