เนื้อซี่โครงหมูรมควัน (ผู้สูบบุหรี่และหม้อหุงช้า Oursson) - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เนื้อซี่โครงหมูต้มรมควัน (ผู้สูบบุหรี่และผู้เล่นหลายคนของ Oursson)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อซี่โครงหมู	750 ก
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล. สำหรับน้ำ 0.5 ลิตร
กระเทียมใบกระวานออลสไปซ์ย่างผสม	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

อยากลองทำหมูรมควันที่บ้านมานานแล้ว จากนั้นชิ้นเนื้อก็เจอชิ้นที่เหมาะสม แต่เมื่อมองดูแล้วก็เกิดความสงสัยเกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำที่เพียงพอ ดังนั้นจึงเกิดความคิดที่จะสูบบุหรี่ชิ้นนี้ก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงปรุงขึ้น
หลังจากค้นพบผลลัพธ์ที่สวยงามของการสูบบุหรี่จึงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่นำมันไปสู่ความพร้อมในน้ำโดยตรงจึงตัดสินใจใช้วิธีการปรุงอาหารด้วยไอน้ำในหม้ออัดแรงดัน
กลายเป็นเนื้อชุ่มฉ่ำที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นและรสควันเล็กน้อยชวนให้นึกถึงทั้งหมูต้มและแฮมในเวลาเดียวกัน! อร่อยมาก! ขอย้ำจากส่วนอื่น ๆ ของซากหมู!
- ล้างหมูชิ้นหนึ่งแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือ (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมบด, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, เครื่องเทศทั้งหมด - 5 ชิ้นและส่วนผสมที่คุณชอบ - 1 ช. ล.) หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยวันละ
- ดึงเนื้อหมูออกจากน้ำเกลือซับให้แห้งใส่เกลือถ้าจำเป็นวางไว้บนตะแกรงสโมคเฮาส์วางกิ่งเชอร์รี่ (ลูกพลัม) สองสามกิ่งและถั่วลันเตา 1 กำมือที่ก้นเติมน้ำเปล่า 100 มล ที่นั่นและนำไปสูบบนถ่านที่เกือบถูกเผา ขั้นตอนนี้ใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง เนื้อถูกนำไปที่อุณหภูมิ 65 กรัมภายในชิ้น หลังจากนั้นก็นำเนื้อออกจากโรงรมควัน นี่คือลักษณะที่ปรากฏ:
- จากนั้นนำเนื้อสัตว์ไปวางบนตะแกรงในหม้อหุงอเนกประสงค์ Oursson เทน้ำที่ด้านล่างและนำเข้าสู่โปรแกรม "Steam" ภายใต้ความกดดันตั้งเวลาปรุงอาหารเป็น 30 นาที
- ในตอนท้ายดึงเนื้อออกมาตรวจสอบอุณหภูมิ - แสดงว่า 80 องศาพอดี (น่าแปลกใจที่เวลาที่สุ่มเลือกขึ้นมา!) ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็นจนถึงเช้า! สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนได้ทันที
มีคนมากพอที่อยากจะหยิกออกทันที!
เช้าวันรุ่งขึ้นกลายเป็นแบบนี้ช่วยตัวเอง!