พายคัสตาร์ด "Karpatka"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
สำหรับขนมชู
น้ำ	100 มล
นม	100 มล
แป้งสาลี	140 ก
ไข่	4 อย่าง
เนย	80 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
สำหรับคัสตาร์ด
นม	600 มล
น้ำตาล	150 ก
แป้งข้าวโพด	60 ก
ไข่	2 ชิ้น
วานิลลา (น้ำตาลวานิลลา)	6 ก. (1 ถุง)
เนย	200 ก
ทรง 24 ซม

วิธีทำอาหาร

นี่เป็นพายคัสตาร์ดที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ประกอบด้วยแป้งคัสตาร์ดสองชั้นและคัสตาร์ดอีกหนึ่งชั้น พายจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืน
ทำขนมชูส์
ใส่เนยลงในกระทะเทน้ำนมใส่เกลือ ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
ในขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อนให้ร่อนแป้ง
หลังจากเดือดส่วนผสมนมแล้วให้ใส่แป้งทั้งหมดทันที ผัดแรง ๆ ชง แป้งควรรวมกันเป็นก้อนโดยมีบานเบา ๆ อยู่ด้านข้างของหม้อตุ๋น ซึ่งหมายความว่า - มันชงได้ดี
เราถ่ายโอนมวลที่ชงไปยังชามแล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 70-80 องศา แป้งที่ชงไม่ควรร้อนมากเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนเมื่อใส่เข้าไป
จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน นวดด้วยช้อนไม้หรือตะหลิว
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
มาเตรียมจานอบแบบแยกส่วนกันเถอะ ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
อบเค้กสองชิ้นจากขนมชูซ์
เรากระจายขนมชูซ์ประมาณครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์กระจายมวล เมื่อกระจายมวลคุณไม่จำเป็นต้องพยายามปรับระดับออกโดยปล่อยให้มีความไม่สม่ำเสมอ เค้กจะถูกอบในรูปทรงแปลกประหลาดต่างๆในรูปแบบของภูเขา
ใส่ในเตาอบอบประมาณ 20-25 นาที
ค่อยๆนำเค้กสำเร็จรูปชิ้นแรกออกจากแม่พิมพ์วางไว้ให้เย็นบนตะแกรง
ใส่ครึ่งหลังของแป้งลงในพิมพ์ เราอบส่วนที่สองสำหรับพาย
ระหว่างอบก็มาทำคัสตาร์ดกัน
การทำคัสตาร์ด
เทนมลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
ในขณะที่นมร้อนขึ้นให้ใส่ไข่ลงในชามใส่น้ำตาลวานิลลา ผสมด้วยตะกร้อมือ ใส่แป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมออกมาไม่เป็นก้อน
หลังจากเดือดเทนมครึ่งหนึ่งลงในไข่พร้อมแป้งมันคนให้เข้ากัน เราคืนกระทะพร้อมนมที่เหลือกลับไปที่กองไฟ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงคัสตาร์ดจนเดือดและข้น สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่อง นำมวลที่ชงเสร็จแล้วออกจากความร้อนปิดด้วยฟิล์มยึดสัมผัสโดยตรงกับมวลที่ชงเพื่อไม่ให้เปลือกโลกเกิดขึ้น เย็นสนิท
เนยที่อุณหภูมิห้องตีให้เข้ากันจนฟู ใส่คัสตาร์ดในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลเนยผสมกับเครื่องผสม
การประกอบเค้ก
เราจะรวบรวมเค้กในรูปแบบเดียวกับที่เราอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฟิล์มหนา เราปิดด้านข้างด้วย วางเค้กที่สอง (ด้านล่าง) ลงในแม่พิมพ์ เรากระจายคัสตาร์ดทั้งหมดลงบนมันอย่างระมัดระวังกระจายให้ทั่วทั้งเครื่องบิน
ปิดด้วยแป้งที่สองและใส่พายในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
เมื่อเวลาผ่านไปเราจะนำเค้กออกจากตู้เย็นนำแม่พิมพ์และฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง วางเค้กบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พาย Karpatka อร่อยและนุ่มมากพร้อมแล้ว
ขนมนี้มีลักษณะโปร่งและไม่หวานจัด ครีมคล้ายรสชาติของไอศกรีมครีม

บันทึก

มีสูตรมากมายสำหรับเค้กนี้บนอินเทอร์เน็ตฉันบังเอิญเจอมันโดยบังเอิญและเนื่องจากฉันชอบขนมชูซ์มาก ๆ แน่นอนฉันจึงอบมัน ผลเป็นที่ชื่นชอบ ฉันไม่พบสูตรสำหรับเค้กแบบนี้ในเครื่องทำขนมปังดังนั้นฉันจึงแบ่งปัน อาจจะมีคนมาช่วย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แอปเปิ้ลโปแลนด์ (ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน)

พายขัดกับแยม (barbariscka)

พายข้าวไรย์ขูดกับไส้เต้าหู้และเชอร์รี่ (กัลชนก)

Svettika

กาลิน่าช่างสวยงามอะไรอย่างนี้ - คุณไม่อาจละสายตาได้! ฉันแค่อยากจะปรนนิบัติตัวเองด้วยพายที่ละเอียดอ่อนที่สุด! และครีมเยอะมาก! สุดยอด! ผมชอบมันมาก. ขอบคุณ!

กาล่า

สเวตลานา, ขอบคุณ! ช่วยตัวของคุณเอง

Cvetaal

Galina ฉันสนใจสูตรนี้ขอบคุณมาก! แต่น้ำมันเยอะขนาดนั้นไม่ผิดเหรอ? 800 ก. จริงหรือ?

กาล่า

สเวตลานา, ขอบคุณมาก! พิมพ์ผิดแน่นอน! แก้ไขแล้ว.

แอนนา 1957

คุณเป็นคนซาดิสม์ไม่มีเค้กลดน้ำหนักที่ดีในการแต่ง

Lerele

กาล่าตอนนี้กลางคืนเป็นเวลาที่จะเห็นและจมน้ำตาย
พายสวยฉันมีไว้ในคิวด้วยทุกอย่างถูกคั่นหน้า
เห็นได้ชัดว่าต้องทำ

Olga VB

ว้าวช่างเป็นเอแคลร์!

รดา -dms

Ooooh สุดยอดมาก! เป็นเวลานานที่มือของฉันมีอาการคันบนเขา! ตอนนี้ฉันจะอบอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่หวานมาก! คุณสวยที่สุดแล้ว!

ตันยุลยา

ฉันมีมือเดียวกับเขาเป็นเวลานานฉันเคารพแป้งคัสตาร์ดและครีมสามารถใช้น้อยลงเล็กน้อย ฉันจะพยายาม.
เครื่องหมายถูกขอบคุณ

tata2307

ลาอาหาร .... ฉันจะอบแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตร

Irgata

พนักงานต้อนรับชาวโปแลนด์อบเค้กคัสตาร์ดมองออกไปนอกหน้าต่าง

สอดแทรกหุบเขาภูเขา 2 ลูกด้วยครีมหิมะโรยด้วยน้ำตาลผงหิมะ

คาร์พาเทียนที่ชื่นชอบบนโต๊ะ

Ang-Kay

ทุกคนมองเขามานานและไม่มีใครพยายามรวมถึงฉันด้วย เครื่องหมายถูกขอบคุณ)

เรือใบ -6

ความสวยความอร่อยตะลึง

kuznez84

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้! ฉันแค่อยากจะอบขนมชูส์ เค้กชิ้นนี้มีประโยชน์!

คริสติน่า 1

Galina ในตอนเช้าและความงามเช่นนี้ ... พระเจ้าของฉันทุกคนต้องตกนรกด้วยอาหาร ... และโรงยิม ...

Lera-7

ฉันชอบขนมชูซ์มากด้วย กาลิน่าขอบคุณสำหรับสูตร "เอแคลร์" ฉบับย่อ! จะไม่อยู่ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานานอย่างแน่นอน

กาล่า

อ้างถึง: Anna1957

ไม่มีเค้กอาหารที่ดีในการแต่ง

Anhอาจเป็นไปได้ว่าทุกอย่างเป็นไปตามนี้ ในไม่ช้าคุณจะต้องดื่มด่ำกับเค้กลดน้ำหนักเท่านั้นฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึงถนนแห่งฤดูใบไม้ผลิ!

อ้างถึง: Irsha

พนักงานต้อนรับชาวโปแลนด์อบเค้กคัสตาร์ดมองออกไปนอกหน้าต่าง ...
คาร์พาเทียนที่ชื่นชอบบนโต๊ะ

Irina, ว่า

อ้างจาก: Tanyulya

และครีมสามารถใช้น้อยลงเล็กน้อย

คุณยังสามารถลบ Tanyulตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีครีมเยอะมาก แต่มันละเอียดมากไม่เลี่ยนและไม่หวานมาก

ข้อความอ้างอิง: kristina1

ทั้งหมดตกนรกด้วยอาหาร ... และโรงยิม ... ต้องทำ

อาหารสามารถเลื่อนออกไปชั่วคราวได้ แต่ห้องออกกำลังกายบนเครื่องออกกำลังกาย!
สาว ๆ ขอบคุณทุกคนที่แวะมา!

คริสติน่า 1

กาล่าจากนั้นฉันก็วิ่งไปที่ลู่วิ่งและเครื่องจำลองจากนั้นฉันจะไปและสร้างความงามนี้ให้ได้ทั้งๆที่มีศัตรูทั้งหมด แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านไป .. ฉันได้กลิ่นความงามนี้

กาล่า

และถูกต้อง!
นอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลต Karpatka กับคัสตาร์ดคาราเมล และฉันก็ทำเช่นกัน ฉันจะโพสต์สูตรในภายหลัง เดิน - เดินเลย!

คริสติน่า 1

กาล่า, เอาไงดี ,,,, เอาไงดี .. แล้วจะอยู่ยังไง ??? ฉันจะทำแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านไม่เพียง แต่ฉันเป็นเซลลูไลท์ ... ฉันใจดีมาก แต่ผู้รับต้องไปที่สตูดิโอ ... บูมบูมบูมเพื่อทำ ... และแล้ว วิ่งสิบกิโลเมตร ...

SchuMakher

กัลยุน! คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร !!!

กาล่า

แล้ว!

มันเป็นบาปที่จะหัวเราะเยาะคนทำอาหาร

SchuMakher

อ้างถึง: Gala

แล้ว!
มันเป็นบาปที่จะหัวเราะเยาะคนทำอาหาร

ฉันต้องตอบว่า "ฉันได้ยินจากแม่ครัว!"

กาล่า

มาชุนไม่ได้เดา

SchuMakher

สิ่งที่ยอดเยี่ยม แต่ขาดปลาชนิดหนึ่ง

กาล่า

คุณสามารถกัด

Proshka

ฉันมักจะทำเค้กนี้มันวิเศษมาก ฉันแค่อบบนแผ่นอบโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์จากนั้นก็ตัดมันออก

กาล่า

ใช่คุณสามารถอบแบบนั้นได้

ครืน

กาล่าพวกเขานำเสนอสูตรสำหรับพายแสนอร่อยและฉันไม่มีความสุขตอนนี้ต้องคิดว่าจะเริ่มจากตรงไหน: ด้วยสิ่งนี้หรือด้วยช็อกโกแลต
โอ้ Galina คุณกำลังทำอะไรกับเรา?

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 04 ก.พ. 2560 20:27 น

อ้างถึง: ShuMakher

สิ่งที่ยอดเยี่ยม แต่ขาดปลาชนิดหนึ่ง

Masha พัดให้ฉันฉันมีปลาเฮอริ่งครึ่งตัว

mamusi

เด็กผู้หญิงอย่างที่ฮอบบิทเคยพูด (นี่คือลูกชายของฉันตลอดเวลาที่พูด): "คุณต้องกินบ่อยครั้งและมาก!"
... และเขาเสริมว่า: "แต่ออกกำลังกายตอนเช้าเดินไปทำงานและตอนเย็นไปยิม!"

ดังนั้นฉันจึงเอาเค้กไปให้ครอบครัวของฉัน *
ฉันไม่สามารถหลีกหนีจากเสน่ห์เช่นนี้ได้!
(เช่นเดียวกับจากการออกกำลังกายอาบน้ำเย็นเดินและอื่น ๆ ... )

Jenealis

กาล่าฉันนอนอยู่กับไวรัสฉันกินอาหารไม่ได้มาหลายวันแล้ว แต่ที่นี่ฉันแค่สำลักแบบนั้นทันทีที่ฉันดีขึ้นฉันจะทำทันทีมันจะเป็นความฝันของฉัน ฉันชอบคัสตาร์ดขอบคุณ

เลดี้อินนา

นี่จึงเป็น "Lady's Finger" ตัวใหญ่! พูดตามตรงฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเค้กแบบนี้เป็นครั้งแรก - "Karpatka" แน่นอนฉันจะพยายามอบมันเอะอะอย่างน้อย ขอบคุณสำหรับสูตร!

Stotskaya

เมื่อเย็นวานฉันปรุงมันเช้านี้เราลองเค้กแล้ว อร่อยและสวยงามและดูเหมือนคาร์เพเทียนจริงๆ! เนื่องจากผู้ชายของฉันเคารพเอแคลร์มาก (มาก) ฉันคิดว่าสูตรอาหารจะหยั่งรากลึกตลอดไป!
ขอบคุณ Galya สำหรับสูตร!
ตอนนี้ช็อคโกแลตอยู่ในลำดับถัดไปและฉันคิดว่ามันอร่อยกว่านี้อีก - ครอบครัวของเราชอบช็อคโกแลตมาก
สาว ๆ เค้กทำง่ายและรวดเร็วมาก!

กาล่า

ข้อความอ้างอิง: Wildebeest

ตอนนี้ฉันไม่มีความสุขต้องคิดว่าจะเริ่มจากตรงไหน: ด้วยสิ่งนี้หรือด้วยช็อกโกแลต

Svetaเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้

อ้างถึง: mamusi

"แต่ออกกำลังกายตอนเช้าเดินไปทำงานและไปฟิตเนสตอนเย็น!"

มาการิต้าและนี่คือตำแหน่งที่ถูกต้องมาก

ข้อความอ้างอิง: Jenealis

ฉันโกหกกับไวรัส ... พอฉันดีขึ้นฉันจะทำทันที ...

Evgeniya, ขอให้หายเร็ว ๆ นะครับ

ข้อความอ้างอิง: lady inna

นี่จึงเป็น "Lady's Finger" ตัวใหญ่!

ค่อนข้างปาล์ม

อ้างถึง: Stotskaya

เมื่อเย็นวานฉันปรุงมันเช้านี้เราลองเค้กแล้ว ..... ฉันคิดว่าสูตรจะหยั่งรากตลอดไป!

ลาล่า, ฉันดีใจมาก!

lettohka ttt

อืม ... สวยน่ากิน !!!
ขอบคุณ Galina สำหรับสูตรอาหารเธอเอาไป!

บอร์คอฟนา

กาลิน่าขอบคุณมากสำหรับการรักษาที่อร่อย !!! ฉันลากทั้งสองสูตรมาไว้ในบุ๊กมาร์กและในขณะที่ฉันกำลังอ่านมัน ... ความคิดที่ว่าครีมหลากหลายชนิดมักจะให้ผลลัพธ์รสชาติใหม่ที่ถูกกระตุ้นทันที เยี่ยมมาก !!!

Arka

กาล่าบอกแป้งไม่ไหล? ทำไมคุณถึงต้องมีรูปร่าง? ไม่สามารถอบบนแผ่น?

SchuMakher

อ้างถึง: Arka

กาล่าบอกแป้งไม่ไหล?

แน่นอนว่ามันไหลไม่มีปลาชนิดหนึ่งอยู่ในนั้น

Arka

มามะคะเราจะอบ!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 06 ก.พ. 2560 17:02 น

ใช่และคำตอบสำหรับคำถามของฉันก็แล้ว ...
แม้ว่าฉันคิดว่าสัดส่วนของสูตรนี้อาจแตกต่างกัน ขนมชูชของฉันคงรูปร่าง

ทูมันชิก

กาลิน่าเข้าร่วมเป็นแฟนคลับของพายคนนี้! ฉันรักเขาด้วยความรักอย่างแรงกล้าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ขนมชู๊กซ์ทุกชนิด ทำได้ดีที่วางไว้ พายเตรียมเร็วมากโดยเฉพาะถ้ามีเตาอบพิซซ่า

กาล่า

อ้างถึง: Borkovna