ไอศกรีม "Creme brulee"

ไอศกรีม "Creme brulee"

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ครีม 33-35%	500 มล
นมข้นต้ม	4-6 เซนต์ ล.
นม	150 มล
แป้ง	2st. ล
ไข่แดง	2 ชิ้น
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

• สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้ได้ลองครีมบรูเล่สูตรใหม่จากเว็บไซต์ say7 ชอบมากค่ะรสชาติคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ...
  
• ฉันสื่อตามตรง
  
• ตีไข่แดงกับนมข้น (4-6 ช้อนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส !!) ใส่แป้งลงไปตี
  
• ต้มนมโดยไม่ต้องทำให้เย็นเทน้ำบาง ๆ ลงในวิปปิ้งไข่แดงคนให้เข้ากัน
  
• ใส่ส่วนผสมนี้ลงในอ่างน้ำและปรุงจนข้นกวนอย่างต่อเนื่อง (ประมาณ 10-15 นาที) ใส่วานิลลินนำออกจากเตาและเย็นสนิท แส้ครีมฉันใช้สิ่งเหล่านี้ฉันชอบพวกเขามาก:
  
• และผสมครีมกับครีมอย่างระมัดระวังผสมจากนั้นใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีมตามปกติจนแข็งตัว ... โดยทั่วไป ... ดีฉันชอบผลลัพธ์จริงๆ
  

น้ำตาลไหม้ไม่พอ ... crèmebrлеléeคือน้ำตาลละลาย

ส่วนผสมของสูตรอร่อยมาก แต่แป้งทำให้ฉันสับสน

แป้งไม่ได้รบกวนฉันเลย อย่างที่ฉันเห็นแป้งในสูตรอาหาร ฉันแค่ใส่ไอศครีม - ปรุงฐาน แต่ไม่มีแป้งและน้ำตาลละลายไม่ได้ ... แปลก มาลองไอศครีมกันดีกว่า ...

ฉันยังอ่านว่าแป้งหรือสตาร์ชช่วยให้ไอศกรีมมีความเนียน
และอย่าให้ละลายเร็วเกินไป
สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ!)))
สนใจฉันจะลอง!)))