Creme brulee (จากหนังสือ "Cooking" 1955)

Creme brulee (จากหนังสือ "Cooking" 1955)
หมวดหมู่: อาหารประเภทนมและไข่
ส่วนผสม
นม 30 มล
ครีม 40 มล
ไข่ 9 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เจลาติน 0.5 กรัม
วานิลลินหรือวานิลลา 0.015 กรัม (1/20 แท่ง)
น้ำตาลไหม้ (คาราเมลจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม) 2 ก
คำนวณสำหรับ 1 หน่วยบริโภค
วิธีทำอาหาร

ฉันขุดและขุดทุกอย่างและยังคงขุดมันออกมา

เตรียมเผา.
บดไข่กับน้ำตาลครีมความร้อน 80 องศาเย็นเพิ่มเผาผสม
แช่เจลาตินในนมความร้อนเย็นตี
ใส่วานิลลินก่อนตีวานิลลาเมื่อเดือด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดตีแช่เย็น

น้ำตาลไหม้เหมือนกันหมด