ลูกเป็ดเคลือบด้วยส้มเขียวหวานและชัทนีย์

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เป็ด	1 กก. 200 ก
เลมอน	2 ชิ้น
ส้มเขียวหวาน	4 อย่าง
พริกเกลือ
โหระพาสด	3 กิ่ง
สำหรับเคลือบ:
ส้ม	1 ชิ้น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล	1/4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	1/4 ช้อนโต๊ะ.
มัสตาร์ด dijon	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม	3 กลีบ
ไธม์	2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับ chutney:
ลูกพลับ	2 ชิ้น
ส้ม	1 ชิ้น
แครนเบอร์รี่ (ฉันมีลูกเกดสีแดง)	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำผึ้ง	2 ช้อนชา
อบเชย	1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ	1/2 ช้อนชา
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทย	1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นอกจากนี้สำหรับการอบ
ส้มเขียวหวาน	3 ชิ้น
เลมอน	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

เป็ดเนื้อนุ่มพร้อมหนังแช่ในเคลือบ และชัทนีย์ก็ช่วยเติมเต็มช่วงรสชาติที่สดใสนี้ได้เป็นอย่างดี
คุณต้องเตรียมการเคลือบล่วงหน้า: เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดละเอียดบีบน้ำ
จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูบัลซามิกกระเทียมมัสตาร์ดดิจองโหระพา
ตอนนี้มาเตรียม chutney ล่วงหน้า
เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำ หั่นลูกพลับเป็นก้อน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
ตอนนี้เรามาดูแลเป็ดกัน: ตัดส่วนที่รุนแรงที่ปีกออกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย - ถูให้เข้ากับผิวหนัง
หั่นส้มเขียวหวานและมะนาวเป็นครึ่ง ๆ และไตรมาส
หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้ววางพร้อมกับส้มเขียวหวานที่หั่นไว้ในท้องเป็ด เรากรอแผลด้วยไม้จิ้มฟัน ปิดปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์และมัดขาด้วยเกลียวทำอาหาร
วางเป็ดในจานอบวางส้มครึ่งหนึ่งและก้านไธม์สดไว้รอบ ๆ อุ่นในเตาอบ 190 * C อบ 30 นาที
จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 -180 * C แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง 10 นาทีเทเคลือบทุกๆ 15-20 นาที คุณต้องได้รับคำแนะนำจากเตาอบและน้ำหนักของเป็ด (เป็ดตัวใหญ่ต้องอบนานกว่า 1.5 ชั่วโมง)
นำเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ 5 นาที
เราโอนเป็ดไปยังจานพร้อมกับผลไม้อบ
หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อม chutney
เป็ดที่หอมและอร่อยมาก การเติมผลไม้ช่วยเพิ่มรสชาติ
ทานให้อร่อย!