ขนมปังลดความอ้วน

ขนมปังลดความอ้วน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งหรือส่วนผสมของแป้งและรำ	450 ก (ไม่ใช่มล. แต่เป็นกรัมโปรดทราบ)
เวย์จากโยเกิร์ตคีเฟอร์หรือโยเกิร์ต คุณยังสามารถใช้บัตเตอร์มิลค์ หรือนมหมักผสมกับน้ำ (2: 1 หรือสัดส่วนอื่น ๆ )	330 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุด ซึ่งบอกว่าทันที	7 ก (2 และ 1/4 ช้อนชาไม่มีด้านบน)
ไม่จำเป็น	กำมือ
ฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน งาเมล็ดแฟลกซ์ คุณสามารถทำสิ่งหนึ่งคุณสามารถผสม

วิธีทำอาหาร

• เราปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของเรา หากคุณต้องการเทของเหลวลงในชามก่อนให้เทลงในชาม ถ้าเราจับเวลาเกลือก็ไม่ควรสัมผัสกับของเหลว ในระยะสั้นใครก็ตามที่มีเครื่องทำขนมปังจะรู้รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้จากคำแนะนำ
• และเราอบ อบเร็วหรือช้าเท่าที่คุณต้องการ ถ้าเราใช้เมล็ดเราก็อบในโหมด MIX BREAD
• เกี่ยวกับแป้งและ "ผงรำ":
• - ถ้ามี แต่แป้งขัดขาว (ในบางประเทศเรียกว่าแป้งขนมปังจะดีกว่า) ให้นำแป้ง 2 ส่วนต่อ "ผงรำ" 1 ส่วน ด้วยเหตุนี้เราจึงใช้สิ่งเดียวหรือในรูปแบบที่แตกต่างกัน: รำข้าวสาลี (ของน่ารัก), รำข้าวโอ๊ต (ไม่มีอะไรเช่นกัน แต่สามารถชุบขนมปังได้เล็กน้อย), เกล็ดข้าวโอ๊ตแห้งหยาบ (เพียง แต่ไม่ใช้แทน "แป้งฝุ่นทั้งหมด ” แต่ส่วนใหญ่ - รำข้าวโอ๊ตรีดน้อย);
• - ถ้ามีแป้งสีเทา (เมล็ดพืชบดรวมกับเปลือก) ให้นำไป คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งดังกล่าวด้วย "จำนวนมาก" - รำหรือข้าวโอ๊ตรีด แต่ไม่เกินหนึ่งในสี่ของน้ำหนักรวมนั่นคือไม่เกิน 450: 4 = 112 กรัม ตัวเลือกที่ดีมาก: สำหรับแป้งสีเทา 2 ส่วนแป้งขาว 1 ส่วน แต่ยังคงกำหนดตารางที่ดีจากแป้งสีเทา ช้อนที่มีด้านบนและแทนที่ด้วยรำในปริมาณเท่ากัน
• (นี่คือแป้งที่ฉันซื้อเมื่อวานที่ 15 รูเบิลต่อกก. ในร้าน "Indian Spices" ที่ Sretenka)
• - ถ้ามีแป้งไรย์ให้ใส่ 1/3 ของปริมาตร + รำ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. + 7 ช้อนโต๊ะล. ธัญพืชชนิด 4 เกล็ด
• 1. สมควรอย่างยิ่งที่จะแทนที่ 1 ตาราง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีกลูเตนด้านบน (กลูเตนจะให้ความยืดหยุ่นของแป้งกลั่น) กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืช อย่างไรก็ตามหากคุณไม่พบก็ไม่มีอะไรเช่นกัน แป้งสมัยใหม่มีกลูเตนในปริมาณพอสมควร ถ้าปริมาณโปรตีนในแป้งประมาณ 11-12 เปอร์เซ็นต์แสดงว่ามีกลูเตนเพียงพอ อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มกลูเตนลงในแป้ง แน่นอนว่าโปรตีนช่วยลด GI ทั้งหมดของขนมปัง
• ฉันซื้อกลูเตนในร้านพิเศษซึ่งเป็นสวรรค์ของคนทำขนมปัง มีร้านดังกล่าวในเมืองของฉัน ฉันไม่เคยเห็นมันในซูเปอร์มาร์เก็ต ในมอสโกฉันเอาขนมปังไปที่นิทรรศการความสำเร็จทางเศรษฐกิจที่ศาลา“ กลาง” มีอีกมากมายสำหรับการทำขนม
• 2. เมื่อแป้งเริ่มนวดคุณจะเห็นได้ทันทีว่ามันขึ้นรูปเป็นขนมปังหรือไม่ติดกับผนังเท่าที่ควร หากคุณเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมเวย์หรือน้ำหนึ่งช้อนชาระหว่างการนวด ถ้าคุณเห็นว่าแป้งไม่เพียงพอให้ใส่แป้งลงไป แต่อย่าให้แป้ง "หลุด" โดยปกติปริมาณของเหลวนี้จะพอดี

บันทึก

นี่คือขนมปังลดน้ำหนักที่ทำจากเวย์โดยไม่มีเนยและน้ำตาล นำมาจากขั้นตอนที่เข้มข้นของระบบการให้อาหารของ Elena Stoyanova "Sibarit"
ฉันอบเมื่อฉันลดน้ำหนัก แต่ฉันมักจะลดน้ำหนัก!

ภาพโดย Lar4ik

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ข้าวสาลีผสมรำและแป้งข้าวเจ้า (แอนนา Hlebov)

ขนมปังรำข้าวสาลี (เครื่องทำขนมปัง) (GruSha)

ขนมปังด่วนพร้อมรำและซีเรียล (คุเซอา)

ถูกตัอง!
ความคิดเห็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ของโทกะ หากเตาอบปราศจากกลูเตนอัตราส่วนแป้งขนมปัง 67% ต่อรำ 33% จะส่งผลให้ขนมปังขึ้นฟูและร่วนไม่ดี
จากการทดลองเราพบทั้งไซต์: ด้วยอัตราส่วนแป้ง 80% + รำ 20% (เกล็ดมากขึ้น) จะมีก้อนที่ดีจากนั้นยีสต์ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว - 1 1/2 ช้อนชา

ฉันทำขนมปังนี้เมื่อวานนี้ ฉันไม่สามารถจัดการความสยองขวัญแบบนี้ได้แม้ในระหว่างที่ฉันรู้จักกับ HP! ต่ำตะปุ่มตะป่ำและเหนียว "! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันเอาแป้งเกรด 2 เจือจางด้วยเกรด 1 ในกรณีฉันใส่สแต็กเทส (พานิฟิริน) เล็กน้อยฉันปรุงมันทั้งหมด ธัญพืช r-me นี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉันที่จะไปทิ้งถังขยะ! ทำไม?!

ฉันทำขนมปังนี้เมื่อวานนี้ ฉันไม่สามารถจัดการความสยองขวัญแบบนี้ได้แม้ในระหว่างที่ฉันรู้จักกับ HP! ต่ำตะปุ่มตะป่ำและเหนียว "! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันเอาแป้งเกรด 2 เจือจางด้วยเกรด 1 ในกรณีฉันใส่สแต็กเทส (พานิฟิริน) เล็กน้อยฉันปรุงมันทั้งหมด ธัญพืช r-me นี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉันที่จะไปทิ้งถังขยะ! ทำไม?!

ฉันมี 2 คำตอบ:
1. สั้น ๆ และไม่จริงจัง
หัวข้อนี้มีชื่อว่า "Bread for Losing Weight" ในการลดน้ำหนักคุณต้องกินขนมปังเล็กน้อย มันก็เลยดูน่ากินไปหน่อย
นำเสนอให้นก

2. ยาว
ตามคำอธิบายสั้น ๆ ของคุณ = มีน้ำสูงและมีกลูเตนต่ำ เขียนว่าใส่ขนมปังเท่าไหร่และเท่าไหร่ ฉันอบด้วยโปรแกรมง่ายๆ (4 ชั่วโมง) แน่นอนว่าขนมปังนั้นต่ำกว่าข้าวสาลีบริสุทธิ์ แต่ค่อนข้างกินได้

ฉันเอามันตามสูตร: แป้ง 450 กรัม (+ เอ็มบริโอหนึ่งช้อนเต็ม) เวย์ - 330 กรัมฉันใส่สแต็กเทส 2 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนชาเมล็ด + เมล็ดผักชีลาวลงในตู้ ฉันไม่เห็นมนุษย์ขนมปังขิงฉันตั้งเวลาไว้ ฉันคุ้นเคยกับสูตรอาหารจากเว็บไซต์มากจนไม่เคยมีรอยเจาะเลย

ฉันทำขนมปังนี้เมื่อวานนี้ ฉันไม่สามารถจัดการความสยองขวัญแบบนี้ได้แม้ในระหว่างที่ฉันรู้จักกับ HP! ต่ำตะปุ่มตะป่ำและเหนียว "! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันเอาแป้งเกรด 2 เจือจางด้วยเกรด 1 ในกรณีฉันใส่สแต็กเทส (พานิฟิริน) เล็กน้อยฉันปรุงมันทั้งหมด ธัญพืช r-me นี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉันที่จะไปทิ้งถังขยะ! ทำไม?!

อบซ้ำตามสูตรนี้. ทุกอย่างทำได้ดีมาก

ฉันเอามันตามสูตร: แป้ง 450 กรัม (+ เอ็มบริโอหนึ่งช้อนเต็ม) เวย์ - 330 กรัมฉันใส่สแต็กเทส 2 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนชาเมล็ด + เมล็ดผักชีลาวลงในตู้ ฉันไม่เห็นมนุษย์ขนมปังขิงฉันตั้งเวลาไว้ ฉันคุ้นเคยกับสูตรอาหารจากเว็บไซต์มากจนไม่เคยมีรอยเจาะเลย

ฉันจะพูดอะไรดี
ไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับองค์ประกอบ
แป้งเพียงชนิดเดียวใน 2 ชนิดไม่สามารถถ่ายเหลวได้ดีและยีสต์ก็เลี้ยงขนมปังได้ไม่ดี
ก่อนที่จะจับเวลาฉันทำสูตรอาหารใหม่ครั้งหนึ่งเมื่อฉันได้พบกับโกโลบ็อกเป็นการส่วนตัว

สวัสดีฉันยังใหม่กับตำแหน่งของคุณไม่มีประสบการณ์

ช่วยอธิบายให้ฉันเข้าใจว่าเวย์คืออะไรจากโยเกิร์ตคีเฟอร์หรือโยเกิร์ตบัตเตอร์มิลค์หรือนมหมักผสมกับน้ำ (2: 1 หรือในสัดส่วนอื่น ๆ )

ภายใต้โยเกิร์ตหมายความว่าอย่างไร? จะไปได้อย่างไร?

ขอบคุณ

คุณสามารถใช้เวย์ชีสกระท่อม (ถ้าคุณปรุงคอทเทจชีสด้วยตัวเอง) หรือโยนโยเกิร์ตลงบนผ้าชีสแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อให้ได้คอทเทจชีส คุณไม่ต้องกังวลและเพียงแค่อบด้วยโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์

คุณสามารถใช้เวย์ชีสกระท่อม (ถ้าคุณปรุงคอทเทจชีสด้วยตัวเอง) หรือโยนโยเกิร์ตลงบนผ้าชีสแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อให้ได้คอทเทจชีส คุณไม่ต้องกังวลและเพียงแค่อบด้วยโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์

คีเฟอร์ / โยเกิร์ตแบบไหนดีกว่ากัน - สดหรือหมดอายุ?

ครึ่ง kefir กับน้ำ
ไม่ว่าคีเฟอร์แบบไหนไขมัน 0% จะดีกว่า

หมดอายุจะดีกว่าสำหรับแป้งข้าวไรย์ แต่สำหรับแป้งสาลีนั้นไม่สำคัญ

แต่ความจริงแล้วบนผืนน้ำก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

แป้ง 450 กรัมเท่ากับกี่มิลลิลิตร? ไม่งั้นฉันไม่มีน้ำหนัก

ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง
จากการค้นหาคุณจะพบ Temki เกี่ยวกับตารางการแปลงและปริมาณแป้งที่แตกต่างกันของแก้วจากที่เก็บของอเนกประสงค์

แป้งสาลีขาวเกรดพรีเมี่ยม 250 มล. (แก้ว) = 150 ก.
ไรย์และโฮลเกรน - น้อยกว่า

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันอ่านธีมและสูตรอาหารของคุณมาหลายสัปดาห์แล้วเสพติดมาก!
เมื่อเร็ว ๆ นี้สามีของฉันให้เครื่องทำขนมปังแก่ฉันตอนนี้ฉันกำลังอบแม้ว่าตอนนี้จะมีแค่ขนมปังยีสต์ และเป้าหมายของฉันคือเรียนรู้วิธีการอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์เพื่อสุขภาพ การทดลองครั้งแรกกับเชื้อ "นิรันดร์" ล้มเหลว มันจางหายไป ...
ตอนนี้อยากลองอบขนมปังรำดู แต่ยังไม่มีเลย

บอกหน่อยสิว่าใส่ "SIBERIAN FIBER" หรือ APITSAMPA ลงในขนมปังแทนรำได้ไหม ???

ที่นี่มีขนมปังพร้อมรำมากมาย ค้นหาและค้นหา
โดยวิธีการนี้ sourdough สามารถทำด้วยรำได้เช่นกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำขนมปังแบบนี้บ่อยขึ้น
ปีที่แล้วยีสต์แห้งของฉันเริ่มเหม็นเพราะฉันเปลี่ยนมาใช้แบบกดและตอนนี้พวกมันก็แข็งตัวในช่องแช่แข็งเพราะฉันใช้มันเป็นครั้งคราวในการอบแล้วก็เพื่อความรวดเร็ว

นี่คือวิธีที่ฉันได้รับขนมปังลดความอ้วน



เพียง แต่มันไม่มีเวลาที่จะเย็นลงเพราะมันเริ่มแข็งตัวในทันที - มันเป็นเพียงความหายนะอย่างรวดเร็วสำหรับทุกคนหรือว่าฉันโชคดีเท่านั้น?

[แชนทัล]

แชนทัล

ทุกคนมี

น้ำมันหนึ่งช้อนช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้น แต่นี่เกินกว่าการลดน้ำหนักที่รุนแรงไปแล้วหากเรากำลังพูดถึงสูตรดั้งเดิม
มีตัวเลือกในการห่อชิ้นส่วนเกินที่เย็นลงทันทีสองสามชิ้นในฟิล์ม 2 ชั้นแล้วแช่แข็ง ในตอนเช้าให้นำออกมาเท่าที่จำเป็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องบ่อยครั้งถึง 12 นาทีก็จะพร้อมสดใหม่

Alexandra ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ดังนั้นฉันจะทำอย่างเดียวฉันละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ - ฉันมีโหมดสำหรับละลายน้ำแข็งขนมปัง (เป็นเวลากี่ปีที่ฉันคิดว่านี่เป็นฟังก์ชั่นที่ไร้ประโยชน์ที่สุด) สองสามนาที - และวิธีการอบสดใหม่

ฉันลองใช้ไมโครเวฟด้วย แต่ฉันชอบการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องมากกว่า

ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ
มันกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม!
เครื่องทำขนมปังใช้สำหรับนวดและขึ้นแป้งเท่านั้นและอบในเตาอบ ฉันเพิ่ม 2. ช้อนชากลูเตนในสูตร 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดแฟลกซ์บดเมล็ดงาและเมล็ดทานตะวัน ตอนนวดฉันต้องเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาเนื่องจากขนมปังติดอยู่ที่ด้านข้างของถังและไม่ต้องการนวดเห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะมันมีน้ำหนักน้อย
ฉันอบก้อนเล็ก ๆ จากครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด น้ำหนักสำเร็จรูป 400 กรัม
ฉันใช้แป้งดังกล่าว

ฉันแทนที่แป้งหนึ่งช้อนเต็มด้วยแป้งจากข้าวไรย์งอก

อบในเตาอบ

นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลาเช่นนี้

ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันอบขนมปังบาง ๆ นับส่วนผสมได้ 0.75 ฉันคิดว่า - ฉันจะไม่กินมากขนาดนี้และลูก ๆ - สามีของฉันไม่มีอะไรจะกินขนมปังบาง ๆ พวกเขามีแคลอรี่สูงเป็นของตัวเอง ..... ฉันนับ เปล่าประโยชน์ - พวกเขากินขนมปังของฉันเหลือเพียงต้นเดียว ... ฉันอบในเวย์ใส่กลูเตนหนึ่งช้อนและโจ๊กถั่วลิสงและนมธัญพืชหนึ่งช้อนเต็ม (เป็นผง) มันกลายเป็นเปลือกที่กรอบมากบดร้อนๆ หลังคาเป็น "พายุหมุนที่ไม่เป็นมิตร" ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น พรุ่งนี้ฉันจะอบอันใหม่และจะไม่นับมันอีก ขอบคุณสำหรับสูตร!
........................ ........................ .....................
อบขนาดปกติแทนที่แป้ง 70 กรัมด้วยส่วนผสมของ "11 เม็ด" อร่อย!!! หลังคาเป็นอีกครั้งเหมือนแนวภูเขา

ไฮ !!! การทดลองอย่างต่อเนื่องกับขนมปังลดความอ้วนวันนี้ฉันพยายามอบด้วยโปรแกรมเร่ง มันออกมาสวยงามและมีหลังคาแบน !!! สวย!!!! ตอนนี้จะอบเฉพาะโหมดเร็วเท่านั้น !!! ยังไงซะน้ำหนักก็ลดไป 1300 !!!

... ยังไงซะน้ำหนักก็ลดไป 1300 !!!

Mashania โปรดยอมรับการแสดงความยินดีอย่างจริงใจของฉัน! สำหรับฉันนี่เป็นหัวข้อที่เกี่ยวข้องเช่นกัน
สำหรับเพลงเร็วฉันไม่ชอบมัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ายีสต์จะไม่มีเวลา "เอาเปรียบ" ในช่วงเวลาสั้น ๆ (ฉันเร่ง 1 ชั่วโมง 25 นาที) หากคุณใช้ยีสต์บีบอัดรสชาติของยีสต์จะยังคงอยู่ในขนมปัง จริงอยู่กับของแห้งมันไม่ใช่ แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่ากระบวนการเหล่านี้ดำเนินไปได้เร็วขึ้น แต่นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน บางทีคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มากกว่าจะบอกอะไรคุณได้

Myshanya คำถามจากผู้เริ่มต้น: โปรแกรมเร่งความเร็วที่คุณอบ - หมายเลข 2, 4 หรือไม่ 9? ฉันอยากได้ขนมปังดีๆที่ช่วยลดน้ำหนักได้ จากนั้นใน 25 วันเมื่อฉันได้รับ HP ฉันก็อบมันไป 18 ครั้งแล้ว แตกต่างกันแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก - 500 กรัมต่อชิ้น และแม้ว่าฉันและสามีจะไม่เคยกินขนมปังมาก่อนเลย ..และตอนนี้คุณไม่อยากลอง แต่มันอร่อยมากแม้ว่าคุณจะเย็บปากขนมปังและแม้กระทั่งการลดความอ้วนมันก็มีทุกอย่าง!

และถ้าไม่มีแป้งและรำแป้งชั้น 1 แต่มีแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมและแป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้วมันจะไม่เป็นขนมปังที่บางกว่าอีกต่อไป?

[ถั่ว]

ถั่วแม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนเขียนหัวข้อ แต่ฉันจะตอบ - ขนมปังจะไม่บางลงถ้าคุณมีรำอย่างน้อย ... พวกเขาสามารถลด GI ของแป้งพรีเมี่ยมได้ (รำมีขายทุกที่ - แม้ใน a ร้านขายยา!)

และคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก:
ไม่ควรนำเวย์มาจากนมวัว แต่มาจากนมแพะ เวย์ "วัว" (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม "วัว" ทั้งหมด) มี GI สูงพอสมควร

โดยทั่วไปเซรั่มไม่ได้มีไว้สำหรับลดน้ำหนัก

ในน้ำแป้งทั้งหมดรวมทั้งรำและไม่มีเนยและน้ำตาล ไม่เกิน 75 กรัมต่อวันจนถึงเที่ยงพร้อมผักสดขนาดยักษ์ และไม่มีแป้งคาร์โบไฮเดรตอีกต่อไปในวันนี้ ในกรณีนี้ควรพูดถึงขนมปัง "ลดความอ้วน"

และนี่คือ "ขนมปังลดน้ำหนัก" ของฉัน

เนื่องจากฉันอบด้วยเมล็ดพืชและฉันไม่ชอบขนมปังแบบนี้ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอบอันเล็ก ๆ เพื่อตัวเอง แต่มันก็ยังออกมาประมาณ 500 ก.

อบแบบนี้:
แป้ง / วินาที - 200 กรัม (เมื่อนวดขนมปังให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะล.)
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก. - 50 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
เกลือ - 0.75 ช้อนชา
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
เมล็ด - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
มันฝรั่ง. น้ำซุป - 220 มล

กลายเป็นขนมปังที่ดีอร่อยมีรสชาติของเมล็ดพืชและทุกอย่างก็อบอย่างยอดเยี่ยม!
กระพุ้งหลังคาเท่านั้นที่อ่อนแอ และหลังคาไม่เรียบ. แต่ตรงไปตรงมาฉันมีส่วนแบ่งที่เท่าเทียมกัน!



ครั้งต่อไปฉันอบด้วย 1 ช้อนชา ยีสต์แล้วฉันจะอบด้วยการกด