เป็ดหลวง

[ไส้เป็ดปรุงอาหาร:]

เป็ดหลวง

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เป็ด (ฉันมีเป็ดบ้านตัวใหญ่ - 4 กก.)	1 ชิ้น
แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวานฉันมีหลากหลาย	2 ชิ้น
ลูกพรุน (หลุม)	15 ชิ้น
ส้ม	1 ชิ้น
โรสแมรี่	2 กิ่ง
เกลือ	(รสชาติ)
พริก 7 เม็ด	(รสชาติ)
แครนเบอร์รี่ (แช่แข็ง)	300 กรัม
ไวน์แดง (กึ่งหวานฉันมีโฮมเมด)	100 มล
น้ำตาลทราย	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
จูนิเปอร์เบอร์รี่	20 ผลเบอร์รี่สำหรับทุกสิ่ง
หัวหอม	2 ชิ้น
มันฝรั่ง	7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ดให้แห้งซับด้วยเกลือ (อย่าลืมใส่เกลือด้วยนะ) กับพริกไทยเครื่องเทศ
• ถูด้วยน้ำมะนาว
• 
• ไส้เป็ดปรุงอาหาร:
• หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเอาผิวขาว ๆ ออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมใส่หัวหอม 1 ลูกหั่นเป็นวงครึ่งลูกพรุนหั่นเป็น 2 ส่วนใส่ แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยน้ำตาลเพิ่มรสชาติเล็กน้อยและโรสแมรี่และจูนิเปอร์เบอร์รี่เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• 
• เราใส่เป็ดลงในถัง .. และเริ่มใส่ไส้ลงไป
• เราปิดรูสำหรับไส้ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารเป็ดทั้งตัวจะอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
• 
• เสร็จแล้วก็เอาเป็ดใส่ชามแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักไว้สัก 1 ชั่วโมง
• หนึ่งชั่วโมงผ่านไปเรากำลังเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเป็ด
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนหั่นแอปเปิ้ล 1 ชิ้นหัวหอม 1 ลูกในวงครึ่งเกลือพริกไทยเพิ่มโรสแมรี่และจูนิเปอร์เบอร์รี่โอ้สิ่งที่พวกเขาให้กลิ่นหอมระดับมาสเตอร์พีซเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและผสม
• 
• นี่คือผลเบอร์รี่จูนิเปอร์เหล่านี้:
• 
• ฉันจะอบเป็ดในแขนเสื้อเพื่อให้เป็ดนุ่มและนุ่มมากและโดยทั่วไปปลอกเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการอบ
• เราใช้แขนอบตัดตามความยาวที่ต้องการมัดปลายด้านหนึ่งแล้ววางมันฝรั่งและแอปเปิ้ลโรยหน้า:
• 
• และที่ด้านบนของเป็ดเราผูกปลายแขนเสื้อที่สองแล้วส่งไปที่เตาอบ
• 
• 5 นาทีหลังจากแขนเสื้อขึ้น.. เจาะ 3 ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน (อย่าลืมเจาะ).
• อบที่ 220C เป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นอีก 40 นาทีที่ 180 C
• นำเป็ดออกจากเตาตัดถุงอบใส่จานตกแต่งแล้วนำมาที่โต๊ะ !!!
• 
• ซอสทั้งหมดพร้อมใส่จานเป็ดของเรา
• เป็ดบนจาน:
• 

บันทึก

อิ่มอร่อยกันทุกคน !!!

เอ๊ะ!
ดี!

Andrey ฉันมีคำถาม และใน 80 นาทีเป็ด 4 กิโลกรัมจะสุกหรือไม่? ฉันทำเป็ด 2.5 กก. ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนในแขนเสื้อประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงและห่าน 4 กก. เป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยทั่วไป แต่ฉันไม่เจาะแขนเสื้ออาจจะเป็นเรื่องตลก?โจ๊ก - เจาะ ...

เวลาขึ้นอยู่กับขนาดแน่นอนใช่)

ฉันยืนอยู่ที่ 220 C - 1.20 -1.30 ที่ไหนสักแห่งถ้ามันถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์ก็ใช่ .. ที่นั่นคุณต้องอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง))) และที่นี่ในแขนเสื้อมันเป็นเหมือนนึ่งในตัวของมันเอง น้ำผลไม้ ... และคุณต้องเจาะแขนเสื้อ.. ไม่งั้นมันจะระเบิดทันทีในเตาอบ)

และมันก็ขึ้นอยู่กับเป็ดด้วยฉันมีบ้านยังเด็ก)

สูตรดีขอบคุณ จริงอยู่ฉันยังไม่ชอบสิ่งที่เราได้
ในวันที่ NG พวกเขาให้ซากเป็ดกับฉันฉันต้องหาสูตรทำอาหาร ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุดและเราตัดสินใจที่จะปรุงตามนั้น ฉันไม่ได้เพิ่มจูนิเปอร์และโรสแมรี่เพียงอย่างเดียว แต่เพิ่มการปรุงรสร้อนของอิตาลีด้วยสมุนไพรส่วนที่เหลือก็เก็บไว้เกือบเป๊ะ
น้ำหมักและส่วนผสมเข้ากันได้ดีมากเนื้อเป็ดและเครื่องเคียงก็อร่อยมาก แต่เป็ดเองก็น่าผิดหวังมีเนื้อน้อยมากและหนังก็เหมือนกับชุดหนัง ซากมีน้ำหนัก 2.3 กก. ยืนอยู่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงและเป็นผลให้ละลายได้ประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง ฉันรู้สึกว่ายิ่งเธอยืนอยู่ตรงนั้นนานเท่าไหร่มันก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น
บางทีเราอาจจะมีเป็ดผิด? ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับพวกเขา แต่ฉันจะจดบันทึกไว้เพื่อตัวเอง: อย่ายุ่งกับเป็ดอีก!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Lera]

แต่เป็ดเองก็ผิดหวัง มีเนื้อน้อยมากและหนังก็เหมือนกับชุดหนัง ซากมีน้ำหนัก 2.3 กก. ยืนอยู่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงและเป็นผลให้ละลายได้ประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง

บางทีเราอาจจะมีเป็ดผิด? ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับพวกมัน แต่ฉันจะจดไว้เพื่อตัวเอง: อย่ายุ่งกับเป็ดอีก

Leraอย่ายอมแพ้ทันที ขนที่มีค่า เนื้ออร่อยสามถึงสี่กิโลกรัม!
ไม่มีประเด็นในการอบเป็ดทั้งตัวความคาดหวังจะไม่เป็นจริง ควรใช้ขาและหน้าอกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ส่วนที่เหลือใช้ปรุงอาหารเช่นซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง (มีสูตรในร้านขายของชำ) จึงจะอร่อยและมีเหตุผล
เป็ดที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตยังเด็กและนุ่มคุณสามารถซื้อชิ้นส่วนต่างๆได้ที่นั่นพวกเขาเตรียมได้เร็วพอสมควร (จะมีเวลามากมายในอาหารจานหนัก) หน้าอกจะถูกทอดในไม่กี่นาที แต่ไขมันจำนวนมากจะละลายในระหว่างการปรุงอาหาร - นี่คือนกน้ำ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารทั้งตัว ยิ่งไขมันละลายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้งและดังนั้นนกที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งยากและอร่อยน้อยลงเท่านั้น มันดูงดงาม แต่เมื่อเทียบกับไก่หรือไก่งวง
คุณเลี้ยงเป็ด บริษัท ใหญ่ไม่ได้
เป็ดที่ซื้อจากย่าในตลาดมักจะแข็งและเป็นวัสดุเหลือใช้ดังนั้นจึงต้องพูด

ดังนั้นให้โอกาสเป็ดโปรดคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่นี่และนอกเหนือจากนั้น