เวลาและอุณหภูมิในการอบแห้ง

[แชนทัล]

แชนทัล ! นี่คือสิ่งที่พวกเขาเขียน: พืช - 35-40 *, ผักใบเขียว -40 *, ขนมปัง -40-45 *, โยเกิร์ต 45 *, ผัก -50-55 *, ผลไม้ -55-60 *, เนื้อ, ปลา -65-75 * . เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนและ 2 ชั่วโมงสำหรับผักชีฝรั่ง 3 สำหรับเห็ดอย่างอื่น - 4 ถึง 36 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์

ใช่นั่นเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ ฉันไม่เข้าใจว่าคุณคำนวณเวลาได้ถูกต้องอย่างไร ฉันเข้าใจวางไว้ 10 โมงดู / ตรวจสอบอีกสามชั่วโมงจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมง ดังนั้นเพื่อตัดสินใจทันทีว่าสิ่งนี้จะพร้อมใน XXX ชั่วโมง ... คุณสามารถทำได้ตั้งแต่เวลาที่ยี่สิบ

[เวลาอบแห้งผลไม้]

เวลาอบแห้งผลไม้

ด้านล่างนี้ระบุไว้ เวลาในการอบแห้งโดยประมาณ ผลไม้ผักผลเบอร์รี่ผลไม้ที่บ้านและในเครื่องอบแห้งที่บ้าน

เวลาอบแห้งผลไม้จริงผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทขึ้นอยู่กับ:
- เกี่ยวกับคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์เอง
- ขนาดของผลไม้ผัก
- โครงสร้างของพวกเขา
- ขนาดของการตัด
- ปริมาณความชื้นของตัวเอง
- ปริมาณของเหลวหลังการรักษา
- ระดับความสุกของผลไม้
- วิธีการอบแห้ง
- ความหนาแน่นของการซ้อนผลไม้บนพาเลท
- จำนวนพาเลทในครั้งเดียว
- ลักษณะเฉพาะของเครื่องเป่าที่บ้าน
- โหมดและอุณหภูมิในการอบแห้ง

ตารางเวลาสำหรับการอบแห้งผลไม้ในเครื่องอบไฟฟ้าที่บ้าน (เป็นชั่วโมง)

แอปเปิ้ล - 8 ชั่วโมง

ลูกแพร์ - 10

แอปริคอต - 12

เชอร์รี่ - 11

ลูกพลัม - 12

พีช - 10

กล้วย - 8

บลูเบอร์รี่ - 10

แบล็กเบอร์รี่ / ราสเบอร์รี่ - 12

สตรอเบอร์รี่ในสวน - 14

Elderberry - 12

โรสฮิป - 6

แครอท - 6

พริกขี้หนู / พริกหวาน - 6

มะเขือเทศ - 8

กะหล่ำดอก - 6

ถั่ว - 5

หัวหอม - 5

เห็ดที่แตกต่างกัน - 8

ข้าวโพด - 6

เมล็ดพันธุ์ - 4
ฉันขอให้คุณให้ข้อมูลของคุณเกี่ยวกับการอบแห้งและการอบแห้งผลไม้และฉันจะใส่ลงในตาราง!

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากการอบแห้ง - ฉันจะรวบรวมตารางสำหรับพวกเขาด้วย

ไป...

[อุณหภูมิในการอบแห้งผลไม้เบอร์รี่ผักสมุนไพร (คำแนะนำ)]

อุณหภูมิในการอบแห้งผลไม้เบอร์รี่ผักสมุนไพร (คำแนะนำ)

พืช - 35-40 *

สีเขียว - 40 *,

ขนมปัง - 40-45 *

โยเกิร์ต - 45 *,

ผัก - 50-55 *

ผลไม้ - 55-60 *

เนื้อปลา - 65-75 *
ระบบอุณหภูมิของเครื่องเป่าไฟฟ้า:

โหมดต่ำ (ต่ำ) 35 °С;
โหมดปานกลาง (เฉลี่ย) 50-55 * С
โหมดสูง (สูง) 60 ° C

เป็นไปได้ไหมที่จะขัดจังหวะเวลาในการอบแห้ง?
สมมติว่าพวกเขาทำให้เชอร์รี่แห้งค้างคืนในตอนเช้าพวกเขายังชื้นอยู่เครื่องอบแห้งถูกปิดเชอร์รี่อยู่ในนั้นถ้าคุณแห้งในตอนเย็นเชอร์รี่จะไม่มีอะไรเลยหรือ?

จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเพียง แต่การทำให้แห้งจะใช้เวลานานขึ้น บางครั้งการหยุดชะงักด้วยวิธีนี้ก็ให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกในบางกรณี

ขอบคุณ!
และถ้าวิธีอื่นในการเลื่อน: ปอกเชอร์รี่ในตู้เย็นและหลังจาก 20 ชั่วโมงแล้วนำไปตากให้แห้ง? (หรือถามว่าไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้อีกต่อไป ... )

แน่นอนไม่ได้อยู่ในนี้ แต่ฉันจะตอบ)

แล้วถ้าเชอร์รี่ให้น้ำเยอะ ๆ ในช่วงนี้ล่ะ? ในทางตรงกันข้ามเราจำเป็นต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งดีขึ้นเนื่องจากผลไม้แห้งพร้อมแล้วเมื่อน้ำผลไม้หมดไปจากนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา

ลองด้วยตัวคุณเองประสบการณ์ของคุณจะสอนเสมอ ในส่วนนี้มีสูตรสำหรับการอบแห้งเชอร์รี่และการทำให้แห้งดูเคล็ดลับ

โอ้มีคำถาม