ขนมปังโฮลวีตกับแป้ง Triticale

ขนมปังโฮลวีตกับแป้ง Triticale

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
แป้งไตรรงค์	150 ก
น้ำ (33C)	150 มล
ยีสต์สด	6 ก
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 1c	250 ก
น้ำ (33C)	200 มล
แป้งทั้งหมด
สำหรับชุดสุดท้าย:
แป้งสาลี 1c	100 กรัม
น้ำผึ้งอ่อน	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	1.5 ชม
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล
แป้งทั้งหมดของชุดแรก

วิธีทำอาหาร

• 1. ละลายยีสต์ในน้ำเทลงในแป้งไตรรงค์ผสมจนเนียนแล้วหมักทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง แป้งสำเร็จรูปจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและมีลักษณะคล้ายโจ๊กข้าวสาลีเหลว
• 2. เทน้ำลงในแป้งตีจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาห้านาที หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า
• 3. สำหรับชุดสุดท้ายผสมแป้งที่เหลือกับเกลือ ใส่น้ำผึ้งและแป้งลงในแป้งแล้วนวดด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและนวดต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายของการนวดแป้งจะถูกรวบรวมไว้ในขนมปังนุ่ม ๆ ที่ด้านล่างละเลงเล็กน้อย พักแป้งไว้ประมาณสิบนาทีวางบนแผ่นรองตัดที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปั้นเป็นขนมปังกลม ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 45 นาที (มากถึงสองเท่า)
• 4. นำเข้าอบในเตาอบที่ความร้อน 220C ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 7 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน ก่อนอบให้ปัดแป้งด้านบนของขนมปังแล้วทำการตัด
• 

บันทึก

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันแป้งที่เธอซื้อใน iHerb กับฉัน Triticale เป็นพืชที่ได้จากการผสมข้าวไรย์และข้าวสาลีในฤดูหนาว ตอนนี้มีความสนใจเป็นอย่างมาก ไม่เพียง แต่อบขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมัฟฟินขนมปังขิงและอื่น ๆ อีกด้วย
ฉันชอบขนมปังที่มีการเติมแป้งนี้ - มันนุ่มมีเปลือกกรอบหอมมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในขนมปังข้าวไรย์
เนื่องจากแป้งไม่ได้มาหาฉันในบรรจุภัณฑ์เดิมเพื่อความชัดเจนนี่คือภาพที่ถ่ายจากเว็บไซต์ iHerb.com


ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีกับลูกเกด (barbariscka)

ขนมปังโฮลเกรนและชีสซาวร์โด (โอเมล่า)

ขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดฟักทอง (ในเตาอบ) (โอเมล่า)

[มาริชิก]

มาริชิก, ฉันเป็นคนแรกที่ได้กลิ่นหอมของขนมปังของคุณ - คุณยอมรับไหม?
สวยมากและแป้งอะไรแปลก ... ฉันไม่เคยเจอแบบนี้มาก่อน ฉันคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ แต่ไม่!
มีอีกกี่อย่าง - อร่อยและหอม?

มาริชาขอบคุณมากสำหรับการทำความรู้จักกับวัฒนธรรมใหม่ .... ตอนนี้ทุกอย่างกลับมาหาเราในรูปแบบของแพ็คเกจต่างประเทศที่สวยงาม แต่ triticale เป็นที่รู้จักในรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่แล้ว และเช่นเคยสิ่งที่เรามี - เราไม่เก็บหาย - เราร้องไห้
ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมเช่นเคย!

[มาริชาวาซิลิซ่า]

มาริชาวาซิลิซ่า, สาว ๆ ฉันดีใจมากที่ขนมปังสนใจ!

สวยมากและแป้งอะไรแปลก ... ฉันไม่เคยเจอแบบนี้มาก่อน

มาริชฉันเจอเธอเป็นครั้งแรกด้วย หลังจากลองชิมขนมปังแล้วฉันก็ไปที่ไซต์ - และมีหลายสิ่งที่น่าสนใจ
สูตรใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้!

แต่ triticale เป็นที่รู้จักในรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่แล้ว และเช่นเคยสิ่งที่เรามี - เราไม่เก็บหายไป - เราร้องไห้

วาซิลิซ่าแน่นอน! บางทีตัวอย่างอาจไม่ได้อยู่ในหัวเรื่องทั้งหมด แต่ฉันอยากลองหลายสูตรที่สาว ๆ วางไว้กับเรามานานแล้ว แต่ฉันหาซื้อหัวผักกาดธรรมดา ๆ ที่รู้จักกันดีไม่ได้!

[Marinka]

Marinkaขนมปังกลายเป็นขนมปังที่สวยงามชนิดของขนมปังแบบชนบทที่มีโรยฉันชอบสิ่งนี้

[Tanyusha]

Tanyusha, ขอบคุณ! ฉันชอบขนมปังแบบนี้ด้วยเพราะมันมีกลิ่นหอมมาก! บ้านจะอบอุ่นและอบอุ่นขึ้นทันที!

[มาริช]

มาริชขนมปังก็แค่งานเลี้ยงตา! ลูกไม้แล้วหอม!

[Manechka]

Manechka, ขอบคุณ! กลิ่นหอมของขนมปังสุดยอดจริงๆ

[Marishenka]

Marishenkaฉันมองข้ามผู้ชายที่หล่อเหลาแบบนี้ไปได้อย่างไร
แน่นอนว่าแป้งเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคุณรู้วิธีหาลูกเกดทุกประเภทและยังเสิร์ฟในรูปแบบที่คุณไม่สามารถฉีกขาดได้!

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สูตรนี้ดึงดูดความสนใจของคุณ!

แป้งเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

คุณรู้ไหมว่าเธอรู้สึกพอใจในการทำงานมากและรสชาติของขนมปังก็เป็นที่พอใจมาก จะมีโอกาสลองดูคุณยังชอบที่จะทดลอง

สวัสดีทุกคน! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณสามารถซื้อแป้ง Triticale ได้ที่ไหนในมอสโก?

คำถามนี้ต้องถามที่นี่ ที่ไหนซื้ออะไรและเมื่อไหร่ในมอสโกว