ก้อนข้าวโพดอบใน Auchan เป็นอย่างไร?

ผู้ที่เคยไป Ashan จะรู้ดีว่าขนมปังนั้นอร่อยแค่ไหน
เราเพิ่งซื้อเตา Panasonic SD257 ในครอบครัวฉันกำลังเรียนรู้วิธีการอบขนมปังอย่างช้าๆจนถึงตอนนี้ตามสูตรจากคำแนะนำ
แน่นอนคำถามเกิดขึ้น นี่คือสองสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุด:
1. เนื่องจากอะไรทำให้ขนมปังมีรูขนาดใหญ่ (นักเทคโนโลยีอยู่ในห้องโถงถูกต้อง - เรียกอย่างไรให้ถูกต้อง?) นั่นคือเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษมีรูพรุนอย่างละเอียดเหมือนในก้อนเรียบๆ แต่เป็นฟองที่เขียวชอุ่มขนาดใหญ่เช่นเดียวกับในก้อน Ashanov
ดังนั้นองค์ประกอบของ (ก้อน) - แป้งพิเศษหรือข้าวสาลีธรรมดาคุณควรใช้หรือไม่?

2. ทำแค่ฝาขนมปังโรยถั่ว (เมล็ด, ลูกเกด, ข้าวโพด)? มีตู้ในเตาอบ แต่มันทำงานในลักษณะที่ผสมถั่วลงในแป้งและฉันต้องการให้ก้อนโรยด้านบน เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้ควรทำด้วยมือของคุณ แต่เลือกเฉพาะช่วงเวลาที่ฉันยังไม่ได้จับ เตาอบอบนานแค่ไหน? โปรแกรมนี้ใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่ในขณะที่กำลังยืนอยู่ในขณะที่นวดและผสม ... โดยทั่วไปคุณสามารถโยนถั่วก่อนสิ้นสุดการอบได้นานเท่าใด?

ขนมปังข้าวโพดธรรมดา (ZIL)

ขนมปังข้าวโพด (เครื่องทำขนมปัง) (fugaska)

คุณไม่ต้องการทุกอย่างในคราวเดียวค่อยๆ
รูที่ใหญ่กว่าหรือน้อยกว่าจะอยู่ในโหมด "ฝรั่งเศส" มีการพิสูจน์อักษรอีกต่อไป ก้อนที่มีรูพรุนอย่างสมบูรณ์จะเปิดออกเมื่อคุณเปลี่ยนแป้งใน HP ปั้นบาแกตต์และหรือแท่งให้ระยะห่างที่เหมาะสมและอบในเตาอบ มีสูตรอาหารมากมายในฟอรัม
เมื่ออบด้วย HP คุณสามารถโรยเมล็ดด้านบนครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด - นี่คือเมื่อหน้าจอแสดง 30 นาที

ขนมปังใน Auchan อบด้วยส่วนผสมทางเคมีมากมาย คุณต้องการหรือไม่?

Duc it ในโหมดฝรั่งเศส - ยังคงเป็นอันดับแรก (ก่อนเริ่มชุด) เป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง ชนิดของอุณหภูมิที่เท่ากัน และเมื่อเขาเริ่มนวดในที่สุดก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่เธอจะแตกต่างจากคนที่ร้องโหยหวนเมื่อโหลดสินค้า
ดังนั้นสำหรับ ฝรั่งเศส โหมดกระบวนการหมัก - บวม - อบนั้นใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมงในเวลาเช่นเดียวกับในโหมด หลัก ... แน่นอนว่าอาจอยู่ในสภาวะอุณหภูมิ อย่างน้อยฉันก็ไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างขนมปังฝรั่งเศสกับขนมปังหลัก ส่วนผสมเหมือนกันในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ

แล้วก้อนเคมี - Ashanovsky ล่ะ ...
ฉันชอบ. บางทีพวกเขาอาจเติมสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทลงไปเพื่อที่ลูกค้าจะถูกล้างสมองและพวกเขาต้องการซื้อมากขึ้นในครั้งต่อไป?
ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามขนมปัง Ashanov เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเจอ

[ฉันได้รับขนมปังข้าวโพดใกล้ชิดกับอาชาน]

แน่นอนว่าอาจอยู่ในสภาวะอุณหภูมิ

ขอโทษนะฉันจะใส่ 5 kopecks ด้วย Panasonic 257 เพิ่งซื้อหลังจาก Hitachi ฉันปรับตัวมานานมากและยังไม่ค่อยพอใจกับความจริงที่ว่าในโหมดหลักมีขนมปังขนาดเล็กสำหรับแป้ง 300-400 กรัมและฉันอบแค่นี้มันซีดมากและหลังคา โดยทั่วไปจะเป็นสีขาวและบนเปลือกสีเข้มด้านบนเป็นเรื่องปกติ แต่ด้านข้างเปลือกหนามาก
ฉันออกจากสถานการณ์โดยทำสูตร (ปกติ) สำหรับการอบในโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส เปลือกและด้านบนและด้านข้างเป็นไปตามที่ฉันชอบ
ห้องครัวของคุณอาจร้อนมากเพราะโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสของฉันเริ่มนวดเมื่อนาฬิกาแสดงเวลา 5 ชั่วโมง 10-20 นาทีนั่นคือใช้เวลา 40-50 นาทีในการปรับระดับและนี่เป็นวิธีการเพิ่มแป้งมากกว่าโหมดหลัก .
จากนั้นฉันไม่รู้ว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนซึ่งหมายความว่าคุณไม่รู้ว่าแป้งของคุณชอบความชื้นแบบไหน (สิ่งนี้มีผลต่อการเจาะด้วย)
ในดินแดนครัสโนดาร์แป้งต้องใช้ของเหลวจำนวนมาก
ตอนนี้ฉันจะให้สูตรของฉันสำหรับขนมปังโต๊ะฉันมีมันเกือบทุกโอกาสฉันเปลี่ยนของเหลวเท่านั้น: น้ำนมเวย์น้ำซุปมันฝรั่ง:
แป้ง -400gr
ยีสต์ -1-1.2 ช้อนชา
น้ำมัน -1.6-2 ช้อนโต๊ะ (โตขึ้น)
น้ำตาล 0.8 ช้อนชา (ไม่ชอบหวาน)
เกลือ 0.8 ช้อนชา
ของเหลว 300 มล. นี่คือ 50 มล. มากกว่าในทุกสูตร
และทั้งหมดสำหรับโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส
ฉันได้รับขนมปังข้าวโพดใกล้ชิดกับอาชาน แทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาข้าวโพดในสูตรนี้ กำหนดสัดส่วนด้วยตัวคุณเองตามรสนิยมของคุณในขณะที่ของเหลวนั้นใช้นมหรือเวย์
มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นเหนียวตอนแรกฉันแทบจะหักห้ามตัวเองไม่ได้เพื่อที่จะไม่เติมแป้ง แต่ตอนนี้ฉันไม่ได้มองเข้าไป HP ควบคุมทุกอย่างโดยอิสระ ขนมปังหรรษา!

[วาโวเดนกา]

วาโวเดนกา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ (เช่นเดียวกับใน Auchan) หากคุณใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับอบขนมปัง ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของ Pounds ก็มีขายใน Khlebdom เช่นกัน มีทั้งในประเทศและนำเข้า ส่วนผสมดังกล่าวเป็นที่นิยมในต่างประเทศเนื่องจากการทำขนมปังทำได้ง่ายมาก: เติมน้ำและเปิด HP
เป็นการยากที่จะทำขนมปังด้วยตัวเอง - คุณไม่มีสารเติมแต่งทั้งหมด
อีกวิธีหนึ่งคือการอบ ciabatta ในเตาอบจะมีรูขนาดใหญ่ แต่ไม่สามารถทำได้โดยอัตโนมัติใน HP

[วาโวเดนกา]

วาโวเดนกา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ (เช่นเดียวกับใน Auchan) หากคุณใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับอบขนมปัง ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของ Pounds ก็มีขายใน Khlebdom เช่นกัน มีทั้งในประเทศและนำเข้า ส่วนผสมดังกล่าวเป็นที่นิยมในต่างประเทศเนื่องจากการทำขนมปังทำได้ง่ายมาก: เติมน้ำและเปิด HP
เป็นการยากที่จะทำขนมปังด้วยตัวเอง - คุณไม่มีสารเติมแต่งทั้งหมด
อีกวิธีหนึ่งคือการอบ ciabatta ในเตาอบจะมีรูขนาดใหญ่ แต่ไม่สามารถทำได้โดยอัตโนมัติใน HP

องค์ประกอบของส่วนผสม "ขนมปังฝรั่งเศส" จาก Pudov - แป้งสาลีพรีเมี่ยมเกลือยีสต์ไขมันพืช ลิงค์ 🔗

มีตู้ในเตาอบ แต่มันทำงานในลักษณะที่ผสมถั่วลงในแป้งและฉันต้องการให้ก้อนโรยด้านบน เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้ควรทำด้วยมือของคุณ แต่เลือกเฉพาะช่วงเวลาที่ฉันยังไม่ได้จับ เตาอบอบนานแค่ไหน? โปรแกรมนี้ใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่ในขณะที่กำลังยืนอยู่ในขณะที่นวดและผสม ... โดยทั่วไปคุณสามารถโยนถั่วก่อนสิ้นสุดการอบได้นานเท่าใด?

และ Panasonic มีคำสั่งที่ไม่ดีสำหรับเตาที่เวลาของโหมดไม่ได้กำหนดไว้หรือไม่? ตะลึง ..

ในคำแนะนำสำหรับ Panasonic 254 ในหน้าที่ 5 มีรายการโปรแกรมและโหมดต่างๆซึ่งระบุเวลาในการอบแต่ละขั้นตอน น่าจะเป็นใน instr ไปยัง Panasonic 257 มีรายการที่คล้ายกัน นี่คือฉันในการป้องกัน Panasonechka!

[🔗]

องค์ประกอบของส่วนผสม "ขนมปังฝรั่งเศส" จาก Pudov - แป้งสาลีพรีเมี่ยมเกลือยีสต์ไขมันพืช ลิงค์ 🔗

เขาไม่ต้องการขนมปังง่ายๆเช่นสิ่งนี้:
ข้าวโพดชนบทผสมหลายองค์ประกอบองค์ประกอบ 1000g:
การอบแป้งสาลีเกรดสูงสุดแป้งสาลีอบความร้อนเมล็ดทานตะวันถั่วเหลืองแฟลกซ์ไขมันพืชแข็งที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนงา
หรือสิ่งนี้: องค์ประกอบของ CORN MIX:
ปลายข้าวข้าวโพดอัดแป้งสาลีปลายข้าวข้าวโพดกลูเตนเกลือแกงอีมัลซิไฟเออร์ E 472e ไอเร็กซอลเข้มข้นกรดแอสคอร์บิกเอนไซม์

เขาไม่ต้องการขนมปังง่ายๆเช่นสิ่งนี้:
ข้าวโพดชนบทผสมหลายองค์ประกอบองค์ประกอบ 1000g:
การอบแป้งสาลีเกรดสูงสุดแป้งสาลีอบความร้อนเมล็ดทานตะวันถั่วเหลืองแฟลกซ์ไขมันพืชแข็งที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนงา
หรือสิ่งนี้: องค์ประกอบของ CORN MIX:
ปลายข้าวข้าวโพดอัดแป้งสาลีปลายข้าวข้าวโพดกลูเตนเกลือแกงอีมัลซิไฟเออร์ E 472e ไอเร็กซอลเข้มข้นกรดแอสคอร์บิกเอนไซม์

น่ากลัวที่จะอ่าน .. นี่คือขนมปังโฮมเมด? ความดีดังกล่าวกับอิมัลซิไฟเออร์และ E ทุกประเภทและร้านค้าก็เต็มไปหมด

ดังนั้นคนก็ต้องการที่จะเก็บ! ตามที่ฉันเข้าใจงานของเขาไม่ใช่อาหารประจำบ้าน แต่เป้าหมายคือการได้รับ "เหมือนใน Auchan" และในร้านเบเกอรี่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตพวกเขาอบจากส่วนผสมสำเร็จรูปไม่มีใครเจือจางแป้ง

วันนี้ฉันซื้อบาแกตต์เป็นพิเศษใน Auchan - ใช่ฉันไม่ได้ซื้อ! แน่นอนว่าเราได้สูญเสียนิสัยไปแล้ว ฉันกินไม่ได้ - มันให้คลอรีนออกมาเหมือนสำลี ไม่ของคุณดีกว่า ........
เกี่ยวกับหลุม - มีรูมากกว่าในบาแกตต์ของคุณ - โอ้ฉันขี้เกียจไม่งั้นก็ถ่ายรูปได้ ...

ดี.

ถ้าก้อนนี้ทำจากเคมีผ่าน ๆ - บอกหน่อยสิว่าซื้อ "ของจริง" ได้ที่ไหนโดยไม่ใช้อิมัลซิไฟเออร์และ E148?
สถานที่เกิดเหตุคือกรุงมอสโกว ราคาก้อนใดก็ได้
แค่อย่าบอกว่าตัวจริงเป็นคนอบเอง

[บ้าน]

ดี.

ถ้าก้อนนี้ทำจากเคมีผ่าน ๆ - บอกหน่อยสิว่าซื้อ "ของจริง" ได้ที่ไหนโดยไม่ใช้อิมัลซิไฟเออร์และ E148?
สถานที่เกิดเหตุคือกรุงมอสโกว ราคาก้อนใดก็ได้
แค่อย่าบอกว่าตัวจริงเป็นคนอบเอง

แม้แต่ขนมปังที่แพงที่สุดก็เป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งร้อยครั้งและอุ่นในปริมาณเท่ากัน คุณมาที่ฟอรัมที่ผู้คนไป บ้าน ขนมปังด้วยเหตุผลเหล่านี้เช่นกัน แต่คุณถามว่าจะซื้อได้ที่ไหน ไม่ใช่ตรรกะ

แค่อย่าบอกว่าตัวจริงเป็นคนอบเอง

🔗 คุณจริงจังไหม 🔗
ไม่ .... ฉันจะไปใส่เครื่องหมายบวก! 🔗

คุณสามารถซื้อขนมปังจริงๆได้ในร้านเบเกอรี่ส่วนตัวเล็ก ๆ และถ้าคุณรู้จักกับเจ้าของเป็นการส่วนตัวใครจะบอกคุณว่าขนมปังของเขาทำมาจากอะไร เราจึงกลับไปที่ความคิดที่ว่าขนมปังของเราเองคือ Bread และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมหานคร

ดี.

ถ้าก้อนนี้ทำจากเคมีผ่าน ๆ - บอกหน่อยสิว่าซื้อ "ของจริง" ได้ที่ไหนโดยไม่ใช้อิมัลซิไฟเออร์และ E148?
สถานที่เกิดเหตุคือกรุงมอสโกว ราคาก้อนใดก็ได้
แค่อย่าบอกว่าตัวจริงเป็นคนอบเอง

ตัวอย่างเช่นฉันจะพูดว่า - อะไรต่อไป? HP ของคุณ - บนชั้นลอย - ทำไมคุณถึงซื้อมัน? และวิ่งไปซื้อที่ร้านเบเกอรี่ส่วนตัว?

ดังนั้นคนก็ต้องการที่จะเก็บ!

ฉันต้องการที่ดีกว่าร้านหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งร้อยเท่าและอุ่นในปริมาณที่เท่ากัน

ไปที่ auchan และดู - จริงๆแล้วพวกเขามีตู้เย็นหลังเตาที่มีพลอยเทียม พวกเขาได้รับมันและร้อน - บนน้ำแข็ง - rrrraz! จากนั้นไปที่หน้าต่างร้านเท่านั้น และในห้องด้านหลังฉันสังเกตเห็นว่าพวกเขามีถังที่มีกรดไฮโดรคลอริกพวกเขาเทลงในแป้งจากมันฉันเห็นมัน

ตัวอย่างเช่นฉันจะพูด

และไม่ได้พูด
และโพสต์ทั้งหมดนี้มาจากผู้ที่ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปและร้านค้า! สยอง! แต่วิธีการหว่านข้าวสาลีบดบดที่โรงสีขับโดโดมา (จำเป็นต้องอยู่บนหลังม้ามิฉะนั้นจะมีไอเสียจากรถยนต์!) และอบนานแค่ไหนแล้ว?

ไม่ใช่ทุกคนที่อบด้วยยีสต์อย่างรวดเร็วและแป้งที่ซื้อมาหลายคน (เช่นฉัน) อบด้วย sourdough นั่นคือเราใช้ยีสต์ป่าและแบคทีเรีย MK หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมโปรดมาที่หัวข้อ Sourdough Bread แม้ว่าจะมีเช่นนั้นก็ตาม ทัศนคติต่อผู้ใช้ฟอรัมของเราในขณะที่คุณ ... ในรูปนั้นจำเป็นใช่ไหม? และหลายคน (เช่นฉัน) ซื้อแป้งที่โรงสีเราก็พกมันไปด้วยรถยนต์ ... ขอบคุณสำหรับความคิดกับม้า ต้องคิด

Deushki ดี Th ทำร้ายเด็ก? ฉันต้องการเขาพูดว่าขนมปังข้าวโพดดังนั้นขอสูตรอาหารให้ฉันด้วยถ้าใครมี ทันใดนั้นมันจะกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ
คุณสบายดีฉันรู้ ...

Kalyusya เขาจึงไม่ถามหาสูตรอาหาร แต่ขอให้ตั้งชื่อร้านที่คุณสามารถซื้อขนมปังจากธัญพืชที่บดด้วยมือและนำไปที่ร้านเบเกอรี่บนหลังม้า แต่ที่นี่เราไม่ได้ไปซื้อขนมปัง แต่เรา ตัวเราเองอบและบรรทุกแป้งโดยรถยนต์

[ไล]

สำหรับคำถาม "วิธีทำขนมปังหลุมใหญ่" มีเพียงคำตอบเดียวจาก ไลซึ่งน่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากเตาอบไม่ทำงานในเตา (ขอบคุณสำหรับสูตร)

โอ้มันน่าสนใจแค่ไหนถ้าไม่มีฉัน สมัครสมาชิก Temko สมัคร! เราสามารถและสำหรับ Auchan ที่ฉันพบ (ดีเราไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวกเช่นนี้อยู่ข้างเราตรงไปตายโดยไม่ต้องใช้กระบองที่น่าสนใจโดยพระเจ้า)

ทั่วโลกสำหรับคุณเบเกอรี่!
Vavodenka - ในขณะเดียวกันสำหรับคำถาม "วิธีทำขนมปังหลุมใหญ่" ในน้ำท่วมสามหน้ามีคำตอบเดียวที่สมเหตุสมผลจาก Lyi

แต่คุณไม่คิดว่าทั้งสามหน้านี้เป็นการเสียเวลาของใครบางคนและคุณไม่ได้รับคำตอบที่ละเอียดถี่ถ้วนสำหรับคำถามของคุณ แต่มีคนพยายามช่วยคุณ - เชื่อฉันด้วยความจริงใจ
มันง่ายกว่าสำหรับเครื่องวัดเบเกอรี่ของเราที่จะไปตามลิงค์ไปยังพื้นฐานอีกครั้งหรือเพียงแค่เพิกเฉยต่อการสัมผัส

แต่ แต่
ไม่ได้รับการยอมรับที่นี่ดังนั้น

ซึ่งน่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากเตาอบไม่ทำงานในเตา (ขอบคุณสำหรับสูตร)

นี่คือสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-257 แบบเดียวกับที่คุณซื้อ
ขนมปังนี้ถูกนวดและอบตั้งแต่ต้นจนจบในเครื่องทำขนมปังในโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสเตาอบไม่เกี่ยวข้องกับมัน
ลองใช้มันง่ายมากวันนี้ฉันซื้อแป้ง Pudov มาเป็นพิเศษในร้านเพื่อที่จะไม่ใช้แป้ง Krasnodar ของฉันฉันก็ทำอย่างอื่นตามสูตรจากโพสต์ 4 วันที่ 27/11/2010 (เป็นนม) รูไม่ใหญ่เท่าในขนมปัง Ashanovsky แต่ดีมาก

[วาโวเดนกา]

วาโวเดนกา ฉันขอโทษฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าคุณต้องการรับขนมปังเช่นขนมปัง Ashanovsky? คือมีรูขนาดใหญ่อากาศเป็นต้น? แต่ต้องการที่จะได้รับในเครื่องทำขนมปัง? ไม่มีเตาอบ? ไม่อย่างนั้นฉันจะเข้าใจสาระสำคัญของคำถามไม่ได้ ...

ฉันต้องการชี้แจงเกี่ยวกับหลุมนั้นเหมือนกันหรือไม่?



ตอนนี้ฉันจะขุดในที่เก็บถาวรของฉันมีมากขึ้น ... หากคุณต้องการสำเนาเช่นนั้นใน HP คุณจะไม่ได้รับมัน แป้งที่เรียกว่า "ของเหลว" หรือ "เปียก" นี้ให้ผลเช่นนี้และควรอบในเตาอบเท่านั้น

ฉันอยู่นี่!

เกี่ยวกับ! สเตลล่ามาแล้ว !!! 🔗 นำมา

Vavodenka ฉันต้องการสรุปทั้งหมดข้างต้นหากคุณต้องการ

ก้อน Ashanovsky ในเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำงานไม่ว่าคุณจะใส่ผลิตภัณฑ์อะไรลงในแป้งก็ตาม "ช่วงเวลาแห่งความเมื่อยล้า" - โปรด แต่อนิจจา Ashanovsky

และโพสต์ทั้งหมดนี้มาจากผู้ที่ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปและร้านค้า! สยอง! แต่วิธีการหว่านข้าวสาลีบดบดที่โรงสีขับโดโดมา (จำเป็นต้องอยู่บนหลังม้ามิฉะนั้นจะมีไอเสียจากรถยนต์!) และอบนานแค่ไหนแล้ว?

ตลกและจริง! อย่าหวาดระแวงและจัดการเต้นรำแบบชาแมนด้วยแทมบูรีน! ฉันอบทดลอง แต่ไม่คิดจะลองขนมปังของคนอื่น
แล้วชายคนนั้นก็พูดว่า: ฉันต้องการขนมปังเหมือนในร้านค้าและฉันอยากจะดื่มด้วยรองเท้าแตะ! และคุณจะไม่มีเวลาเป็ด!

ฉันต้องการชี้แจงเกี่ยวกับหลุมนั้นเหมือนกันหรือไม่?
.jpg

ถึงจะไม่ได้สั่งรูแบบนี้ แต่ก็เจ๋ง! ฉันอยากทำแล้ว!

ยาร์ - คอปเปอร์เฮด!
ฉันอ่านโพสต์ของคุณและไปที่ห้องครัวเพื่อดูการอบขนมปังของวันนี้ ฉันไม่มีรูที่ใหญ่ที่สุดเหมือนในขนมปังของ Susli และที่เหลือก็เหมือนกัน
ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD257 ในโปรแกรมสูตรขนมปังฝรั่งเศสดูโพสต์ 4 ในหัวข้อเดียวกัน
ฉันไม่สามารถพูดสัดส่วนของเซโมลินาข้าวโพดและแป้งได้ฉันโรยตามที่ฉันต้องการในวันนี้บางครั้งก็แค่แป้งสาลีเพียงอย่างเดียว แต่ที่นี่จำเป็นต้องใช้เวย์หรือนมและเวย์ (จากนมอบ) ก็ดีกว่า
ลองมัน.
สำหรับแป้ง 400 กรัมฉันทำขนมปังใต้หลังคา
ฉันถ่ายรูปไม่ได้ฉันได้บดมันในตู้เย็นแล้วมุมมองนั้นไม่เป็นที่ต้องการของตลาด

ฉันไม่พบรูปถ่ายของฉันที่มีรูที่ใหญ่กว่านี้ฉันหายไปที่ไหนสักแห่ง Yar-copper ถ้าคุณต้องการอบฉันจะโยนลิงค์ให้ เพียงเท่านี้ก็เป็นขนมปังอบทั้งหมด

Sourdough อิตาเลียน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

โดยก้าวกระโดด
Chabatta ไม่มีชุด https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

ชาบัตต้า https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.0

ฉันต้องการชี้แจงเกี่ยวกับหลุมนั้นเหมือนกันหรือไม่?

เช่นนั้นหรือไม่ - ปกคลุมไปด้วยความลึกลับ ไม่ได้โหลดรูปภาพ
ยังไงซะฉันจำได้ว่าขนมปังขาวตั้งแต่เด็กมันขายในเมืองของเราแค่ร้านเดียวเห็นได้ชัดว่าก้อนนั้นมาจากรูปทรงสีดำ แต่มันสูงกว่าและเปลือกก็ทอดมากและมีรูอยู่ เช่นนั้น ...
และตัวแป้งเองก็ไม่เหมือนกับในขนมปังนั่นคือถ้าเราเอาเศษขนมปังและแบบก้อนแยกจากกันโดยไม่มีเปลือกมันก็ยังสามารถระบุได้ว่ามันคืออะไร ที่จริงฉันได้รับคำแนะนำจากมัน และ Ashanovsky ก็คล้ายกับเขามากที่สุด

และฉันติดใจขนมปังของ Ashanov:
- หลุม
-การกรอก
- ความอร่อย.

โดยทั่วไปในอนาคตอันใกล้ฉันจะพยายามหาแป้ง pudov และอบจากมันเป็นส่วนประกอบสำหรับขนมปังง่ายๆ (และจะไปกับไข่หรือไม่) ในโหมดฝรั่งเศส

***
AAAA! แบบนี้!

เรียกว่า chabbata หรือเปล่า?

แล้วชายคนนั้นก็พูดว่า: ฉันต้องการขนมปังเหมือนในร้านค้าและฉันอยากจะดื่มด้วยรองเท้าแตะ!

ฉันไม่มีคนรู้จักที่ยังมีชีวิตอยู่ที่อบในเตาอบดังนั้นฉันจึงสามารถเปรียบเทียบกับร้านค้าได้เท่านั้น จนถึงตอนนี้ในการเปรียบเทียบร้านค้า "บ้านขนมปัง" (ฉันไม่เคยเห็นแย่กว่านี้) และ Ashanovsky

ว้าว! Ciabatta สุดยอดมาก!
สาโท! ขอบคุณสำหรับข้อมูลอ้างอิงแม้ว่าฉันจะไม่ได้อบในเตาอบ แต่ฉันต้องลอง
ไลอิ! ฉันคิดว่าฉันจะเรียกเก็บเงินจากที่ปรึกษาของคุณตอนนี้ปล่อยให้ทำงานตอนกลางคืนฉันเข้าใจตรงกับโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสหรือไม่?

ตอนนี้ฉันจะขุดในที่เก็บถาวรของฉันมีมากขึ้น ...

ไม่จำเป็นต้องขุดสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ

จำเป็นในเตาอบเท่านั้น

แต่ไม่มีเตาอบมันไหม้เกรียม เราจะต้องรอจนกว่าจะถึงห้องเช่าถัดไป

ขอบคุณ!

กรุณาถ้ามีอะไรถาม

ฉันไม่สามารถพูดสัดส่วนของเซโมลินาข้าวโพดและแป้งได้ ...

ขอโทษนะ แต่เซโมลินามีหลายประเภท?
ตลอดชีวิตของฉันฉันคิดว่าเซโมลินา - มันเป็นเซโมลินาในแอฟริกาด้วยเช่นกัน ... เช่นในวัยเด็กของโซเวียต - ในรูปแบบแห้งครีม

เมื่อฉันอ่านสูตรของคุณ 1 หน้าฉันคิดว่ามันพิมพ์ผิดนั่นคือใส่แป้งข้าวโพดและเซโมลินา ...

คุณสามารถซื้อเซโมลินาข้าวโพดในมอสโกได้ที่ไหน?
มันน่าสนใจมากที่จะปรุงโจ๊กจากมัน

อนุญาตให้ฉันติด ... ฉันก็ถามคำถามเดียวกันเพราะฉันอบขนมปังใน HP และเตาอบ แต่ถ้าฉันอยู่ใน Auchan ฉันก็จะกินข้าวโพดเสมอ
นี่คือสิ่งที่งานวิจัยของฉันแสดงให้เห็น:
ฉันไม่รู้ว่าตอนนี้เป็นอย่างไร แต่เมื่อประมาณสองปีที่แล้วมีองค์ประกอบบนฉลาก
พื้นฐานของขนมปังผสม "AGRANO" (เยอรมนี) Granopan MAYSANO ทั้งหมด.
องค์ประกอบของส่วนผสมอยู่บนอินเทอร์เน็ตไม่มีเคมี แต่สามารถซื้อส่วนผสมในรัสเซียได้ในปริมาณมากเท่านั้น (ถุง) และมีเพียง บริษัท เดียวเท่านั้นฉันจำไม่ได้ว่าอันไหนฉันตัดสินใจว่าเป็น ไม่คุ้ม
ผู้ผลิตส่วนผสมของเยอรมนี
ตอนนี้ใน Ashan เดียวกันมีส่วนผสมสำหรับขนมปัง แต่ผลผลิตดีมาก เเพง.
และการพูดนอกเรื่องเล็กน้อย: ฉันพยายามทำดีบุกด้วยแป้งข้าวโพดในสัดส่วนใด ๆ ไม่ใช่อย่างนั้น
ในความเป็นจริงการหยิบแป้งไม่ใช่เรื่องยากใส่เมล็ดพืช ฯลฯ และด้านบนของชีสขูดและที่สำคัญที่สุดคือเข้าเตาอบเหมือนกัน! จากนั้นจะมีรู (ถ้าแป้งบางลง)

ฉันจะตอบตัวเองและทุกคนในวงกว้าง (ฉันไม่สามารถต้านทานและปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตฉันไม่เข้าใจว่าทำไมทุกคนไม่ทำเช่นนั้นพัฒนาหัวข้อ):

Granopan MAYSANO (พบใน Khabarovsk และยูเครน)
รายละเอียด: ข้าวโพดผสมสำหรับทำขนมปังรสเลิศมีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสม: แป้งสาลี, ข้าวโพดเอ็กซ์ทรูไดท์, เมล็ดทานตะวัน, แป้งข้าวโพด, น้ำมันพืช, เกลือ, กลูเตนข้าวสาลี, เครื่องเทศ, กรดแอสคอร์บิก (E300), เอนไซม์
ลักษณะทางกายภาพและทางเคมี:
คาร์โบไฮเดรต "51.0%
ไขมัน "16.0%
โปรตีน "14.0%
เกลือ» 4.6%
ค่าพลังงาน kJ (kcal / 100 g): 1697 (406)

ขนาดรับประทาน: 20 - 50% ของส่วนผสมโดยน้ำหนักแป้ง
ขนมปังครัวซองต์
ชื่อวัตถุดิบ
แป้งสาลี
6.0 กก
6.5 กก
1.1 กก
ผสม "Granopan Maisano"
4,0 กก
3.5 กก
1.1 กก
น้ำ
5.0 ล
5.0 ล
1,0 ล
ยีสต์แห้ง "เนวาดา"
0.060 กก
0.060 กก
0,030
ปรับปรุง magimix สีเหลือง
-
0.020 กก
-
เกลือ
-
0.040 กก
-
น้ำหนักแป้ง
15.060 กก
15,130 กก
3.350 กก
เนยเทียมชนิดพัฟ 1.0 กก
การนวดแป้งสำหรับขนมปังและขนมปัง: 4+ 6 นาทีอุณหภูมิแป้ง 24 -26o С
Pre-proofing: 10-15 นาที
การขึ้นรูป: กลมหรือวงรีโรยด้วย Granopan Maisano สำหรับขนมปังหลังการพิสูจน์อักษร - ทำการตัดตามยาวและโรยด้วยชีสขูด
การพิสูจน์อักษร: 60 นาที (ที่ 35 ° C ความชื้น 80%)
อบด้วยไอน้ำ: ขนมปัง - 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 230 - 210 ° C
ขนมปัง - 14-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220-200 ° C
การนวดแป้งสำหรับ CROISSANTS: 5+ 3 นาทีอุณหภูมิแป้ง 18-20 °С
การขึ้นรูป: การเคลือบและการรีด - หนังสือ 2 "และ 1 แบบธรรมดา ม้วนออกครั้งสุดท้ายหนา 3.5 มม.สำหรับการตกแต่งให้ชุบพื้นผิวด้วยน้ำและตกแต่งด้วยส่วนผสมของ Granopan Maisano โรยด้วยชีสขูด รูปแบบจะแตกต่างกัน
อบด้วยไอน้ำ: 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 210 - 180 ºС
บรรจุ: ถุง 25 กก
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
สภาพการเก็บรักษา: ในที่แห้งและเย็น
ผู้ผลิต: "AGRANO" ประเทศเยอรมนี