Bomboloni - โดนัทอิตาเลียนพร้อมครีม

[แป้งโด:]

Bomboloni - โดนัทอิตาเลียนพร้อมครีม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์กด	10 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	300 กรัม
นม	110 ก
ไข่ (น้ำหนักไม่รวมเปลือก)	60 ก
น้ำตาล	30 ก
เกลือ	3 ก
น้ำมันพืช	37 ก
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
ครีม:
ไข่แดง	2 ชิ้น
นม	120 ก
น้ำตาล	30 ก
แป้งข้าวโพด	10 ก
นูเทลล่า	70 ก
นอกจากนี้:
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• โดนัท:

• บดยีสต์ด้วยปลายนิ้วด้วยแป้ง (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะล.) เทนมอุ่นและไข่ใส่เกลือและน้ำตาล นวดประมาณ 7-8 นาที

• ใส่ผิวเลมอนน้ำมันพืชและแป้งที่เหลือ นวดแป้งนุ่มไม่เหนียว

• การหมักที่อุณหภูมิ 27-28 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยมีริ้วรอยหนึ่งจุดอยู่ตรงกลางของการหมัก

• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1.5 ซม.

• ตัดชิ้นแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.

• พิสูจน์ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40-45 นาทีจนปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 170C องศา ทอดชิ้นแป้งทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

• วางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือ

• โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง ทำร่องในแต่ละโดนัท

• และเติมด้วยครีม

• ครีม:

• บดไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง

• นำนมไปต้มในกระทะ เทครึ่งหนึ่งของนมร้อนลงในไข่แดงคนให้เข้ากัน

• เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมนมที่เหลือ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนจนครีมข้น

• ใส่นูเทลล่าลงในครีมร้อนผสม

• ปิดครีมด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิว เย็นลง.

• 
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8-10 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

บันทึก

ฉันสอดแนมสูตรอาหารในบล็อกของอิตาลี

คุณสามารถอบในเตาอบ: 5-6 นาทีด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 220C องศาจากนั้นจนสุกที่อุณหภูมิ 180-190C แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่โดนัท แต่เป็นซาลาเปา

น้ำลายท่วมหัวเลย!
คุณสามารถอบความงามนี้ในเตาอบได้หรือไม่?

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, สามารถ. คุณจะได้รับขนมปังด้วยครีม

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ว้าวช่างสวยงาม! : rose: ไชโย! แต่ละสูตรเป็นผลงานชิ้นเอก!

โอ้! โอ้! วุ้ย
โดนัทอะไร !!!
จากรูปถ่ายคุณสามารถระบุได้ว่าผู้แต่งคือ Manechka ของเรา! สวย!
ปาฏิหาริย์! มันเป็นเพียงปาฏิหาริย์!
มาเนชก้านี่เด็ดมาก!
Manechka แป้งโดว์ที่ได้รับจากปริมาณเท่าไหร่? สิบ?

[Sonadora]

Sonadora, Manya ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ พวกเขาหาที่เปรียบมิได้ แล้วราดยีสต์แห้งเท่าไหร่คะ?



ฉันสามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งข้าวโพดได้หรือไม่?

[Alevtina]

Alevtina, ริต้า, Gayaneสาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความสนใจในการทำอาหาร ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์กับคุณ

โดนัททำมาจากแป้งจำนวนเท่าไหร่? สิบ?

Ritusyaถ้าคุณตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ใช่ 10 ชิ้น

ยีสต์แห้งเทเท่าไหร่?

Gayaneยีสต์แห้ง 3 กรัม

ฉันสามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งข้าวโพดได้หรือไม่?

สามารถ.

อ้วนอะไรขนาดนี้คุณสามารถเห็น Manyashins ได้ทันที!
โดนัทมหัศจรรย์!
มันยอดเยี่ยมมากที่คุณสามารถอบในเตาอบได้ด้วย!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Trishechka, และที่เขียนเกี่ยวกับเตาอบ? ฉันอยากได้มันในเตาอบด้วย ..

Manyasha ขอบคุณถ้าไม่ใช่สำหรับทอด!? ห้าม!

สวยแค่ไหนเหมือนจากไอจัง

ว้าวช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ ฉันต้องการมันเหมือนกัน. Manechka กว่าตัดหลุม อาจไม่ผ่านและผ่าน?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาสะดวกมากที่จะทำด้วยเข็มฉีดยาขนม

[Ksyusha]

Ksyusha, นาตาเลีย, เวตา, ลุดมิลา, Irinaขอบคุณสาว ๆ ช่วยตัวของคุณเอง.

ถ้าไม่ทอด!?

นาตาเลียคุณสามารถอบในเตาอบ: 220C ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5-6 นาทีแรกจากนั้นจนสุกที่ 190C แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่โดนัทอีกต่อไป แต่เป็นซาลาเปา

กว่ารูที่ถูกตัด อาจไม่ผ่านและผ่าน?

ลุดมิลาคุณไม่จำเป็นต้องเจาะรูผ่านครีมก็จะหนีไป ดังนั้นเพียงแค่ทำให้ลึกขึ้น คุณสามารถใช้ช้อน / ที่ดัน / ด้ามจับกับวัตถุใดก็ได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นเติมครีมจากถุงขนมหรือตามคำแนะนำ นัท - ไอริ ณใช้เข็มฉีดยาทำขนม

[Manechka]

Manechka, บอมบ์

[ทันย่า.]

ขอบคุณ, ทันย่า.
พวกเขายังคงมีสีสัน ฉันกินหนึ่งในตอนเช้าและวิ่งสองชั่วโมงเพื่อไม่ให้กลายเป็นบอมโบโลนี

มันเขียนเกี่ยวกับเตาอบที่ไหน

Duc ในสูตรหรือด้านล่างที่สาว ๆ ถาม

[Sonadora]

Sonadoraที่นี่ฉันเชื่อมั่นอีกครั้งว่ายุโรปคือหมู่บ้านใหญ่แห่งหนึ่ง ชาวอิตาลีมี Bomboloni เรามี krapfens แต่ไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรก็อร่อยมาก .. อืมมม

[Sonadora]

Sonadora, มันเป็นไปไม่ได้! ตามคุณไม่ทัน! สวยมาก!

ตรงประเด็น: ถ้าเราทอดแล้วมีโพรงอยู่ข้างในแล้วครีมก็จะเข้าไปที่นั่น
แล้วถ้าคุณอบมันคิดว่าไงมาเนชก้าคุณจะหั่นมันออกเพื่อให้ครีมอร่อย ๆ เข้ามามากขึ้นได้ไหม?

[Ksyusha,]

Duc ในสูตรหรือด้านล่างที่สาว ๆ ถาม

Ksyusha, ฉันเพิ่มไว้ในบันทึกย่อเพื่อไม่ให้มองหาในการสนทนา

ฉันเชื่อมั่นอีกครั้งว่ายุโรปเป็นหมู่บ้านใหญ่แห่งหนึ่ง ชาวอิตาลีมี Bomboloni เรามี krapfens

กาลิน่าและชนิดของไส้สำหรับ krapfens ถือว่าคลาสสิกแยม?

ทัตยา, ขอบคุณ.

สามารถตัดมันออกเพื่อให้ครีมอร่อย ๆ เข้ามามากขึ้น?

ในความคิดของฉันควรทาครีมให้หนาแน่นกว่านี้

อย่ามองไป! ปุยฝ้าย! เพียงคุณมี "ม้วน" ผู้ชายคุณต้องกำหนดชื่อเรื่อง: Honored Bulkoved / Bulkodel / Bulkopek / Fluffy Bulk เป็นต้น

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha ขอบคุณ! : girl_curtsey: บูมต้องลอง!

และชนิดของไส้สำหรับ krapfens ถือว่าคลาสสิกแยม?

แยมแอปริคอท แต่ฉันชอบคัสตาร์ดมากกว่า .. : oops: และที่ด้านข้างจะมีรูและสอดไส้มาร์มาเลดหรือครีม

[นาตะ]

นาตะ ขอบคุณ. มีเพียงคุณเท่านั้นที่เข้าใจผิดในตัวอักษรเดียว

เป็นกลุ่ม

Bulkoed จึงจะถูกต้องมากขึ้น

นาตาเลียอบเพื่อสุขภาพของคุณ
กาลิน่า, เจ๋ง! Mnu มีแยมแอปริคอทและครีมคัสตาร์ดในช่องแช่แข็งคุณต้องกวนโดนัทด้วย
ฉันเจาะลึกเข้าไปในธีมโดนัทแล้ว ... mamadorograya! - ปัจจุบันไม่มีสูตรอาหารอะไรจากเชฟ!

ชาวอิตาลีมี Bomboloni เรามี krapfens

ชาวเยอรมันมีชาวเบอร์ลิน

เราต้องทำโดนัทที่มีไส้อร่อย ๆ

Bulkoed จึงจะถูกต้องมากขึ้น

คุณเป็นอะไรไป?! อย่าทำให้ฉันหัวเราะ! กินโดนัท - วิ่ง!
แล้วซาลาเปาก็ดันขนมปังทั้งหมดให้หันหน้าเข้าหาโซฟา

[เบา]

เบา, ขอบคุณ. ฉันจะดีใจถ้าฉันชอบโดนัทเวอร์ชั่นนี้ด้วย

นะตะเธอหลังจากโดนัทบนโซฟาแก้มในหมวก g / l จะไม่พอดี

ขอให้เป็นวันที่ดี. บอกฉันว่าคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งในปริมาณ 3-4 กรัมได้หรือไม่?
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังและเว้นระยะห่างของแป้งยีสต์ในโหมด (นวดและพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยการนวดในตัว)?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, แน่นอน.

สวัสดีตอนเย็น. ฉันทำมันในวันนี้ ฉันไม่ได้กังวลกับครีมเพียงแค่โรยโดนัทที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง อร่อย. ปราศจากน้ำตาลชวนให้นึกถึงแป้งพาย ฉันแค่คิดว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดพายจากแป้งนี้เช่นกับแยมแอปเปิ้ล ...



Vkusnaaaaaaaaaaaa จะ :-)))

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันดีใจที่เราชอบมัน แป้งที่นี่ธรรมดาเป็นสากล ฉันคิดว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับไส้ใด ๆ แม้ว่าคุณจะทำพายกะหล่ำปลีจากมันก็ตาม

นี่คือรายงานภาพถ่ายของฉัน ยังคงร้อนอยู่ ... ฉันโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเย็นลง ...



ฉันทำมันโดยไม่ใช้ครีมดังนั้นด้วยรู ...

[นาสตาสยา 78]

ฉันทำมันโดยไม่ใช้ครีมดังนั้นด้วยหลุม

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียคุณสามารถเกลี่ยครีมและรับประทานได้

มีเวลาไม่เพียงพอสำหรับครีม

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียและ!
ครั้งต่อไปจะอยู่กับครีม?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, สวยมาก, เขียวชอุ่ม!

ด้วยครีม! อย่างจำเป็น :-))



ขอบคุณ :-)

Manechka ฉันอบพวกเขาอร่อยมากคุณสามารถกลืนลิ้นของคุณได้ ทำด้วยแยมแอปริคอทนวดในเครื่องทำขนมปังกลายเป็นโดนัท 14 ชิ้น: สวัสดี: ขอบคุณสำหรับสูตรเช่นเคยรวดเร็วอร่อยและไม่มีปัญหา

[หวัง]

หวัง, ขอบคุณมาก! ดีใจมากที่คุณชอบโดนัท